1樓：不下雨的雲
牛肉和蘿蔔很是搭配，要想製作牛肉蘿蔔餡餃子，可以把蘿蔔洗乾淨擦絲過開水湯玩之後瀝乾水分，剁碎代用，在放入攪拌好的牛肉里加鹽 味精 香油 蔥花 色拉油 一定的水來攪拌均勻，注意攪拌的時候順著一個方向攪拌。
2樓：
牛肉餃子要把牛肉打水後，才好吃，胡蘿蔔擦成絲，然後放花椒水拌餡，加香油鹽，就可以了。
3樓：畸形的豬
材料主料
350g牛肉
300g胡蘿蔔
配料適量蔥花
適量食用油
適量鹽適量味精
適量薑末
適量醬油做法1
將胡蘿蔔去皮，剁碎
2牛肉餡放入容器，加入蔥花，薑末，鹽，味精，醬油，食用油調味3將胡蘿蔔放入牛肉餡中拌勻
4和麵，醒20分鐘
5擀餃子皮
6將包好的餃子擺好，入鍋煮熟即可
4樓：令禕君
你問胡蘿蔔牛肉水餃怎麼做好吃？我來告訴你有點複雜允許我慢慢給你細說，牛肉洗淨絞成肉餡，放蔥姜料酒生抽耗油適量鹽十三香，上一個方向攪拌均勻備用，胡蘿蔔插絲剁碎放牛肉餡裡面撅拌均勻即可，包出餃子可口入味好吃！
5樓：異火之魚
主料：牛肉350g、胡蘿蔔300g；
輔料：蔥花適量、食用油適量、鹽適量、味精適量、薑末適量、醬油適量
牛肉胡蘿蔔餡餃子
6樓：破天荒**
牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法
紅蘿蔔牛肉餃子怎麼做
7樓：原創**夢工廠
1. 紅蘿蔔用 擦菜器 擦成絲
2. 擦成絲的狀態
3. 紅蘿蔔擦成絲後 用菜刀剁碎
4. 拿一個保險袋子，底部用牙籤戳幾個小孔，將紅蘿蔔汁擠出，因為本人家裡沒有紗布，所以用保鮮袋做。擠出的蔬菜汁可和麵，這樣有營養。
5. 將蔬菜汁放入麵粉
6. 和麵時，放入兩個雞蛋清，這樣餃子皮勁，而且很煮出時，很光。
7. 剁牛肉時，先用刀背把肉筋打鬆。
8. 本人力氣有限，所以將牛肉分小塊剁碎。
9. 剁好後，放一勺生抽，一勺料酒，兩勺香油，胡椒麵、鹽、適量。
10. 將蔥姜切成菜末 放到肉上
11. 熱鍋 熱油 油熱後 潑向蔥姜上
12. 做花椒水
13. 花椒水放涼
14. 加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁。
15. 在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻，此時再放一點鹽，如果剛才醃肉時鹽量多，就不用放了。
16. 面的顏色發暗，那是剛才用紅蘿蔔汁和的面，將麵糰分成若干份，取一份，用蓋子蓋好，以免風乾。
17. 中間戳個窟窿，方便揉成長條。
18. 搓成長條
19. 做成劑子
20. 擀餃子皮
21. 包好時，避免風乾，用最大的保鮮袋撕開，撕好後，蓋住餃子。
22. 做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。
蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃。
8樓：匿名使用者
牛肉胡蘿蔔餃子的做法
1.先把麵糰和好，餳著，較乾的500g麵粉一般加300**左右2.牛肉切成小塊，姜也切成小塊，一起用料理機打成肉泥3.蔥打碎和牛肉泥一起收好
4.放入油、蠔油、胡椒粉、鹽
5.攪拌上勁兒，可以加半碗水，一邊加一邊攪動6.讓水完全融進肉裡
7.放入打碎的胡蘿蔔
8.拌勻，最後加一勺香油在拌勻，非常入味
9.面餳好，做小面劑子，擀皮
10.放入牛肉餡
11.包好餃子煮熟即可
胡蘿蔔牛肉餡餃子如何調餡
9樓：北海數碼站
其實對於身處北方的一些家庭們來說，餃子應該是再熟悉不夠的食物，每天都會去做很多的餃子，因為餃子是他們的主食，而且餃子的做法也是有不同的，下面我們就一起來了解一下胡蘿蔔牛肉餡餃子的做法。
主要做法：
1、餃子面做法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；
2、然後用手揉成軟硬適中的麵糰；
3、這時的麵糰不光滑不要緊，將揉好的面蓋上溼布或保鮮膜餳20-30分鐘；
4、這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡，做出的餃子麵皮筋道且不易破；
5、胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
7、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻；
9、取出餳發好的麵糰，面板上撒些乾麵粉，用力將麵糰揉至表面光滑；
10、將麵糰分成若干份，取一份（其餘的用溼布或保鮮膜蓋好以免風乾）搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入牛肉胡蘿蔔餡，捏成餃子。如此反覆直至面和餡料全部用完；
11、做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，就可以了。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些胡蘿蔔牛肉餡餃子的做法，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己也是非常喜愛吃餃子的，不妨試一下這種方法。
10樓：戰火l紛飛
胡蘿蔔是非常家常的蔬菜，其中的主要營養素是β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是脂溶性維生素，所以胡蘿蔔的合理吃法是用油烹飪或和肉類一起燉煮後再食用，以利於其營養素的吸收。常吃胡蘿蔔對眼睛有好處，而且可以增強身體的免疫力。
胡蘿蔔除了炒菜、燉肉外，還可以做成鮮美適口的胡蘿蔔餃子或是鬆軟可口的胡蘿蔔麵包等。牛肉胡蘿蔔餃子怎麼做？介紹胡蘿蔔餃子的做法。
將胡蘿蔔擦成絲與牛肉餡混合調製，包成美味營養的牛肉胡蘿蔔餃子。下面就來詳細介紹胡蘿蔔牛肉餃的做法。
原料：牛肉餡、胡蘿蔔、麵粉。
配料：蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。
做法：1、餃子面做法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；
2、然後用手揉成軟硬適中的麵糰；
3、這時的麵糰不光滑不要緊，將揉好的面蓋上溼布或保鮮膜餳20-30分鐘；
4、這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡，做出的餃子麵皮筋道且不易破；
5、胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
7、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻；
9、取出餳發好的麵糰，面板上撒些乾麵粉，用力將麵糰揉至表面光滑；
10、將麵糰分成若干份，取一份（其餘的用溼布或保鮮膜蓋好以免風乾）搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入牛肉胡蘿蔔餡，捏成餃子。如此反覆直至面和餡料全部用完；
11、做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。
待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。
11樓：我的小笨笨哦
牛肉餡、胡蘿蔔、麵粉
配料：蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油
做法：1、餃子面做法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；
2、然後用手揉成軟硬適中的麵糰；
3、這時的麵糰不光滑不要緊，將揉好的面蓋上溼布或保鮮膜餳20-30分鐘；
4、這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡，做出的餃子麵皮筋道且不易破；
5、胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
7、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻；
9、取出餳發好的麵糰，面板上撒些乾麵粉，用力將麵糰揉至表面光滑；
10、將麵糰分成若干份，取一份（其餘的用溼布或保鮮膜蓋好以免風乾）搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入牛肉胡蘿蔔餡，捏成餃子。如此反覆直至面和餡料全部用完；
11、做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，就可以了。
12樓：aa微湖來客
牛肉營養豐富，所含蛋白質，氨基酸能夠補充人體需求，提高免疫力增強抗病能力，一年四季均可食用，牛肉中的油脂含量是比豬肉要低的，牛肉的瘦肉也有很多，做成餃子餡非常的合適，你知道牛肉餡餃子放什麼菜好吃嗎？大蔥牛肉餡、胡蘿蔔牛肉餡、芹菜牛肉餡都可以，我覺得這三種配菜是最香，有著相輔相成、互為襯托的作用，味道鮮美，咬一口順著嘴角流汁，香得不得了，吃一次就念念不忘。
用胡蘿蔔調餡，一般有這兩個比例，1、牛肉三蘿蔔七，叫蘿蔔牛肉餡，2、牛肉七蘿蔔三，叫牛肉蘿蔔餡，顯然第二種最好吃，原因很簡單，因為肉多，水餃想要好吃，餡料是關鍵，牛肉餡經過調味加工，滑嫩多汁，不硬不柴，注意攪打肉餡時，要順時針朝一個方向攪拌，下面具體分享一下牛肉胡蘿蔔餃子餡的具體做法。
家中也有從事水餃店的，我也經常過去幫忙，發現她家的牛肉蘿蔔餡水餃，回頭客特別多，有人還專門購買生的，回家煮著吃，跟著做了幾次，逐漸掌握了方法，肉餡調好後，可放入冰箱冷藏，隨用隨取，很方便，我回家試了幾次，非常成功。
牛肉蘿蔔餡水餃
食材：牛肉、蔥姜、料酒、花椒水
調味：芝麻香油、生抽、老抽、食鹽、雞精、十三香
1、準備300克牛肉餡，半碗花椒水，用吃飯的小勺，盛兩勺的水，倒在肉裡，然後順時針一個方向攪拌，重複3次，直到水分吸收乾淨，再加1勺食鹽，攪拌至融化吸收乾淨。
2、接著倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，適量十三香，雞精，薑末，蔥花，順時針攪拌至全部吸收。
3、切好的胡蘿蔔碎，分三次加入肉糜裡攪拌，記住順時針，朝著一個方向就對了。（蘿蔔擦成細絲，用植物油炒熟，切成細末）
4、接著是加入香菇，香菇切成丁，放在碗裡，加入熱水泡一下，倒掉熱水後，再用冷水洗一遍，攥幹水分，攪拌均勻。
5、最後加點青椒碎，攪拌均勻，肉餡就做好了，做這種餡的訣竅就是一個字“攪”，讓肉餡完全吸收調味品，然後上勁，就算成功了。
6、這樣做的肉餡，包餃子特別好吃，攪打肉餡時，要順時針朝一個方向攪拌，而且要注意加入調料的順序，先加鹽最好，可使蛋白質屬性產生變化，肉黏性變強，肉餡更加飽滿有彈性，吃起來全是抱團的，最後一步加芝麻香油，即可開包。
技巧總結
1、花椒水的熬製方法，鍋里加入適量清水，放入一小撮花椒，熬開後煮兩三分鐘，關火晾涼。
2、雖然蘿蔔與牛肉搭配好吃，但是未經處理的蘿蔔，總有股特殊的味道，可以在鍋中炒一炒，再切成細末。
蘿蔔餃子餡怎麼做才好吃，蘿蔔餃子餡怎麼做好吃？
什麼蘿蔔？是白蘿蔔還是胡蘿蔔呢？因為我是北方內蒙人所以我喜歡用胡蘿蔔和羊肉做餃子餡味道很不錯喲！製作方法 1 胡蘿蔔去皮搽成細絲用刀剁碎。2 拌入少許胡麻油，把胡蘿蔔用油裹好。這樣是為了拌入鹽時不流失營養和水分。3 羊肉切成餡，放入鮮薑末，蔥末，花椒水或花椒麵兒，鹽，再倒入少許溫水順乙個方向拌勻。因...
胡蘿蔔素餡餃子餡怎麼做正宗胡蘿蔔素餡餃子怎麼做
製作方抄法 麵粉加入適量的襲水揉成麵糰。餳至10分鐘 雞蛋炒熟剁碎 蝦皮加入蔥薑碎炒香 胡蘿蔔擦絲剁爛，用油炒軟 加入剁碎的香菇 倒入雞蛋碎 蝦 雞精和香油攪拌均勻 將餳好的面揉成條，切成小劑子 取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。中間放入餡料 包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好 鍋中放水，水開後...
牛肉豬肉胡蘿蔔餃子餡怎麼做，怎麼做白蘿蔔豬肉餃子餡？
原料 豬肉 最好是五花肉 蘿蔔 配料 韭菜 大蔥 生薑 鹽 花椒粉 雞精 做法 把肉剁成餡，不想太累的話就買現成的肉餡吧。韭菜切碎，把薑蔥切末待用 把肉餡放入盆中，加入少許醬油，鹽，花椒粉攪拌均勻，再加入薑蔥末一起攪拌好 蘿蔔用多功能刀切成絲，用開水燙一下，把水擠幹，然後再剁碎 把剁好的蘿蔔再次擠乾...