1樓：林夕的微笑
食材明細
茄子適量
剁椒適量
大蒜適量
白糖適量
味級鮮適量
花椒粒適量
小蔥適量鹽適量
油適量香油適量
中辣口味炒工藝
三刻鐘耗時
簡單難度
剁椒茄子的做法步驟
剁椒茄子的做法步驟：1 1材料：茄子 蔥 大蒜 油 味級鮮 白糖 香油 花椒粒 自製剁椒
剁椒茄子的做法步驟：2 2茄子去蒂洗淨切成塊剁椒茄子的做法步驟：3 3用淡鹽水浸泡10分鐘，撈起瀝乾水分剁椒茄子的做法步驟：
4 4蔥洗淨切末，大蒜切碎剁椒茄子的做法步驟：5 5熱鍋放少許油，油熱後放入茄子剁椒茄子的做法步驟：6 6用小火慢煎，至茄子微軟後盛出；
剁椒茄子的做法步驟：7 7鍋中倒入少許油，放入花椒粒蒜末爆香剁椒茄子的做法步驟：8 8下剁椒煸炒出紅油；
剁椒茄子的做法步驟：9 9將茄子放入
剁椒茄子的做法步驟：10 10翻炒均勻，剁椒茄子的做法步驟：11 11白糖、味級鮮，並倒入少許清水燜煮一會兒入味，待湯汁收乾
剁椒茄子的做法步驟：12 12出鍋時撒上蔥花香油就好。
2樓：大雁做美食
青椒茄子怎麼做？把茄子切塊蒸5分鐘，準備生抽陳醋，鹽澱粉水，調好汁，準備好蒜末肉末爆香，然後加入茄子和湯汁。
3樓：收物
上次去旅遊，吃過這道菜，求剁椒手撕茄子的做法
茄子幹和剁辣椒怎麼做好吃
4樓：路依然天
主料300g長條茄子
配料適量油
適量剁椒
適量姜適量醋
適量生抽
做法 聽語音
1 長條茄子洗淨去皮，
2 切成長片，厚度約1厘公尺，每片上劃幾刀，不要劃透茄子片，3 放入蒸鍋中，蒸約15分鐘，筷子能戳透就好了，4 蒸好的茄子放盤中，晾涼
5 剁椒和薑末放碗中
6 鍋中熱油，
7 油熱後，倒入剁椒薑末上，攪拌，
8 再倒入生抽和醋，調勻，
9 調料汁倒茄子上，拌勻即可。
剁椒怎麼做 剁椒的做法
5樓：匿名使用者
準備材料：辣椒 550g、蒜頭 230g、鹽 35克。
1、首先把準備好的辣椒洗淨去蒂，使用菜刀剁碎。
2、然後使用菜刀把蒜頭剁碎。
3、接著往鍋內放入適量的鹽，不斷翻炒，直到微微變黃。
4、辣椒，蒜和鹽放一起拌勻。
5、全部拌勻後裝入罐子裡，蓋上蓋子，密封好放通風處7天。
6、7天後取出，這樣就已經做好了。
6樓：aa微湖來客
湖南本地人就一種做法:1、將辣椒去蒂後放在陰涼處晾乾生水後就可以切了。是用菜刀
直接切，只要切成小手指甲那樣大小就可以了，所謂"剁"。2、切好後拌上鹽，鹽的多少很大程度上決定了以後的味道，口感稍微偏咸為妙。3、拌入熟油和豆豉。
4、把拌好的剁椒入壇密封或裝入玻璃瓶中，加蓋蓋緊，放入冰箱冷藏，約一周後即可食用。 上桌的時候可淋上一點香麻油,更加噴噴香。注意事項:
1、應選用有辣味的辣椒，做出來才是正宗的湖南剁辣椒，分青紅兩種。 2、製作的整個過程中，用到的所有器皿工具和手都不能沾到生水，否則剁椒很容易變質。 3、直接用傳統的方法，用刀剁碎。
4、姜和蒜和整艽頭。，看個人喜好加，不一定非要有。 5、豆豉必須是湖南瀏陽的，那可是貢品哦，哈市好象不一定有賣的。
6、切辣椒或剁辣椒的時候得注意，保護到手，不然手上沾到辣椒汁，會很難受滴。 這是正宗做法，已為國家一級特廚認可。
剁椒做法最正宗的做法，正宗剁辣椒怎麼做
微言悚聽 湖南的剁椒魚頭是一道比較出名的菜，做剁椒魚頭這道菜要用什麼魚頭好了，常見的是用胖頭魚和鱅魚魚頭，也能夠用花鰱 鴉片魚的頭製作這道湘菜。它的做法非常的簡單，可以輕鬆的完成製作，很節約時間。下面就來介紹幾種做剁椒魚頭的方法。剁椒魚頭 1.將魚頭劈開，去掉魚鰭，在劈開的魚頭正反面都均勻撒上鹽醃製...
剁椒魚頭怎麼做啊，剁椒魚頭怎麼做
魚頭醃製，炒香蒜泥鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘 傳統剁椒魚頭 傳統剁椒魚頭製作方法 原材料 主料 鰱魚頭1個 2斤 湖南特製剁椒，清湯1000克，調料 鹽2克，味精3.5克，糖1克，辣醬35克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克。製作步驟 1 將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，...
怎樣做剁椒魚頭，怎麼做剁椒魚頭
胖頭魚魚頭1個 剁椒適量 高度白酒1大匙 胡椒粉少許 料酒1大匙 蒸魚豉油1大匙 油適量 鹽適量 姜適量 蔥適量。1.將魚頭洗淨，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。2.將料酒 胡椒粉 鹽撒在魚頭上，抹勻，醃製約20分鐘。3.將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。4.在醃製好的魚頭表面淋上少...