1樓：善良的
茄子餃子好吃做法推薦如下：
主料茄子500g
豬肉餡400g
輔料麵粉800g
鹽8g老抽10ml
白糖10g
胡椒粉10g
料酒10ml
餃子餡調料10g
蔥10g
姜10g
香油5ml
步驟1.準備適量麵粉
2. 麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵糰，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻
3.茄子去皮擦成絲，用1茶匙的鹽拌勻醃製5分鐘，用手擠去去多餘的水分，蔥薑切末
4.豬肉餡中放入1茶匙的鹽、老抽、白糖一點點、胡椒粉、料酒、和餃子餡調料、蔥薑末順著乙個方向攪打上勁，茄絲放入肉餡中，加入香油， 攪拌均勻成餃子餡。
5.麵糰在案板上搓成條，分割成劑子。把麵劑子按扁，擀成餃子皮
6. 取一張餃子皮，中間放入餡料
7.左手做乙個小碗狀、右手捏餃子邊，包成月牙形的餃子
8.包好的餃子
9.鍋內加足水，大火燒開，下入餃子，用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反覆3次。直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出，吃的時候 可以根據自己的喜愛沾醋或辣椒油等。
2樓：阿爾法特的一天
材料豬絞肉100克、茄子500克，生薑末10克、蔥花10克、醃辣椒、蒜泥15克調味料糖50克，醋70cc、豆瓣醬25克、醬油、鹽、味精、葫椒粉、生粉、紅椒油各少許
做法1、茄子先去皮後切丁。
2、茄丁以油稍炸後撈出。
3、少許油煸炒豆瓣醬，再加入豬絞肉煸透。
4、放入茄丁、湯及調味料，稍煮一下。
5、把醋加進4料。
6、加蔥花拌炒，再以生粉勾芡，最後澆上紅椒油推勻起鍋冷卻。
3樓：金色鋼風箏
鮮嫩的茄子去皮剁碎，加入1:1的肉餡。
茄子怎麼做餃子餡好吃
4樓：愛秀花無琬
茄子切成大塊，然後放入鹽靜置幾分鐘。
用水緊攥茄子，擠出水分。
茄子可以繼續剁碎直到你認為合適位置。
這個時候的茄子就可以做餡包餃子了。
想好吃，多放油。
5樓：蘭莞戈海白
原料：麵粉
、豬肉餡、蝦仁、
茄子、雞蛋
調料：蔥、姜、鹽、醬油
茄子做肉餡怎麼做好吃茄子做餃子餡怎麼做
首先要說一下，賣相是真不怎麼好，但是這個菜卻是真真好吃的。所以作為家常菜，專大家就忍了吧屬，很容易做的哦 喜歡吃的朋友們不要錯過了哦，快點來瞧瞧吧！食材主料 紫皮茄子 2個瘦肉餡 150克 扁豆150克 雞蛋1個輔料油 適量鹽適量花椒粉 適量大蔥適量姜 適量步驟 1.準備一塊肉餡 2.加入豆角 3....
怎麼做茄子餡餃子才好吃，茄子做餃子餡怎麼做
工具材料 豬肉 茄子 各種調料若干 操作方法 01食材要剁碎 豬肉剁得越碎越好 茄子剁成小碎丁，太碎口感不好。02食材要醃製 把豬肉加入鹽，料酒，薑末 越碎越好 胡椒粉，老抽 不要放太多不然女色會發黑 生抽，雞精醃製，依據自己 口味可以加入適量糖。把茄子切碎加入適量的鹽醃製。03茄子要去水 把醃製好...
茄子怎麼做才好吃，茄子茄子怎麼做才好吃
下面我分析那個一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！茄子炒黃瓜 蔥切蔥花，大蒜切碎，黃瓜切塊，茄子切成小塊備用 鍋中倒上油，將油燒熱後，放入蔥花和大蒜熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入茄子，大火將茄子炒軟，然後倒上醬油和老抽，放入食鹽和白砂糖以及十三香，大火翻炒至食材熟透後，放入黃瓜，撒上雞精，大火幾...