1樓：水清霞明
在“蘿蔔燉羊肉”的基礎上創新，不變配料，改變口味，把蘿蔔做成酸蘿蔔，使口味更豐富，整道菜更加開胃。
原料：帶皮熟羊肉200克，自製酸蘿蔔200克，泰椒丁5克，蔥薑片5克。
調料：鹽5克，雞粉3克，羊肉湯500克，胡椒粉2克，香油1克，蔥油20克。
自製酸蘿蔔的做法：
大蘿蔔洗淨，切成大塊．加鹽（一般10斤蘿蔔放1斤鹽）醃3-4個小時至脫水，瀝乾水分加酸奶拌勻（酸奶量不固定，只要保證拌勻使每塊蘿蔔都能裹上酸奶），密封冷藏24個小時至自然發酵即可。
用酸奶醃的酸蘿蔔比用醋醃的味道好，但不宜久存，易變質，一般儲存2-3天口感最好。
製作方法：1）羊肉切小塊：酸蘿蔔切片入開水飛水1分鐘，撈出瀝乾。
2）鍋加蔥油炒香蔥薑片、泰椒丁放入酸蘿蔔片，煸炒約2分鐘加羊肉，添羊肉湯加鹽、雞粉大火燒開，改小火燉約8分鐘，放入香油、胡椒粉調味即可盛入鍋仔。
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2樓：blackpink_羅捷
主料：羊肉500g、酸蘿蔔1根。
調料：食鹽適量、花椒適量、調和油適量、香菜適量、小蔥適量1、將羊肉剁餡，備用。
2、花椒煮水，涼涼備用。
3、將鹽，蔥薑末，花椒水和乙個雞蛋加入羊肉餡中攪拌均勻4、將蘿蔔切塊放入砂鍋中煮10分鐘。
5、用小勺將羊肉餡撥入鍋中，丸子浮起在水面即可出鍋6、撒入少量香蔥，香菜和泰椒。
7、最後香噴噴的羊肉丸子蘿蔔湯就大功告成了。
3樓：南風知我意
2、大蔥切絲、薑切片、香菜切段；
4、鍋裡加適量水，放入薑片、蔥絲、白蘿蔔，大火燒沸後轉小火煮約40分鐘後，放入切好的胡蘿蔔，煮15分鐘，放適量鹽、醬油、白胡椒粉、雞精調味後，撒入香菜就可以啦。
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4樓：十六樹
羊肉（最好帶一點筋頭八腦的）切塊，開水焯至變色撈出，換水重新燒開，加蔥薑料酒，根據個人口味還可以加一些八角、桂皮、枸杞、桂圓等，放入羊肉小火燉一小時，加蘿蔔，鹽適量，再中小火燉半小時就可以了。
蘿蔔羊肉湯怎麼做好吃
5樓：浮生夢魘
【清燉羊肉蘿蔔湯】屬於家常菜，主要工藝是燉。燉至羊肉軟爛、蘿蔔清香味淡，此湯具有清痰止咳、溫中益氣、補腎壯陽、補虛溫中等功效，適合男士經常食用。
清燉羊肉蘿蔔湯的做法步驟。space
1.主料：羊肉500克、蘿蔔1000克 配料： 料酒2勺、蔥花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。space
2.將蘿蔔洗淨，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。
陳皮洗淨，姜洗淨拍破，小蔥洗淨切成蔥花。蘿蔔選擇水蘿蔔。蘿蔔含有豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高身體的抗病能力。
其中是芥子油和多種酶能促進胃腸蠕動，增加食慾幫助消化，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。space
3.把羊肉、陳皮和未去皮的生薑一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。space
4.洗乾淨焯好水的羊肉和生薑一併放進燉鍋中。space
5.白蘿蔔入鍋前，已經用沸水焯了一下，焯去蘿蔔的辛辣味。space
6.放進料酒，根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。space
7.注入純淨水，沒過羊肉和蘿蔔即可。space
8.放入兩勺精鹽調味。space
9.加進一勺雞精提鮮。space
10.一勺胡椒粉即可食用。space
11.這款【清燉羊肉蘿蔔湯】沒有放入任何油，完全是羊肉自帶的油分；喝起來很清淡爽口，一點都不油膩。羊肉中的鈣含量高於牛肉和豬肉，鈣不但與骨骼的成長息息相關，在血液凝固過程中也扮演著重要角色，擁有正常的濃度血清鈣，才能保持心臟的健康，可見羊肉的重要性不言而喻。
羊肉屬於性溫食材，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
6樓：陳其喜
蘿蔔燉羊肉。
主料〗羊肉500克，紅蘿蔔300克，生薑少許。
輔料〗香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時，加入少許食。
醋，味道更佳。
做法〗將羊肉洗淨，切成2厘公尺見方的小塊；
2)紅蘿蔔洗淨，切成3厘公尺見方的小塊；
3)香菜洗淨，切斷。將羊肉、生薑、食鹽放人鍋內，加入適量的水，置武火燒開後，改用文火煎熬1小時，再放入蘿蔔塊煮熟。放人香菜、胡椒。
特點：適用於消化不良等症，且味道鮮美，可增加食慾。是秋天的必食的。
蘿蔔羊肉湯的做法
7樓：生活寶典
食材：
主料：羊排750克、白蘿蔔1個、紅棗數粒、黨參2條。
輔料：姜3片、料酒2湯匙、油適量、鹽1小匙。
做法：
1.食材準備。
2.白蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊。
3.羊排洗淨，斬成塊。
4.鍋中放入適量水，將羊排放入鍋中，倒入1湯匙料酒。
5.**燒開水開後，繼續將羊排焯水兩三分鐘後撈出。
6.羊排焯水後撈出，過冷水沖洗乾淨附著的泡沫，瀝乾。
7.鍋燒熱倒入適量油，放入薑片微微爆香。
8.將羊排倒入鍋中翻炒。
9.倒入1湯匙料酒，繼續慢慢炒至羊排水分變乾後盛出(這一步是為了更好地去除羊肉的臊味)
10.高壓鍋中放水，燒開，炒好的羊排倒入燒開的高壓鍋中，繼續大火燒開，撇去浮沫。
11.紅棗洗淨，黨參洗淨切段，倒入高壓鍋中。
12.倒入白蘿蔔。
13.蓋好高壓鍋的鍋蓋，大火燒開後轉中火，高壓鍋上汽後繼續煮15分鐘左右即可關火(關火後不要急著去開啟鍋蓋，讓其自己慢慢放完氣後再開蓋)
14.出鍋前加少許鹽調味即可。
烹飪技巧：
1、羊肉經過焯水、過冷、炒乾、慢燉這樣的過程，可以使做出來的羊肉沒有什麼臊味；
2、羊肉中也可加入當歸或甘蔗，這樣可以幫助更好地去除臊味；
3、因為使用的是高壓鍋，所以煲羊肉湯的時間無需太長，如果是普通的鍋，則需適量延長煲煮的時間。
蘿蔔羊肉湯的做法
8樓：說生活的小虎
用料：羊腿肉700克蠢運、白蘿蔔蔽漏一根、鮮薑一小塊、鹽適量、清水適量。
步驟：1、羊腿肉準備好。
2、清洗乾淨後，切成2公分見方的小塊。
3、入涼水鍋中，大火煮開；同時在另乙個灶眼上放砂鍋煮水。
4、浮沫飄起來了，用筷子將羊肉夾起，在熱水中涮掉沫子，放進水開的砂鍋中。
5、全部的羊肉都放進了砂鍋中，再放幾片鮮薑，蓋上蓋子，小火慢煲。
6、大白蘿蔔刮掉外皮，清洗乾淨。
7、切成2公分見方的蘿蔔塊。
8、大概煲一小時左右時，可夾起一塊羊肉試嚐嚐成熟程度。
9、待羊肉能輕鬆咬動不塞巨集檔爛牙時，將蘿蔔塊入鍋中同煮10分鐘左右。
10、嚐嚐口感後加入適量的鹽，關火。
11、成品。
蘿蔔羊肉湯的做法
9樓：南雨娛生
所需食材：羊肉800克，白蘿蔔1個，生薑20克，小蔥3根，白酒、白糖、食用鹽、胡椒粉、醬油、蒜蓉、小公尺辣、香菜適量。
製作方法：第一步：將白蘿蔔去皮，切掉頭尾，然後切成大小均勻的滾刀塊備用，將羊肉剁成小塊備用。將生薑拍散，將小蔥拍散後切成小段，裝入碗中備用。
第二步：取鍋，加入適量的清水，將切好的羊肉下鍋焯水，大火燒開後撇去浮沫，焯水的目的是去除羊肉中的血沫，將焯好水的羊肉倒出備用。
第三步：將炒鍋燒熱，加適量的油滑鍋，滑鍋的目的是防止羊肉沾鍋，將熱油倒出後，加入處理好的羊肉，羊肉下鍋後開中小火翻炒3分鐘，將羊肉炒香炒出多餘的羊油，中途從鍋邊淋入適量的白酒（加白酒爆鍋的目的是減輕羊肉的羶味），翻炒幾下之後將切好的薑蔥下鍋翻炒1分鐘（必須把薑蔥炒香為止）。
第四步：接著往鍋中加入適量的清水，大火燒開後轉小火燉40分鐘，羊湯燒開的過程中必須再次將浮沫清除乾淨（這樣燒出來的湯才沒有異味）。
第五步：在熬羊湯的同時，我們做乙個鮮辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小公尺辣15克，，適量的醬油，適量的鹽和少量的白糖，加入香油5克，再加入蔥花碎和香菜碎適量，將所有的調料攪拌均勻備用。
第五步：羊肉燉至40分鐘後，加入切好的滾刀塊蘿蔔，大火燒開後轉小火繼續燉20分鐘（將蘿蔔煮熟煮透），接著加入適量的食用鹽和少許白糖調味，最後加入適量的胡椒粉，將羊肉湯調好味之後即可出鍋。
燉蘿蔔羊肉湯，萬不可直接下鍋，多2步，肉鮮湯美味。題中所說的多加2步，分別指給醃肉焯水和加白酒爆香去除羶味。
這時，一碗鮮美的蘿蔔羊肉湯就製作好了。下面是燉蘿蔔羊肉湯的3個小技巧：第一，羊肉最好選擇比較瘦的羊排肉或者羊腿肉；第二，羊肉焯水之後必須經過煸炒，將羊肉中多餘的羊油炒出來，這樣燉的湯喝起來才不會膩；第三，羊肉的羶味比較大，煸炒的過程中必須加入適量的高度白酒和薑蔥，對於去除羶味這一步非常的重要，所以必不可少。
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白蘿蔔羊湯怎麼做 主料羊肉1斤 羊骨頭2根 白蘿蔔半根 蔥適量姜適量 蒜適量胡椒麵適量 花椒適量 大料2個 鹽適量步驟 1.羊肉洗淨 2.羊骨頭洗淨 3.羊肉和骨頭清水泡出血水 4.控乾淨水 5.蔥薑蒜準備好 6.白蘿蔔就這麼多了，將就吧 7.切好備用 8.冷水骨頭和肉下鍋，水開後撇清浮沫 9.反覆...
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蘿蔔湯，加點豆腐，再用炒乾麵勾芡，又濃又香 將白蘿蔔 500g 削皮洗淨切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗 將豌豆苗 25g 洗淨下開水稍焯撈出。將鍋燒熱，加入料酒 鹽 味精燒開後下入白蘿蔔絲 香菇絲燙一下撈出放湯碗內，湯燒開後即成。離不開葫椒粉的，如果煲多要放葫椒碎，想做乙個乙個好吃的羅蔔湯單單煮...
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製作步驟 1 將羊肋條肉洗淨，切成大塊，投入開水鍋 加白蘿蔔 煮約20分鐘，去掉羶味，再用清水洗淨 羊骨用水洗淨 柿子椒支蒂和籽，洗淨，切成小塊，放在盆內，加部分鹽和涼開水拌勻醃成鹽水椒 香菜擇洗乾淨，切段 2 將鍋架在火上，先放墊底，再將羊肉塊 羊腸 羊肚放上，然後放入料酒 蔥段 薑片，燒開不滾，...