1樓：魯姐美食
韭菜炒雞蛋怎麼做？把三個雞蛋打散，油熱後下鍋煎熟，韭菜裡面加點鹽下鍋炒然後加入雞蛋一起翻炒。
2樓：初味派
今天正好用這菜來和您分享乙個韭菜炒雞蛋的正確做法。
3樓：三火問題解答
韭菜炒雞蛋怎麼做？把韭菜清理乾淨切斷，鍋中起油倒入雞蛋蔥花翻炒，然後倒入韭菜鹽胡椒粉生抽。
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋
5樓：小廚神美食
韭菜炒雞蛋，又香，又脆的做法
6樓：小喬老師**解答
把韭菜切成段，雞蛋打成蛋液，鍋中燒油放入雞蛋炒熟，再放入韭菜翻炒，放入調料，出鍋即可。
7樓：匿名使用者
首先把韭菜洗乾淨，切成五厘公尺左右的小段，然後下鍋炒，加入鹽、醬油等調料，再加入雞蛋液，炒熟即可，味道濃郁，營養豐富。
8樓：風逸安
把韭菜切碎，雞蛋打到碗中，和上韭菜一起攪拌均勻，放入鍋中煎，然後翻炒，炒熟了出鍋就行了。
9樓：毛毛愛廚房
教你韭菜炒雞蛋的做法
10樓：
韭菜炒雞蛋這樣做，既好吃又不出湯
韭菜炒雞蛋怎麼做才好吃？
11樓：初味派
今天正好用這菜來和您分享乙個韭菜炒雞蛋的正確做法。
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋
13樓：魯姐美食
韭菜炒雞蛋怎麼做？把三個雞蛋打散，油熱後下鍋煎熟，韭菜裡面加點鹽下鍋炒然後加入雞蛋一起翻炒。
14樓：小廚神美食
韭菜炒雞蛋，又香，又脆的做法
15樓：三火問題解答
韭菜炒雞蛋怎麼做？把韭菜清理乾淨切斷，鍋中起油倒入雞蛋蔥花翻炒，然後倒入韭菜鹽胡椒粉生抽。
16樓：敲響世人命運
這個季節是蔬菜最鮮嫩可口的時候，民間有句俗話：「一月蔥，二月韭。」指的就是農曆二月份的韭菜是最好吃的時刻，這個時節，韭菜翠綠嫩滑，鍋中放入2湯匙的色拉油，放入薑片爆香。
開大火倒入韭菜，迅速翻炒20秒，倒入剛剛炒好的雞蛋。此時鍋中加入食鹽、白糖、雞粉，猛火快炒20秒，就可出鍋。這樣一道鮮香適口，蛋香濃郁的韭菜炒雞蛋就做好了。
17樓：名
將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順著乙個方向攪勻（加水是因為炒出來的雞蛋比較嫩，不會老）；韭菜切成2～3cm；鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下；最後加入切好的韭菜，再加適量鹽、味精，翻炒幾下，看韭菜完全熟透（韭菜變色）即可出鍋。
18樓：寶寶42145滌量
首先，準備兩個雞蛋，攪散後放點鹽攪拌備用。然後，準備韭菜，洗淨後切碎備用。最後，鍋熱倒油，油開後倒入雞蛋攪拌均勻後再加入韭菜繼續翻炒幾分鐘後加入少許鹽即可出鍋，這道菜既簡單又美味，大人小孩都愛吃喲。
19樓：王倩
韭菜炒雞蛋雖然簡單，但是想要做出好吃的韭菜炒雞蛋，也是要注意一下方法的，300克韭菜洗淨控乾水份後切成3厘公尺長的寸段，其次涼得不要太乾，太乾了待會下鍋炒容易焦；碗中打入2個雞蛋，加幾滴水的目的是為了在後面煎蛋的時候雞蛋能蓬鬆，鍋中倒入適量油，倒入雞蛋，適當翻動，待雞蛋凝固後翻面煎，煎蛋的油鍋不用加油了，直接轉大火，放入韭菜快炒，八成熟時倒入雞蛋，放鹽，耗油和適量水翻炒兩下出鍋即可。
20樓：寶寶51735乒怪
韭菜炒雞蛋不出水要點：韭菜清洗乾淨瀝乾水份；大火炒韭菜30秒加入2克鹽，加鹽不能早，加得早就會出水。雞蛋蓬鬆無腥要點：
雞蛋裡加入少許料酒，去腥且蓬鬆。雞蛋蓬鬆暄軟要點：熱鍋熱油，且油溫在7成才能倒入雞蛋液。
這樣炒出來的雞蛋蓬鬆暄軟。大火快炒，韭菜下鍋30秒入鹽，然後倒入滑好的雞蛋，時間非常短，可以用湯匙提前準備好2克鹽，操作起來方便順手。
21樓：阿舞子
雞蛋液中加入少量的鹽，是讓雞蛋留著底味，更能突出雞蛋的香味。前期炒雞蛋時，切不可用猛火，以免雞蛋變老。炒韭菜時猛火快炒，這樣讓油脂包裹住韭菜，才可以讓韭菜少出水。
22樓：西瓜
韭菜炒雞蛋中的韭菜需要大火快炒，不然其香味容易跑掉而且會老，影響口感和色澤，雞蛋煎的前面加點水，煎出來的雞蛋會比較蓬鬆和軟滑。當然，韭菜切碎和雞蛋液一起攪拌均勻再炒也是可以的。
23樓：匿名使用者
如果習慣性加木耳，那就將炒熟的雞蛋成熟，之後再翻炒木耳，隨後加入木耳，韭菜，和雞蛋融合一起翻炒，但韭菜成熟，即可出鍋。其實蝦仁也一樣的，切記，為了雞蛋不變老，記得在攪拌雞蛋時加入少量清水。
24樓：毛毛愛廚房
教你韭菜炒雞蛋的做法
韭菜炒雞蛋怎麼做才好吃？
25樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋
26樓：有無你
韭菜炒雞蛋雖然做法簡單，但確是一道營養豐富家常做法，這道菜要做的好吃原料很重要，韭菜要選本地韭菜，香味更濃郁更好吃，雞蛋選草雞蛋，營養豐富蛋味香。
1.準備三個雞蛋，打碎攪拌均勻，攪拌時加一點點純淨水，這樣炒出來的蛋更鮮嫩更蓬鬆。
2.鍋燒六成熱，放入食用油，多放一點，把蛋液倒入鍋內，中小火，等雞蛋蓬髮兩面熟化即可盛出。
3.國內放少量食用油，倒入韭菜，翻炒均勻，等韭菜變軟，加入雞蛋，繼續翻炒，加少量純淨水，再加入適量鹽調味即可出鍋。乙份色香味俱全營養豐富的韭菜雞蛋就做好了。
27樓：可樂和瓶蓋
家常韭菜炒雞蛋，韭菜翠綠不出水、雞蛋滑嫩不老的技巧全在這
韭菜炒雞蛋怎樣才能翠綠不出水？廚師長分享訣竅，這才是正確操作
韭菜炒雞蛋可以說是一道極其簡單的國民菜，清新翠嫩的韭菜和嫩滑鮮香的雞蛋搭配在一起堪稱絕配，尤其是春天、正是韭菜最鮮嫩的時節，這道菜更是佔據的了家家戶戶的餐桌。
但是就是這樣一款大眾菜餚，還是有很多人炒不好，不是出水了、就是雞蛋炒老了、要麼就是韭菜塌蔫變色了，到底怎樣才能炒出一盤清香翠嫩不出水的韭菜炒雞蛋呢？今天我就給大家講解一下這道菜的正確做法，你所需要的技巧，看這一篇就夠了。
【韭菜炒雞蛋】
第一步：準備食材
首先，我們把韭菜洗乾淨，切成2厘公尺左右的段。紅椒切成絲，為菜品增色。
準備四個雞蛋打入碗中，加入一勺食鹽入底味，放入少許水澱粉，加水澱粉雞蛋吃起來更加滑嫩，用筷子快速打散。
另外切一點蔥花備用。
第二步：炒雞蛋
鍋內燒油，不停的滑鍋，油溫燒至6成熱時，把蛋液倒入鍋中，蛋液會迅速膨脹定型，隨便翻炒幾下就熟了，我們把雞蛋倒出來控油備用。
第三步：烹飪
鍋內加少許底油，把蔥花放進去爆香，倒入韭菜段和紅椒轉大火繼續翻炒，韭菜斷生以後，加入一勺食鹽快速翻幾下，再放入炒好的雞蛋，翻勻後即可出鍋裝盤。
技術要點：
1.打雞蛋的時候加水澱粉，能使雞蛋吃起來更加滑嫩；
2.韭菜下鍋後一定要大火爆炒，食鹽一定要在韭菜斷生以後再放，以免韭菜大量出水，口感不夠脆嫩。
好了，一道簡單家常的韭菜炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
28樓：瑞雪
因個人口味不同，韭菜炒雞蛋的做法也多種多樣，推薦最好吃的做法是：韭菜炒雞蛋
主料：韭菜一把，雞蛋六個
輔料：鹽適量、小蔥一根
第一步：這道菜還是雞蛋多點好看，六個雞蛋加適量的鹽打散備用。韭菜洗乾淨切段，小蔥切碎。
第二步：先炒雞蛋，先把鍋燒熱，然後加入比較多的油，雞蛋還是比較吃油的，熱鍋熱油，倒入雞蛋液後用鏟子不斷的翻炒，讓其膨脹鬆軟，盛出備用。
29樓：
第7步、攪拌至8分熟，盛出備用。
第8步、加入油，倒入韭菜，加少許鹽翻炒。
第9步、加入少量生抽，料酒，翻炒均勻。
第10步、加入雞蛋，翻炒均勻就可以出鍋啦~
30樓：好麗友
韭菜炒雞蛋味道鮮美，簡單容易操作，具體過程如下：
一、準備食材
：雞蛋2個，韭菜適量，醬油、食用油、鹽適量。
二、開始炒菜：
1、韭菜洗淨，控乾水分，切成3厘公尺小段備用。
2、雞蛋打入碗內，滴入少量料酒或醬油，放入少量的食鹽攪拌均勻，當然加點澱粉一起攪拌，口感更鬆軟，
3、熱鍋燒油，油燒8成開倒入雞蛋翻炒至凝固，顏色呈淡黃色撈出備用4、另起油鍋，油燒熱韭菜梗下鍋翻炒片刻再下韭菜葉入鍋翻炒，放入一點食鹽，然後再把雞蛋倒進去一起翻炒，雞蛋顏色變成深黃色的了，韭香味兒飄出就可以出鍋了。
注意：1,韭菜要選擇比較嫩的，嫩葉韭菜味道鮮美。
2,韭菜一定要清洗乾淨，在清水中浸泡一會兒，再進行反覆的清洗，因為韭菜很容易藏有泥沙清洗不乾淨食用容易引起腹瀉。
31樓：愛你一生平安過
第一步：先將韭菜摘掉老葉子，用清水洗去汙垢之後切成大約2厘公尺長短的段狀備用。取乙個紅椒切絲備用。取兩根小蔥切蔥花備用。
第二步：小盆中打入4個雞蛋，加入半勺食用鹽，加半勺清水，加入半勺水澱粉之後用筷子迅速的將雞蛋打散
32樓：邊界有你
韭菜炒雞蛋最好吃的做法介紹如下
材料：韭菜250克、雞蛋3個、油鹽適量、
做法：1.首先要把韭菜擇去老葉，投洗乾淨，控乾水分，韭菜和雞蛋本身的味道就很鮮美了，所以不需要新增過多的調料，只用油鹽就可以了
2.韭菜洗淨後，先把韭菜梗的底部切去，因為韭菜的底部沾上了泥土，很難洗乾淨，把韭菜切成寸段，把韭菜梗和韭菜葉分開放，這一步很重要，這是乙個炒韭菜的小竅門
3.把雞蛋磕入碗內，用筷子將雞蛋打散，抽打均勻
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊的大小按自己的喜好炒好，雞蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，把雞蛋塊盛出待用
5.鍋內再新增少許油燒熱，下入韭菜梗翻炒，炒製顏色稍變深，這是炒韭菜的小竅門，先炒韭菜梗，後放韭菜葉再炒，這樣，炒出的韭菜，葉和梗都同時炒熟了，就不會出現韭菜梗炒熟了，韭菜葉就炒過火了。
6.下入韭菜葉和炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。要大火快炒，鹽後放，這樣韭菜就不會炒出水了。
33樓：請叫我
從經驗上來講，如果覺得xx炒雞蛋不好吃，多半是雞蛋沒炒好。說一下自己炒雞蛋的經驗。
首先油要多，雞蛋很吸油，24寸的平底鍋炒三個雞蛋，油大約起碼要有半公分厚。或者可以說，起碼要有兩個雞蛋那麼多。
然後一定要把油燒熱，略微冒煙，或者把筷子扎進去有大氣泡，一次性的，果斷的把所有蛋液一股腦的倒進去，開大火然後傾斜旋轉鍋子，讓雞蛋攤成一張餅。
當底部蛋液凝固，即整張雞蛋餅浮在油上隨著你的晃動可以滑動並且有氣泡中間鼓起大包的時候，用鍋鏟把雞蛋餅懟碎並翻炒。這時候鍋裡油已經很少了，表面沒有凝固的蛋液流到鍋表面很容易焦，一定要快速翻炒。
最後當所有蛋液都凝固就立刻出鍋，不然會變老難吃，尤其是韭菜炒雞蛋這種吃鮮嫩勁兒的菜更要注意。
再說韭菜炒雞蛋，最簡單的辦法就是把韭菜切碎倒入打好的雞蛋液裡，加上鹽和十三香，然後按照炒雞蛋的法子用不上兩分鐘就出鍋了，弄一碗大公尺飯扣上，準沒錯。
34樓：
1、首先買回家以後的新鮮韭菜，要先用鹽水對韭菜進行浸泡清洗，採用鹽水對韭菜進行浸泡清洗的話，能夠對韭菜起到很好的殺菌消毒作用，因為在韭菜的表面，有很多的農藥殘留物和雜質，採用一般清水對其進行清洗的話，是很難將其清洗乾淨的，所以要採用鹽水。
把韭菜清洗乾淨後，我們需要把準備好的韭菜，將其改刀切成4厘公尺左右的小段狀，並裝入盤中放到一旁備用。
2、準備乙個小碗，往小碗中倒入三個土雞蛋，並加入半勺食鹽，將其調打成雞蛋液放到一旁備用。準備好的乾辣椒需要將其清洗乾淨以後，將其切成辣椒圈備用，再準備一小塊生薑，將生薑切片後再切成薑末，裝入碗中備用。
然後起鍋熱油，往鍋中加入一大勺食用油，油溫加熱到九成熱以後，把準備好的蛋液加入到熱油當中，將雞蛋煎至底部定型以後，並用鍋鏟輕輕對雞蛋進行攪拌，將雞蛋炒散以後，把炒好的雞蛋盛出放到一旁備用。
、往鍋中留下少許底油，然後把準備好的乾辣椒和薑末加入到熱油中，小火翻炒出香味以後，把炒好的韭菜加入到熱油當中，並用小火對其進行翻炒半分鐘。
然後往鍋中加入少許的清水，將韭菜翻炒至斷生以後，把準備好的雞蛋加入到鍋中，再往鍋中加入適量食鹽、生抽，將所有食材翻拌均勻後，即可把炒好的韭菜出鍋進行食用，以上就是今天要和大家分享的美食製作，你學會了嗎？
韭菜炒雞蛋怎麼做
今天正好用這菜來和您分享乙個韭菜炒雞蛋的正確做法。簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋 韭菜炒雞蛋，又香，又脆的做法 韭菜炒雞蛋怎麼做？把三個雞蛋打散，油熱後下鍋煎熟，韭菜裡面加點鹽下鍋炒然後加入雞蛋一起翻炒。教你韭菜炒雞蛋的做法 1，你bai先把油在放鍋裡燒熱後，du 放幾個花椒，就zhi 沒有生豆油...
韭菜雞蛋炒綠豆芽怎麼做好吃,韭菜雞蛋炒豆芽怎麼做
食材 雞蛋 已打入碗中 綠豆芽 已清洗 韭菜 已洗淨切段 2.在雞蛋中加1湯勺料酒專 3.打成蛋屬液 4.在鍋中加入3湯勺油燒熱,下入蛋液翻炒成塊,盛出5.接著,利用炒雞蛋的油,下入已清洗好的綠豆芽翻炒翻炒至斷生6.然後,合入切好的韭菜和炒好的雞蛋翻炒翻炒7.最後,加0.5勺鹽 8.調味炒勻,即成 ...
蝦仁炒韭菜怎麼做好吃，蝦仁韭菜怎麼炒
你好朋友 首先準備蝦仁，韭菜，蝦仁挑起蝦腸洗淨，用刀從背部中間片成2半。韭菜切段蝦仁用生抽，生粉，糖拌勻 熱油鍋把蝦仁炒變色 撥一邊，放韭菜翻炒 炒至韭菜軟身，放適量鹽調味。盛出裝盤即可。蝦仁炒韭菜，味道非常的好，營養價值也是很高的，更有利於人體的吸收和健康，謝謝。蝦仁炒韭菜的做法非常好，簡單將殺人...