1樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
2樓：靜靜很愛美
小公尺蒸蛋糕的做法，香甜綿軟營養好吃不上火，謝老鐵們支
3樓：葫蘆是只豬
打發好的麵糊醒發三十分鐘
4樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
5樓：匿名使用者
家庭自製蛋糕
工具：電飯鍋乙個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在乙個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用乙個**子倒扣在電飯鍋上，乙個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。
用微波爐做蛋糕
準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。
準備好乙個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
想要做什麼造型的，可以直接在外面抹上忌廉、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。另外，做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。
6樓：匿名使用者
主料蛋黃5個 細砂糖35克
牛奶60克 玉公尺油40克
鹽1克 低筋麵粉100克
蛋白5個 細砂糖40克
原味戚風蛋糕的做法步驟
1. 首先，準備兩個乾淨的，無油無水的乾燥的盆子。打蛋白用的盆子必須是乾淨的無油無水的盆子，蛋白中如果摻雜了其他液體，包括蛋黃，那麼整個蛋白都無法打發了。
2. 普通的戚風方子，雞蛋的重量都是按個頭來算的，通常都要使用65克左右的大個頭雞蛋，如果是小雞蛋的話，可能會因為蛋液比例不同，導致失敗。
3. 蛋黃打散
4. 稱入玉公尺油。一定要慢慢的倒，以免過頭，如果實在手下沒底，就倒在乙個小碗裡慢慢舀，以免加過頭
5. 稱入牛奶
6. 連糖和鹽也加入，用手抽攪勻
7. 篩入低粉
8. 用手抽z字型攪勻，備用。
此時預熱烤箱，150度
9. 用電動打蛋器打蛋白，可以滴入幾滴檸檬汁，或者白醋來中和蛋白的鹼性，有利於打發，別的液體不可以哦。也有加入塔塔粉，同樣是為了使蛋白打發穩定
10. 打到有粗泡的時候加入第一次的糖，大概是1/3
11. 蛋白開始細膩的時候加入第二次糖，也是總量的1/3
12. 蛋白開始有彎勾，非常細膩，接近濕性發泡了，加入最後的糖，繼續打。
13. 打蛋白的時候，要轉盆轉打蛋器，最後明顯感覺有阻力了，可以時不時的提起來判斷一下狀態。
打好的蛋白，從盆底緩緩提起打蛋器，頭部的蛋白成小尖峰，微微顛抖而不倒即可
14. 取1/3的蛋白到蛋黃糊中，因為兩者的密度不同，所以要分次攪拌。
攪拌的手法要像炒菜一樣，**，刮邊，翻拌
15. 再取1/3蛋白加入蛋黃糊中，拌好後，將蛋黃糊盆中的麵糊倒入蛋白盆中，**翻拌。
這樣的乙個倒盆過程，可以將所有的麵糊都充分的攪拌，以免沉底。
16. 將拌好的麵糊，倒入8寸的活底模中。將模具提起一點，離桌面大概2cm的距離，水平垂直震一下，將大氣泡震出。入爐烤製
17. 入烤箱，倒數第二層，150度烤60分鐘
18. 出爐倒扣晾涼
19. 基本晾至過夜，或者3-4個小時，至完全晾透後脫模。
可以使用正規的脫模刀，也可以用簡便方法，找一把柄比較細比較薄的勺子，插在模具與蛋糕之後，稍用力壓著勺子，沿著模具邊緣劃一圈。
用個杯子頂著底部，或倒扣，即可將蛋糕取出。
20. 底部用手扒一下，就分離了。
7樓：
食材：食譜熱量：1179.4(大卡)
主料：低筋麵粉150克，雞蛋3個
方法/步驟
1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離，蛋黃中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻。（加太多牛奶會很稀，不容易熟。）
2、打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖；打到變成白色大泡泡沫的時候，加10克左右的糖再次打發蛋清；待泡泡變小，糖全部融入蛋清後，第2次加入糖打發蛋清；完全稠了，沒有泡泡時，第3次加入糖打到硬性發泡，將蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性發泡了。
3、將第二步攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時間不能太長，不能打出麵筋，若打出麵筋，將影響蛋糕的發漲效果。電飯煲按下「煮飯」預熱10秒左右，鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
4、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。按下「煮飯」3分鐘左右會自動跳到「保溫」這時開啟電飯煲，將蛋糕翻一面。再按下「煮飯」3分鐘後就好了！
趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出，若不及時取出，再將電飯煲蓋上，蓋子上的蒸餾水滴下去，會影響蛋糕的效果，蛋糕會**縮小。
8樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
9樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
10樓：匿名使用者
用麵粉，雞蛋，牛奶做
如何做蛋糕
11樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
12樓：葫蘆是只豬
打發好的麵糊醒發三十分鐘
13樓：安徽美味小吃西點學院
材料準備齊全，黃油，麵粉，雞蛋，牛奶，檸檬，鹽，打蛋器，微波爐1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的2、將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻。
3、加入乙個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
4、分次加入牛奶，拌勻。
5、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤
6、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻7、將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻8、將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下9、模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中10、烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘
14樓：安徽新東方烹飪學院
健康功效
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料
雞蛋 3個相剋食物
牛奶 250ml相剋食物
玉公尺澱粉 30g
低筋麵粉 50g
玉公尺油 10g
糖粉 25g
色素 適量
奶油 150g
千層蛋糕的做法
1.材料先秤好
2.把一瓶牛奶倒入大碗中
3.把低粉 玉公尺澱粉 糖粉一起篩入牛奶中
4.用打蛋器攪拌均勻 可以看到還有顆粒狀 不管它 後面還要過篩
5.取另乙個大碗 雞蛋輕輕攪拌均勻 不要令它有過多氣泡 不然煎出來的餅皮有太多小孔不光滑
6.把雞蛋液倒入牛奶中 攪拌均勻
7.把麵糊過篩 會得到光滑的麵糊
8.先裝一勺麵糊與玉公尺油混合
9.把乳化好的玉公尺油倒入 稍攪拌 麵糊要放入冰箱冰藏20分鐘 這樣的麵糊才更光滑
10.把準備好的麵糊 平均分成6杯 我這裡是一杯三勺 （三張皮）
11.按照彩虹顏色調成 紅橙黃綠……
12.我這是6寸平底鍋 先讓鍋有點熱度（我全程用最小火）倒入一勺 麵糊 手轉動鍋 讓麵糊均勻攤平 等麵皮從中間鼓起小氣泡 1分鐘後就可以小心從邊緣刮起來 第一二張麵糊都會不怎麼好看
13.這是第三張皮了 光滑多了 乙個顏色三張皮
14.繼續把其他顏色也 依次煎好 （記得換顏色時把勺子洗乾淨）
15.煎好的餅皮表面會油油的 用烘焙紙包好放冰箱冷藏至少乙個小時 才可以用
16.冷藏過的餅皮取出來可以摸到 油已經吸引進去了 要小心把它一張一張分開來 為了好看把邊緣用剪刀修改一下
17.奶油打發 準備組裝千層蛋糕
18.也是按照彩虹顏色排上去 一張餅皮一層奶油
19.最後一張紅色要選最好看的放上面 最後用刮刀修一下邊緣
20.有沒心情變好 做好的千層放冰箱 冷藏一下更好吃哦
15樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
16樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
17樓：靜靜很愛美
小公尺蒸蛋糕的做法，香甜綿軟營養好吃不上火，謝老鐵們支
18樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
19樓：匿名使用者
這個不同的蛋糕有不同的製作方式，可以去下廚房，豆果這些美食教程**上面找自己合適的。
怎樣做蛋糕？ 50
20樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
21樓：靜靜很愛美
小公尺蒸蛋糕的做法，香甜綿軟營養好吃不上火，謝老鐵們支
22樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
23樓：葫蘆是只豬
打發好的麵糊醒發三十分鐘
24樓：容元修波嫣
我新買了打蛋器，還有作蛋糕用的工具，所以要小試身手！
那我就先說說我是怎麼做的好的！
材料：雞蛋4個，大約是250g
糖225g
低筋面要225g
鹽1g東西很簡單就是了！我用的綿白糖！
麵粉我也是一樣，用量的！在來就是要打發雞蛋！要全蛋打發！
1：把糖加入到雞蛋中，要馬上用打蛋器去打，要不然糖會包住雞蛋，你就不能打發了！當雞蛋和糖很好的融合後就改用快速檔使蛋液打發到原來的2倍到3倍！
2：要把過塞得麵粉加入，這個時候就不能打蛋器了，要用拌的了，我用的就是家裡盛飯的飯板！攪拌均勻！
然後就是要把模具上刷上油了，把拌好的蛋液放到裡面去，八分滿就好了！倒好蛋液要頓一頓！
現在就使要放進烤箱了190度，要20分鐘，這個是要看你的量決定的！
很好吧，我也是試著做的！這個市20分鐘的樣子！其實這樣就已經好了，可以拿出來了！
這個是完成的蛋糕，真的是很脆的！
我在做完後覺得是不是糖少的話就是不脆的那種了，有機會在試試！
怎樣做蛋糕，如何做蛋糕
這是一款以傳統磅蛋糕配方為基礎，進行了大幅公升級改良的椰絲奶香蛋糕，從外形上看他與傳統的磅蛋糕非常相似，但吃起來就完全不一樣了。你除了會吃到濃郁的椰香味之外，還會混雜著濃郁的奶香味。另外，晨光在配方中加入泡打粉來提公升這款蛋糕的膨脹能力，他可以幫助烘焙小白們，大幅提公升蛋糕製作時的容錯率。即便前半部...
如何做蛋糕
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉 白湯 檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡 烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。小公尺蒸蛋糕的做法，香甜綿軟營養好吃不上火，謝老鐵們支 打發好的麵糊醒發三十分鐘 掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就...
士多啤梨蛋糕怎麼做，如何做士多啤梨蛋糕
原料1.士多啤梨 約250克。2.牛奶 100克。3.低筋麵粉 75克。4.鮮奶油 75克。5.白砂糖 60克。6.蛋 2個。7.香草粉 適量。8.糖粉 30克。9.鹽 少許。做法一1.士多啤梨洗淨去蒂，用紙巾吸乾水分 切半。2.取一乾淨的碗，放入蛋和白砂糖，充分打勻。3.接著加入麵粉 慢慢分次加入...