1樓：啊聽話的孩子
生吃生雞蛋不但給我們在衛生安全上帶來一定的危害，而且長期的吃生雞蛋還會造成營養不量。
生雞蛋中很可能帶有沙門氏菌，吃生雞蛋很容易感染，導致發燒、腹瀉、腹痛等，嚴重著甚至死亡。不過這中沙門氏菌只要在70℃就可以殺死。還有生雞蛋中含有卵抑制劑，會抑制蛋白質的吸收。
生雞蛋蛋清中含有一種叫『生物素結合蛋白』，會阻止b族維生素中的生物素吸收，長期以往會導致生物素缺乏，可見**乾燥、鱗片裝皮炎、紅色皮疹，嚴重者皮疹可延伸到眼睛、鼻子和嘴周圍。此外，還可能伴有食慾減退、噁心、嘔吐、精神沮喪、高膽固醇血症等等。其實『生物素結合蛋白』這中物質只要加熱就會被分解。
所以只要把雞蛋煮熟就可以避免這些問題的發生。可能您會說我也吃過生雞蛋但是沒有這種症狀呢？那是可能你吃的那個雞蛋比較乾淨，還有你沒有長期的這麼吃，而且生物素缺乏的症狀多發生在缺乏10週後才會出現。
所以吃生雞蛋並不是更營養，而且還對身體有害。
雞蛋生吃不健康，煮得太過、太老相對來說也不是那麼的營養，而且口感也不好，煮太老會使蛋白質變性過度，影響吸收，而且有研究文獻表明煮過老的雞蛋會增加營養素的損失和脂肪氧化，其中維生素e相對損失要大16%，氧化的程度要高30.4%。拿煮雞蛋來說，雞蛋涼水下鍋加點鹽（加點鹽會讓煮好的雞蛋更好剝殼）讓水溫保持在80℃8分鐘左右即可，用這種溫度煮出來的雞蛋由於蛋白質在凝膠過程相對比較慢而讓雞蛋的口感更嫩而且又有利於人體吸收，如果不好掌握火候，燒開後煮3—4分鐘後關火慢慢浸熟這樣也不錯。
現在市場上也有專門的煮蛋器那個相對更方便。對雞蛋來說，不建議用炸或是煎得非常的老甚至有人覺得把雞蛋炸脆、煎脆更好吃，這樣不但對我們身體不健康而且煎炸食品含油太高會增加肥胖的機率。相對來說煮、蒸、炒、嫩煎更利用人體健康。
2樓：匿名使用者
雞蛋生吃不好，生雞蛋中附有一種叫抗生物素的物質，這種物質會防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的汲取，生雞蛋含有雜菌不利於身體健康。
就營養的吸收和消化率來講：生吃僅為30%～50%，營養吸收最低。（煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%）。
3樓：獨孤善維維
有可能拉肚子，最好別生吃，我是泡速食麵的時候打乙個雞蛋，但是吃了還是拉肚子
4樓：健康生活小資訊
生吃有營養 但是不好。
雞蛋生吃有營養嗎.?
5樓：步流愛英達
錯誤1：生吃雞蛋
有些人喜生吃雞蛋，或直接拌入稀飯、牛奶、果汁中，以為能有效吸收雞蛋營養，其實這觀念是錯誤的，原因為：
1.生雞蛋的蛋白質結構密，有一大部分不能被人體直接吸收，且難以消化，若在消化道中產生了毒素反而增加肝臟的負擔。
2.生雞蛋內含有一種會妨礙人體吸收生物素的有害物質——「礆性蛋白質」，吃多或累積久了，很容易使人體缺乏生物素而導致食慾不振、精神怠倦、噁心嘔吐。
3.生吃雞蛋易得腸胃炎，因為雞蛋生下來後難免會沾到雞糞、病菌（沙門氏菌病原體）和寄生蟲卵，它們若穿透蛋殼細孔進入蛋內，生吃雞蛋的人腸胃就會被興風作浪。
4.生雞蛋含有特殊的腥味，會抑制中樞神經，使消化液分泌減少。
錯誤2：小孩發燒吃雞蛋
小孩發燒時，有些父母會給小孩吃蛋，想補充孩子的營養，殊不知「愛之適足以害之」。因為雞蛋一進入體內後，蛋白質會馬上分解，產生額外的熱量，使體內熱量增加、減少散熱，對發燒中的小孩來說，無疑是「火上加油」，不利健康。
錯誤3：嬰兒應多吃雞蛋
在醫院門診中，常有嬰兒因吃多了雞蛋而求助門診，這就是所謂的「雞蛋病」。這是因為較小的嬰兒消化功能尚未發育健全，吃蛋後消化和吸收功能會發生障礙，引起消化不良和營養不良。所以，醫生建議：
9個月大以前的嬰兒，應避免吃蛋，9個月以後可由「熟蛋黃」或滑嫩的「蒸蛋」漸漸餵食，一歲以後就可以開始吃全蛋了。
6樓：禽梅花鄒倩
切忌生吃雞蛋
有人認為吃生雞蛋營養豐富，所以主張生吃。這是錯誤的，吃生雞蛋不僅營養成分難以吸收，而且還會使人體受到損害。這是因為：
(1)生雞蛋的蛋白質不易消化吸收，絕大部分只在消化道通過一下，便排出體外。
(2)生雞蛋蛋清部分含有一種對人體有害的鹼性蛋白質——抗生物素蛋白。這種抗生物素蛋白阻止人體對生物素的吸收，人體便可能患上生物素缺乏症。加熱的熟雞蛋這種抗生物素蛋白即被破壞。
(3)食用生雞蛋可增加肝臟負擔。大量未經消化的蛋白質進入消化道，發生腐敗，產生較多的有毒物質，給肝臟增加負擔。
(4)生雞蛋難免有些病原體侵入，進入人體後，容易發生腸胃炎。
雞蛋煮熟或炒熟吃，營養豐富，易於消化，無病菌，是很好的營養食物。
參考資料：食天美食網
7樓：東霞佛弼
吃生雞蛋不會更營養~蛋白質要凝固後背，經過胃酸的消化才更容易被人體吸收！另外吃生雞蛋很不衛生！生雞蛋有很多寄生菌的！！
8樓：醜筠九憶之
煮了吃吸收營養是百分之一百，煎雞蛋是百分之九十七
9樓：果桂枝古儀
雞蛋煮熟了吃比生吃更有營養,雞蛋生吃對胃腸不好,蛋殼表面有很多的小孔,就跟人的**是一樣的[毛孔]細菌就很容易鑽進去,所以雞蛋煮熟了再吃比較妥當
10樓：稱其英茹癸
沒有營養
，不要吃生雞蛋，生雞蛋裡面有很多寄生蟲、細菌。
11樓：己汀蘭世賦
不營養，生雞蛋人體吸收能力差，且不衛生。
12樓：鹿松蘭僧女
不好,不能體現出營養來,並且不易人體的消化與吸收!並且對身體不好,因為生吃可以有病毒,應該煮後吃,
13樓：佴微蘭留凰
剛生出來的雞蛋
熱熱的生吃可以
如果不是剛生出來的就不要生吃了
14樓：洪儉毛鸞
不要吃生的雞蛋哦
只會吃進很多的細菌哦
15樓：私人營養師佳潤
雞蛋生吃會更有營養嗎？
苦瓜生吃好不好？
16樓：一箭傳情
苦瓜是可以生吃的，只不過是要等到它成熟的時候，那時它的外表呈金黃色，而瓤和籽呈紅色，這時它的籽是非常甜的。
苦瓜**是要生著吃才能達到**的效果，而且一天要生吃兩到三條才可以。因為苦瓜裡含有大量的清脂素，這是很有根據的。
吃生雞蛋有營養嗎？
17樓：焰流
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸
，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好**，是一種營養價值很高的食品。有些人喜歡吃生雞蛋。
覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。
二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
有人曾經做過實驗：當他分別吃進同樣數量的生、熟雞蛋時，吃熟雞蛋後，尿中尿素的含量明顯比吃生雞蛋後要高。由此可見，生雞蛋難以消化和吸收。
生雞蛋不僅是難以消化吸收，而且生雞蛋裡有一些細菌、寄生蟲，一旦吃進去，就會使人得病，得了寄生蟲那就麻煩了。此外，生雞蛋的蛋白質裡還含有一種叫做阿維定的蛋白質，吃下肚去便會與生物素合成一種不能被人體吸收的化合物，生物素也就不能被人體所利用，身體就會患生物素缺乏症。因此，生吃雞蛋的確是得不償失。
生吃雞蛋有什麼營養嗎？
18樓：茆晚竹藏風
不要，生的雞蛋裡有很多肉眼看不到的細菌
只有經過高溫才能除去
最有營養的是白水煮熟的雞蛋
19樓：摩霞嘉寅
生吃胡蘿蔔有營養
因為胡蘿蔔含有人體所需要的維生素
對人體有好處
所以生吃有營養
但熟吃也可以哦
20樓：函美媛莊丁
雞蛋主要2部分是蛋黃和蛋清，蛋黃主要成分是脂肪類物質，生和熟區別不大。關鍵在蛋清是蛋白質，加熱引起蛋白質變性，所以新鮮生雞蛋是比較好的
雞蛋生吃會更有營養嗎？
21樓：匿名使用者
生的雞蛋肯定比熟的雞蛋更有營養，但並不是說人吃生雞蛋會得到更多的營養，因為生雞蛋有很多粘粘的粘液，包裹著營養素，阻礙人體的吸收，同時，生雞蛋還有可能存在著致病菌，所以，不建議生吃雞蛋。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%。
22樓：櫻花傀儡
沒有這個說法，還是煮著吃更好一點
23樓：空城誰人守
生吃。。。。畢竟不好吃，這項的話就間隔半熟
24樓：超級美麗代言
生吃會有細菌的，最好還是煮熟了吃，最安全
25樓：匿名使用者
自己家的雞蛋就會。。買的就不要吃生的
生吃雞蛋對身體有什麼好處和壞處？
26樓：蔡曉剛
吃生雞蛋既不衛生，也不易於消化吸收，更談不上有多大的營養了！生雞蛋蛋清內含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝人生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。蛋清中還含有0．05％的抗生物索蛋白，它是一種有害物質。
因人體腸道內能合成生物素，故一般不會缺乏，若長期大量吃生雞蛋，蛋清內的抗生物素蛋白與體內生物素結合成一種穩定的化合物，使生物素不能被腸壁吸收，則可導致生物素缺乏病，產生一系列症狀，如精神倦怠、肌肉痠痛、毛髮脫落、**發炎、食慾減退、體重下降等。
27樓：民生健康**
生吃雞蛋真的對身體有好處嗎？雞蛋生吃更有營養嗎？
28樓：席蕾席亥
最常見的是沙門菌的感染，這種菌生吃後可以導致腸道感染沒好處、黴菌，
因為生吃雞蛋除了病毒、寄生蟲之外
29樓：匿名使用者
說生雞蛋不能吃的都是瞎扯，不知道就不要誤導別人，千萬別裝
30樓：就喜歡擺渡
分享個人體會，生吃雞蛋對上火引起的癤子、肛瘻和痔瘡等祛毒消腫有奇效。
只是注意選鮮蛋，注意蛋殼衛生。
31樓：匿名使用者
生吃雞蛋的好處，這個還有人研究過？
壞處倒是有，裡面有致病病菌的話人會被感染。熟雞蛋裡病菌都殺死了，營養物質也都在。
32樓：匿名使用者
不好，生雞蛋裡有的有微生物，對身體不好。
33樓：李智洋沂水
最好不要生吃，一是不容易吸收，再就是可能不衛生
34樓：廣平北方教育汽修部楠哥
北方學校提醒您
不管生雞蛋營養成分如何高，畢竟飲食安全是第一位的。生雞蛋裡面蘊含了很多不確定微生物和細菌，甚至寄生蟲，因此建議在任何時候，不要輕易嘗試生吃雞蛋。
雞蛋生吃真有營養嗎
35樓：北慕
雞蛋從生的變成熟的，從本身的營養成分上來說，沒有產生特別大的變化，但是我們在考慮食物對人體的效果時，還要將吸收率考慮進去。這樣就不用擔心加熱後，會讓雞蛋的營養成分流失了。對於這種說法也沒有依據，無論是雞蛋還是其他食物，從生的狀態轉變為熟的狀態後，整體上的營養價值都不會發生太大變化的。
對於雞蛋來說，生雞蛋反而會存在沙門氏菌，以及消化吸收率的問題，上邊我們已經說過了沙門氏菌，那我們再來看看消化吸收率。水煮熟的雞蛋，其消化吸收率幾乎是百分之百的。即便是特別有營養的食物，吃進去了，可是營養不能被人體吸收，那麼也是沒有用的。
還覺得生吃雞蛋最有營養的人，你是不是要改變自己的觀念了。
把雞蛋做熟後吃才是安全又健康的做法。最推薦人們的做法是用水煮雞蛋、蒸雞蛋、雞蛋湯，在多種做法裡面，這幾種算是可以保留營養成分多的烹飪方式。既然知道了雞蛋最好熟著吃，而且還要避免細菌感染，那麼多加熱一會兒，充分保證殺死所有的細菌。
從安全的角度來說，是沒有問題的，但是從營養角度，過度的加熱，反而會損失一定的營養。
吃過煮雞蛋的人都會發現，很多雞蛋的蛋黃最外面會有一層灰綠色的物質，其實這是硫化亞鐵，是由蛋黃中的亞鐵離子和蛋白中的硫離子合成的，在雞蛋長時間加熱就就會慢慢形成，會降低雞蛋的營養價值。
生吃雞蛋營養嗎，生吃雞蛋真的有營養嗎？
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素 無機鹽的良好 是一種營養價值很高的食品。有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢 洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表...
雞蛋生吃好嗎，雞蛋可以生吃嗎？
切忌生吃雞蛋 有人認為吃生雞蛋營養豐富，所以主張生吃。這是錯誤的，吃生雞蛋不僅營養成分難以吸收，而且還會使人體受到損害。這是因為 1 生雞蛋的蛋白質不易消化吸收，絕大部分只在消化道通過一下，便排出體外。2 生雞蛋蛋清部分含有一種對人體有害的鹼性蛋白質 抗生物素蛋白。這種抗生物素蛋白阻止人體對生物素的...
雞蛋是生吃有營養還是煮熟吃有營養？抑或是像西方人那樣煎成半熟
個人覺得熟雞蛋有營養吧。生雞蛋太腥了。我自己認為雞蛋應該煮熟再吃，因為生雞蛋裡有很多細菌 最有營養的是還是連殼一起煮的了。最好是不要生吃，因為雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢 洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病 腸道病或食物中毒。當然用油煎也是很不好...