1樓：
準備材料：魚 3條、青蒜 2根、蒜瓣 3顆、姜 一小塊、豆瓣醬 10克、小公尺椒，乾辣椒，泡椒 各3顆、公尺醋 1克、鹽 適量、生抽 5克、老抽 3克
1、首先將魚清理乾淨，可以在魚身上面劃幾刀，更容易入味。
2、將生薑切片，蔥切段，辣椒切兩半，蒜頭拍碎放到碗中備用。
3、將泡椒和辣椒乾切成一小段。
4、鍋裡面加入食用油，加熱，並將姜、辣椒、蒜等配料一起放到鍋裡。
5、接著繼續將生抽、老抽、公尺醋、胡椒粉還有黃骨魚一起倒入鍋裡面，大火燒開燜五分鐘。
6、到時間之後，往鍋裡面翻一翻，並將青椒、蒜、和鹽到鍋裡，再次翻一下。
7、最後將菜裝起來，放到碟子中即可。
2樓：無名
用料：魚 3條、青蒜 2根、蒜瓣 3顆、姜 一小塊、豆瓣醬 10克、小公尺椒，乾辣椒，泡椒 各3顆、公尺醋 1克、鹽 適量、生抽 5克、老抽 3克
1、首先先把黃骨魚洗淨，然後在魚的兩面分別切幾刀。
2、再把蒜切末；姜切絲；小公尺椒斜著切片；青蒜切小段。
3、然後將提公升辣味的乾辣椒和泡椒，用刀切成小段。
4、熱鍋放油，放入蒜、姜、泡椒、乾辣椒和豆瓣醬到鍋裡。
5、把生抽、老抽、公尺醋、胡椒粉和魚放入鍋中，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。
6、等到湯汁濃稠時，放入青椒、蒜、和鹽到鍋裡，攪拌均勻。
7、攪拌均勻後，即可盛盤出鍋（鹽的多少取決於醬的多少，醬多鹽就少放或不放）。
3樓：蘭曦雪唯一
原料：川丁魚。
調料：料酒、大料、蔥、姜、蒜瓣、自製醬、植物油
製作步驟：
1、醃製川丁魚
川丁魚洗淨，加料酒醃製10分鐘，控乾水分。
2、油炸川丁魚
鍋燒熱入油，加大料炒香，取出大料，放入川丁魚急火快炸至定形後關火，撈出控油。炸魚的油留用。
3、燜制川丁魚
另起鍋，上火燒熱，下入蔥花、薑爆鍋，放入炸好的魚，將自製的醬與少許水混合後倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜制5分鐘，關火，撒適量蒜末即可出鍋。
製作關鍵：
1、醃製川丁魚時倒入料酒，一來去腥提鮮，二來還可軟化川丁魚中的小刺。
2、炸魚的要點：（1）炸魚時必須用急火，以便讓魚定形；（2）炸時稍微蓋一下蓋兒，一來可防止濺油，二來魚刺會被糙得酥脆適口，吃的時候就不會被卡到喉嚨了。
3、燜制川丁魚時，要不停地把醬澆在魚身上，讓醬香由外而內滲入魚肉裡。醬汁也可以到市場上購買。
川丁魚怎麼做如何做好吃
4樓：earth我在乎你
原料：川丁魚。
調料：料酒、大料、蔥、姜、蒜瓣、自製醬、植物油
製作步驟：
1、醃製川丁魚
川丁魚洗淨，加料酒醃製10分鐘，控乾水分。
2、油炸川丁魚
鍋燒熱入油，加大料炒香，取出大料，放入川丁魚急火快炸至定形後關火，撈出控油。炸魚的油留用。
3、燜制川丁魚
另起鍋，上火燒熱，下入蔥花、薑爆鍋，放入炸好的魚，將自製的醬與少許水混合後倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜制5分鐘，關火，撒適量蒜末即可出鍋。
製作關鍵：
1、醃製川丁魚時倒入料酒，一來去腥提鮮，二來還可軟化川丁魚中的小刺。
2、炸魚的要點：（1）炸魚時必須用急火，以便讓魚定形；（2）炸時稍微蓋一下蓋兒，一來可防止濺油，二來魚刺會被糙得酥脆適口，吃的時候就不會被卡到喉嚨了。
3、燜制川丁魚時，要不停地把醬澆在魚身上，讓醬香由外而內滲入魚肉裡。醬汁也可以到市場上購買。
5樓：上弦月吳華
川丁子魚學名蛇鮈，雜食性魚。體肥壯，味道較美，骨頭也可以吃，富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質，能預防骨質疏鬆症、強筋骨，溫性的一般煎炸著吃。
醬燜魚的做法？
6樓：匿名使用者
燜醬燜魚的製作材料：主料：鯽魚500克 調料：
姜30克,大蒜（白皮）30克,豆瓣醬30克,大蔥20克,江公尺酒30克,黃酒50克,醬油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克教您醬燜魚怎麼做，如何做醬燜魚才好吃 1. 把小鯽魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥； 2. 把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起； 3.
炒鍋上火後放菜油燒熱，將小鯽魚在鍋裡炸一下，撈起； 4. 把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裡炒香； 5. 將魚放入鍋裡，加入冷水，使其剛好沒過魚； 6.
慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟，再煮5分鐘後把魚撈起裝盤； 7. 在鍋裡加入蔥花，收乾湯後把鍋裡的湯汁淋到魚上即可。 小帖士-食物相剋：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
川式紅燒魚的做法步驟圖，川式紅燒魚怎麼做
7樓：匿名使用者
用料姜 適量
蔥 適量
料酒 適量
鹽 適量
老抽 適量
花椒 適量
鯽魚 一條
彩椒 適量
豆瓣醬 適量
老乾媽 適量
川式紅燒魚的做法
準備魚切好，放上薑片去腥
鍋加入少許油，放入蔥薑蒜醬油等調料炒香
放入魚收汁
再加入彩椒、鹽等。
最後再燜鍋煮一會。就可以出鍋了。
8樓：不想鍛鍊的韓
食材主料羅非魚一條 輔料蒜0適量蔥0適量姜0適量小辣椒0適量郫縣豆瓣0適量料酒0適量四川泡菜0適量香菜0 步驟川味紅燒魚的做法步驟11.用料酒，鹽，蔥，姜把魚碼味15分鐘川味紅燒魚的做法步驟22.調味料洗乾淨… 川味紅燒魚的做法步驟33.
蔥白，姜，蒜，辣椒切末川味紅燒魚的做法步驟44.四川泡菜切末川味紅燒魚的做法步驟55.油下鍋燒熱川味紅燒魚的做法步驟66.
魚用小火煎兩面金黃起鍋，鍋底留油川味紅燒魚的做法步驟77.蔥薑蒜下鍋炒香，川味紅燒魚的做法步驟88.加入郫縣豆瓣，四川泡菜末，辣椒末，翻炒幾下，加少量水，料酒，把煎好的魚入鍋，川味紅燒魚的做法步驟99.
悶煮幾分鐘，把魚翻面煮，魚好後起鍋
紅燒安丁魚的家常做法大全怎麼做好吃
9樓：命中註定的
主料 2人份
料酒1湯匙
輔料黃蜂魚4條、蒜1湯匙、乾辣椒1湯匙、姜1湯匙、八角1湯匙紅燒安丁魚步驟1
準備工作做好；油燒熱煎魚、兩面煎好；放料酒，黃酒都可（需要一瓶）；一定記得蓋蓋子，才能把味道燒進去
步驟2一起放進去；燒一會；然後放：老抽調色、醬油、豆瓣醬、一點糖；稍加點水，燒一會；等收汁，就ok了
紅燒安丁魚的家常做法大全怎麼做好
10樓：夜夢薇
用料主料
料酒1湯匙
輔料黃蜂魚4條蒜
1湯匙乾辣椒
1湯匙姜
1湯匙八角
1湯匙紅燒安丁魚的做法
1.準備工作做好；油燒熱煎魚、兩面煎好；放料酒，黃酒都可（需要一瓶）；一定記得蓋蓋子，才能把味道燒進去
2.一起放進去；燒一會；然後放：老抽調色、醬油、豆瓣醬、一點糖；稍加點水，燒一會；等收汁，就ok了
烹飪技巧
1、這次沒有把魚切成一段一段的，看起來更有食慾；
2、個人覺得放辣椒很美味， 一點點辣辣的。
醬燜泥鰍魚怎麼做，醬燜泥鰍魚做法
十三香是關鍵，大火需燜20分鐘 回答1泥鰍魚一斤 處理乾淨 放鹽去掉粘沫 2準備敷料 蔥 姜 辣椒 蒜 啤酒 熱油倒入泥鰍魚煎制 3煎製金黃色 撒先前準備的敷料 烹少許料酒 悶三十秒4再放大醬 辣椒醬 醬油翻炒片刻 倒入啤酒 少許鹽 大火燉十五分鐘 小火悶五分鐘，出鍋裝盤。更多4條 材料 泥鰍魚 薑...
黃辣丁怎麼做，怎樣做黃辣丁魚？
黃辣丁做法 香炒黃丁材料 黃辣丁 泡椒 姜蔥蒜制法 姜蔥蒜下鍋炒香，加泡椒翻炒片刻後加高湯燒滾，加入黃辣丁 各種調味，小火燒3 5分鐘即可。泡椒黃辣丁 原料 黃辣丁500克，苦筍250克。調料 大蒜末50克 姜10克 蔥段10克 蔥花 辣椒麵5克 花椒麵5克 泡椒 豆瓣醬 鹽 料酒 味精 糖 醋。做...
黃臘丁魚怎麼做好吃，黃臘丁魚怎麼做才好吃,不辣的
黃臘丁魚怎麼做好吃？黃辣丁的名字很多，學名叫黃顙魚 黃骨魚。刺少，且呈蒜瓣肉，深受人們喜歡。在水煮肉片調味的基礎上，再加入泡椒和泡姜，復合辣味裡，帶著麻香和一絲解膩的酸香，魚肉吃起來鮮香入骨，回味悠長 可以做成黃臘丁魚湯。在水煮肉片調味的基礎上，再加入泡椒和泡姜，復合辣味裡，帶著麻香和一絲解膩的酸香...