1樓：東北小廚來哥
豬肉切段，茄子切塊，油炸，加入幹澱粉，二次復炸，下入配料。
2樓：匿名使用者
材料主料：精肉適量、辣椒適量、茄子適量；
輔料：醬油、料酒、鹽、雞精、白糖、醋、五香粉、蒜、蔥適量肉段燒茄子
1、把肉切成小方塊，用料酒、鹽，和蛋黃醃製十分鐘！
2、茄子、辣椒切塊備用！
3、土豆粉加水兌好，倒入醃好的肉裡攪拌一下！
4、鍋內放油，高溫以後把土豆粉兌好的肉下鍋炸熟，油溫在稍高時把肉在放鍋裡炸一遍，炸兩遍！炸茄子的時候油溫一定要高！
5、茄子、肉都炸好、鍋內放油，下入蔥蒜、蔥蒜炒香放入辣椒、辣椒炒好，放入用鹽、白糖、醋、雞精、料酒、醬油和水兌好的汁、再把茄子、肉段放入鍋內、用水兌土豆粉、勾欠，即可出鍋！
小貼士炸茄子的時候油溫燒的高一些，外皮會脆，裡嫩、還不吸油，步驟太多了，我就挑些最要的發啦
燒茄子做法燒茄子怎麼做？
1.將長茄子不用去皮，切成滾刀塊。如果是圓茄子，去皮切成2厘公尺大小 的塊。用清水浸泡5分鐘。2.黃瓜切成片，為了美觀切成菱形片。柿子椒切成菱形片。3.將泡茄子塊的水倒掉後，給茄子上撒上麵粉，讓茄子每塊上，有一層薄麵粉。4.將鍋裡倒油 多到一些 燒熱至油溫8成熱時，將茄子塊下鍋，炸至金黃色且表面變硬...
紅燒茄子怎麼做？家常做法，紅燒茄子怎麼做？要簡單一點的做法
一勺油就能做的燒茄子 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水...
西紅柿燒茄子怎麼做，肉炒茄子怎麼放西紅柿
材料茄子兩根，西紅柿兩個，輔料 蔥花薑絲各少許，糖1湯匙，蠔油1.5湯匙，生抽1茶匙 做法1.茄子洗淨，切成條 西紅柿洗淨，去皮，切成細塊 2.油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份 3.炒鍋加熱適量油，放入蔥薑炒香後，放入西紅柿塊，...