1樓：黑旋風不黑
主料：羊肉500g、帶骨羊肉500g
輔料：白胡椒適量、鹽適量、青蒜適量、香葉適量、桂皮適量、花椒適量、草果適量、草寇適量、蔥適量、姜適量
1、準備好羊肉和帶骨肉。
2、羊肉要用清水泡至12小時以上，中途要換水。
3、青蒜洗淨，切成末 備用。
4、用紗布把 香葉 桂皮 花椒 草果 草寇 蔥姜包出調料包。
5、泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。加入清水，燒開，撇去血沫。
6、加入調料包。
7、大火燒開，轉小火煮至3-4小時，至湯汁乳白。
8、將羊肉切成片裝入碗中。
9、取出羊肉和羊骨上的肉，切成片。
10、倒入湯汁，加入鹽和胡椒調味。
11、撒上青蒜末即可。
2樓：生活達人辣辣
首先，我們現在準備一下做這道簡陽羊肉湯所需要用到的材料，我們需要準備的有，羊骨15斤，即魚一斤，羊油150克，羊肉20斤，羊肚，羊腸各四斤，羊心，羊肝，羊肺，羊頭皮各兩斤，陳皮20克，白胡椒15克，幹辣椒段15克，小茴香十克，桂皮五克，白蔻七個，香葉五片，八角三個，沙姜五克，丁香兩個，但是這些香料都需要用用紗布包好備用。在這裡，我給出來的材料是，在飯店做飯的標準，大家可以根據這個比例來自己準備。把這些材料都準備齊全之後，就可以開始準備做這道羊肉湯了。
首先，我們先把羊骨給打斷，然後把準備好的羊肉給切成六大塊，用清水浸泡一小時之後把它給撈出來，然後焯下水，把血汙等髒東西給去掉。然後我們把羊肚用麵粉反覆的搓洗幾下，羊腸可以用白醋加鹽搓洗，去掉它的異味，其他的羊雜我們切成大塊，用清水浸泡一個小時之後，然後出來瀝水備用，接著我們把鯽魚的內臟去除，同樣也清洗乾淨，把油羊油放在鍋裡面燒至五成熱，然後轉至小火，把鯽魚放到裡面煎一下，煎到兩面都發黃的時候，我們把鯽魚給撈出來，瀝乾油，用紗布包好，放在一旁的盤子裡備用。
接下來，我們洗乾淨燉羊肉要用到的桶，然後把羊骨給放在最下面，把包好的鯽魚，羊肚，羊腸，羊肉和香料包，放到裡面，然後加水大概80斤，用大火煮開一個小時之後，我們把羊肉先撈出來，放涼之後切成片狀，半個小時之後再撈出來羊腸和羊肚，把它切成段狀，這個期間我們要把它上面的浮沫給去掉。
然後，我們把其他的羊雜放入鍋中開始煮，大概15分鐘之後我們撈起羊肝，切成片狀，再過半個小時把心肺也撈出來，切成片狀，十分鐘之後，羊頭皮也撈出來，切成片狀，到這一步為止，食材的加工就基本上完成了，我們繼續用，大火，把羊骨和鯽魚熬大概三個小時，等羊湯完全變濃變白就可以了。
最後，我們把鍋給清洗乾淨之後，開啟大火，放一勺羊油進去，然後放入蔥薑蒜，用火炒香之後，再把一斤半的羊雜和半斤羊肉放入裡面進行翻炒，羊肚的顏色變成淡黃色之後，我們加入熬好的一斤半的羊湯，煮開，大概兩分鐘之後，等湯的顏色變淡了，變成淡黃，我們再加入羊湯，大概四斤半，煮開之後就可以了。
簡陽羊肉湯詳細做法
3樓：丹的葵奎
正宗簡陽羊肉湯的做法1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 2、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。 4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。
放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！） 5、起鍋，放蔥。 6、打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯裡放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一條或者兩條就可以了。 好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道鮮，羊肉也好吃 。
4樓：匿名使用者
1、熬湯：第一步很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。
3、羊油（或菜籽油）下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。
4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就行）
5、起鍋，放蔥。
6、打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子！簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯裡放香菜的，大家切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
正宗簡陽羊肉湯怎麼做？
5樓：匿名使用者
1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。
4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！）
5、起鍋，放蔥。
6、打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯裡放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃
6樓：衡陽仲孫娜蘭
食材主料
羊肉片160g
冬瓜240g輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量枸杞
適量胡椒粉
適量芝麻油
適量高湯精
適量步驟
1.準備食材。
2.冬瓜去皮去瓤切成薄片。
3.鍋中放少許油燒熱，炒香蔥薑絲。
4.加入適量水燒開。
5.水沸後加入冬瓜片。
6.加入適量鹽調味。
7.加入少許高湯精或雞精調味。
8.水再次沸騰後，加入羊肉片。
9.再加入適量枸杞。
10.當湯再次煮沸，羊肉變白時，加入少許蔥花關火。
11.加入適量胡椒粉調味。
12.再加入少許芝麻油攪勻出鍋即可。
7樓：匿名使用者
我來教你吧.
簡陽的羊肉湯在川內是很出名的，下面介紹一種簡陽羊肉湯製作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點，（主要是差在熬湯方面，製作方法肯定是對的）。但是用了心，應該是不錯的。
1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。
4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！）
5、起鍋，放蔥。
6、打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯裡放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對一流。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。 希望以上能幫到你.
8樓：蒲公英花開丶
材料帶皮羊腿肉一斤，新鮮淮山三兩去皮切塊，北芪黨蔘各25克，紅棗若干粒
做法1、帶皮羊腿肉一斤，用開水汆一下，然後用清水衝乾淨備用。
2、新鮮淮山三兩去皮切塊（沒有新鮮淮山可以用幹品一兩代替）、北芪黨蔘各25克、紅棗若干粒，將所有材料加1500毫升水放砂鍋裡燒開，轉小火慢火熬兩到三個小時，待羊肉燉得酥爛，放鹽調味便可吃用。
9樓：戢安艾融雪
主料羊腿2斤
方法/步驟
準備一個鍋，鍋裡倒上水，讓水燒開，把羊肉放進鍋裡煮，再放點胡椒和少許鹽，把姜切成大塊放進鍋裡一起煮；
差不多1個小時後，把羊肉煮到有一層白白的東西飄在上面後，將羊腿撈出；
把撈出的羊腿將骨頭和肉分開，將羊肉切成片，如下圖；
再拿一個炒鍋，放上豬油，放點薑片，大火使其炒成金黃色；
將切好的羊肉倒入鍋中，繼續大火炒至5分鐘，放入蔥段，關火；
將炒好的羊肉倒入燉鍋中，倒入胡椒、味精和剛剛煮好的羊湯，燉至20分鐘；
關火，盛湯，是不是很有食慾呀！
10樓：西蜀雨竹
沒有簡陽養大的本地山羊，你是做不出正宗簡陽羊肉湯的
11樓：巴尼羅斯
新疆正宗羊肉湯，羊肉，胡蘿蔔，苟崎，味道雖然重了點，但是很有營養
12樓：美是**商
最有名的簡陽羊肉湯，跟著大廚這樣做，在家也能熬出來
13樓：鑫淼阿愛
樓上的基本說全了，記得要在湯裡放大蔥段哦，吃的時候燙蘿蔔白菜和粉絲
14樓：匿名使用者
簡陽羊肉湯的做法和其他地方的有點類似
15樓：同霽
如果你在簡陽那麼上面的兄弟說的基本對，如果你在外地，用的羊肉不一樣做出來也不一樣
16樓：匿名使用者
正宗簡陽羊肉湯(包括沾碟)的做法
簡陽的羊肉湯在川內是很出名的，簡陽離這兒又不遠，口味差不多。下面介紹一種簡陽羊肉湯製作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點，（主要是差在熬湯方面，製作方法肯定是對的）。但是用了心，應該是不錯的。
1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。
4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！）
5、起鍋，放蔥。
6、打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯裡放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。
簡陽羊肉湯的做法和配料
17樓：匿名使用者
做法一材料
羊肉250克，栗子肉100克，羊肉湯適量，溼澱粉、精鹽、生薑汁、黃酒、白胡椒粉、薑片、蔥段各適量。
做法1、羊肉洗淨，切成1釐米見方的小丁，加精鹽、黃酒、生薑汁拌勻醃製。
2、栗子肉煮至四成熟，切成小丁，鍋內放羊肉湯、薑片、蔥段、黃酒，加入羊肉丁、栗子丁，燒開後改中火燉至羊肉熟爛，以鹽、胡椒粉調味，用溼澱粉勾芡即成。
功效補血健脾，潤澤肌膚，益氣補虛，開胃健力。
做法二材料
枸杞子50克，羊腎100克，羊肉100克，姜10克，胡椒粒5克，清湯1800克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法1、將羊腎去臊切塊汆水洗淨，羊肉切蠶豆丁大小汆水，枸杞子洗淨，薑切片待用。
2、取淨鍋上火，放入清湯、羊肉、羊腎、胡椒粒、薑片，大火燒開轉小火燉45分鐘加入枸杞子再燉5分鐘調味即成。
功效羊肉可壯筋骨、厚腸胃，尤其冬季食用有促進血液迴圈、改善體虛之功效。
枸杞子可**血虛勞損，頭暈眼花，視物不清。
羊肉湯鍋怎做，正宗羊肉湯鍋的做法
羊肉湯鍋整座首先把羊肉洗淨用水和料酒泡泡完以後再洗再泡半個小時，把肉放到清水裡開始煮放手各種調料調料開過以後把羊肉撕開放到鍋裡就喝這個肉和。羊肉湯鍋怎麼做，並沒有統一的規定和要求。一般情況下，可以把羊肉切成片兒，然後加入適合自己口味的佐料，放入砂鍋中，做成羊肉湯鍋，味道就非常鮮美，而且營養價值也是非...
羊肉湯面做法，羊肉湯面的做法
主料 羊後腿肉1000克 掛麵200克 粉條50克輔料 蔥適量 香菜適量 花椒適量 小茴香適量 鹽適量 姜適量 紅乾辣椒3個 胡椒粉適量 醋適量 味精適量。1 羊肉放入冷水鍋中，大火煮開，撇去血沫。2 把花椒和小茴香放入調料盒中。3 放入蔥，姜，乾辣椒，調料盒，小火燉1小時，至肉軟爛，撈出放涼。4 ...
鯽魚羊肉湯竅門，魚,羊肉湯的做法
鯽魚羊肉湯是由鯽魚 羊肉做成的一道家常菜，肉嫩湯鮮，味美可口，能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。營養價值 1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。2.羊肉營養豐富，對肺結核...