1樓：蒙召人七
看看武漢人的做法，武漢的熱乾麵是這樣做的：
首先，原料：面一定要是水切面，這是一種鹼面，淺黃色。在武漢的菜場很容易買到。
其次，操作：1.大鍋將水煮沸，水一定要相對比較多，將面下入鍋內，煮到8成熟撈出。把撈出來的麵攤在平盤內，放與電扇旁，邊加油，邊用筷子挑起面，以便於面不粘黏。
2.吃的時候再把面放在一竹簍內，放入沸水內過一邊（幾秒鐘）撈出，再加上熱乾麵的調料即可。
3.調料，最重要的就是不能少了芝麻醬，芝麻醬最好先用麻油調勻。除了芝麻醬以外，武漢街頭常見的熱乾麵一般會放入醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒粉，榨菜末，這也是熱乾麵的經典版本。
許多面店的熱乾麵做得很好吃，裡面還加了些肉末酸豆角，屬於改良版吧。其實，調料可以根據食客的口味自己創新的，不必拘泥，除了芝麻醬之外，芝麻醬是武漢熱乾麵的靈魂！
2樓：醇味坊
香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗
3樓：foodyvideo吃貨**
自制熱乾麵，想要正宗辦不到，但是解解饞可以，關鍵是味道也不差，好吃！
4樓：小佳佳看娛樂
這樣做的熱乾麵，既好吃又美味
5樓：秦小廚美食
在家就能做的武漢熱乾麵，簡單易學一起做！
武漢熱乾麵怎麼做
6樓：小佳佳看娛樂
這樣做的熱乾麵，既好吃又美味
7樓：foodyvideo吃貨**
自制熱乾麵，想要正宗辦不到，但是解解饞可以，關鍵是味道也不差，好吃！
8樓：秦小廚美食
在家就能做的武漢熱乾麵，簡單易學一起做！
熱乾麵的調料是怎麼做的？
9樓：
芝麻醬，麻鴨，酸豆角，蔥，醬油，香醋拌勻而成。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：鹼水面 300克、芝麻醬 4湯匙、麻油 2湯匙、酸豆角 適量、蔥 少許、醬油 1湯匙、香醋 1湯匙、鹽 少許。
1、第一步把酸豆角，蔥切好，放一旁備用。
2、鍋裡放入水，煮沸後加入麵條和鹽煮熟。
3、撈出瀝乾。
4、碗中加入花生醬，鹽，芝麻油，拌勻。
5、將麵條轉入碗中。
6、加入醬油，醋，芝麻醬，酸豆角，香醋，拌勻完成。
10樓：那個閃電
主料：鹼水面300克、芝麻醬4湯匙、麻油2湯匙、食用油1湯匙、酸豆角適量、蔥少許
輔料：醬油1湯匙、香醋1湯匙、鹽少許
步驟：1.材料準備好
2.酸豆角切丁，蔥切碎沫（還可以加些蘿蔔乾，但家裡沒有了)3.花生醬倒入碗中
4.調入少許鹽和芝麻油
5.用勺子攪拌均勻
6.鍋裡燒滾水，下面條煮熟，並調入少許鹽
7.撈出後瀝乾放入盤中，調入少許食用油，挑散，以免粘連8.將麵條轉入碗中
9.依個人口味調入醬油和香醋
10.再倒入調好的芝麻醬
11.擺上酸豆角和香蔥，拌勻即可
11樓：小王子精選**
熱乾麵的調料是由芝麻油加芝麻醬拌勻而成的。熱乾麵具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：鹼水面 230克、嫩黃瓜 1個、小蔥 1根、香菜 2根、醬油 1/2勺、榨菜 10克、剁椒 1勺、胡椒粉 1/5勺、芝麻醬 5勺、芝麻油 1/4勺。
1、第一步準備好食材，榨菜、小蔥、香菜切碎，嫩黃瓜切絲，放一旁備用。
2、芝麻油加芝麻醬攪拌均勻，如下圖所示。
3、鍋裡放水煮沸，放入鹼水面，如下圖所示。
4、煮到七八成熟後即可撈出，如下圖所示。
5、用笊籬取適量麵條在開水鍋裡反覆燙幾次，放一旁備用。
6、燙熱後放碗裡，如下圖所示。
7、放入嫩黃瓜、小蔥、香菜、醬油、榨菜、剁椒、胡椒粉還有拌好的調料，攪拌均勻。
8、攪拌均勻即可品嚐，這樣熱乾麵就完成了。
12樓：恨不能相逄
我是武漢人，我們武漢的熱乾麵是這樣做的：
首先，原料：面一定要是水切面，這是一種鹼面，淺黃色。在武漢的菜場很容易買到。
其次，操作：1.大鍋將水煮沸，水一定要相對比較多，將面下入鍋內，煮到8成熟撈出。把撈出來的麵攤在平盤內，放與電扇旁，邊加油，邊用筷子挑起面，以便於面不粘黏。
2.吃的時候再把面放在一竹簍內，放入沸水內過一邊（幾秒鐘）撈出，再加上熱乾麵的調料即可。
3.調料，最重要的就是不能少了芝麻醬，芝麻醬最好先用麻油調勻。除了芝麻醬以外，武漢街頭常見的熱乾麵一般會放入醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒粉，榨菜末，這也是熱乾麵的經典版本。
許多面店的熱乾麵做得很好吃，裡面還加了些肉末酸豆角，屬於改良版吧。其實，調料可以根據食客的口味自己創新的，不必拘泥，除了芝麻醬之外，芝麻醬是武漢熱乾麵的靈魂！
13樓：小佳佳看娛樂
這樣做的熱乾麵，既好吃又美味
14樓：操刀手
主要調料:芝麻醬，醬油，鹽，胡椒，味精，辣椒油，醋。輔料:辣蘿蔔丁，酸豆角丁，香菜，小蔥！
15樓：
太棒了，說得特別詳細，我看到此段教學課程，做了一遍，感覺好容易就會學會，在此說聲：謝謝，感謝
熱乾麵的做法，熱乾麵怎麼做，如何做
16樓：匿名使用者
食材明細
熱乾麵適量
小蔥適量
蘿蔔乾適量
肉末適量
芽菜適量
醃香椿適量
芝麻醬適量
辣椒油適量
花椒油適量
雞湯適量
醬油適量
中辣口味
拌工藝廿分鐘耗時
普通難度
熱乾麵的做法步驟
熱乾麵。這邊的熱乾麵絕對和外面的不同，改變的真是面目全非了。不知道還能不能稱為“熱乾麵”。
蘿蔔乾。我最喜歡的川味蘿蔔乾，特能吃出四川滋味。
香濃的芝麻醬，讓熱乾麵的口感和口味提升不少。
醃香椿。我是按照自己家裡有的小菜，拿來拌麵的。
提前做好的芽菜肉末，吃麵吃飯隨時都可以拿來拌。
將熱乾麵提前放溫水裡泡軟備用。
將蘿蔔乾切成小粒。
將泡好的熱乾麵放入開水裡煮。
取小碗，放入芝麻醬和調味料，拌勻備用。
將煮好的熱乾麵甩幹水分，放入盤子裡，用花椒油拌一下，免得粘連。
將喜歡吃的小菜，拌入面中。
調味均勻，即可食用。
17樓：醇味坊
香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗
18樓：小佳佳看娛樂
這樣做的熱乾麵，既好吃又美味
19樓：秦小廚美食
在家就能做的武漢熱乾麵，簡單易學一起做！
熱乾麵怎麼做?
20樓：醇味坊
香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗
21樓：foodyvideo吃貨**
自制熱乾麵，想要正宗辦不到，但是解解饞可以，關鍵是味道也不差，好吃！
22樓：小佳佳看娛樂
這樣做的熱乾麵，既好吃又美味
23樓：秦小廚美食
在家就能做的武漢熱乾麵，簡單易學一起做！
24樓：生活解答家夲子
回答親，步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
首先準備高筋麵粉和食用鹼，用高筋麵粉，麵條做出來勁道步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用120ml溫水化開5g食用鹼，3g鹽，和麵，水一定不能多，嚴格按照我說的水量。如果有面條機就可以直接用麵條機做。和好的面裝保鮮袋醒15分鐘，然後用壓面機做出麵條。
沒有面條機，壓面機的，那就用手來切把。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
燒一鍋開水，麵條入鍋，挑散，大概2分鐘撈出，不需要煮熟。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵條撈出來，趁熱倒出來，淋上油，反覆挑，這樣麵條就一根根的散開來，邊挑邊用電扇吹，我是把窗戶開啟，自然風吹涼的，一直要挑到麵條涼了。這個過程叫擔面。
步驟 5
希望我的回答可以幫助你祝你生活愉快，謝謝給個讚唄更多16條
熱乾麵怎麼做啊？？
25樓：醇味坊
香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗
26樓：小佳佳看娛樂
這樣做的熱乾麵，既好吃又美味
27樓：秦小廚美食
在家就能做的武漢熱乾麵，簡單易學一起做！
28樓：foodyvideo吃貨**
自制熱乾麵，想要正宗辦不到，但是解解饞可以，關鍵是味道也不差，好吃！
29樓：
這個在網上查一下具體的製作方法準備下配料
然後自己多嘗試一下 做到覺得好吃為止
這個不難的 只是工序比較多 需要時間
熱乾麵怎麼做才好吃，熱乾麵怎樣做才好吃
在家就能做的武漢熱乾麵，簡單易學一起做！這樣做的熱乾麵，既好吃又美味 香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗 正宗武漢熱乾麵作法 用料 四小碗份量 溼麵條500克 機器壓制的細麵條 油一湯勺，醬蘿蔔乾切碎適量，芝麻醬4湯勺，香蔥切碎適量，芝麻香油1湯勺，鹽一茶勺，生抽2湯勺，紅砂糖1湯勺，白胡椒...
熱乾麵的歷史，武漢熱乾麵歷史
丹的葵奎 武漢夏天高溫，跨時長，長期以來人們在麵條中加入食用鹼以防變質，這就是熱乾麵的前身 切面。清朝 漢口竹枝詞 就有記載 三天過早異平常，一頓狼餐飯可忘。切面豆絲幹線粉，魚餐圓子滾雞湯。20世紀初，食販李包延續前人切面做法，將面煮熟 瀝水 拌上香油等做成了風味獨特的熱乾麵。後蔡明偉繼承了李包的技...
武漢的熱乾麵做法，武漢熱乾麵的做法及配料
秦小廚美食 在家就能做的武漢熱乾麵，簡單易學一起做！ 007東風一號 武漢熱乾麵是丹江人早飯的優選特色小吃，丹江人對它的情感，早已沒有辦法用語言來描述了。大部分來過武漢市的外省人，她們再度想到武漢市，大多數是由於想到了武漢市的武漢熱乾麵。武漢熱乾麵對丹江人或是在武漢呆過一段時間的朋友而言，它已不只是...