1樓：倪秀榮悉風
挑你愛吃的蔬菜,它就營養價值高,因為你愛吃,所以呢,你就會多吃,吃的多了呢,你攝入的營養也就多了,謝謝!
哪些蔬菜營養價值最高
2樓：蜂鳥飛燕
1．甘藍
1杯煮熟的甘藍汁的維生素k含量是膳食參考攝入量（dri，美國科學院提出的每日建議攝入量）10倍多，維生素k有助於血小板凝結。
2．菠菜
1杯菠菜汁的維生素k和葉黃素含量超過dri100%。另外還含有維生素a、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮等。
3．蘿蔔纓
2/3杯蘿蔔纓汁中維生素k和葉黃素的含量達到dri100%。維生素c達到dri的75%以上。
4．萵苣
1.5杯煮熟的萵苣（萵筍）汁含有100%維生素a膳食參考攝入量。維生素a對保持牙齒和**健康非常重要。
5．南瓜
南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、維生素k和纖維素，南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。
6．芥菜
芥菜葉黃素和維生素k含量極高，另外也富含維生素a、維生素b族、維c和維d、胡蘿蔔素和膳食纖維。
7．帶皮山芋
1根長約13厘公尺的帶皮山芋含鉀量達到dri的10%。
8．西蘭花
熱量低，纖維含量高，維生素c比大白菜、番茄和芹菜更高。
9．胡蘿蔔
每100克含胡蘿蔔素1.35~17.25毫克。還含有維生素b族、維生素c、脂肪及醣類和鐵、果膠、無機鹽等。
10．紅柿子椒
1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素c是dri的250%。
3樓：小劉學姐
回答1、白菜
白菜中含有豐富的維生素、膳食纖維以及人體所需要的微量元素，食用白菜能夠增強免疫力，提高人體的抗病能力，並且白菜外部葉子所含有的營養成分要比菜心高。
2、菠菜
菠菜中含有大量的維生素、葉酸、葉黃素和鉀，葉黃素能夠預防眼睛衰老，而菠菜中的維生素k能夠保護大腦、強化骨骼。
3、甜菜
甜菜中含有大量的維生素、膳食纖維和多酚類物質，甜菜中的維生素c有益於心臟的健康，而多酚類物質可以降低血壓血脂。
4、油麥菜
油麥菜含水量豐富，熱量低，含有大量的維生素、胡蘿蔔素和人體所需的微量元素，因為油麥菜中的膳食纖維含量豐富，所以經常吃油麥菜可以預防便秘。
5、西藍花
西藍花所含有的營養成分豐富且多樣，含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素以及胡蘿蔔素等，經常吃西藍花還可以預防前列腺癌。
6、其它蔬菜
除了以上蔬菜，營養價值較高的蔬菜還有胡蘿蔔、山藥、南瓜、芥菜、萵苣等
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4樓：匿名使用者
蔬菜的營養成分及熱量 品名 性味 熱量 營養成分 大白菜 性微寒，味甘平 每百克17千卡 蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、 維生素b1、b2、c等 荸薺 味甘，性寒 每百克55千卡 蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、維生素、b2、c等 苦瓜 味苦，性寒 每百克18千卡 蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、維生素、c等 綠豆芽 味甘，性寒 每百克15千卡 蛋白質、鈣、磷、鈉、維生素、c、e等 小白菜 味甘，性微寒 每百克12千卡 蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、脂肪等 茄子 味甘，性寒 每百克17千卡 蛋白質、鈣、維生素b1、p等 萵筍 味苦，性寒 每百克9千卡 維生素、鈣、磷、鐵、膳食纖維 黃豆芽 味甘，性寒 每百克33千卡 蛋白質、磷、鈉、維生素c、脂肪、銅、鋅 空心菜 味甘，性寒 每百克21千卡 蛋白質、鈣、磷、鐵、鈉、膳依纖維等 竹筍 味甘，性寒 每百克19千卡 蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、 多種氨基酸、維生素b1、、c等 芹菜 味甘苦，微寒 每百克12千卡 鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素c等 生菜 味苦，性微寒 每百克16千卡 鈣、磷、鈉、鉀、維生素e、抗壞血酸等 蒜 味辛，性溫 每百克24千卡 蛋白質、大蒜甙、鈣、磷、鐵、 核黃素、抗壞血酸等 南瓜 味甘，性溫 每百克37千卡 多種氨基酸、胡蘿蔔素、醣類、南瓜子鹼等 生薑 味辛，性溫 每百克20千卡 鈣、磷、鐵、鉀、維生素b2等 芥菜 味辛，性溫 每百克18千卡 蛋白質、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、 維生素e、a、抗壞血酸等 蔥 味辛，性溫 每百克26千卡 蛋白質、脂肪、鈣、磷、維生素b1、b2、c 韭菜 味甘辛，性溫 每百克22千卡 鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素b、、c等 香菜 味辛，性溫 每百克24千卡 鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素c等 洋蔥 甘辛，性溫 每百克45千卡 蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素c 辣椒 味辛，性熱 每百克18千卡 維生素c、檸檬酸、辣椒鹼、 辣椒紅素、龍葵甙等
5樓：南方養生堂
這幾種蔬菜哪個部位的營養價值最高 原來這些年我們都吃錯了
6樓：丹誠禹賦
理論上是：朝鮮出品的，高山娃娃菜，含有72種礦物質，和17種維生素。號稱蔬菜之王。
7樓：宰父懷雨宗詞
營養價值是多方面的
我們不能只追求幾種營養
我們要的是全面的營養
建議蔬菜沙拉的菜營養價值最高
因為它包含很多蔬菜
給你全面的營養
8樓：訾智饒媚
蔬菜營養價值從高到低排列：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪裡紅、大白菜。
9樓：匿名使用者
蔬菜都有營養價值，都要多吃。
青菜有什麼營養價值
10樓：小皮俠
油菜有什麼營養價值？油菜多吃會怎樣？
11樓：憶惜
按照資料計算，100克全脂牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。同時，100克牛奶中的鉀含量是109毫克，鎂是11毫克。
100克小油菜中的鉀含量是157毫克，鎂是27毫克，都比牛奶略高一些。鎂本身就是骨骼的成分之一，而充足的鉀和鎂又有利於減少尿鈣的流失。
12樓：不乖的
青菜每100克含水分94.5克，蛋白質1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿蔔素1.49毫克。
維生素b1 0.03毫克，維生素b20.08毫克，尼克酸0.
6毫克，維生素c40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。
青菜的功效有：
1.提供營養，強身健體。
青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，乙個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、 胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性。
青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3.潤澤**，延緩衰老。
青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素c，進入人體後，可促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔。延緩衰老。
4.防癌抗癌。
青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」， 這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
13樓：濛濛然然歲月
青菜的營養價值主要有以下六點：
1、乙個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2、青菜含有大量葉綠素，具有健腦益智的作用。美國一項最新研究成果顯示，青菜中的葉綠素等物質能有效降低致癌物質黃麴黴毒素的毒性，並減少人體對黃麴黴毒素的吸收。
3、青菜中有葉酸，有助於骨髓中幼細胞成熟，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症，對孕婦尤其重要。
4、青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而**多種便秘。
5、青菜中含有豐富的維生素k，能幫助鈣沉積入骨骼當中，是補充健骨礦物質的更好食品。
6、青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。
拓展資料：
減少青菜營養流失的小妙招
1、汆燙
所謂「汆」，就是將食物放入沸水中煮一下，隨即取出，以防止食物的養分因為高溫烹調而流失，或食物本身變老、變黃。
汆燙蔬菜的小技巧：水滾之後加入蔬菜，以一般家庭的煮菜量，大約再煮3分鐘即可。
2、清蒸
蒸菜可利用瞬間高溫來加熱、煮熟蔬菜，將一人份生鮮蔬菜放入電飯鍋蒸5分鐘，就可以蒸出相當好吃的蔬菜，但深綠蔬菜蒸完的色澤會變得較不好看。
3、水炒菜
水炒菜就是在油鍋中加入少量的水，水滾後加入青菜，以一般炒菜的方式拌炒，並於起鍋前再加上油和鹽調味。
14樓：匿名使用者
【食療作用】
1．提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，乙個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2．保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3．潤澤**，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素c，進入人體後，可促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔。延緩衰老。
4．防癌抗癌 青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
【營養成分】每100克含水分94.5克，蛋白質1.3克脂肪0.
3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿蔔素1.
49毫克，維生素b1 0.03毫克，維生素b20.08毫克，尼克酸0.
6毫克，維生素c 40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。
15樓：公西國英蟻夏
青菜的營養價值很高，含有豐富的粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、維生素c、植物激素、葉綠素、葉酸、鐵、維生素b1和b2等，這些元素在身體中起著非常重要的作用，所以食用青菜可起到保健的作用哦。
16樓：媯孤闞修永
青菜中含大量的維生素、食物纖維，利於身體的生長發育和新城代謝，利於排便
蔬菜什麼營養價值最高，哪些蔬菜營養價值高
綠色蔬菜主要包括芥菜 菠菜等，含有豐富的維生素c 維生素b1 維生素b2 胡蘿蔔素及多種微量元素，對高血壓及失眠有一定的 作用，並有益肝臟。黃色蔬菜主要有韭黃 南瓜 胡蘿蔔等，富含維生素e，能減少 色斑，調節胃腸道消化功能，對脾 胰等臟器有益。白菜中含有豐富的維生素 膳食纖維以及人體所需要的微量元素...
蔬菜什麼營養價值最高，哪些蔬菜營養價值高
綠色蔬菜主要包括芥菜 菠菜等，含有豐富的維生素c 維生素b1 維生素b2 胡蘿蔔素及多種微量元素，對高血壓及失眠有一定的 作用，並有益肝臟。黃色蔬菜主要有韭黃 南瓜 胡蘿蔔等，富含維生素e，能減少 色斑，調節胃腸道消化功能，對脾 胰等臟器有益。白菜中含有豐富的維生素 膳食纖維以及人體所需要的微量元素...
為什麼深色蔬菜比淺色蔬菜營養價值高
在成年人每天吃的蔬菜300克 500克中，最好深色蔬菜約佔一半。一般來說，蔬菜中，深色好於淺色，葉部營養高於根莖 葉菜高於瓜菜。深色蔬菜是指深綠色 紅色 橘紅色 紫紅色等蔬菜，它們富含胡蘿蔔索尤其 胡蘿蔔素，是中國居民維生素a的主要 根據營養素分析，深色蔬菜比如紅辣椒 菠菜，維生素含量要比淺色蔬菜高...