1樓：匿名使用者
用料主料
白蘿蔔600克
牛肉400克
輔料生薑
1塊大蔥1段蒜
4瓣八角
1個桂皮
1段生抽
15克料酒
10克郫縣豆瓣醬
1勺植物油
10克蘿蔔燉牛肉的做法
1.準備好原材料
2.牛肉切成小塊
3.生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段
4.鍋裡放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水
5.蘿蔔切成滾刀塊
6.鍋裡放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒7.加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味8.加入蘿蔔繼續翻炒一會
9.加入適量水燒開
10.轉入高壓鍋，大火燒上汽後中小火煮半個小時11.出鍋了
烹飪技巧
1、我不太喜歡八角和桂皮的味道，所以焯水的時候放的，這樣焯水時稍微多煮 一會，焯好水後，只撈出牛肉，其他不要；
2、放了豆瓣醬和生抽，所以沒放鹽，做好後嚐嚐味道，酌情加調料；
3、豆瓣醬要剁細了再用比較好看也更加入味。
2樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥薑料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉製。
白蘿蔔燉牛肉怎麼做好吃，白蘿蔔燉牛肉的家常做法
3樓：scorpio丶蓮
1、牛肉油水不多，燉的時候可以加點油。
2、牛肉燉的時間要長，所以得提前燉，蘿蔔後放。
1、牛肉要清水洗淨浸泡出血水，然後再切塊冷水焯燙，焯燙可多煮上幾分鐘，把上面的浮沫髒東西全部撇去，只留清湯，燒至牛肉的時候加入，這樣燒出來的牛肉味道更香醇。
2、牛肉不適合大火燒至，要小火慢燉，才能熟爛入味。加入一些陳皮和山楂，可以幫助牛肉熟爛的更快而且口感也更佳。
3、古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說，牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的補益佳品。
4、冬季氣溫低,衣著過多,容易使人上火,而蘿蔔是寒涼蔬菜,其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒,因此適量多吃些蘿蔔有益健康。
5、白蘿蔔有豐富的維生素，牛肉有豐富蛋白質，氨基酸，可以增強機體免疫力，這兩樣搭配是非常營養，美味健康的一道菜。
4樓：夜夢薇
用料牛肉胡椒粉白蘿蔔蔥薑大料鹽生抽料酒糖牛肉燉蘿蔔的做法
蔥和姜都切成 蔥末 薑末 和 蔥段 薑片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖淨表面附著的血水。
另起煮鍋 倒入油 爆香蔥薑末。倒入牛肉 翻炒。
加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續翻炒。
添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水 確保之後不會再添水影響味道。）放入大料 蔥段 薑片 適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。
加入白蘿蔔繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿蔔透明 牛肉的香味也溢位啦 就可以出鍋享受美味了。
小貼士1. 千萬不要加太多的生抽 不僅湯的顏色會深 而且會蓋住食物本身的味道。鹹淡可以通過加鹽調節。
2. 煮燉的時間越久牛肉越爛越好吃哦。
3. 出鍋後可以撒些蔥末 又美觀又好吃。
5樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥薑料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉製。
6樓：匿名使用者
1.白蘿蔔洗淨後去皮備用。
2.切成菱形塊備用。
3.鍋中加入油，加入蔥和白蘿蔔翻炒。
4.加入生抽。
5.炒至變色即可。
6.加入熟牛肉
7.加入牛肉湯。
8.翻炒均勻。
9.蓋鍋蓋燉煮。
10.蘿蔔軟爛後加入青椒。
11.加入鹽入味。至湯汁收稠，白蘿蔔酥軟即可出鍋
白蘿蔔燉牛肉的做法，白蘿蔔燉牛肉怎麼做好吃
7樓：府高原候麥
用料主料
白蘿蔔500克
牛肉400克輔料蔥
10克蒜5克鹽
3克香油
2克白蘿蔔燉牛肉的做法
1.準備好材料，蔥蒜切好
2.鍋內放油，油熱加入蔥蒜
3.蔥蒜爆出香味後加入白蘿蔔翻炒一下
4.加入牛肉翻炒均勻
5.加入適量的水，水開改小火慢燉，蘿蔔軟後，加入大火收汁，放入鹽和香油，翻拌均勻即可
6.裝盤上桌
8樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥薑料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉製。
蘿蔔燉牛肉怎麼做好吃，蘿蔔燉牛肉的家常做法
9樓：豬仔紅色
我家餐桌上，吃牛肉總比吃豬肉時候多。小夥子的大愛，小時候多數吃燉牛肉，現在是滷牛肉比燉牛肉多。那時候考慮到他體弱，容易感冒，想著多吃點牛肉增強體質，不曾想現在真壯的像頭牛了，我也不敢經常燉牛肉了。
(收起)
食材主料
黃牛肉1500g
蘿蔔510g輔料油
15g生抽
10g青蒜
150g
生薑15g
乾紅椒5g
八角5g
桂皮2g
老抽5g
料酒25g
步驟1.準備好青蒜和白蘿蔔，洗淨切好。
2.準備好生薑、乾紅椒、八角、桂皮。
生薑洗淨切片，乾紅椒去蒂柄備用。
3.牛肉洗淨切小塊，用清水反覆漂淨血水。
4.取部分牛肉，加入生抽、料酒醃製一晚上。
5.鍋中油熱，爆香薑片。
6.倒入牛肉，翻炒；加入八角和桂皮，炒出香味兒。
7.加入溫水，大火煮開，小火慢燉40分鐘。
8.下入蘿蔔，大火煮開，小火燉煮20分鐘。
9.淋入老抽，炒勻。
10.淋入生抽，炒勻。
11.加入青蒜。
12.移入小鍋仔，帶酒精爐上桌，邊煮邊食用。
小貼士1、牛肉我沒有焯開水，習慣用清水反覆漂淨血水後再烹飪。
2、牛肉用鍋仔盛裝加熱食用，越煮越好吃。
10樓：林夕的微笑
食材用料
牛肉500克相剋食物
白蘿蔔350克相剋食物
蔥適量相剋食物
姜3片相剋食物
紅乾椒2個
香菜適量相剋食物
八角2個
生抽適量
料酒適量
鹽適量雞精適量
溫水適量
食用油適量
蘿蔔燉牛肉的做法
1.準備食材:把牛肉切塊狀，白蘿蔔去皮切塊。
2.準備輔料:把薑切片，蔥和香菜切成小段。
3.鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水，撈出過涼水沖洗乾淨備用。
4.鍋中放適量的油燒至五成熱，放入薑片、蔥段和紅乾椒爆出香味。
5.再放入牛肉翻炒變色。
6.調入適量的生抽和料酒翻炒均勻。
7.添入溫水沒過牛肉，放入八角大火煮開後，改中小火燉煮45分鐘左右。（水要一次加足，中途再添水會影響湯汁口感。）
8.再放入白蘿蔔繼續燉煮15-20分鐘，調入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋。
9.成品圖。
用手機看這道菜做法
小貼士牛肉選擇牛腩部位，適當帶一些肥肉燉出的口感味美香濃。
燉製牛肉時要最後放鹽，否則牛肉會收縮不好熟爛，口感發硬。
11樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥薑料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉製。
白蘿蔔燉牛肉的家常做法
12樓：匿名使用者
白蘿蔔燉牛肉
生牛肉可以切塊焯水後再用
白蘿蔔去皮切小塊
備好薑蔥，香葉，八角，桂皮。乾椒
熱鍋入油，入配料，炒香
加入牛肉翻炒，加入紅燒醬油炒勻加入白蘿蔔炒勻加入溫水，加入冰糖，少許鹽燒開
轉入砂鍋中，中小火燉約50分鐘即可
13樓：生活小助手囡囡
回答牛肉一斤、10厘公尺左右長的白蘿蔔乙個、桂皮一小塊、八角乙個、桂樹葉兩片、小紅辣椒乙個、生薑一塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、小蔥三四根、細鹽一勺。
做法1、牛肉和去皮白蘿蔔洗淨後，都切成五六厘公尺見方的小塊。
2、大砂鍋裡裝滿水，放入牛肉煮開，撇去血沫，直到牛肉湯變清為止。
3、往湯中加入洗淨的桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒和拍鬆的生薑塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。
3、用中小火燉乙個小時後，加入白蘿蔔塊再一起燉燒半小時，根據口味濃加細鹽，並撒上蔥花。
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2、牛肉不適合大火燒至，要小火慢燉，才能熟爛入味。加入一些陳皮和山楂，可以幫助牛肉熟爛的更快而且口感也更佳。
3、古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說，牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的補益佳品。
4、冬季氣溫低,衣著過多,容易使人上火,而蘿蔔是寒涼蔬菜,其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒,因此適量多吃些蘿蔔有益健康。
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19樓：我就是楊錦山
白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克
做法編輯
1.1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2厘公尺見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2.2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、薑塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛
3.3. 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫
4.待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5.5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成
主料：300g牛肉、250g白蘿蔔。
配料：油、鹽、姜、料酒、醬油各適量。
步驟：1、準備牛肉和蘿蔔；
2、砂鍋燒熱後加入切好的牛肉；
3、加入生薑蓋住燉25分鐘；
4、加入白蘿蔔、醬油和料酒；
5、加入食鹽和雞精再燉15分鐘即可起鍋享用。
技巧：用砂鍋燉牛肉中間要不時翻動，預防燒鍋底。
主料： 白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克 [1]
調料： 大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克
製作方法編輯
1. 蘿蔔燉牛肉製作介紹**
蘿蔔燉牛肉製作介紹**(13張)
將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2厘公尺見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、薑塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；
3. 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；
4. 待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
工藝提示
本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。
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