1樓：匿名使用者
1．木耳涼拌三絲 木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內燙一下，瀝乾水分，加入黃瓜絲、麻油、黃酒、鹽等調料，拌勻即成。
2．糖醋木耳 水發木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，公尺醋15克，溼澱粉5克，鮮湯25毫公升，熟花生油50克。木耳用冷水浸發洗淨，瀝乾水分用刀切片；荸薺洗淨去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，煸炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸後用溼澱粉勾芡，再加入公尺醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。
3．炒木須肉水發木耳30克，雞蛋4只，瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量。將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲備用。將雞蛋打入碗內攪勻，待炒鍋放油燒熱後，倒入蛋液翻炒出鍋。
原鍋上火放油燒熱後，投入蔥絲、肉絲、煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數次後，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻，起鍋即成。
4．木耳炒腐竹 水發腐竹150克，水發木耳100克，花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、薑絲、蒜片、水澱粉各少許。將腐竹切成片；木耳洗淨，切成小片。炒鍋置旺火上放入油，待油熱後，用蔥花、薑絲、蒜片煽炒，然後加入腐竹、木耳湯、醬油、鹽、味精，燒開後，用水澱粉勾芡，點明油，出鍋即成。
5。木耳炒肉片 水發木耳25克，瘦肉100克，油菜臺100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。將肉切薄片，油菜臺切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。
炒鍋內放入黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜臺、木耳炒透即成。
6．木耳炒肚片 豬肚500克，水發木耳150克，蒜50克，食油50克，鹽、黃酒、白糖、醬油、姜、醋、味精、水澱粉各少許。用醋和鹽反覆擦洗，再用清水洗淨，放人沸水內煮至八成熟撈出，用刀斜切成片；蒜切片，薑切末。炒鍋置旺火上，加油燒熱，用薑末炸鍋，加入蒜、木耳、肚片炒幾下，隨後加黃油、鹽、白糖、醬油，加適量水燒開，用水澱粉勾芡，加入味精拌一拌即可。
7．木耳炒蝦仁 木耳50克，雞蛋2個，蝦仁150克，黃酒、胡椒粉、味精、青豆、紅椒、蔥、姜、麻油、鹽適量。先將蝦用蛋清、豆粉及味精等調勻，倒入燒熱的麻油鍋內炸熟。濾去油，加入木耳、紅辣椒、，青豆等，翻炒幾下即成。
8。木耳炒魚片 木耳25克，鮮魚肉250克，蔥50克，生薑5克，黃酒50克，鹽、胡椒粉、水豆粉適量，湯150克，熟豬500克。木耳用水發透洗淨，切成小場魚切成薄片，裝入盤內薑切片，蔥切碎。
用黃酒、鹽將魚片醃漬片刻取出，用水粉調勻待用。油鍋燒至六成熟時，將魚片放下稍炸片刻，撈起，瀝去餘油：鍋內留油少許，將木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸，用水豆麵粉勾芡，再將魚片倒入鍋內，翻炒幾下，很快起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
9．清燉木耳香菇 水發木耳300克，香菇8個，蔥、姜、黃酒、鹽、熟油各適量。將香菇用冷水泡發，洗淨，用調料拌勻，倒人煮沸的骨湯內，文火燉15?0分鐘，起鍋後加入味精和胡椒即成。
10．黃瓜木耳湯 大黃瓜1個，木耳1小撮，味精、鹽、麻油適量。黃瓜削去皮，去瓜瓤，切厚塊；木耳用溫水泡發，摘去硬蒂，瀝去水分。鍋內下油，燒熱，爆炒木耳，加適量水燒沸，然後倒入黃瓜，熟後加入鹽、味精、香油即成。
2樓：無雅詩
鵝肉燉木耳的做法步驟：
①配料：燉鵝肉或是鵝肉高湯，水發的木耳適量，蔥薑，鹽糖，白胡椒粉，冬瓜，胡蘿蔔，黃花菜，水發粉條，水發香菇，青菜，雞精，小蔥。
②做法：鵝肉清湯倒入砂鍋，加蔥薑，切塊冬瓜，水發木耳，黃花菜，香菇，加鹽糖調味，加入白胡椒《可根據自己口味加》燉煮開鍋改小火燉入味冬瓜熟透。
加入水泡發的粉條稍煮，再加切好的胡蘿蔔絲和青菜，湯燒開後關火用爐火砂鍋餘溫燉煮再加入雞精小蔥即可食用。
鵝肉營養價值：
1.鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素a、b族維生素，菸酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。
鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
木耳木耳有幾種吃法？
3樓：抽菸屁的哥哥
木耳營養豐富，可葷可素，在三餐中尤其是早餐，增加以黑木耳為主的涼拌菜， 多用木耳作為配菜，烹製清爽蔬菜菜餚，可以燉紅棗木耳湯。
涼拌木耳洗刷血管
材料黑木耳適量、香菜、青紅辣椒
做法：1、把青紅尖椒洗淨切小段，香菜洗淨切碎，熟花生公尺研碎。
2、陳醋，生抽、鹽、白糖調成酸甜味汁。
3、泡發並焯燙過的黑木耳，撒上辣椒粒，倒進酸甜味汁拌勻。最後撒上熟花生公尺碎拌勻。
紅棗木耳湯補虛養血
材料紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量
做法：1、將紅棗沖洗乾淨，用清水浸泡約2小時後撈出，剔去棗核。黑木耳用清水泡發，摘洗乾淨。
2、把紅棗、黑木耳放入湯盆內，加入適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。
木耳炒絲瓜抗癌
材料絲瓜、木耳各200克，各種調料
做法：1、絲瓜去皮切塊；木耳洗淨撕片。
2、鍋中油熱，下蔥花、花椒粉爆香，加絲瓜、木耳翻炒至熟，出鍋前加調料。
4樓：金豆豆子
做法一食材準備 主料：木耳 輔料：胡蘿蔔、香菜、紅辣椒、蔥薑蒜、植物油、生抽、鹽、香醋、糖
調料：雞精、白糖、紅辣椒、蔥薑蒜、植物油、生抽、鹽、香醋 製作步驟 1、黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵； 2、鍋中放清水燒開後，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液； 3、胡蘿蔔去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出； 4、蔥薑蒜切末放小碗裡，植物油燒熱後澆在上面烹出香味； 5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁； 6、黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可
做法二食材準備 原料:木耳； 配料：香菜,朝天椒,辣椒粉； 製作步驟 1、木耳用溫水泡發，洗淨去根蒂撕成小塊備用； 2、香菜,朝天椒洗淨切絲備用； 3、將木耳開水燙一下,撕好； 4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在乙個較大的容器中，放入生抽,醋(可多放些)雞精,香油少少許,拌勻即可。
[1]做法三名稱：芥末拌木耳 原料 黑木耳、青紅辣椒、白糖、芥末、香醋、生抽、鹽、雞精
做法1、黑木耳6朵，用溫水泡發。青、紅椒各半個，洗淨切成圈。 2、取乙個小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、鹽、雞精，滴點香油調開。
3、將木耳掐去根部，洗淨並掰成小朵，放開水鍋裡焯一分鐘後撈出過涼水。 4、將調味汁倒入裝木耳的碗裡，加上青紅椒，拌勻即可。
5樓：匿名使用者
木耳，我反正知道的有：炒著吃。涼拌吃。下火鍋吃。
有會做木耳沾芥末的嗎？應該怎麼做？
6樓：化驗員小張
芥末木耳的做法
一、用料
主料：木耳(水發)100克
輔料：芥末醬1克、醬油2克
二、做法
1、木耳，提前泡發，洗淨，乙個人吃，用半塊就好。
2、鍋中放入木耳加清水，上火煮熟
3、趁著煮木耳的空當兒，來調汁兒吧：找乙個小碟，把芥末醬擠在裡面4、在碟中倒上生抽，和勻即可
5、木耳煮熟後，用笊籬（zhào li)撈出，放到涼水裡拔涼；控乾水分，裝到你喜歡的碗裡
6、還可以配上芝麻醬涼麵，ps.木耳沾麻醬也極其好吃
7樓：heart琅小
木耳用熱水泡發十分鐘左右
2.開水稍燙，瀝乾水分
3.生抽、醋、糖、鹽混合，調至適合自己的口味，然後加入芥末，調勻4.將調料倒入裝有木耳的盤中，撒上蒜末、香菜，淋上幾滴麻油，然後拌勻
8樓：匿名使用者
木耳要提前一天用涼水發開，然後吃之前用熱水焯一下，瀝乾水。
芥末（綠芥），老醋，糖，少許的味素，調勻即可。吃時用木耳沾調好的調料吃，嘿嘿我看爸爸就是這樣做的，你試一下！
9樓：匿名使用者
芥末木耳
做法：黑木耳6朵，用溫水泡發。青、紅椒各半個，洗淨切成圈。
取乙個小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、鹽、雞精，滴點香油調開。
將木耳掐去根部，洗淨並掰成小朵，放開水鍋裡焯一分鐘後撈出過涼水。
將調味汁倒入裝木耳的碗裡，加上青紅椒，拌勻即可。
黑木耳的吃法 40
10樓：匿名使用者
黑木耳蒸吃有營養，但必須隔水蒸小時，然後可以用芝麻醬拌著吃，如果再加黃瓜拌會起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且還有**的作用。
黑木耳炒黃花菜
木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素b等健腦需要的營養素，其中維生素b2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質，並具有「安五臟、利心志、明目」的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細胞的發育，增加智力。
原料：木耳（幹）20克，黃花菜（幹）80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，溼澱粉15克，素鮮湯100克。
製作：1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片；黃花菜用冷水泡發，去雜質洗淨，擠去水分。
2、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用溼澱粉勾芡，出鍋即成。
3、在製作時，可加些瘦肉炒之。選擇乾品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。
黑木耳炒雞蛋
做法：1。黑木耳用溫水泡發，洗淨，晾乾。
2。將五個雞蛋打入晚中，加入適量胡椒粉，鹽和雞精，攪拌均勻。
3。鍋中熱油，倒入雞蛋液，攤成蛋皮，用勺子搗碎備用。
4。鍋中再熱油，放入蔥花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。
5。放入雞蛋一起翻炒即可。
黑木耳最好跟其他菜一起炒，要單炒的話油溫不要太高，下鍋前瀝乾木兒上的水分，有水的話會容易爆
紅棗黑木耳湯
基本特點 清熱補血，適用於貧血患者。
基本材料 黑木耳15克，紅棗15個。
功效：清熱補血，適用於貧血患者。
製作：將黑木耳、紅棗用溫水泡發放入小碗中，加水和適量冰糖，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時。
用法：每日服2次，吃木耳、紅棗，喝湯。文字文字
【**】民間方
【原料】黑木耳15克 紅棗15個
【製作】將黑木耳、紅棗用溫水泡發放入小碗中，加水和冰糖適量，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時。
【用法】每日2次，吃木耳、紅棗，喝湯。
【功效】清熱補血。適用於貧血。
涼拌黑木耳
涼拌黑木耳做法一：
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔；
調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、乾辣椒泡的水、涼拌醋 ;
做法:1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麵粉來清洗。
2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
涼拌黑木耳做法二：
1、新鮮的黑木耳洗淨切好，在燒開的水中焯一下（保險些），晾涼；
2、剝些大蒜子，切碎；
3、洗些新鮮紅辣椒，切碎；
4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味精、雞精、麻油、醋（三勺）和涼開水；
5、醃製
七、八個小時就好了！
涼拌黑木耳做法三：
原料：黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許；
調味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油；
做法：1、黑木耳洗淨撕小塊，紅綠辣椒切絲薑蒜切末;
2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水;
3、核桃碎用小火炒香;
4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和薑蒜末，加入調味料拌勻。
吃黑木耳有什麼好處嗎 吃黑木耳的好處
黑木耳的作用。每天10克黑木。排毒防病又延年。黑木耳有顯著的抗凝血作用，能阻止血液中的膽固醇在血管壁內沉積，經常食用黑木耳可預防心腦血管病的發生和發作。黑木耳對付心腦血管病。由於黑木耳的抗血小板凝聚的作用，防止血栓形成，這樣對於延緩中老年人動脈硬化，防止心腦血管疾病確有較好的效果。用黑木耳10克，大...
黑木耳可以天天吃嗎，有人說黑木耳不能天天吃 不知對不對 天天吃有什麼問題
可以的。常吃黑木耳的3大好處 1 養顏美容之佳品 黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有 素中之葷 的美譽 此外維生素e含量非常高，是美白肌膚的佳品 最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝...
木耳的功效，吃黑木耳有哪些好處呢？
耳，俗稱黑木耳，真菌，擔子菌綱，木耳科代表種。子實體略呈耳形，黑褐色，有光木耳和毛木耳之分，濕潤時半透明，乾燥時革質，生乾枯死的闊葉樹枝幹上，州內各地均有分布，但主要見於較潮濕的中北部。光木耳有香氣，味道美，為天然黑色保健食品和著名滋補品。木耳對無意食下的難以消化的頭髮 穀殼 木渣 沙子 金屬屑等異...