1樓：加油奮鬥再加油
紅菇營養分析：
1. 紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
2. 紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素b、維生素d、維生素e，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
3. 含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。
4. 同時它含有多醣類抗癌物質，有利於血液迴圈，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對**療急性脊髓視神經症也有一定的療效。
5. 還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利於產婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價值的天然食品。
紅菇的藥用價值 部分紅菇還具有抗氧化性、延緩衰老、滋補養顏等藥用功效。婁小華用紅菇子實體提取液喂飲小鼠，初步**紅菇的抗氧化效能及其作用機制，證明紅菇提取液中存在某些功能性的成分，這些成分參與了細胞內的抗氧化作用，減輕了自由基對抗氧化系統的攻擊，極大地修復了吸入甲醛所致的氧化損傷。部分種類含有抗癌物質，例如大白菇（r.
delica）和鱗盞紅菇（r.lepida）對小白鼠肉瘤和艾氏癌抑制率均達80％以上。美味紅菇（r.
delica）和黑紫紅菇（r.areop-urpureu）可以產生抗生素，正紅菇的多醣提取液對細菌、酵母菌、黴菌均有一定抑制作用。
紅菇食療作用
味甘性溫，有補虛養血、滋陰、清涼解毒的功效；治貧血、水腫、營養不良產後惡露不盡、關節痛、手足麻木、四肢抽搐。還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人**細潤，精力旺盛，益壽延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉燉服、可治產婦貧血，也可與其它各種肉類蒸、燉食用，可補血健體。
2樓：
紅蘑菇含有高蛋白，多種微量元素，是補血，補氣的上等補品，湯鮮味美，適合補充營養的大眾人群，採摘困難，**攀公升，有貨數百斤，挑選過，預購請q我
那種蘑菇營養價值高啊？
3樓：梅秀梅泥黛
香菇，百菇之王
「縱觀不同種類蘑菇的營養價值，總體看來差異不大，只不過不同品種的蘑菇營養有所側重，尤其是香菇，目前對其研究最多也最透徹，其營養價值的獨特性也更明顯。」王賀祥說，所以也有香菇為「百菇之王」的說法。對香菇而言，無論是新鮮的還是乾貨，都含有豐富的香菇多醣，據日本學者研究，該成分能有效抵抗癌症的侵襲，在各類蘑菇中，香菇的抗癌功效是最好的。
另外，香菇中維生素d的含量也明顯高於其他品種，孩子多吃香菇，可以幫助體內鈣的吸收，促進骨骼發育。
「金針菇也值得一提，這是有名的益智菇。」王賀祥說，金針菇中含豐富的賴氨酸，能夠促進大腦發育，尤其是孩子更應該多吃金針菇。此外，木耳和猴頭菇也頗具特色。
木耳能幫身體清除殘留在體內的粉塵，猴頭菇對消化系統有促進作用，腸胃不好的人可以適當食用。
蘑菇有什麼營養價值
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
蘑菇不僅味道鮮美。而且營養價值很高，很多專家表明蘑菇還具有增強免疫能力的效果，有助於預防癌症，蘑菇具有降低血壓、血脂的功效。
蘑菇的作用是：
1．補益脾氣：用於脾胃虛弱，飲食不佳，胃脹不適，體倦乏力，汁減少，以本品與豬瘦肉同用，燉湯食用。
2．潤燥化痰：用於肺虛蘊熱，咳嗽痰多，色黃黏稠。
蘑菇具有降血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。能抗病毒、保護肝臟，是**肝炎的輔助食品。對白細胞減少、消化道障礙、促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素a，因此蘑菇又有「維生素a寶庫」之稱。蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。從現在的認識來看，蘑菇有抑制癌細胞的作用，能誘發干擾素的產生，對於癌症有一定作用。
能增強人體對癌細胞的抵抗力。
蘑菇能提高機體抵禦各種疾病的免疫力。能降低血液膽固醇，降低血糖，對於傳染性肝炎、白細胞減少、高血壓、心臟病患者有益。含有人體難以消化的粗纖維，可保持腸內水分平衡，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5樓：
蘑菇的蛋白質非常高，維生素也是非常高的，其中蘑菇的胡蘿蔔素還可以轉化為維生素a，是營養價值最高的
蘑菇的營養價值與功效都有哪些
6樓：123雲寶貝
1蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了
2蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素d含量很是豐富，有益於骨骼健康
3蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素c含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素a，因此蘑菇又有「維生素a寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘
4如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月
5通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
請問蘑菇有什麼營養價值？
7樓：瀧賢廖琴
最重要的是他還有人體自身不能合成卻又必須的8種氨基酸蘑菇的蛋白質在30%以上，含有多種維生素和豐富的鈣，比一般水果蔬菜要多很多、鐵等礦物質
8樓：何潔舒夏
不同的蘑菇品種有不同的營養價值。經常吃蘑菇可以達到強身健體，增強肌體免疫力的功效。
9樓：變啦
蘑菇中富含有蛋白質和維生素，經常食用可以保持人體營養平衡，補充維生素的同時不易發胖。
10樓：令狐秀愛修鳥
蛋白質比一般蔬菜水果高很多，含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質，還有人體不能合成的8中氨基酸
11樓：考運旺查卯
蘑菇不但味道鮮美，含有大量的蛋白質和氨基酸，其含量是一般植物不能比擬的，
還含有多種維生素，熱能量相對較低，其不飽和脂肪酸比肉類和啤酒都高。
12樓：繁城舊夢空人心
蘑菇味甘、性平，可增進食慾、幫助消化、改善體質，適合脾胃虛弱、食慾不振、體虛貧血者食用。
蘑菇含有蛋白質、纖維素、維生素a、維生素d、維生素c以及多種無機質成分
1.增進食慾
2.通便排毒
3，鎮靜鎮痛
4.止咳化痰
5.補鈣
6.提高免疫力
13樓：戢玉花恭午
維生素c、e，碳水環合物，人體需要的很多微量元素都有，防癌......總之好處多多
蘑菇的營養價值與功效都有哪些？
14樓：百度使用者
在生活當中，我們吃過很多的蔬菜和水果，因為這些蔬菜可以提供給我們很多的營養，例如黃瓜和胡蘿蔔，可以提供給我們很多的維生素，總而言之，每一種蔬菜的作用我們都不容小覷，那麼蘑菇你們知道營養價值和功效有哪些嗎?
1、多種維生素
很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素a，因此蘑菇還有「維生素a寶庫」之稱。
但是，美國食用菌協會顧問馬戈克勞茲介紹說，除了我們熟知的上述好處，蘑菇還有以下5大「秘密**」。
2、鮮味
蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
3、維生素d
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素d，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素d含量非常豐富，有利於骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
5、替代主食
資料顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。
要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
營養功效
提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強t淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力
鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡
止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用
通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
「天然抗癌劑」：香菇
香菇有「百菇之王」的美譽，抗癌功效最好，維生素d的含量也明顯高於其他品種。孩子多吃，能加速鈣吸收，促進骨骼發育。香菇味道重，適合紅燒、油燜、燉湯。
由於幹香菇裡的營養成分極易析出，應洗淨，再用少量水泡發。烹調時，可以把泡發香菇的水也倒進鍋裡。
還有其他藥效作用：
「止疼藥」：平菇
平菇中含有平菇多醣，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質，因此能舒筋活絡，最適合腰背痠疼的老年人食用。平菇炒肉、燉排骨、炒雞蛋，老少咸宜，能益氣補氣，增加抵抗力。
「腦**」：金針菇
金針菇能促進大腦發育，孩子更應該多吃。它是拌冷盤和涮火鍋的上選，但最好煮六七分鐘以上，否則容易中毒。如果買到顏色過白的金針菇，可能是用硫磺薰白的，最好用鹽開水焯一下。
脾胃虛寒者不宜多吃。
「解毒藥」：草菇
草菇具有解毒作用，能與進入人體的鉛、砷、苯結合，並隨小便排出。市場上的草菇多是罐頭裝的，烹調時間宜長些，可以去除異味。
「胃腸保護傘」：猴頭菇
猴頭菇有非常好的滋補和促進消化的作用。它含多種氨基酸和豐富的多醣體，能助消化、安眠、平喘，修復平滑肌，胃腸不好和哮喘患者適合多吃。猴頭菇先要上火蒸，然後烹煮，最好是做得像豆腐一樣軟爛，營養成分才能完全析出。
若和雞肉等一起煲湯，不僅味道鮮美，還有抗衰老、延年益壽的作用。
15樓：易書科技
蘑菇既肉嫩味鮮，還可以烹調成多種菜餚，且營養豐富，有益健康。
蘑菇和蔬菜一樣，尤其是含水量高(84％～92％)，幹物質只有8％～16％。其中主要是蛋白質。蘑菇中蛋白質含量大大高於其他很多蔬菜。
它的蛋白質含量是白菜、馬鈴薯的2倍，是西紅柿、胡蘿蔔的4倍。幹白蘑菇中的蛋白質比肉還要多。
蛋白質成分裡有幾乎全部是重要的氨基酸。這些氨基酸的妙處在於分解時不耗費消化液，在腸道中易被吸收。
蘑菇還含有脂肪質：類脂物和磷脂。卵磷脂能防止膽固醇在人體中積累。
棕擱脂游離脂肪酸像氨基酸一樣易為人體吸收。菌蓋的孢子層脂肪較多，而菌柄中含量較少。它們的易消化程度高達92.
02％～97.85％，類似動物性脂肪的消化率。蘑菇中含的糖(葡萄糖、黴菌糖)使它的營養力大大提高並賦予它一種可口的微甜餘味。
肝醣，即動物澱粉，是蘑菇碳水化合物中所特有的。蘑菇中還含有豐富的各種促進脂肪、纖維生素和澱粉分解的酶。據報道，牛肝菌中有一種酶還是非常有效的降血壓劑。
蘑菇還富含對人體生活活動很重要的微量元素。食用菌成分中含鉀45％，鎂20％，鈉1.5％，鈣1.
5％，鐵1％，硫8％，氯1％。從蘑菇的礦物含量說，特別是鉀、磷、硫的含量，跟水果不相上下。100克洋口蘑(栗茸)完全能滿足人體在一晝夜間對造血方面起重要作用的鋅和鐵的需要。
蘑菇中維生素b1的含量並不亞於穀類作物。有的蘑菇還含維生素a、d或pp。
烹調時應盡可能把蘑菇切得小一點。由於蘑菇的纖維不僅不好消化，而且影響消化液進入其他食物。但蘑菇浸出物、游離氨基酸和芳香物質卻能增進食慾，促使胃液分泌，從而有利於更好地吸收其他食物。
哪種蘑菇營養價值最高
香菇。香菇,又名花菇 香蕈 香信 香菌 冬菇 香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大 食用菌，也是我國特產之一，在民間素有 山珍 之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群 鐵 鉀 維生素d原 經日曬後轉成維生素d 味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力...
木耳營養價值，木耳的營養價值
每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。黑木耳是一種味道鮮美 營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質 鐵 鈣 維生素 粗纖維，其...
土豆的營養價值，土豆營養價值
有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。土豆味甘 性平 微涼，入脾 胃 大腸經 有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。1.補充營養 可作主食土豆含有豐富的維生素及鈣 鉀等微量元素，且易於消化吸收...