1樓：輕塵愛美食
魚肚可不是魚膠，魚膠那叫做魚泡，也叫做魚鰾，是魚內臟的一部分，主要是跟呼吸相關的乙個部分，經過晾曬成乾就是魚膠了，不認識沒了解過的，一般都以為魚肚就是魚膠，這可是有很大區別的，兩個不同的內臟部位，不僅樣子不同，味道口感上差別更是大。不過鮮魚肚市場上好像不太常見，畢竟一條魚只有乙個，冷凍的倒是挺多的，但這不礙事，口感上還是一樣的。
二、那麼魚肚是怎麼製作的呢？鐵板魚肚跟爆炒魚肚這兩道菜在各類飯店、大排檔是最為常見的，爆炒跟快炒型別都主要是以呈現出魚肚的脆脆口感，用辣椒即是覆蓋住魚肚部分腥味，從而提鮮，而且辣炒的爽口開胃，即能下飯，又能當配酒小菜，何樂而不為呢？我的做法跟別人稍有不同之處，顛覆傳統做法，開闢新穎做法，味道上不僅僅是香辣而已了，以酸爽加持、香辣鹹鮮，又開胃好下飯，可作為家常菜來製作，過程簡單易做易學，
主料準備：鮮魚肚200克
配料準備：酸菜100克，生薑，小公尺辣，香蔥，泡椒，二荊條辣椒
調料準備：植物油，芝麻香油，生抽，白糖，白醋，料酒，澱粉，鹽
【製作過程】：
1、將準備好的配料先改刀備用，酸菜切成小段，生薑切成小片狀，小公尺辣切成斜片狀，二荊條切成斜片狀，泡椒則整個破開即可，也可以切成圈圈。
2、準備乙個盆，把魚肚倒入放滿清水，準備處理清洗環節，先將魚肚表面上的油脂肪用手指撕掉，去除油脂肪後拿一把剪刀逐個將魚肚剪開以便清洗內部滑膩。
4、準備一鍋洗淨加入適量清水，倒入料酒少許，放點生薑片，香蔥，煮至沸騰將魚肚倒入焯水，沸水焯一分鐘即可撈出沖涼，衝至魚肚冷卻後再次清洗乾淨瀝去水分備用。
5、鍋清洗乾淨，燒熱加入適量植物油，將酸菜跟泡椒先下鍋煸炒出味，泡椒經過煸炒時會熗出辣味，這時再依次將生薑、小公尺辣、香蔥段、二荊條下鍋翻炒，翻炒出味差不多熟時先關掉關，放入處理好的魚肚，開始調味，生抽1小湯勺，白醋1小湯勺，料酒少許，白糖3克，再次開大火翻炒。
6、翻炒時長兩分鐘左右即可，這樣調料也能均勻裡上食材了，翻炒好後要打上澱粉水勾芡，使味道能更充分的掛上去，最後再淋上點芝麻香油翻炒幾下即可出鍋裝盤。
2樓：小百里
首先就是將魚肚劃開，然後拿澱粉和料酒在放一些生薑片將它醃製好，這樣的話是可以去新的，然後放入鍋中煎至兩面金黃，非常的噴香撲鼻，也是非常的鮮嫩的。
3樓：可樂
首先準備新鮮魚肚，然後用蔥薑蒜和料酒把魚肚醃製十分鐘以後，再把魚肚倒入鍋裡面翻炒十分鐘就可以了。
4樓：律政先鋒達人
首先將新鮮的魚種用料酒和薑片醃製之後備用，起鍋燒油放入乾辣椒和花椒翻炒均勻之後，加入魚肚翻炒，然後再用水澱粉勾芡幾次即可出鍋
魚肚怎麼做
5樓：你粉底沒我的厚
魚肚的食用方法：
1、魚肚做湯特別好吃，在製作時需要準備新鮮魚肚乙個，香菇五朵，生薑和蔥段各適量準備一些，另外還要準備乙個雞蛋和適量的調味料。
2、把雞蛋磕開，倒碗中魚豆，用清水洗淨以後，切成小塊兒備用，再把蔥薑全部切成細末。把雞蛋放到平鍋中，攤成蛋餅，取出以後切成細絲狀。
3、在湯鍋中放水加熱，燒開以後，放入切好的魚肚絲和豬肉絲，再放入香菇，和自己準備好的調味料加熱燒開，再用中火燉制15分鐘，然後加入切好的蔥和姜，再放入煎好的雞蛋絲，這時自製的美味魚肚湯也就做好可以食用了。
魚肚的營養價值：
1、蛋白質
魚肚是一種高蛋白的食材，它含有大量優質蛋白，據說魚肚中蛋白質的含量能高達84%，而脂肪的含量只有0.2%，是難得的高蛋白低脂肪食材，平時人們食用魚肚能快速把它含有的蛋白質吸收和利用，能滋補身體也能緩解身體虛弱。
2、氨基酸
魚肚中還含有豐富的氨基酸，這些氨基酸都是人體正常代謝時必需的營養成分，它們被人體吸收以後，可以促進人體內免疫球蛋白的合成，也能提高人體內免疫細胞的活性，對增強體質提高身體免疫力有很大好處。
3、膠原蛋白
魚肚中含有的膠原蛋白，是天然的美容成分，這種物質可以直接作用於人類的**，能促進**細胞再生與代謝，也能提高**彈性，平時經常食用可以延緩**衰老，減少皺紋和色斑以及**乾澀等不良症狀發生。
6樓：牛一種態度
可以做羊肚菌魚肚湯，需要準備一些生薑，豬脊肉，豬脊骨，枸杞，紅棗，鹽，羊肚菌以及魚肚，首先把羊肚菌清洗乾淨，再放到溫水裡面浸泡半個小時，把它浸泡軟撈出來清洗乾淨，洗好以後水裡面會有一些泥沙，但不要扔掉，等到沉澱後倒在另乙個容器當中，可以用來煲湯，魚肚浸泡一下，然後放兩片生薑，在鍋中加入適量的水煮開，魚肚放進去焯燙一下，然後撈出來備用，豬脊骨以及瘦肉也放進去焯燙一下，撈出來備用，所有的食材全部放進電鍋當中，加入適量的冷水煮三個小時，這樣好喝的魚肚湯就製作完成了。
還可以製作爆炒魚肚，需要準備一些芝麻，蜂蜜，涼麵汁，白胡椒，青椒，芹菜，蒜瓣，生薑，醋，料酒以及魚肚，首先把魚肚剪開清洗乾淨，然後再加入一些白胡椒，料酒，醋醃製一下，蒜瓣，洋蔥，青椒，生薑炒熟以後，把魚肚放進去，加一些調味汁翻炒到變色以後就可以出鍋，如果湯汁太多，出鍋之前可以把湯汁留在鍋中，燒濃以後澆在魚肚上，這樣也非常好吃。
魚肝的功效
適當的吃一些魚肝可以補充身體所需要的各種營養物質，它裡面含有微量元素，維生素a，維生素d，適當的吃一些就可以解決小手足抽搐症，夜盲症以及佝僂病，能夠預防維生素ad缺乏症出現，但是正確的處理方法很重要，而且並不是所有的魚肝都可以吃，避免中毒的情況出現。
7樓：地球之宋
魚肚大家都不陌生，知道它經濟價值特別高的高營養食材，但是平時經常食用魚肚的人卻不多，很多人直到現在也不知道魚肚應該怎麼吃，更不知道它怎麼吃最好，今天就介紹一些魚肚的常見吃法，讓大家能對魚肚多一些了解。
魚肚湯1、魚肚做湯特別好吃，在製作時需要準備新鮮魚肚乙個，香菇五朵，生薑和蔥段各適量準備一些，另外還要準備乙個雞蛋和適量的調味料。
2、把雞蛋磕開，倒碗中魚豆，用清水洗淨以後，切成小塊兒備用，再把蔥薑全部切成細末。把雞蛋放到平鍋中，攤成蛋餅，取出以後切成細絲狀。
3、在湯鍋中放水加熱，燒開以後，放入切好的魚肚絲和豬肉絲，再放入香菇，和自己準備好的調味料加熱燒開，再用中火燉制15分鐘，然後加入切好的蔥和姜，再放入煎好的雞蛋絲，這時自製的美味魚肚湯也就做好可以食用了。
爆炒魚肚
1、新鮮的魚肚爆炒以後也特別好吃，在炒製的時候需要準備新鮮魚肚，300克生薑和大蒜以及蔥花都要適量準備一些，除此以外還要準備少量的生抽或食用鹽以及味精。
2、把魚肚放在清水中浸泡半小時，取出以後用清水洗淨，切成塊狀，把準備好的蔥薑蒜全部切成小塊，在炒鍋中放油加熱以後，把蔥薑蒜入鍋，炒出香氣。
3、隨後把切好的魚肚放入鍋中用，大火快速翻炒，炒到魚肚變色，放入少量生抽和食用鹽調味，調勻以後再炒二分鐘，出鍋前加雞精提味就可以。
怎樣製作花膠?
8樓：kame和梨
花膠，即俗稱的魚肚。亦稱「花膠肚」。
花膠這可是好東西啊，滋陰補腎，你的花膠已經發好的話，就直接來燉雞湯好了，花膠先在沸水裡焯十來秒，放到燉盅裡面加兩片生薑，滴幾滴料酒，雞最好用老母雞，開膛後一定要去皮和黃油，放入燉盅加上水蓋好蓋，燉上四個小時就好。
膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的膠原蛋白質等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。
浸法⒈一般花膠用冷水浸過夜。
⒉將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。
⒊花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
⒋煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
⒌花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便
冬蟲草花膠燉雞
材料：浸髮花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適
做法：⒈花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
⒉冬蟲草洗淨略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨（黨參）1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法：⒈花膠先用水泡浸，再用薑蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。
⒉洗淨排骨，出水。
⒊鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。
花膠，其實就是魚肚，魚鰾的幹製品，富膠質，故名花膠，也叫魚膠。
雞腳花膠湯
用料：雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小 塊。
做法：①雞腳斬去趾甲，洗淨出水過冷河。
②花膠先浸透發起，變軟切件。
③把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8 薑同煲4小時，湯成下鹽調味即可。
功效 滋陰補氣，補腳力。
紅梅魚肚
用料：水發魚肚400克。淨蝦肉250克，豬肥膘肉175克，雞蛋2個，熟火腿15個，水發香菇15克，蝦黃15克，青菜松25克。
調料：溼澱粉20克，雞蛋清2個，紹酒30克，精鹽4克，白糖50克，蕃茄醬35克，醋15克，蔥末15克，薑末15克，味精4.5克，芝麻油15克，熟豬油150克（實耗約100克），雞湯200克。
做法：⒈魚肚瀝盡水分，切成長6.6厘公尺、寬3.3厘公尺的骨牌塊12塊，用精鹽（0.5克）和味精（1克）醃喂10分鐘；
⒉蝦肉和豬肥膘肉合——起剁成細茸，加雞蛋清、精鹽（0.5克）、紹酒、味精（1.5克），溼澱粉（10克）調拌均勻。香菇、熟火腿切細絲；雞蛋用平鍋吊成雞蛋皮，切細絲；蝦黃切碎，炒熟；
⒊醃喂過的魚肚擺在案上，再把製成的蝦茸（約一半）均勻的抹在每塊魚肚上面（抹得要平滑光潔）；為食街
⒋然後將切好的香菇絲、熟火腿絲、蛋皮絲和蝦黃末、菜松點綴在蝦茸上面（要點綴得均勻、整齊），擺在盤內，上籠屜用小火蒸熟後，取出，擺在盤的外圈；
⒌炒鍋上火，加熟豬油（50克）燒熱，放入蔥末、薑末熗鍋，再添雞湯（100克）和精鹽（1.5克）、味精（1.5克），燒沸時，用溼澱粉（10克）勾成薄芡，淋芝麻油（5克），澆在蒸好的蝦茸魚肚上；
⒍另起炒鍋上火，加熟豬油（約100克）燒熱，將另一半蝦泥擠成元宵大小的丸子（約12個）下入鍋中，煎成扁圓的餅狀並呈金黃色時取出；
⒎炒鍋留底油（25克）上火燒熱，下入蕃茄醬炒一下，再放白糖、醋、精鹽（1.5克）、味精（1.5克），炒透後添雞湯（100克），再下煎好的蝦餅，移小火慢烯約3—4分鐘時，可將鍋端離火位，用箸一一將蝦餅揀出，擺在盤的裡圈。
鍋內餘汁添芝麻油（10克）上火稍炒，澆在上面即成。
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回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦6 乙個帶蓋子的小罐子 4.把泡泡液放到碗裡，然後就是耐心少量多次加入黏土，攪拌攪拌不斷攪拌希望以上對您有所幫助 如果您對我的回答滿意的話，麻煩您給個贊哦 更多3條 用這種牙膏做起泡膠，起泡效果超讚而且還能自己成型，無硼砂 先拿出一塊粘土，...
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