1樓：
另外，除魨毒素外，利用它的**提煉的止血粉，對大出血亦有特效。用魚籽同蜈蚣燒焦研末，調麻油後可搽治疥癬蟲瘡；用卵或肝焙乾研末，調和麻油，外塗患處能治瘡癤、無名腫毒、頸淋巴結核、乳腺癌。若被刺毒魚類刺傷，可用它的魚血外塗患處。
在醫藥工業上，常利用它的精巢提煉魚精蛋白、精氨酸和魚素；它的卵巢、血液、內臟等，可提煉河魨毒素；肝可提製甘油；膽可提製牛磺酸；皮可製成膠片。
河魨毒素所在部分和季節上的變化河魨毒素所在部位為魚體內臟。其包括：肝臟、生殖腺、肝臟、腸胃及血液等部位，其含毒量的大小，又因不同養殖環境及季節上變化而有差別，按長江河魨和人工養殖河魨的例項證明，各器官毒性比較如下：
卵巢→脾臟→肝臟→血筋→眼睛→鰓耙→皮→精巢→肌肉。養殖河魨（2齡以上）其器官毒性比較與野生河魨一致，但含毒素量較低。
2樓：公尺漪
回答河豚作為一種魚類食物，我們不必要擔心他的一些毒素，只需要將它的有毒部位徹底清除，然後加熱之後就可以用來食用，吃起來肉質特別鮮嫩，而且營養價值豐富。河豚作為一種魚類食物吃法也是有很多種的，比如說可以選擇用來紅燒，清燉還可以用來麻辣等都是非常美味的，首先來跟大家介紹一種乾燒河豚的做法，我們將河豚處理好之後清洗乾淨，切成塊狀，然後放入盆中加入一些蔥薑蒜料酒，食用鹽醃製一段時間，然後將蔥薑蒜切好之後，再準備一些泡椒和泡姜，往鍋中倒入食用油，然後再加入豆瓣醬，蔥薑蒜，還有一些小公尺椒和花椒爆香之後把蔥薑蒜放進去加入高湯，用小火煮一段時間過後再將河豚放上去，撒入適量的花椒就可以了。
希望為您解決問題，歡迎您的諮詢
3樓：獨新秀
河豚魚怎麼做好吃，海邊人教你正宗做法，既簡單又美味。
4樓：小微的美食
今天的魚真的太好吃啦！快試試吧
河豚魚要怎麼做 河豚魚製作竅門
5樓：度姐廚房
一、河豚魚的做法如下：
主料：河豚魚500g、紅辣椒100g、蒜瓣10個、生薑5克、蔥5克。
輔料：油2湯匙、食鹽5g、醬油10毫公升、醋10毫公升、黃酒10毫公升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。
1.魚洗淨，將魚身兩面劃上幾刀。
2.紅椒切絲，蔥切段，生薑切末，蒜瓣剝去蒜衣切末。
3.將魚中加入鹽、醬油、黃酒，蔥薑蒜末醃製15分鐘。
4.鍋燒熱後加入色拉油，待油燒至八成熟，沿著鍋邊輕輕放入魚，小火慢慢煎魚。
5.加入適量冷水，燒煮5分鐘後，加入紅辣椒翻炒。
6.再加入適量糖和醋，均勻撒入魚身。再煮5分鐘，待湯汁濃稠調入少許雞精即可。
二、竅門：先將鍋燒熱後再倒入油，將油燒熱再煎魚，這樣做不會掉皮。或者將魚裹上一層麵粉再油煎，也不會掉皮。
河豚魚的做法大全，河豚魚怎麼做好吃
6樓：獨新秀
河豚魚怎麼做好吃，海邊人教你正宗做法，既簡單又美味。
7樓：雲淡雨水瓶
食材主料
白蘿蔔600g
河豚魚700g輔料油
適量鹽適量姜
適量雞粉
適量芹菜
適量步驟
1.白蘿蔔去皮，切成手指粗的條狀。
2.姜切絲，芹菜切碎。
3.河豚洗淨。
4.熱油鍋，把河豚放入鍋裡煎至兩面微黃。
5.加入適量的水，白蘿蔔放入鍋裡，蓋上蓋子大火煮開後改中火燉20分鐘左右。
6.煮好後放入鹽、雞粉、芹菜調味，關火。
7.煮好裝碗。
在家怎麼做河豚魚.
8樓：匿名使用者
河豚魚是不是最好吃的魚我不知道.在地中海的時候,有一次同伴釣上來一條很大的河豚魚,小心的把它切開,發現河豚魚還真有點特點.
1魚肉很白很密.
2.魚肉中沒有小魚刺.
3.極容易切成魚系或者魚片.而且經過水泡也不斷掉.
4.作出來的菜潔白漂亮.有很鮮的香味.
5.但是當時我沒有敢吃.所以後悔到一生.
河豚，魚綱，豚科魚類的俗稱。體圓筒形，牙癒合成牙板。背鰭乙個，無腹鰭。
無鱗或有刺鱗。有氣囊，能吸氣膨脹。種類很多，有些也進入淡水。
江陰所產最為肥美。河豚肉鮮美，唯肝臟、生殖腺及血液含有毒素，經處理後，可食或製成凍魚片和罐頭品。醃製後俗稱「烏狼鯗」。
卵巢可製河豚毒，供醫藥用；皮可製魚皮膠；肝可提河豚油；精卵巢可製魚精蛋白；骨可製魚粉。常見的有蟲紋東方豚、弓斑東方豚和暗色東方豚等。
3.2 河豚魚肉解毒及其加工食用
(1)鮮肉去皮，用清水洗去夾雜物，務必洗淨，如時鹽藏品，則需進行脫鹽，加1～2倍的水浸在缸中6－7h(夏季氣溫高不宜浸泡時間過長，以免影響品質)，換水幾次，撈出剝去魚皮(皮曬乾供製膠用)。(2)切塊，將剝去魚皮的肉切成塊，洗淨後鋪於竹簾上，滴除水分。(3)調味：
a.配製調味液，根據市場滷菜紅燒配料習慣，用五香、胡椒粉、酒、糖、味精、蔥、蒜等，加入適量醬油及水配製調味液，熬煮時適量加入葷油或食油更佳，如加工咖哩魚另配咖哩粉。b.
將魚塊放在鐵絲筐內，浸入調味液內煮沸15～20min，使調味液充分滲入肉塊，取上滴去液汁即成。c.解毒：
將調味後的魚塊裝放方瓷盤內，然後一一排放高壓蒸汽消毒櫃中，加熱消毒、殺菌20～80～15min／120℃，倒出部分滷湯汁，即得紅燒魚或咖哩魚。d.毒性檢驗：
經白鼠、狗飼養無異變後。供食堂小批量食用，沒有發現中毒事故，完全達到食用目的。
9樓：中一傑
沒什麼好建議，只是勸你別以身試險
我可以copy處理方法和菜譜給你，但是我必須對我說的話負責河豚從古到今都是以美味著稱，但是中毒的案例幾乎每年都有；
希望你不是今年的第乙個。謝謝！
10樓：三省自身
河豚的靈魂在於所謂的「河豚味」；「河豚味」的出處來自「熬河豚肝」，而河豚肝則是個「一半是天使，一半是魔鬼」的東西.說它是天使，是因為這東西「熬」好了極其鮮香，真可稱「此味只應天上有，人間能得幾回嘗」。幾乎可以肯定：
東坡先生當年說的「值那一死」，就指的是這種味感。
而說它是魔鬼，是因為如果沒「熬」好，要不就是欠火，要不就是過火。欠火時，河豚的毒性未撥完，而如果過了火，這河豚就沒必要拼死去吃它了，因為那就是一條普普通通的魚了，根本不值得為它冒一回死。
河豚魚怎麼做好吃，紅燒河豚魚的家常做法
11樓：劉一手美食
河豚 美味食譜 家常菜 下酒菜 鮮美 河豚魚你吃過嗎？老劉教你做紅燒河豚魚，味道那叫乙個鮮！教你河豚魚家常吃法，處理步驟是關鍵，又鮮又嫩，沒有一點腥味！
12樓：兜遊江南美食
河豚魚宰殺控毒備用，鍋入少許菜油，先將魚肝煎熬出油盛出。鍋留底油，下入薑片、蔥段、蒜頭再下入河豚魚，下入清水燒至15分鐘後調味，再繼續燒10分鐘，然後將魚皮、魚肝下入鍋中繼續燒5分鐘即可盛。
13樓：半夏半暖
步驟 1：河豚洗淨擦乾水分，表面和內部塗抹少許料酒和白胡椒粉。放置20分鐘。
步驟 2：平底鍋放油，中小火煎一下魚身體。至表面微黃撈出控油。
步驟 3：炒鍋內放底油，爆香蔥薑蒜花椒。
步驟 4：倒入料酒，蒸魚豉油（一般用生抽即可），一點點老抽，綿白糖，鹽，約500克熱水，燒開。
步驟 5：轉中小火，放入魚肉，加鍋蓋燉煮5分鐘，翻一下魚身體，再燉5分鐘。
步驟 6：大火收湯汁即可出鍋。
河豚魚要怎麼樣做才好吃?
14樓：胡斯鵝黃
吃河豚的時節一般是在
一、二月之間，大多數人認為這個時候的河豚味道最鮮美，生食最宜。常見的料理方法是所謂的「菊盛」，也就是先將河豚切成薄薄的，近乎透明的菊瓣形切片，再放入盤中由外向內疊層排成菊花的形狀。吃的時候，用筷子由外層向內層一層一層剝著吃，同時還要格外小心，以免過早地破壞其形狀。
這種吃法，是否真的能夠品出河豚的鮮味，著實令人懷疑，但至少由此而形成的那種「魚王」氣氛，卻實在是不同凡響。
15樓：秋風中的殘荷
沒有經驗千萬不要吃,有毒的.
河豚魚怎麼吃啊?
16樓：想知道那是誰
河豚魚的做法如下：
一、清蒸河豚魚的做法
用料：中洋牌長江河豚2條、蔥、姜、蒜仔、秘製醬或醬油、色拉油、純淨水。
做法：1、將魚肝切成0.5cm厚片，漂洗備用；生薑切片。
2、鍋燒熱加入色拉油15g燒至120℃倒入魚肝，小火將魚肝煎3min呈微黃色倒入200ml啤酒和2000ml純淨水；
3、鍋燒開將漂洗乾淨的河豚魚放入鍋中擺放整齊，大火燒至5min後再改用小火燒至15min，加入秘製醬、蔥、姜、蒜仔、魚皮再燒7min即可；
4、燒好的魚撈出放入盛器中，再大火3min收汁至湯汁濃稠。
功效：河豚的營養價值非常高，其中蛋白質、不飽和脂肪酸、dha、epa等的營養成分含量極其豐富，而脂肪含量卻很低，具有祛寒除濕、降血壓等功效，對**腰痠腿痛，恢復精氣也有一定的功效。
小貼士：1、炒鍋應煉好，防止粘鍋。 2、煎魚肝時應不停的轉動炒鍋。
二、清燉河豚魚的做法
用料：河豚魚、杏鮑菇、食鹽、胡椒粉、調和油。
做法：1、河豚魚幹提前泡好洗淨，切成小塊，再用溫水洗淨。
2、電燉鍋中放入薑片和蔥末，放入洗淨的河豚魚幹，再放兩片薑片，放入切好的杏鮑菇。
3、倒入適量的水中檔燉煮30分鐘。
4、熱鍋下油，放入豬肉炒至出油。
5、燒開後放少許胡椒粉、鹽、芝麻油和蔥末即可。
功效：河豚魚有補血養血、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食、明目、養顏、抗衰老的功效。
小貼士：1，燒魚時適當加一些肥豬肉燒製開一起到增香的作用。2，加入白酒可以去腥提鮮。3，不要加味精。
三、河豚肉炒白菜的做法
用料：河豚肉乾、白菜芯、油、鹽、乾紅椒、姜、醬油、醋、芝麻油、韭菜、胡蘿蔔絲
做法：1、河豚魚幹泡髮用手撕成長條。
2、鍋中放適量油，入姜炒香。
3、加入河豚肉條煸炒一下出鍋備用。
4、另起鍋，油熱後，加入乾紅椒。
5、加入切成寸段的白菜絲。
6、炒軟後，加入少許胡蘿蔔絲，加入炒好後的河豚肉條，加入適量鹽醬油、醋調味。
7、加入少許韭菜、芝麻油炒勻出鍋。
功效：河豚魚的食用價值很高，有利尿消腫,健脾,強筋,壯骨的功效。
小貼士：河豚肉乾中本身帶點甜鹹味，所以放鹽時要酌量。
【擴充套件資料】
吃河豚魚的注意事項
1、鮭魚和河豚不能同食，否則會有生命危險。
2、河豚魚食時忌菸灰，否則可能中毒。
3、吃時千萬要小心謹慎，切莫粗心大意。因為此魚腹中有劇毒，其脊血、鰭尾、肝臟等處，都藏有毒汁，俗語有「拼死吃河豚」之戒。因此在食前，必須請有經驗的老 師傅將魚腹內臟揀清，洗淨，然後用油煮煎，再放入佐料反覆燒煮，更燒得肉爛皮酥，方可食用。
為了防止中毒，最好在吃魚前燒煮一鍋「蘆根湯」以備解毒之用。
總之，食用此魚，必須特別小心，嚴防中毒事故發生。
4、幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素（ttx），它是一種神經毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1 小時才能破壞，鹽醃、日曬亦均不能破壞毒素。
毒素主要存在於河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、**、血液等部位，卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和**，精巢和肉多為弱毒或無毒。在熟製 河豚時，一定要嚴格細心地除去河豚的內臟、眼睛，剔去魚腮，剝去魚皮，去淨筋血，用清水反覆洗淨。
河豚魚怎麼飼養，小河豚魚該怎麼餵養
選擇合適的池塘，進行消毒，用推土機將池底的淤泥推出來對池底進行清洗暴曬，然後注入60cm深的池水。河豚魚的飼養，水溫應該在，10度到20度之間。回答您好親 3 觀賞小河豚魚由於攻擊性較強需單獨飼養，和其它魚類一起飼養會導致河豚魚和其它魚類發生打鬥產生傷害。養殖觀賞小河豚魚時宜使用鹽水進行飼養，在水中...
河豚魚 在家可以養嗎，河豚魚怎樣做才可以吃？
河豚魚可以再家養的，飼養方法如下 養殖水域,選擇避風向陽 環境安靜 水質清新 無汙染物 無障礙物 水面寬闊 日照條件好的水域作網箱養殖水域。航道 壩前 閘口 主河道以及水流速超出每秒0.1公尺的水域都不宜設定網箱。網箱的箱底離水底要有0.5公尺以上高的距離，防止網箱擱淺。設定網箱的水域一般常年水深在...
河豚魚和什麼魚可以混養
楊老將 河魨，俗稱 河豚 硬骨魚綱魨科魚類的統稱。河魨體呈圓筒形，具有眾所皆知的圓滾滾身軀，一般體長在100 300mm左右，大的可達630mm以上。上下頜骨與牙癒合成4個大牙板，體長可達1.1m。背鰭1個，無腹鰭。無鱗或有小刺。有氣囊，能吸氣膨脹。種類很多，大部分生活在海中，但在淡水及海 淡水匯合...