1樓：罐頭小廚
元氣早餐+外貌協會+浪漫氣息，這款無油網紅蕾絲蛋捲簡直滿足了你對零食的所有幻想！
2樓：初味派
蛋捲一直以來都是許多人鍾愛的早餐，只需要乙個平底鍋，就能將這樣的美味輕鬆製造出來。
3樓：功語晨
今天給大家分享一道雙色蔥香雞蛋卷的做法，這個做成早餐會很有食慾
4樓：大雁做美食
雞蛋卷怎麼做？把四個雞蛋蛋清分離，蛋黃加入蔥白鹽 攤成黃餅兩張餅疊在一起，然後卷起來切小塊，再來點醬。
5樓：魯姐美食
蛋捲怎麼做？蛋清分離，留蛋清加入火腿腸，另乙份加入，蔥花鹽攪拌，油鍋中刷油入蛋清，另乙份也是雙面煎，兩份煎好之後組合起來卷起來，，切成一小塊一小塊就可以吃了。
6樓：一人廚
教你雞蛋卷營養又美味的做法
7樓：食光記
蛋捲應該怎麼做？快來get吧~
8樓：強仁生日哈皮
1.雞蛋加糖在碗內用手動打蛋器攪拌均勻，至砂糖溶化。
2.黃油放入小碗內，隔熱水加熱至溶化成液態。
3.將溶化成液態的黃油倒入蛋液中，攪拌均勻。
4.加入低筋麵粉拌勻。
6.加入黑芝麻拌勻。
7.不粘平底鍋先不要燒熱，裝一大匙的蛋糊放入鍋內.
8.晃動鍋子，將鍋子裡的蛋糊平攤開來。
9.用小火加熱鍋子，待見到蛋皮邊緣有些微黃色時，小心的用手掀起蛋皮，翻面。
10.同樣將蛋皮的另一面用小火煎至有些微黃色。
11.乘熱用筷子將蛋皮捲起，捲起後放至一邊定形2分鐘即可。
9樓：消化
配料：青魚肉250克，辣大醬25克，雞蛋2個，雞蛋清50克，火腿30克，油菜葉20克，雞油10克，雞湯100毫公升，料酒15克，精鹽3克，味精2.5克，水澱粉15克，蔥薑水10克
特色： 形似如意，美觀大方，清鮮微辣
操作： 1、將雞蛋打入碗中，加入5克料酒，0.75克精鹽、5克水澱粉，用竹筷打散打均勻，把乾淨炒鍋上火燒熱，淋少許豆油滑鍋，隨即倒入一半雞蛋，將鍋轉動國，攤成一張圓形雞
手工製作
蛋皮，依此法再攤一張
2、再將青魚肉洗淨，在魚肉麵用刀背，輕砸，然後將刀翻過來，用刀刃將魚肉刮下來，則魚肉與刺皮自然分開，放在乾淨的豐墩上，用刀斬成細茸，將雞蛋清放在碗內，用竹筷打散，與魚茸一起放入瓷盆裡，加入10克料酒、2克精鹽、1.5克味精和蔥薑水，用3根竹筷使勁向乙個方向攪打，若太稠，可加入適量的清水，直打至魚糕發稠上勁，光亮即好
3、把油菜葉、火腿分別切成細末，再將雞蛋皮攤平，著鍋的一面向下，將魚糕均勻在分放在2張蛋皮上，抹光抹勻，在魚糕的一側撒上火腿末，另一側撒上油菜末，再從兩側同時往裡卷，捲到中間火腿末與油菜葉末交
手工製作 禮記蛋捲
4、再把做好的如意蛋捲置於盤中，上屜用中火約蒸7分鐘，開啟屜帽放一次氣，然後再用小火約蒸5分鐘，取出，稍涼，切成片，碼在碗中加入0.25克精鹽、1克味精和雞湯，再上屜約蒸4分鐘，取出，將湯潷入鍋中，上火燒沸，用水澱粉勾薄芡，淋入雞油，攪拌均勻，放入乙個小瓷碗裡，
5、食用時，隨配一小碟辣大醬，一小碗湯汁蘸食，即可
10樓：花開22295爍尋
1、蛋黃和蛋白分離；
2、蛋黃、牛奶、植物油攪拌在一起，混合均勻；
3、低粉篩入蛋黃糊裡，攪拌至無乾粉，混合均勻，獲得均勻蛋黃液；
4、打發蛋白，分3次加入糖，打發至提起尖尖的角；
5、把1/3打發的蛋白加入蛋黃液中，翻拌均勻；
6、把混合好的蛋液倒回到蛋白中，輕輕的翻拌 均勻，小心消泡；
7、可可粉加一點點水化開；
8、取一大勺蛋糕液和3小勺可可液混合均勻，裝入裱花袋中；另取2大勺蛋糕液和1小勺可可液混合均勻，裝入另乙隻裱花袋中，出現深淺兩種顏色的蛋糕液；
9、在烤盤上鋪一層錫紙；
10、用深色畫一些半圈，畫的隨意一些，淺色畫在附近。
11、170°放入烤箱烤製1.5分鐘，花紋定型即可。不可以過度烤，否則花樣容易與蛋糕主體分離；
12、把蛋糕液倒回去，用刮刀刮平，170°烤20分鐘；
13、取出烤好的蛋糕，撕去油紙，蓋在表面，晾1小時至室溫；
14、抹一層百香果醬；
15、用油紙從一頭開始，慢慢捲起，卷之前可以在蛋糕上輕輕劃幾刀，更不容易斷裂。
16、放入冰箱冷藏 2小時定型後即可食用。
11樓：編號
材料：奶油200公克 ,糖粉140公克 ,香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2個 , 低筋麵粉1杯(100公克)
2、再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻
3、蛋打散加入拌勻的忌廉糖粉中再以打蛋器攪拌均勻4、最後加入低筋麵粉攪拌至沒有粉粒狀
5、用湯匙舀取少許麵糊取好間隔(間隔要稍大些)6、平均放置於烤盤上
7、再利用湯匙輕輕在麵糊上抹開成圓薄片狀
8、放入已預熱的烤箱中以200度烤約10分鐘
12樓：任性的公貓
蛋捲又稱瑞士蛋捲、奶油蛋捲。用麵粉、雞蛋液、白糖拌成麵糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再捲成筒而成。色澤金黃偏紅，質鬆軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。
據傳，此蛋捲是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋捲。
蛋捲的的發明不是為了美味，而是為了填飽肚子，在舊時代，窮苦的人家為了填肚子，挖野菜、草根來吃的人到處都是，但這些東西非常難吃，為了填肚子，於是就想出了個好辦法，就是將雞蛋和野菜、草根和在一起煮，但雞蛋不是常有，所以就將煮好的雞蛋、野菜、草根烘乾，卷成形，留著慢慢再吃，這就形成了蛋捲的始祖！
在曆了無數個年代，直到上個世紀初，蛋捲一直處於單一的品種，單一的製作方法中，直到禮記餅家的創立，才將蛋捲進一步的擴大和發展，在經歷了將近乙個世紀的時間洗禮，禮記餅家已經從小鋪仔變成了今天馳名中外的百年老字型大小，蛋捲也從單一的產品變成了的二十多種品種，上百個製作方法，數百個不同口味的蛋捲，其中蛋捲就是蛋捲中是最具有代表性的一種，禮記餅家生產的「澳門特色蛋捲」憑著傳統的手工工藝，古法秘製，和現在的生產先進工藝，生產出的蛋捲已成為祖國大陸、港澳台、歐美等國家地區久負盛名的特色產品！
13樓：臺春秋
將雞蛋汁充分攪拌，倒入燒燙的鍋內，兩手端鍋，順勢將蛋汁蕩勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然後，把原料用蛋皮捲成圓筒，即成蛋捲。趁熱食用，味極酥軟鮮美。又稱瑞士蛋捲、奶油蛋捲。
用麵粉、雞蛋液、白糖拌成麵糊,加牛油烤成片狀,抹上黃油,再捲成筒而成。色澤金黃偏紅,質鬆軟,呈海綿狀,蛋糖香味濃郁。據傳,此蛋捲是瑞士傳來,故也稱瑞士蛋捲。
將雞蛋汁充分攪拌，倒入燒燙的鍋內，兩手端鍋，順勢將蛋汁蕩勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮;然後，把原料用蛋皮捲成圓筒，即成蛋捲。趁熱食用，味極酥軟鮮美。又稱瑞士蛋捲、奶油蛋捲。
用麵粉、雞蛋液、白糖拌成麵糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再捲成筒而成。色澤金黃偏紅，質鬆軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。據傳，此蛋捲是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋捲。
蛋捲的的發明不是為了美味，而是為了填飽肚子，在舊時代，窮苦的人家為了填肚子，挖野菜、草根來吃的人到處都是，但這些東西非常難吃，為了填肚子，於是就想出了個好辦法，就是將雞蛋和野菜、草根和在一起煮，但雞蛋不是常有，所以就將煮好的雞蛋、野菜、草根烘乾，卷成形，留著慢慢再吃，這就形成了蛋捲的始祖!
在曆了無數個年代，直到上個世紀初，蛋捲一直處於單一的品種，單一的製作方法中，直到禮記餅家的創立，才將蛋捲進一步的擴大和發展，在經歷了將近乙個世紀的時間洗禮，禮記餅家已經從小鋪仔變成了今天馳名中外的百年老字型大小，蛋捲也從單一的產品變成了的二十多種品種，上百個製作方法，數百個不同口味的蛋捲，其中蛋捲就是蛋捲中是最具有代表性的一種，禮記餅家生產的"澳門特色蛋捲"憑著傳統的手工工藝，古法秘製，和現在的生產先進工藝，生產出的蛋捲已成為祖國大陸、港澳台、歐美等國家地區久負盛名的特色產品!
現在的市場上銷售的蛋捲都是蛋捲機做的，並且都是比較大型的機械，一般個人用不到的，純手工製作的蛋捲廠家不多，澳門禮記餅家的蛋捲是純手工製作的產品之一。
14樓：遇見食撩
胡蘿蔔大蔥青椒切碎，鹽，放入蛋液，卷起來。
15樓：創意小美食
記得蛋清與蛋黃要分離
16樓：耿鈮
花開富貴肉蛋捲的做法
怎麼做蛋捲
17樓：初味派
雞蛋卷其實做起來很簡單，快來學習學習。
18樓：一人廚
教你雞蛋卷營養又美味的做法
19樓：創意小美食
記得蛋清與蛋黃要分離
20樓：遇見食撩
胡蘿蔔大蔥青椒切碎，鹽，放入蛋液，卷起來。
21樓：耿鈮
花開富貴肉蛋捲的做法
22樓：功語晨
今天給大家分享一道雙色蔥香雞蛋卷的做法，這個做成早餐會很有食慾
23樓：我家有菜
蛋捲怎麼做？蛋清分離，留蛋清加入火腿腸，另乙份加入，蔥花鹽攪拌，油鍋中刷油入蛋清，另乙份也是雙面煎，兩份煎好之後組合起來卷起來，，切成一小塊一小塊就可以吃了。
24樓：梅子美食廚房
雞蛋卷怎麼做？把四個雞蛋蛋清分離，蛋黃加入蔥白鹽 攤成黃餅兩張餅疊在一起，然後卷起來切小塊，再來點醬。
25樓：食光記
蛋捲應該怎麼做？快來get吧~
26樓：罐頭小廚
元氣早餐+外貌協會+浪漫氣息，這款無油網紅蕾絲蛋捲簡直滿足了你對零食的所有幻想！
蛋捲怎麼做啊？
27樓：罐頭小廚
元氣早餐+外貌協會+浪漫氣息，這款無油網紅蕾絲蛋捲簡直滿足了你對零食的所有幻想！
28樓：歐璟衛思山
香脆蛋捲
配料：麵粉1斤、雞蛋2—3個，白糖3兩、植物油2兩，攪拌均勻即可
工具：蛋捲烤製模；
爐子：煤爐、煤氣爐均可以，只要能將烤製模加熱就行。
容器：用來裝蛋液、麵粉等。
配料方法：
將適量麵粉，適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠，多試驗幾次就會有了經驗。
烤製：1、將蛋捲烤製模放在煤爐或煤氣爐爐上加溫；
2、用涮子沾油，塗在模具的內面（上下兩面）；
3、用小勺將槳料倒適量在模具上，然後上下二塊模具合在一起加熱，幾分鐘即可；
4、開啟模具，用小鏟刀將蛋餅輕輕鏟起，迅速卷成筒狀，並立即切成二節，放在一邊；
5、加工到一定數量，用袋包裝、封口、即可；也可半斤、一斤、二斤包裝好。
6黑芝麻香酥蛋捲
編輯食材：雞蛋2個，麵粉50克，白砂糖45克，黃油50克，黑芝麻10克。
做法詳解：
1、準備乙個乾淨容器，將雞蛋打入，加白砂糖，用打蛋器攪拌均勻即可。
2、黃油常溫融化後，放在容器裡，也攪拌均勻。
3、加麵粉和黑芝麻，調成稠稠的麵糊。
4、平底鍋稍微加熱就關火，再舀一大勺麵糊放在鍋中間。
5、手持鍋子轉動一圈，使麵糊在平底鍋種鋪開。
6、開小火加熱，直到蛋捲邊緣有些焦黃即可翻面，等到另一面也變焦黃就關火。
7、將麵餅趁熱放在案板上，用一根筷子放在麵餅裡側，迅速卷起來。固定一會兒。等蛋捲放涼後即定型變脆。
雙色蛋捲
主料：雞蛋、紅蘿蔔、肉餡
輔料：鹽、姜、胡椒、生粉、橄欖油
1.在肉餡中加入鹽，胡椒，生粉，生抽和薑末，
順著乙個方向攪拌上勁；
2.再加入搽好的紅蘿蔔末，
沿著同一方向攪拌均勻；
3.在雞蛋中加入適量生粉，鹽，
攪拌均勻備用；
4.將鍋燒熱，
加入適量的油，
將蛋液倒入後，
轉動鍋；
5.待蛋液完全凝固後，將蛋皮拿出放在案板上攤涼；
6.將準備好的紅蘿蔔肉餡平鋪在蛋皮上；
7.將蛋皮捲起，
再在外麵包上一層保鮮膜；
8.用牙籤紮上幾個小孔；
9.燒鍋水，
水開後將蛋捲放入；
10.蒸上十分鐘拿出來放涼；
11.將蛋捲切成片，
擺成喜歡的造型即可
雞蛋卷怎麼做，雞蛋卷怎麼做呢？
蛋捲應該怎麼做？快來get吧 雞蛋卷其實做起來很簡單，快來學習學習。記得蛋清與蛋黃要分離 花開富貴肉蛋捲的做法 胡蘿蔔大蔥青椒切碎，鹽，放入蛋液，卷起來。雞蛋卷怎麼做？把四個雞蛋蛋清分離，蛋黃加入蔥白鹽 攤成黃餅兩張餅疊在一起，然後卷起來切小塊，再來點醬。教你雞蛋卷營養又美味的做法 雞蛋卷怎麼做好吃...
蛋捲家常做法，正宗蛋捲怎麼做，如何做雞蛋卷家常做法
香脆蛋捲的做法 準備好所需的原料 將軟化的黃油加入細砂糖 攪拌均勻，由於天氣轉涼，室溫下的黃油有一定的硬度，這一步我們可以將手洗乾淨，直接用手拌和均勻 篩入低粉，繼續拌和均勻，這一步可以用橡皮刀刮，但是不要過度攪拌，以免起筋 將拌好的麵糊打入雞蛋攪拌均勻，你可以嘗試先打雞蛋再篩麵粉。雞蛋最好分次打入...
煎蛋捲海苔飯捲怎麼做，海苔煎蛋捲的家常做法大全怎麼做好
食材主料 公尺飯90g 海苔40g 輔料橄欖油適量鹽 適量豌豆 適量土豆 適量洋蔥 適量步驟 1.土豆去皮洗乾淨，豌豆去皮取豆，洋蔥洗乾淨，備好公尺飯 海苔2.海苔 洋蔥 土豆切小丁 3.起油鍋，洋蔥入鍋炒 4.洋蔥炒出香味，豌豆入鍋炒 5.土豆入鍋炒 6.加鹽炒 7.公尺飯入鍋炒 8.海苔碎入鍋炒...