1樓：0澤國a網盤
茄子、番茄、燈籠彩椒洗乾淨放到燒烤爐上用明火燒，等燒熟後用大碗裝上蓋蓋子悶一下以便去皮，等稍涼後取出剝去黑皮。茄子和彩椒用手撕成長條。
香菜、青蔥、朝天椒、蒜都洗好剁碎（香菜和青蔥留一部分做最後裝飾）。
2樓：匿名使用者
火燒茄子步驟1
根據人數準備好適量的蔬菜，洗乾淨
步驟2把鐵架子放在煤氣灶上，再把茄子、辣椒放在鐵架子上燒步驟3用夾子翻著燒，把所有的茄子、辣子表面燒黑，燒軟至熟步驟4燒好就是這個樣子滴
步驟5趁熱去皮，用涼水衝乾淨（注意：如果冷了再去皮就不容易撕了）步驟6茄子也用上述方法去皮（青辣椒可以不用去皮了）步驟7全部去皮後沖洗乾淨，水瀝乾
步驟8茄子去除把、辣椒去除把和籽，茄子切成條、紅辣椒切條，青辣椒切碎（茄子把燒不熟就丟掉吧）
步驟9裝盤
步驟10
薑切末、白糖2.5匙、醬油2大湯匙、醋1大湯匙、辣椒油1大湯匙（注意：辣椒油裡的辣椒少放些，已經很辣了）素味精少許、芝麻油少許
步驟11
把調製好的佐料，拌勻淋在盤子裡就完成了
火燒茄子怎麼做才好吃
3樓：匿名使用者
火燒茄子步驟1
根據人數準備好適量的蔬菜，洗乾淨
步驟2把鐵架子放在煤氣灶上，再把茄子、辣椒放在鐵架子上燒步驟3用夾子翻著燒，把所有的茄子、辣子表面燒黑，燒軟至熟步驟4燒好就是這個樣子滴
步驟5趁熱去皮，用涼水衝乾淨（注意：如果冷了再去皮就不容易撕了）步驟6茄子也用上述方法去皮（青辣椒可以不用去皮了）步驟7全部去皮後沖洗乾淨，水瀝乾
步驟8茄子去除把、辣椒去除把和籽，茄子切成條、紅辣椒切條，青辣椒切碎（茄子把燒不熟就丟掉吧）
步驟9裝盤
步驟10
薑切末、白糖2.5匙、醬油2大湯匙、醋1大湯匙、辣椒油1大湯匙（注意：辣椒油裡的辣椒少放些，已經很辣了）素味精少許、芝麻油少許
步驟11
把調製好的佐料，拌勻淋在盤子裡就完成了
怎麼做好吃，火燒青椒拌茄子的家常做法
4樓：林夕的微笑
主料茄子乙個西紅柿乙個青椒適量 輔料蒜適量鹽少許味精少許雞精少許步驟火燒青椒拌茄子的做法步驟11.茄子乙個，去掉把上的莖桿。
火燒青椒拌茄子的做法步驟22.破開放入鍋裡蒸，西紅柿切十字也放在一起蒸。大火十五分鐘左右。
火燒青椒拌茄子的做法步驟33.青椒洗乾淨
火燒青椒拌茄子的做法步驟44.放在烤架上，煤氣開最小的火燒。
火燒青椒拌茄子的做法步驟55.記得隨時翻面，最好在燒之前用牙籤戳破，因為有可能燒的時候會爆。
火燒青椒拌茄子的做法步驟66.燒到軟塌就是熟了，我的青椒太小，我就不去糊皮了，一樣的很好吃。
火燒青椒拌茄子的做法步驟77.辣椒放點鹽剁碎，再剁乙個蒜。
火燒青椒拌茄子的做法步驟88.西紅柿，茄子蒸熟後稍稍放涼火燒青椒拌茄子的做法步驟99.西紅柿去皮剁碎火燒青椒拌茄子的做法步驟1010.
茄子撕細放碗裡火燒青椒拌茄子的做法步驟1111.所有的放一**燒青椒拌茄子的做法步驟1212.放點鹽，味精，雞精拌勻。
火燒青椒拌茄子的做法步驟1313.開吃，有蔥花的放點蔥花更好看。
火燒茄子的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓：小小呂子博
火燒茄子步驟1
火燒茄子的做法大全
根據人數準備好適量的蔬菜，洗乾淨
步驟2火燒茄子的做法**
把鐵架子放在煤氣灶上，再把茄子、辣椒放在鐵架子上燒步驟3用夾子翻著燒，把所有的茄子、辣子表面燒黑，燒軟至熟步驟4燒好就是這個樣子滴
步驟5趁熱去皮，用涼水衝乾淨（注意：如果冷了再去皮就不容易撕了）步驟6茄子也用上述方法去皮（青辣椒可以不用去皮了）步驟7全部去皮後沖洗乾淨，水瀝乾
步驟8茄子去除把、辣椒去除把和籽，茄子切成條、紅辣椒切條，青辣椒切碎（茄子把燒不熟就丟掉吧）
步驟9裝盤
步驟10
薑切末、白糖2.5匙、醬油2大湯匙、醋1大湯匙、辣椒油1大湯匙（注意：辣椒油裡的辣椒少放些，已經很辣了）素味精少許、芝麻油少許
步驟11
火燒茄子怎樣煸
把調製好的佐料，拌勻淋在盤子裡就完成了
火燒茄子成品圖
6樓：
主料 2人份
茄子2條
輔料柿子椒1個、西紅柿1個、蒜4瓣
調料食鹽適量、白糖適量、花生油適量
紅燒茄子步驟1
茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘步驟2青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊
步驟3大蒜若干一部分切片，一部分切末
步驟4將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油步驟5平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香步驟6聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟步驟7放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒製西紅柿變軟出現紅色湯汁
步驟8出鍋前撒上切好的蒜末即可
7樓：匿名使用者
用料 紫茄 2個 豬肉 300克 清燒茄子的做法 熱鍋上油，放肉爆炒，至8分熟，下蔥薑蒜爆香，加豆瓣醬調味，在放入茄子煸炒，至熟，放入雞粉，即可
做燒茄子下時怎樣能使茄子外焦裡嫩
8樓：匿名使用者
做茄子要外脆裡嫩必須先炸
而且是掛糊炸哦
你把切好的茄子裡放乙個雞蛋抓勻， 再撒上一點鹽和澱粉抓勻，鹽不要多，一點點就可以了
然後在下油鍋裡炸 炸茄子關鍵是看火候 油溫一定要高 油溫在七八成熱時在下茄子 油溫低拉茄子會侵油而且炸好的茄子是軟的
炸好了以後放幾分鐘。茄子外皮稍涼就會很脆 這個時候可以先起鍋炒準備好的料，糖醋。
醬燒啊什麼的就看自己的口味了 把佐料炒香以後下茄子，翻炒幾下，汁掛在茄子上就起鍋。不要太久哦，不然又會回軟的
9樓：匿名使用者
我一般都是裹幹澱粉。把茄子切成斜刀塊，放在盆裡撒上幹澱粉，墊勻，下鍋炸出來，做出來的紅燒茄子就是外焦裡嫩。
10樓：腐芯思
做茄子要外脆裡嫩必須先炸，而且是掛糊炸。
燒茄子燒茄子是一道漢族名菜，屬於浙菜系或東北菜。鹹鮮回甜、醬香濃郁。以茄子為主要食材的家
常菜，營養價值豐富，味道鹹鮮，容易上手。以茄子、植物油、甜麵醬、白糖、醬油、精鹽、
味精、水澱粉、蔥、姜、蒜等製作而成。
據國內外營養學家研究證明，茄子中含有特殊的營養成分，對一些常見的疾病有良好的防治功
效。茄子纖維中所含的皂甙，具有降低膽固醇的功效。茄子有清熱活血、消腫止痛之效。每日
用鮮茄子1-2個，洗淨放置碗中，加油、鹽少許，放鍋中隔水蒸熟，連食數日，可**內痔便
血，對便秘也有一定療效。茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細胞的增殖，特別對胃
癌、直腸癌有抑制作用。一些接受化療的癌症患者出現發熱時，可將茄子煮熟後涼拌吃，有退
熱功效。
11樓：匿名使用者
去掉皮之後切成菱形塊,最好打上花刀(不要切斷那種);炸的時候裹上生粉就可以了! 生粉就是類似於澱粉的一種東西,賣調料的地方就有!
怎樣做好燒茄子，怎樣做好大鍋菜 燒茄子
一勺油就能做的燒茄子 茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬製加入茄子翻炒均勻 燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，...
燒茄子做法燒茄子怎麼做？
1.將長茄子不用去皮，切成滾刀塊。如果是圓茄子，去皮切成2厘公尺大小 的塊。用清水浸泡5分鐘。2.黃瓜切成片，為了美觀切成菱形片。柿子椒切成菱形片。3.將泡茄子塊的水倒掉後，給茄子上撒上麵粉，讓茄子每塊上，有一層薄麵粉。4.將鍋裡倒油 多到一些 燒熱至油溫8成熱時，將茄子塊下鍋，炸至金黃色且表面變硬...
紅燒茄子怎麼做才好吃，紅燒茄子怎麼做紅燒茄子的家常做法
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面 簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 紅燒茄子這樣做，好吃 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入...