1樓：
具體做法如下：
1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水 。
2. 用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4. 中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒 。
5. 接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
6. 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8. 轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
2樓：妖的靈魂
羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破（中途要換幾次水）2香料備好，除姜以外，全部裝入香料包
3羊肉和羊骨放入冷水鍋中，大火燒開後繼續煮兩分鐘將羊肉、羊骨撈出（此湯倒掉不用），用流水洗淨羊肉上的血沫
4將羊肉放入燉鍋中，摻入適量的水，放入姜塊和裝有香料的香料包，燉至羊肉熟軟，將羊肉撈出（也可繼續燉羊骨）
5將燉好的羊肉切成片、白蘿蔔切片，放入鍋中煮熟，撒少許鹽，即可上桌了；也可將羊肉湯裝進小一點兒的湯鍋，用電磁爐在桌上邊燙邊吃，更暖和
做羊肉湯的時候,湯怎麼才能呈現奶白色.
3樓：解憂壹食堂
羊肉湯怎麼快速變奶白？大師教此三招，不怕湯色不濃不出白！
4樓：夫妻家常菜
燉羊肉湯，怎麼燉沒有羶味，牢記2個小技巧，湯濃肉酥爛，無腥味
5樓：不安志
把羊肉焯水後，加上各種調料，下冷水燉湯，燉久了就會成奶白色，如果加開水，就燉不白。
6樓：
羊湯奶白的關鍵是加了羊骨。一次要加入足量水，中途儘量不加水，加也要加溫水。
將骨頭和肉分離，並將骨頭砍成大段，回家清洗骨頭和肉，洗一塊老薑，拍破，放進裝了適量清水的沙鍋裡，然後將骨頭和肉放入，肉就是原樣大塊的不切，加少許胡椒，放爐上旺火煮沸，表面開始出現許多浮末，耐心地用勺子打浮末，直到沒有為止。改小火，估計肉熟之際，用筷子試探，輕易穿過即可將肉取出放盤晾乾後切片待用，千萬不要煮到肉太爛，沒有一點筋道就不好吃了。再熬2-3小時，奶白色的湯煉成了。
7樓：平民的小幸福
我家賣羊湯的，方法沒法公佈的，其實自己喝白不白不重要，味道好就行,料都挺難買的
8樓：徐臨祥
準備材料：羊後腿骨、姜、胡椒、食鹽。 具體步驟：
1.將骨頭和肉分離，並將骨頭砍成大段，清洗骨頭和肉。 2.
清洗生薑，將其拍破，放進裝了適量清水的沙鍋裡。 3.然後將骨頭和肉放入，加少許胡椒，放爐上旺火煮沸。
4.表面開始出現許多浮末，耐心地用勺子打撈浮末，直到沒有為止。 5.
改小火，估計肉熟之際，用筷子試探，輕易穿過即可將肉取出放盤晾乾後切片加入適量食鹽。 6.再熬2到3小時，即成奶白色的羊湯。
9樓：城哥生活
用胡椒粉就可以了，還有澱粉勾芡即可
怎麼把羊肉湯燉成奶白色
10樓：解憂壹食堂
羊肉湯怎麼快速變奶白？大師教此三招，不怕湯色不濃不出白！
11樓：撿心事的兔子
燉湯前先將羊肉煸炒一下，才能把羊肉湯燉煮成奶白色，下面介紹做法：
準備材料：羊排骨2斤、 蘿蔔1個、黨蔘1根、生薑1塊、枸杞少許、紅棗4顆、冰糖3塊
製作步驟：
1、水燒開後放入羊肉焯水，用溫水沖洗乾淨血沫。（羊肉焯水後一定用溫水沖洗，才能去除羶味）。
2、熱鍋冷油，放入姜，羊肉煸炒幾分鐘，注意火不要太大，中火。最後放一小勺白醋，可以去腥，肉更容易燉爛。（煸炒一下後再放入水中，這樣才能熬出奶白色的湯。）
3、倒入水，放入黨參，大火煮開。放一瓶蓋白醋。
4、倒入砂鍋小火燉40分鐘，倒入去皮切塊的蘿蔔，開大火煮開，中小火繼續燉20分鐘。
5、放入枸杞，紅棗，大火5分鐘，放入冰糖，鹽。冰糖不要太多，只起提味作用，湯不會有冰糖的甜味，但是會鮮很多。
6、一起燉一個小時，肉能嚼動，但是不至於太爛，滿滿的鮮味，沒有羶味，而且湯特別濃。
12樓：那個閃電
和煎好的鯽魚一起熬，羊湯就會白。以下是具體做法。
主料：鯽魚1條、羊肉骨600g、胡蘿蔔1根輔料：洋蔥適量、香菜少許、食鹽適量、料酒少許步驟：準備好羊骨。
2.香菜和胡蘿蔔。
3.鯽魚洗淨瀝乾。
4.先將羊骨焯水後，再洗淨。
5.鍋中放入：焯水後的羊骨、蔥姜和適量冷水，加蓋大火。
6.滾開後滴少許料酒，轉小——加蓋繼續。
7.炒鍋燒熱後倒入色拉油，放入鯽魚，不要翻動，等底面煎黃後再翻至另一面。
8.將煎好的鯽魚，放入羊肉湯中，加蓋大火。
9.湯滾開轉小火，加蓋繼續。
10.袋湯汁變濃後，放入胡蘿蔔和食鹽。
11.轉大火燉2~分鐘，胡蘿蔔漂起，關火即可。
12.鯽魚羊肉湯可以上桌啦。
13樓：山野李佔卿
教你如何把滋補的羊肉湯燉成奶白色，先收藏。
14樓：匿名使用者
純羊肉湯本來不是白色的，不過加了高湯（骨頭湯），或者奶粉讓它變白，好看。
個人認為還是什麼不加的好些。
15樓：匿名使用者
酒店的做法是加三花淡奶，不想有奶味的話，就加白汁底
羊湯的湯怎樣熬才白(奶白湯是怎樣熬的)
16樓：生活全知了
羊湯熬成奶白的湯有多種方法以下提供幾種，方法一可以在熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下，然後加熱水用大火催10分鐘，一定要大火用文火的話湯是清的，再轉中小火就可以達到效果了先炒再煮就有白湯了
17樓：木木林
營養豐富，味道鮮美的羊湯，如果想要熬的像奶一樣白，那麼需要將羊骨頭裡面的血水先焯出來，然後在小火慢燉慢熬
18樓：半夢半醒
在煮的時候直接放進去大骨頭煮，儘量讓時間長一點，然後快好的時候放進去幾袋牛奶。
19樓：微光煙火
1.長時間的羊骨熬湯。
2.在熬湯的時候放一些白色的羊油，一起熬製，很快便會出現白色味美的羊湯。
3.母羊體內油脂多，所以較公羊，很容易煮出白湯。
20樓：老湖西泥缸鍋羊湯館
羊湯要湯白，多放新鮮羊骨頭，大火頂開小火慢燉，最後再大火頂，湯白味鮮美。這是我們老湖西羊肉湯的熬湯心得。希望能幫到你！
21樓：匿名使用者
把羊肉 羊雜 羊骨放入鍋中加水，可以放點姜（不要放鹽）開鍋後撇出浮末。大火熬製。後改小火，待湯熬好後加入其他的佐料
22樓：心若zai夢就
很簡單，料包去羶，全羊大火熬製
23樓：匿名使用者
其實只要把羊肉。羊油和羊骨放進水裡
一定要涼水，
放點姜就可以了
大火熬白湯
小火煮清湯
很簡單的
不要時間太長！！！！
開鍋就要撇末
24樓：我愛攀枝花
你才入行啊
去食品化工店看看，各類新增劑都有，比如羊肉湯增白劑，火鍋添紅劑，花椒油增麻劑，芝麻油調色、調味劑。
我只奉勸你，要使用國家允許的食品新增劑，不要坑害消費者。
我吃羊肉湯是不會買那種看起很白的。
25樓：
好像要加入整架的羊骨熬
26樓：
那種湯好像要熬很久的
怎樣燉羊肉湯，怎麼燉羊肉湯
第1步 準備一些羊肉，將羊肉放到清水當中浸泡，大概兩個小時左右換一次水，換三次水就差不多了。接著將羊肉直接放到鍋中，往鍋中加入清水，往清水裡面加入，生薑，大蔥，料酒等食材給羊肉焯水，等水沸騰兩分鐘之後就可以將羊肉撈出來了，這個時候的羊肉表面已經變了顏色，將它撈出來放到一邊冷卻即可。第2步 起鍋燒水，...
羊肉湯面做法，羊肉湯面的做法
主料 羊後腿肉1000克 掛麵200克 粉條50克輔料 蔥適量 香菜適量 花椒適量 小茴香適量 鹽適量 姜適量 紅乾辣椒3個 胡椒粉適量 醋適量 味精適量。1 羊肉放入冷水鍋中，大火煮開，撇去血沫。2 把花椒和小茴香放入調料盒中。3 放入蔥，姜，乾辣椒，調料盒，小火燉1小時，至肉軟爛，撈出放涼。4 ...
鯽魚羊肉湯竅門，魚,羊肉湯的做法
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