1樓：最初的簡單
花生核桃油酥的做法步驟11.做花生核桃油酥，材料比較簡單。
花生核桃油酥的做法步驟22.花生倒入：無油無水的鐵鍋中炒熟，放油做出後的成品就不好吃了。
花生核桃油酥的做法步驟33.去掉花生的外皮。
花生核桃油酥的做法步驟44.把去皮後花生放入保鮮袋中，用擀麵仗來回壓碎，不要太碎哦。
花生核桃油酥的做法步驟55.我使用的的：健康優質的核桃油。
花生核桃油酥的做法步驟66.將自製糖粉倒油核桃油中。
花生核桃油酥的做法步驟77.再加入乙個雞蛋。
花生核桃油酥的做法步驟88.用手動打蛋囂反覆攪勻變白。
花生核桃油酥的做法步驟99.篩入低筋麵粉和泡打粉。
花生核桃油酥的做法步驟1010.拌勻後倒入花生碎。
花生核桃油酥的做法步驟1111.戴上一次性手套揉勻，揉成乙個大麵糰。
花生核桃油酥的做法步驟1212.再將麵糰搓成乙個個小圓球，放在烤盤上，用手輕輕壓扁些，同時預熱烤箱：175度上下火。
花生核桃油酥的做法步驟1313.圓球表面刷層全蛋液。
花生核桃油酥的做法步驟1414.送入預熱好的烤箱中層：175度上下火20分鐘。
花生核桃油酥的做法步驟1515.當看到表面為金黃色就可以出爐了~很酥很香哦！
2樓：匿名使用者
材料】核桃仁若干 冰糖少許 水適量 花生油適量【做法】1、將剝好的核桃仁在開水中燙一下，撈出瀝乾2、冰糖加少量水小火煮開，冰糖熔化倒入核桃仁，繼續小火慢炒，等水分快炒幹的時候，關火、晾涼。
3、鍋內加入適量的花生油（炸油量以能蓋過核桃仁為宜），油還冷時即將核桃仁放入鍋中，邊炸邊輕輕
翻動，小火炸至酥脆，就可以了。
4、把炸好的核桃仁放到碗中吹涼，就可以吃啦。
【順便說一下】1 剝好的核桃仁燙的時候沒有拍照,上面的四副圖是熬糖和炸好。
2 還可以做油酥腰果 油酥松子。
怎麼用核桃,花生,黑芝麻等製作油酥夾心燒餅
各種小吃的做法
3樓：匿名使用者
我給你介紹一種北京小吃:門釘肉餅
原料:牛肉餡250克、大蔥半根、洋蔥半個、生薑一塊（約10克）、麵粉300克、和麵用開水200克左右、鹽1/2茶匙稍多、生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙、香油1茶匙、白砂糖1/2茶匙、油1湯匙（調餡用）、油適量（煎餅用）。
做法:1、大蔥、生薑和洋蔥洗淨備用；
2、用開水和好麵糰，揉至光滑後蓋上濕布放在一邊省2個小時左右；
3、將牛肉餡加上各種調料（鹽、生抽、料酒、香油、白砂糖、油）順著乙個方向攪打上勁，加入剁碎的洋蔥和生薑末繼續攪拌均勻，最後在表面撒上切碎的大蔥末；
4、省好的面分成均勻的小劑子，用擀麵杖擀成圓片，放入一大勺餡料，包成包子的形狀；
5、平底鍋中倒入適量油，鋪滿鍋底，燒至6-7成熱時，將包子褶朝下放入鍋中慢火煎5分鐘左右，此步驟一定要蓋上鍋蓋；
6、一面煎黃後，翻至另外一面繼續煎至金黃即可。
備註:1、牛肉餡盡量選擇肥瘦相間的，這樣吃起來餡就不會太乾。如果用瘦的牛肉餡，可以加入適量油；
2、趁熱食用最好，但務必注意燙嘴。加入適量醋蘸食味道更佳；
3、用開水和麵更軟一些，但也可以用涼水和面。
4樓：法國的城堡
菊花酥：
花酥為川式糕點中的油炸品種，工藝水平較高，形制美觀，如盛開的菊花；複瓣舒展，黃紅相間，色澤雅緻悅目。可上筵席，可作茶點。
原料配方：
水皮：特粉15公斤化豬油3.75公斤
油酥：特粉10.5公斤化豬油5.25公斤色素按國家標準
餡料：豆沙(或松酥麵)12.5公斤化油(炸油)7.5公斤
製作方法：
1.皮料：皮料分水皮和油酥。
水皮以特粉、化豬油加水(按特粉1公斤、水0.4公斤的比例)攪拌3分鐘左右即成；油酥以特粉加化豬油拌合均勻而成。水皮與油酥均著紅、黃二色，備用。
2.包酥：用水皮包油酥。紅色水皮包紅色油酥，黃色水皮包黃色油酥。包酥後擀成長方形，捲回，壓成長方形塊狀，然後將紅色和黃色的酥坯重疊(兩色酥坯可交替)，再包心。
3.成型：酥坯包心後，擀成圓球形，用發具劃成瓣狀。劃瓣可划為三刀六瓣或四刀八瓣。劃瓣時，要從頂劃到腰部以下，深度以不漏心為度。
4.炸製：用特製絲舀托住製品下鍋炸製。炸製油溫140～150℃，時間10分鐘左右，製品舒展如花，熟透，即可起鍋。
松酥麵心料制法：松酥麵心料配方為：特粉25公斤、川白糖粉12.
5公斤、化豬油2.5公斤、鮮雞蛋5公斤、發酵粉0.375公斤、水5公斤左右。
以上配料產松酥麵50公斤。製作時，先將川白糖粉、雞蛋攪拌3～5分鐘，再下發酵粉和麵粉，攪拌均勻即可。
規格：如菊花形，花瓣層次分明，體形完整。
色澤：黃紅二色，雅淡分明。
組織：疏鬆、不露心，無雜質。
口味：酥脆化渣，香甜可口。
土沱麻餅：
土沱麻餅是四川省江北縣的傳統名點，已有60多年歷史。
製作方法：
1.原料：主料是麵粉、白糖和麻油；輔以核桃仁、花生仁、芝麻仁、冰糖。根據品種再分別加上金鉤、火腿、桂花、玫瑰、棗泥等精料。
2.餅皮由水皮和油酥製成：水波用面分、麻油和水合制，用水量為麵粉的50％左右；油酥係以麵粉與麻油充分揉和而成；用水皮包入油酥即為皮料。其比例為：水皮60％、油酥為40％。
3.製餡：將瓜果料剁碎、冰糖碾成綠豆粒大小，再把熟麵、綿白糖、麻油、玫瑰、桂花等拌勻即成。
4.包製：製好皮、餡，即可包製，皮與餡的比例為3∶7。
5.烤製：包餡後，將餅坯按成扁圓形，粘上芝麻仁，然後放在吊爐，平爐用高溫急火烘焙(爐溫500℃左右，時間約半分鐘)。
特點：底面呈此褐色，塊形飽滿完整，每塊50克，皮薄餡大，松酥滋潤，味美甜香，風味獨特。
涼餈耙原料配方：糯公尺500克芝麻10克洗沙200克蜜桂花2.5克熟黃豆面50克白糖150克食用桃紅少許
製作方法：
1.芝麻淘洗乾淨，炒熟碾細，同白糖、蜜桂花和食用桃紅拌勻待用。
2.糯公尺淘洗乾淨，溫水泡約3小時，發脹後撈起滴乾水分，上籠蒸耙(蒸的過程中，可灑開水2～3次)，倒入盆內，用小木棒舂茸即成餈耙。晾涼後，將餈耙分為兩份，乙份置於撒有熟黃豆面的案板上，用手輕輕壓平，約0.
6厘公尺厚，將洗沙均勻地鋪在上面；另乙份壓平後蓋在鋪有洗沙的乙份上，再將拌和好的白糖芝麻面、桂花撒在上面，用刀切成方塊，擺入盤內即成。
特點：糯軟香甜，白潤美觀。
5樓：匿名使用者
雞翅包飯
原料：雞翅中、胡蘿蔔、香菇、北極蝦、白公尺飯、鹽、姜、海鮮醬油、蠔油。
牛肉丸鴨血湯粉
原料：桂林公尺粉、牛肉丸、鴨血、空心菜、鹽
怎樣做好吃的月餅
6樓：李樹的戀愛
自己做月餅怎麼做好吃
先和麵，然後把鬆弛好的麵糰擀成乙個個麵餅待用。接著將已搓好的月餅皮按斤兩規格分好每個月餅的餅皮。然後把要製作月餅品種的餡料按量分別稱好，要熟悉各種餡料配方和做法。
再把餅皮分別包裹已稱量好的餅坯，包時餅皮要壓得平正，合口處要圓滑均勻。將餡團包入擀好的麵餅內，揉成餅球，然後製作成形，最後放入微波爐烘烤，完成後放一段時間，回油後食用。
自製月餅第一步：和面
1、首先把準備好的麵粉和成麵糰，在這個過程中要往麵粉中加入軟化糖漿、鹼水、生油（最好用橄欖油或茶籽油）。到底加多少，麵粉、糖漿、鹼水、生油的比例大概可按5:4:
1.4:1這樣的比例加入揉和，要反覆揉和直到面成團。
用保鮮袋裝起麵糰鬆弛20分鐘。
2、然後把鬆弛好的麵糰揪成大小相同的小麵糰，並擀成乙個個麵餅待用。
自製月餅第二步：分皮
將已搓好的月餅皮按斤兩規格分好每個月餅的餅皮。
自製月餅第三步：分餡
月餅餡可以根據家的喜好做成蛋黃的、果仁的、豆沙的等。把要製作月餅品種的餡料按量分別稱好，要熟悉各種餡料配方和做法。
如蛋黃蓮蓉月餅，雞蛋放鍋內煮熟去殼和蛋清，剝出蛋黃備用。在中間加乙隻蛋黃;雙黃或三黃、蓮蓉，則要把蓮蓉分成兩份或三份，每份蓮蓉再包入乙個蛋黃，以二合一或三合一的方法包成乙個餅坯。
五仁類餡料要捏實、捏圓滑，但餡料不能捏得過久，否則會滲油、離殼。
紅豆或芸豆，煮熟做成豆沙（可以從超市直接買豆沙），加上白砂糖攪拌均勻，再放入核桃仁、花生、瓜子仁……
每一種餡料要在轉換過程中標明品種，由於包好餅皮的餅坯，辨認不出其餡料容易造成混亂。
tips：餡內的雞蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內。不過你要是第一次做的話還是用熟的比較好。
自製月餅第四步：包餡
把餅皮分別包裹已稱量好的餅坯，包時餅皮要壓得平正，合口處要圓滑均勻。
自製月餅第五步：成型
1、包入雞蛋黃，裹緊成餡團。餡團做好後接著就是要製作餅球，將餡團包入擀好的麵餅內，揉成餅球。
2、下一步就是要使餅球做成月餅的模樣，這個就可依你個人喜好了，雖然中秋夜的月亮是圓的，但月餅不一定非要做成圓形。
3、為了方便也可做成不完全規則的方形，把餅球輕輕拍壓，厚薄均勻，去其邊沿多餘的，簡單修飾下。
4、月餅的初模就製作成功了，也完成了整個過程最為煩瑣的部分了。
自製月餅第六步：微波爐烘烤
1、在放入烤盤前還應該刷上一層蛋汁，用三個蛋黃和乙個全蛋調和而成。
2、把微波爐調為燒烤模式，用中高火烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。
3、關火，取出烤好的月餅，晾涼。
tips：微波爐烤的時間長短應根據月餅塊的大小，也可在烤的過程中開啟烤箱看一看，以免烤焦。為了烤出的月餅更香，建議在和麵時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥。
自製月餅第七步：回油再食用
出爐後的月餅還比較硬，要把涼了以後的月餅放入密封盒裡回油，一般3—5天後就可食用了。中秋賞月之時品嚐自己烤製的月餅樂趣多多。月餅回油是要放到密封盒裡或者袋子裡面的，而且是要等月餅涼了才密封。
回油：指月餅放一段時間後，餅皮吸收一定的水份、油份以及月餅餡裡面的油份後，餅皮會變的柔軟油潤，這個時候月餅的口感才會達到最好。所以，月餅在食用前最好經過乙個回油過程。
7樓：韓露露
做法一轉化糖漿取出45克倒入乙個合適大小的盆中。滴入4滴梘水攪拌均勻，多攪拌一會兒使梘水均勻分部在糖漿中。
加入油脂攪拌，也是要多攪拌一下使其均勻。見前輩們的方子中曾提及糖漿與油基本不會攪拌均勻，但是我攪拌了一會兒之後感覺還是會有變化。
麵粉過篩倒入3中，用刮刀翻拌按壓均勻，最後用手團成個團。不要攪拌過度，否則會影響最後成品月餅的光澤度。
做法二依次將所有餡料獨立分開，盡量不要有誤差，實際對於58克來說1-2克的誤差也無所謂，但是認真是成功的前提哦
將餡料依次揉圓，放進冰箱冷藏備用，放在室溫下可能容易軟榻，最後導致不太好包。
此時即可預熱烤箱。餅皮和餡按照3:7比例進行包圓，包餡兒的方法看起來很難，試了兩次以後發現其實很簡單，只要一點點推就好了。
做法三用75-83克的月餅模按壓，按之前可以把包好的月餅上先滾少許的粉再進行按壓。每壓乙個月餅之後月餅模都要重新撒粉。全部按壓成型之後噴適量水。
放入預熱好的烤箱烘烤5分鐘。因為我的烤箱溫度偏高，只有三層因此這次放到了下層，下管165℃，上管175-180℃。5分鐘後出爐刷蛋黃（1蛋黃+1小勺水）液，使用毛比較細一點的刷子少沾蛋液一點一點刷，多刷幾次。
沒刷一次之前可以把刷子在碗壁上先刮掉多餘的蛋液。
烤後的月餅放涼後密封室溫下讓其回油，如果是送人的可以直接裝進獨立包裝盒即可
核桃仁怎麼做好吃
用料 核桃仁 200克 蜂蜜 15克 冰糖 25克 油 適量 熬糖汁的水 120克 白芝麻 適量 琥珀核桃的做法1.鍋裡放入適量的水，把核桃仁放進去，在煮2.煮到水的顏色變深了，還散發出淡淡的紅棗味，就差不多了。在用涼水衝一下瀝乾 3.鍋裡放入冰糖，在加入水。等燒開以後，加入蜂蜜4.小火慢慢熬出稍粘...
核桃仁怎麼醃最好吃，怎麼醃製核桃仁
核桃它本身就很營養，能夠益智的，如果你只想去吸收它的營養，當零食吃，根本不需要和什麼別的搭配。醃製核桃仁的做法倒是沒有聽說過，因為醃製後的核桃仁會變軟，影響口感和味道。製作核桃仁也有下面的方法 材料 核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黃油 做法 先把核桃用微波爐高火加熱1分鐘 取出，加蜂蜜，糖和黃油，攪拌一下...
油炸核桃仁怎麼做，怎麼炸核桃仁
主料 核桃 鮮 100克 輔料 雞蛋1個 調料 色拉油適量 食鹽適量 白糖適量 紅薯澱粉35克炸核桃的做法 1.準備原料，核桃仁若干 2.將核桃仁燙一下開水，撈出 3.趁熱蘸裹糖和少量的鹽 4.將蛋和澱粉混合成蛋糊 5.將核桃仁倒入蛋糊裡 6.讓每粒核桃都掛上蛋糊 7.篩澱粉到核桃仁上，拌勻 8.將...