1樓：答題狂魔想公升級
生胡蘿蔔可以泡醋，但是炒熟的胡蘿蔔不建議放醋。詳情如下：
胡蘿蔔中最優秀的營養成分就是胡蘿蔔素。人體攝入胡蘿蔔素後，能將其轉化成維生素a。而維生素a是保護視力，保持**潤澤、預防衰老的關鍵營養素。
和某些營養素不一樣，胡蘿蔔素不怕熱，所以炒時不但不會損失，還更易被人體吸收。
但是，胡蘿蔔素也有乙個弱點：怕醋酸，因為醋酸會使胡蘿蔔素分解。拌冷盤時還好，因為其中的胡蘿蔔素釋放得較少，而食醋的醋酸含量也不是非常高，胡蘿蔔素並不會被怎麼破壞。
但胡蘿蔔加熱之後就不一樣了。一方面，經過加熱之後，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素會大量釋放；另一方面，加熱會加快化學反應的速度，加速胡蘿蔔的分解。如果這個時候放醋，食醋中的醋酸就會破壞胡蘿蔔素，造成營養損失。
因此，炒胡蘿蔔、燉胡蘿蔔等時候，都不要放醋。
白醋泡胡蘿蔔能治白髮嗎
2樓：
白醋泡胡蘿蔔並不能治白髮，通時胡蘿蔔不能泡醋。
胡蘿蔔的禁忌：
1、胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃。胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素c分解酶，而辣椒含有豐富的維生素c，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素c分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
2、胡蘿蔔怕酸炒時勿放醋胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋。
3、胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。
4、胡蘿蔔因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。
而胡蘿蔔則恰恰相反，胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。另外，胡蘿蔔中因含有維生素c分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素c。
胡蘿蔔的功效：
1、益肝明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的
維生素a，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素a，有補肝明目的作用，可**夜盲症。
2、利膈寬腸
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳
維生素a是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4、增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
5、降糖降脂
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、改善貧血
胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。
7、促進骨骼增長
3樓：青竹遺風
治不了。醋泡黑豆吃了對**白髮有益處。
胡蘿蔔可以泡醋嗎
4樓：帝都小女子
生胡蘿蔔可以泡醋，但是炒熟的胡蘿蔔不建議放醋。詳情如下：
胡蘿蔔中最優秀的營養成分就是胡蘿蔔素。人體攝入胡蘿蔔素後，能將其轉化成維生素a。而維生素a是保護視力，保持**潤澤、預防衰老的關鍵營養素。
和某些營養素不一樣，胡蘿蔔素不怕熱，所以炒時不但不會損失，還更易被人體吸收。但是，胡蘿蔔素也有乙個弱點：怕醋酸，因為醋酸會使胡蘿蔔素分解。
拌冷盤時還好，因為其中的胡蘿蔔素釋放得較少，而食醋的醋酸含量也不是非常高，胡蘿蔔素並不會被怎麼破壞。但胡蘿蔔加熱之後就不一樣了。一方面，經過加熱之後，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素會大量釋放；另一方面，加熱會加快化學反應的速度，加速胡蘿蔔的分解。
如果這個時候放醋，食醋中的醋酸就會破壞胡蘿蔔素，造成營養損失。因此，炒胡蘿蔔、燉胡蘿蔔等時候，都不要放醋。
5樓：永遠的
可以的 醋是無害的常用調料 還可以殺菌 促進胃口 不過胡蘿蔔炒比較好
6樓：匿名使用者
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，
攝入人體的消化器官後，
就可以變成維生素a。
維生素a可以維持眼睛和**的健康，
有**粗糙和夜盲症的人，
就是缺乏維生素a的緣故。
但注意不要用醋來炒胡蘿蔔，
菜加熱後醋酸會大大破壞胡蘿蔔素，
但涼拌胡蘿蔔時可以放醋，
醋中所含的醋酸是種弱酸，
且濃度很低，
不會破壞胡蘿蔔素。
7樓：呆呆的書童樂園
生胡蘿蔔可以泡醋，但炒熟的胡蘿蔔不可以放醋。因為胡蘿蔔中主要營養成分是胡蘿蔔素。人體攝入胡蘿蔔素後，能將其轉化成維生素a。
胡蘿蔔素不怕熱，但是胡蘿蔔會被醋酸分解，所以經過炒會更易被人體吸收。拌冷盤時因為胡蘿蔔素釋放得較少，而食醋的醋酸含量也不高，胡蘿蔔素不會被大量破壞。胡蘿蔔經過加熱之後，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素會大量釋放，而且加熱會加快化學反應的速度，加速胡蘿蔔的分解，這時放醋，食醋中的醋酸會破壞大量...
胡蘿蔔有什麼作用？胡蘿蔔的功效？
胡蘿蔔營養豐富。有 夜盲症 保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣 磷 鐵等礦物質。生食或熟食均可。還可醃製 醬漬 製乾或作飼料。專家強調，缺乏維生素a就容易患呼吸道和消化道感染。一旦感冒或腹瀉，體內維生素a的水平又會進一步下降。維生素a缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。在眾多...
吃胡蘿蔔有什麼好處？胡蘿蔔的功效與作用
胡蘿蔔在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為 國菜 之一。胡蘿蔔所含的營養素很全面。據測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素 1 維生素 2 維生素 等，特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿蔔素3.62毫克，...
雞肉燉胡蘿蔔什麼功效，雞肉燉胡蘿蔔需要放紅棗嗎
這道湯可以補氣血 養顏 提高免疫力，預防癌症。這道飯菜適用於由氣血虛弱，肝失所養引致的兩目乾澀，視力減退，夜盲，食慾不振，心悸頭暈，氣短乏力等的患者。胡蘿蔔有提高人體免疫力和防癌抗癌等效用，雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，並且雞肉蛋白質的含量比例較高而且消化率高。在此湯中中可以新增香菇。香...