1樓：林夕的微笑
食材用料：
牛肉二斤
棒子骨乙個
乾紅辣椒70克
麻椒一小把
燉肉包兩個（我用的是雙匯的,非常方便）
蔥段薑片適量
鹽四大勺
菜譜做法：
1.牛肉在買的時候盡量選擇牛的上腦肉，燉好以後非常的香！乾紅辣椒洗淨控淨水分！棒子骨洗淨備用
2.將牛肉洗淨，切成一厘公尺大小的塊（想吃大塊的就切大點！）
3.鍋裡放水燒開，水開後放少許料酒，放入牛肉汆燙出血沫
4.用勺子撇淨血沫，然後用笊籬撈出牛肉
5.鍋裡放適量油，（油可以稍微多一些）油熱後放入一小把麻椒炸出香味
6.將麻椒粒在油中炸糊以後用濾網撈出不要
7.將辣椒倒入鍋中，煸炒至辣椒變成暗紅色撈出
8.倒入牛肉粒煸炒均勻，煸炒大概五分鐘左右，然後倒入炸好的辣椒炒勻
9.鍋中加入適量的水，水量要足夠多，完全的莫過牛肉和棒子骨
10.放入準備好的豬棒骨，然後放入調料包和蔥段薑片
11.湯開後再撇一遍浮沫，然後加入四大勺鹽（因為做的是滷，所以鹽可以多一些）
12.開小火慢燉兩個小時左右，燉至棒子骨骨肉分離，牛肉酥爛的時候就可以關火了
13.這個面方便就方便在你可以用任何麵條來煮，鮮麵條，掛麵，或者是速食麵都可以，鍋裡放水燒開，放入麵條煮熟，然後放些時令的小青菜在鍋中燙熟，（油菜或者是小白菜都是不錯的選擇），澆一勺牛肉滷在上邊就可以了
2樓：匿名使用者
原來牛肉板麵這麼簡單
牛肉板麵的滷湯怎麼做
3樓：農村人吃肉
牛肉板麵滷湯的製作方法如下：
準備材料：蔥薑、大料粉、醬油、料酒、鹽、五香粉、香葉、肉桂、紅辣椒。
一、先將牛肉切塊，用水煮去血水。
二、準備好香料。
三、鍋中加入油，將蔥薑炒香，盛出，留油。
四、將牛肉放入鍋中炒香。
五、加入足量的水，加入醬油、鹽等調料。
六、加入香料繼續煮差不多1.5小時左右就可以了。
4樓：撿心事的兔子
準備材料：麵條200、牛肉100、生抽2勺、蔥適量、姜適量、香料包1個、乾辣椒50g、花椒適量、老抽適量、料酒適量、糖1勺、鹽適量、小油菜1把、 郫縣豆瓣醬1勺、番茄醬1小勺
製作步驟：
1、乾辣椒、花椒泡水，10分鐘後撈出瀝乾，花椒水留下2、牛肉洗乾淨切2cm方塊，生薑切片，蔥切斷3、牛肉焯水，放生薑、料酒煮開撇沫，牛肉撈出，牛肉湯留下待用4、鍋內放油（油量稍微大一點），下花椒、乾辣椒炒至變色撈出5、倒入牛肉，放生薑、郫縣豆瓣醬、番茄醬、大蔥段翻炒均勻6、將剛才炸製的乾辣椒花椒倒入，翻炒均勻
7、倒入剛才的花椒水、牛肉湯，放糖、生抽、老抽、香料包，大火煮開，小火慢燉2個小時，牛肉軟爛後放入鹽，稍微鹹一點
8、另起一鍋，水燒開下麵條、小油菜，煮開以後3～5分鐘撈出9、將牛肉放至煮好的滷湯中，即可食用
5樓：blackpink_羅捷
主料：牛肉600克
調料：蔥3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉蔻3克、丁香3克、香葉1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、生辣椒2克、苦瓜5克
做法步驟：
1、牛肉在涼水中靜置半小時
2、將牛肉熱水下鍋,將漂浮物撈出
3、倒入蔥、姜、花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香葉、大料、桂皮、草果、小茴香小火煮乙個半小時
4、出鍋將牛肉切成片
6樓：匿名使用者
安徽牛肉板麵製作方法：
1、所需工具:
煮麵的鍋、放麵滷的鴛鴦鍋，鴛鴦鍋一邊是辣的，一邊是不辣的面滷、放麵的泡沫箱、面板和擀麵杖、如果經營安徽板麵就要再預備乙個壓麵機，有很多人愛吃細條的面，所以就用壓麵機壓出來。
2、製作步驟與方法：
安徽板麵好吃主要在配料上，中國很多傳統食品的配料都要放一些中藥調料，有的兩種食品甚至調料都一樣的，但味道確不一樣，每樣中藥調料的多少比例配伍後，味道就會有變化。所以在新增配料的時候配料的多少一定要精確。安徽板麵所需的主要材料有牛油、豆油、牛肉和各種中藥調料。
中藥調料有桂皮、丁香、草果、肉蔻、白芷等二十四種料子，具體的開店技術學習可以家威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
3、主料的熬製方法：
首先把有燒開，然後降低有的溫度，這個溫度掌握在放進去調料不會炸糊，能慢慢的翻小花為準，把中藥調料倒入油鍋內小火熬製乙個小時左右，調料都有些變黑，但不能糊，這時候把調料撈出來備用。然後放入小紅辣椒，繼續熬製，到辣椒變黑沒有糊的時候撈出備用。
4、牛肉調味料的熬製：
牛肉切成1厘公尺見方的小塊，把鍋內的有倒出部分，剩餘300克左右就可以。把油燒開，放入牛肉炸5分鐘，然後放入放蔥薑蒜、加入豆瓣醬、番茄醬，略炒片刻加水、孜然粉、胡椒粉、雞精、味精、鹽等，調小火，熬製20分鐘。最後把撈出的中藥調料和剛才倒出的油都放入鍋內，小火繼續熬製2個小時，然後一起倒入盆中等待冷卻，冷卻的好了就是安徽板麵的面滷了。
牛肉板麵怎麼做的去哪學板麵技術
7樓：雲南新華電腦學校
1、這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，2、一般學這樣的技術的費用大概在5000-7000之間3、這要看你所在的省份的，不同的省份**也不同，4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。
希望能幫到你，祝你生活愉快
8樓：安徽新東方烹飪學校
建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解得更多。
9樓：山東新華電腦
隨著網際網路越來越普及，電腦相關的行業人才也越來越稀缺，就業崗位逐年增多，人才供不應求。因此從事網際網路相關的行業，是乙個不錯的選擇。至於想學的專業，就看個人的愛好和本身的素質來看，建設藝術設計，電子商務，新**ui設計，影視後期等等都是近兩年發展很快的專業，就業前景不錯。
正宗的牛肉板麵怎麼做？
10樓：匿名使用者
原來牛肉板麵這麼簡單
牛肉板麵怎麼做，我想做牛肉板麵到底該怎麼做
1.牛油可以直接購買煉製好的，也可以買生的自己練，牛油去賣牛肉的地方就有，一般煉製好的牛油 是5元一斤，生的牛油是3元一斤。2.殺雞的地方就有雞油賣，雞油的 是2元錢一斤。我們做板麵 之前需要先將雞油練好。3.肉可以用牛肉也可以用豬肉，如果用牛肉的話，選用肥瘦適中的，如果用豬肉的話，盡量選全瘦的那種...
最正宗的牛肉板麵怎麼做？求詳細做法
主料 肉犛牛。配料 牛骨頭 牛肝 肥土雞 綠蘿蔔 清油 蔥花 食鹽 香萊 蒜苗 辣子油酌量。調料 調料，馬家大爺牛肉麵 的調料配方主要有三種，最常用的是 濃香型 的。製作步驟 1.先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裡浸泡四小時 血水留下另用 拉麵，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽...
滷牛肉怎麼做
零難度電飯煲滷牛肉！用電飯鍋做出滷味界的人氣王 滷牛肉，這招簡直太適合懶癌附體的吃貨們了 醬牛肉怎麼做？把牛肉倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角香葉燉至即可。肉桂6克 丁香3克 八角6克 草果1個 素油50克 雞湯1500毫公升 鹽20克 姜5克 蔥10克 牛肉500克，料酒 ...