1樓：姜陽
主料 麵粉 500g 雞蛋 6個 韭菜 400g 輔料 食鹽 適量 十三香 適量 油 適量
步驟1.麵粉加入少許水，將幹麵粉和成穗狀。
2.再慢慢和成光滑的麵糰，軟硬程度相當於做餃子的面。
3.分成大約50克大小劑揉圓。
4.擀成薄厚均勻的麵皮，大小等同於自家的鍋。
5.韭菜洗淨切碎備用。
6.取大約70克韭菜放入碗中，打入乙隻雞蛋，加入少許食鹽，攪散。
7.將攪散的雞蛋液放入擀好的麵皮上。
8.均勻攤開。
9.蓋上一張麵皮。
10.拿碗用碗邊將蓋好的麵皮按壓一圈。
11.揭去按壓掉多餘的麵皮備用。
12.煎鍋放油燒熱，放入做好的餅胚煎制。
13.一面煎至金黃翻面煎另一面，兩面金黃即可出鍋食用。
2樓：匿名使用者
面裡加一克的鹽，和好麵糰放在一邊醒15分鐘。兔子的格言是：面多了兌水，水多了兌面。
這空檔：炸花椒油，炸好倒入小碗放涼並將花椒挑出來。
雞蛋加少許料酒打散，上鍋炒，然後離火趁熱用勺子劃成小塊，放涼備用。雞蛋炒的嫩些。
將韭菜切碎，不是剁。切碎的韭菜放入稍大的容器裡面，將花椒油倒入拌勻，這樣韭菜不出水，這一步非常關鍵！
在拌勻的韭菜碎裡放入雞蛋和鹽調味。喜歡吃蝦皮就放些，我不喜歡就沒放。
麵糰醒好，擀皮，包入餡，壓邊，上鍋烙！如果合子大，就蓋上鍋蓋燜會。
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3樓：美麗俏嬌娘
食材主料
小麥麵粉
300g
韭菜300g
蝦皮1把
雞蛋4個輔料油
適量鹽適量水
適量五香粉
適量步驟
1.和麵那一步沒拍到，因為是媽媽做的。麵粉加水活成團，要比饅頭軟一些。蓋濕布醒發半小時。
取出麵糰，充分排氣。
2.蝦皮、韭菜洗淨控水，韭菜切碎和蝦皮放入盆中。加少許鹽，五香粉調味。
3.調好的。（這裡不用放雞蛋，等下直接放在餅裡面）4.分割成若干等分，並揉圓。
5.取乙個劑子，擀成大圓。
6.放適量的餡。
7.打入乙個雞蛋。用筷子輕輕攪拌開。
8.攤平。
9.掀起最外面的餅皮，向近身端折起。
10.再折起近身端，包好。
11.鍋內加涼水，放餾布。把做好的菜託依次放進去。
12.這一鍋做了四個，大火燒開，蒸20分鐘。
13.切開食用，有了生雞蛋的加入，吃的時候餡也不會掉。
小貼士雞蛋最好是直接放在餅裡面，這樣好操作，也不浪費。
因為是生雞蛋，上鍋預熱就會凝固，包的時候兩邊捏不捏緊無所謂。
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4樓：匿名使用者
步驟1.這是擀好的麵皮，不要太厚也不要太薄。
2.切好的韭菜
3.韭菜先用食用油拌一下，然後放鹽和十三香，再把雞蛋磕進去，然後攪拌均勻。雞蛋我多拿了乙個。
4.攤到擀好的麵皮上，不要停歇，馬上把麵皮合起來。
5.這是合起來的韭菜雞蛋麵捲。
6.最後一部上鍋蒸，好了，就等著吃了。
小貼士韭菜雞蛋一定要在往麵餅上攤之前再拌，要不會有好多水流出來，那樣就不好捏在一起了。
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5樓：廖妹兒兒
食材明細
麵粉適量
韭菜適量
雞蛋適量
鹽適量清淡口味
烤工藝十分鐘耗時
簡單難度
韭菜雞蛋菜饃的做法步驟
麵粉加適量水和成稍軟麵糰，醒一會。韭菜切碎，打進雞蛋攪勻待用。麵糰分成雙數小劑子，擀成薄薄的圓片，每兩個劑子夾適量菜，撒適量鹽。
用碗邊壓一圈，多餘的面去掉，電餅鐺炕。
兩面變黃並鼓起即可。
小竅門鹽最後放，以免菜出水。
使用的廚具：電餅鐺
6樓：乍暖
韭菜雞蛋菜饃
食材：麵粉150克，溫水80克，韭菜一把，雞蛋乙個，鹽少許，玉公尺油一勺。
過程：1、麵粉中加入溫水，先攪拌成絮狀，然後揉成光滑細膩的麵糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
2、韭菜洗乾淨，甩去水分，切掉根部，切成韭菜碎，加入一勺油拌勻。
3、雞蛋磕入碗中打散，煎至嫩黃即可，攪碎後加入韭菜中，再加入一勺鹽調味，做成韭菜雞蛋餡。
4、將醒發好的麵糰再次揉勻，切成小劑子，擀成薄薄大大的圓形，取一片麵片，鋪上韭菜雞蛋餡，然後覆蓋一層麵片，把四周捏緊。
5、平底鍋小火加熱，放入餅胚，煎至兩面出現焦黃的小點即可。
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7樓：沐之璃第一眼的世界
主料小麥麵粉一公斤 韭菜半斤
雞蛋四個 鹽適量
油適量 小蔥適量
做法步驟
1.在面盆中加入適量的麵粉
2.然後用開水將麵粉活好
3.將麵粉充分活好
4.活到麵粉光滑為止
5.用開水把適量的粉條泡好
6.把事先準備好的韭菜摘乾淨
7.摘乾淨韭菜之後，用水把韭菜充分的洗乾淨8.洗乾淨之後用嘍嘍控乾水分
9.大約十分鐘之後，將粉條撈出放在肉墩上
10.用刀把粉條剁碎
11.同樣吧韭菜也剁碎和剁好的粉條一併放入盆子中，再加入適量的鹽和香油
12.把醒好的面放在案板上
13.分成大小差不多的幾個
14.取其中乙個用擀麵杖擀成餅狀
15.然後把調好的韭菜和粉條倒向麵餅上
16.然後去乙個雞蛋磕在上面
17.然後把菜捲進麵餅裡
18.在做好的鍋裡放入適量的水，等鍋開了之後，篦子上鋪上龍布，然後把蒸餅放到鍋裡，蓋上蓋即可
19.開鍋十五分鐘之後，蒸餅即可出鍋
20.涼一涼之後，用刀把蒸餅一分為二，盛入盤子中就可以吃了
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8樓：**
食材主料
韭菜500g
麵粉500g
雞蛋3個輔料鹽
適量油適量蝦皮適量水
適量步驟
1.麵粉加適量鹽和清水，和成光滑的麵糰。醒半小時。
2.韭菜清洗放蝦仁和油，攪拌均勻備用
3.醒好的麵糰擀成薄片
4.韭菜放鹽，現在放鹽因為馬上就要卷在裡面了，不怕出水了5.攤在麵皮上，打乙個雞蛋，用筷子攪拌一下。
6.兩邊疊起來，壓緊兩頭防治蛋液流出。
7.鍋中燒開水，鎘水蒸20分鐘左右。
8.切成小段就可以享用了。
小貼士和麵時放少許鹽，面會勁道。雞蛋要攤好餅在放，不然容易淌。
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韭菜菜饃的做法 主料 麵粉500克，韭菜200克，雞蛋乙個。輔料 鹽適量，五香粉適量，香油適量，油適量。製作過程 1 用溫水將麵粉和成軟硬適中的麵糰，醒30分鐘。2 韭菜洗淨，切碎。放入盆中。3 放入油和五香粉。4 攪拌均勻備用。5 將麵糰充分揉勻，分成大小均勻的劑子。6 將所有劑子擀成厚薄均勻的麵...
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