1樓：一葉小船
羊排600克、料酒2小勺、花椒10粒、八角1個、草果1個、姜1小塊、蔥1根、橙子皮、鹽
第1步：
羊肉充分浸泡，去掉血水，至少半小時，浸泡的時候加入2小勺料酒，讓羊肉去羶味，浸泡完之後清洗乾淨備用。
第2步：
鍋內倒水，放入羊肉，大火煮沸之後再轉中小火煮兩分鐘左右，然後關火倒掉全部的水，重新加上熱水煮出血沫，不斷撇除浮沫。
第3步：
準備適量花椒、草果、八角各一顆、薑片、蔥段切好。然後準備重要的調料橙皮，橙皮只要外面黃色的部分，裡面的白瓤不要，不然會有苦味。橙子皮裡的芳香分子會散發到湯汁裡，這是去除羶味的關鍵。
第4步：
煮過的羊排沖洗乾淨，再次上鍋煮，這時還會有少量浮沫，煮的時候舀乾淨即可。然後放入剛才準備好的各種調料，再加入適量的食鹽，煮的時間根據自己喜歡的口感確定即可。
小貼士：
1.去腥味的兩大功臣：料酒、橙皮。
2.血水一定要洗乾淨，浮沫撇乾淨。
3.第二次加水煮記得一定是熱水。
2樓：
不能啊！錯了味道了！
羊肉湯只需加點胡椒粉，香菜沫蔥花，這是最好喝的！
什麼都不要亂加，會破壞羊湯本來的味道的！
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
3樓：獨手f天下
主料羊肉500g 蘿蔔500g
輔料蔥段三根 姜適量
橙子皮乙個橙子的皮
蘿蔔燉羊肉的做法步驟
1. 1:將羊肉切塊用流水沖洗浸泡一小時 2:
準備蔥段薑塊 和橙子皮（我沒有陳皮用橙子皮代替的，效果比陳皮還要好，羊肉一點不羶並且回味甘甜） 3：羊肉衝好後放入壓力鍋，加入蔥薑橙子皮加水沒過羊肉，先不蓋鍋蓋將羊肉湯燒開撇去浮沫，然後蓋鍋蓋燉上三十分鐘。4:
多好後加適量食鹽即可。5：一定很奇怪蘿蔔上哪去了，我的蘿蔔是吃之前將蘿蔔切滾刀塊放入羊肉燉20分鐘，前提是羊湯是涼的，如果是羊肉燉好就放蘿蔔就只要多15分鐘。
出鍋加入些許枸杞好看又營養。
羊肉湯裡能加桔皮嗎
4樓：blackpink_羅捷
主料：羊肉大排1000g
調料：食鹽適量、八角適量、花椒適量、桔皮適量做法步驟：
1.羊肉大排用水泡去血水
2.放入壓力鍋內膽並且放入桔皮薑片
3.放鹽
4.放花椒八角
5.新增適量清水
6.用筷子攪拌均勻
7.選擇煲湯鍵按鍵工作
8.工作完畢後讓它自然排氣結束即可
5樓：那個閃電
可以的，以下是羊肉湯加桔皮的具體做法。
主料：羊肉500克、白蘿蔔400克、蒜瓣4個、生薑1塊、蔥少量、桔皮少量
輔料：鹽適量、公尺醋25毫公升、水適量
步驟：1、備齊食材。
2、羊肉反覆洗淨，蘇泊爾蒸火鍋電磁爐的蒸鍋中放入水，放入羊肉，加入桔子皮和公尺醋煮5分鐘可以去羊肉羶味。
3、白蘿蔔切成半圓片，生薑去皮切片，蒜瓣去皮。
4、將羊肉、生薑、蒜瓣放入蒸鍋中加入適量水，蘇泊爾蒸火鍋電磁爐按下煲湯鍵，預設時間是2個小時，在乙個半小時的時候加入白蘿蔔燉半小時，湯煲好後加入食鹽。
5、做好的牛肉湯盛碗裡就可以享用啦~
6樓：匿名使用者
可以加入桔皮去腥,最好要用幹的橘子皮,也就是俗話的陳皮,不僅吃起來芳香爽口,而且還開胃,但有些人不喜歡這種風味,這個要看個人飲食習慣自己掌控了
7樓：遠聲高
這是可以的。羊肉放點醋可以使肉容易熟，還可以是鈣容易吸收。少放點桔皮還可以止咳潤肺。
8樓：匿名使用者
不能啊！錯了味道了！
羊肉湯只需加點胡椒粉，香菜沫蔥花，這是最好喝的！
什麼都不要亂加，會破壞羊湯本來的味道的！
9樓：真想不到
可以加啊！而已是必須加
燉羊肉可以和橘子皮一起燉嗎
10樓：blackpink_羅捷
主料：羊肉大排1000g
調料：食鹽適量、八角適量、花椒適量、橘子皮適量做法步驟：
1.羊肉大排用水泡去血水
2.放入壓力鍋內膽並且放入橘子皮薑片
3.放鹽
4.放花椒八角
5.新增適量清水，用筷子攪拌均勻
6.選擇煲湯鍵按鍵工作，工作完畢後讓它自然排氣結束即可
11樓：
可以的，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：羊排羊骨頭 500克、姜 6片、大料 2個、花椒 15顆、香葉 2片、大蔥 半顆、蘿蔔 一顆、香菜 適量、蔥 少量、橘子皮 小塊。
1、羊肉洗淨，蔥，姜大料，花椒，香葉準備好。
2、將羊肉放入煮沸的水中，煮開，把血水浮沫打撈起來。
3、血水撈得差不多後倒入壓力鍋，放入，配料:蔥，姜，花椒，大料，香葉。選擇排骨模式，燉15分鐘左右。
4、將燉好的羊肉倒入鍋裡加鹽，和蘿蔔一起煮，同時放入少量的橘子皮，枸杞，在煮幾分鐘。
5、放蔥少量，裝盆即可，這樣就完成了。
12樓：匿名使用者
調料雖然能去掉肉累的腥味,但羊肉羶味是不容易去掉的,只能是使羶味變小,主要還在羊肉的選購上,好的羊肉是不會有很大羊羶味的. 燉羊肉也無需加很多調料,花椒/大料/蔥/姜即可,既保證了羊肉的天然味道又鮮香可口.
13樓：殷孀雪
可以的,也可以把買回來的羊肉放在熱水裡出水，把羊肉裡的髒東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來!
把瀝乾的羊肉放在乾鍋裡烤，廣州話叫："哠(hao)"，哠到出油，然後在撈起，把鍋洗淨。
經過以上兩步處理以後的羊肉，就不會有臊味了。
羊肉湯放橙子皮的可以嗎？
14樓：獨手f天下
主料羊肉500g 蘿蔔500g
輔料蔥段三根 姜適量
橙子皮乙個橙子的皮
蘿蔔燉羊肉的做法步驟
1. 1:將羊肉切塊用流水沖洗浸泡一小時 2:
準備蔥段薑塊 和橙子皮（我沒有陳皮用橙子皮代替的，效果比陳皮還要好，羊肉一點不羶並且回味甘甜） 3：羊肉衝好後放入壓力鍋，加入蔥薑橙子皮加水沒過羊肉，先不蓋鍋蓋將羊肉湯燒開撇去浮沫，然後蓋鍋蓋燉上三十分鐘。4:
多好後加適量食鹽即可。5：一定很奇怪蘿蔔上哪去了，我的蘿蔔是吃之前將蘿蔔切滾刀塊放入羊肉燉20分鐘，前提是羊湯是涼的，如果是羊肉燉好就放蘿蔔就只要多15分鐘。
出鍋加入些許枸杞好看又營養。
15樓：
不能啊！錯了味道了！
羊肉湯只需加點胡椒粉，香菜沫蔥花，這是最好喝的！
什麼都不要亂加，會破壞羊湯本來的味道的！
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
請問羊肉湯可以放果皮嗎？
16樓：厚朴
一，可以放一些水果製品，如果不在意口味的話，
二，羊肉湯屬於熱性，有溫中補虛的作用，我們如果加一些輔料的話，可以加一些白蘿蔔等消食，順氣解膩的東西，水果類的產品可以放，但是由於其味道很甜，與羊肉搭配起來，口感不是很好，所以一般很少用。
17樓：
可以放果皮啊，比如橘子皮
熬羊肉湯放鮮桔子皮好嗎
18樓：不捨
可以呀！桔皮能羊肉的腥味又能增香，桔皮還含豐富的維生素！
橙子皮能代替橘子皮來煮羊肉嗎?
19樓：匿名使用者
可以的，羊肉不可與以下食物同食：
羊肉+南瓜：兩補同時，令人腸胃氣壅
羊肉+豌豆苗：易發生黃疸和腳氣病
羊肉+南瓜子：可能會引起腹脹、胸悶等症。
羊肉+半夏：一起吃影響營養成份的吸收
羊肉+海螺：腹瀉
羊肉+西瓜：傷元氣
羊肉+茶：容易發生便秘
羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃
羊肉+梅乾菜：一起吃回引起胸悶
羊肉+鯧魚：影響營養素的吸收
羊肉+板栗：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐
羊肉+乳酪：二者功能相反，不宜一起吃
羊肉+百合：腹瀉
羊肉+赤小豆：同食會引起中毒
羊肉+醋：羊肉大熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜
羊肉+何首烏：身體不適
羊肉+竹筍：一起吃會引起中毒，可以用地漿水**
20樓：匿名使用者
不能。橙子和橘子雖然長得像，但是它們是兩種不同的水果，味道不一樣的。陳皮還是鮮橘子皮？
羊肉湯面做法，羊肉湯面的做法
主料 羊後腿肉1000克 掛麵200克 粉條50克輔料 蔥適量 香菜適量 花椒適量 小茴香適量 鹽適量 姜適量 紅乾辣椒3個 胡椒粉適量 醋適量 味精適量。1 羊肉放入冷水鍋中，大火煮開，撇去血沫。2 把花椒和小茴香放入調料盒中。3 放入蔥，姜，乾辣椒，調料盒，小火燉1小時，至肉軟爛，撈出放涼。4 ...
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黑旋風不黑 主料 羊肉500g 帶骨羊肉500g 輔料 白胡椒適量 鹽適量 青蒜適量 香葉適量 桂皮適量 花椒適量 草果適量 草寇適量 蔥適量 姜適量 1 準備好羊肉和帶骨肉。2 羊肉要用清水泡至12小時以上，中途要換水。3 青蒜洗淨，切成末 備用。4 用紗布把 香葉 桂皮 花椒 草果 草寇 蔥姜包...