1樓：半杯紅酒
冬季是吃蘿蔔的季節，冬季吃蘿蔔可以增強身體的抵抗力，牛肉中脂肪含量比較低，營養物質含量卻很高，具有很高的食用價值，蘿蔔和牛肉常見的吃法就是做成牛肉蘿蔔湯食用，做起來也是非常簡單的，不過需要掌握牛肉蘿蔔湯的做法竅門，下面具體介紹一下牛肉蘿蔔湯竅門，讓大家在家裡也能喝到美味的牛肉蘿蔔湯。
所需食材
主料:牛肉(瘦)150克水蘿蔔250克
輔料:香菜5克
調料:醬油10克香油5克鹽5克大蔥5克姜5克各適量
製作方法
1.將水蘿蔔洗淨，去頭切成片;
2.牛肉洗淨切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥(切末)、姜(切末)入味;
3.湯鍋置火上，放入開水500克;
4.先下蘿蔔片，湯開下牛肉絲，稍煮;
5.下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中;
6.撒上香菜末即可。
做法指導
牛肉(瘦)做法指導：
1.烹飪時放乙個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛;
2.清燉牛肉能較好地儲存營養成分;
3.牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉;
4.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻;
5.紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美;
6.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛;
7.牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
水蘿蔔做法指導：
1.蘿蔔適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2.蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3.蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;
4.可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。
香菜做法指導：
1.香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以新增。
2.腐爛、發黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已經沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產生毒素。
3.牛肉不能放酒和冷水，燒牛肉一定要熱水
烹調用途：為食用香料。鮮葉初碎，為增加香味及美觀的調料，為中國菜常用，亦可作冷盤、面和湯和調料及矯魚腥味。種子粉末為歐洲人常用之調料，是「咖哩粉」的原料之一。
2樓：mister陳
蘿蔔洗淨切片、牛肉洗淨切成絲，湯鍋置火上，放入開水下蘿蔔片，湯開下牛肉絲稍煮、下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中即可。
蘿蔔牛肉湯的做法竅門
3樓：十二生肖之家
1 將牛腱洗淨，切成條塊狀備用;
2 將胡蘿蔔洗淨後切塊備用;
3 將牛腱氽燙後撈起備用;
4 把水煮開後，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片，以中火燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可
原料:生腩、白蘿蔔
調料:八角、桂皮、乾辣椒、紅棗
中文名稱
蘿蔔牛肉湯
主要食材
蘿蔔，牛肉
分類家常菜口味鹹
菜品特色
材料明細
原料:蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫公升
調料:酒少許、鹽適量
做法1 將牛腱洗淨，切成條塊狀備用;
2 將胡蘿蔔洗淨後切塊備用;
3 將牛腱氽燙後撈起備用;
4 把水煮開後，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片，以中為燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可
原料:生腩、白蘿蔔
調料:八角、桂皮、乾辣椒、紅棗、花椒、生柚、生椒油、辣椒油、香菜
1 牛腩先用水洗淨，再放清水中浸泡2個小時左右，去除血水。
2 泡好的牛腩切成小塊，用開水焯燙。
3 牛肉放煲裡，加入適量的清水，把配料也放進去，大火燒開後小火燉2個小時左右。
4 白蘿蔔去皮切塊。
5 白蘿蔔倒進湯裡，繼續燉40分鐘左右
6 湯燉好後，不需要把鹽加在鍋裡，可以盛在碗裡後在碗裡加鹽等自己喜歡的調味，我們一般是另外做乙個蘸料來蘸著吃，味道很棒，多餘的牛腩湯用來煮麵條味道也不錯。
營養價值
特點:活血明目、抗氧防皺
功能:活血、健體、明目
4樓：虢珧
各人口味不同，做的方法就不同，所以自己有自己的做法，各有不同
5樓：盡責的木子老師
菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜青少年食譜 補虛養身食譜 貧血食譜口味：鹹鮮味 工藝：燉
蘿蔔牛肉湯主料：牛肉（瘦）500克,白蘿蔔500克蘿蔔牛肉湯調料：色拉油25克,料酒10克,鹽5克,大蔥3克,姜3克蘿蔔牛肉湯的做法
1. 牛肉洗淨，切成絲；
2. 白蘿蔔洗淨，切成塊；
3. 油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起；
4. 炒鍋中加1000克熱水，放入蔥末、薑片燒沸；
5. 放入牛肉煮20分鐘，轉為小火，燉至牛肉熟爛，放入精鹽、蘿蔔至入味，即可。
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