1樓：匿名使用者
醋溜白菜
主料: 嫩白菜心500克。
配料：蔥薑蒜公尺10克．
調料:醋30克，醬油20克，精鹽1克，料酒10克，味精1克，水澱 粉20克，花生油35克，花椒油10克。
工藝製作：
1．將白菜切去菜頭，從中劈開，切成長5厘公尺、寬1厘公尺 的條狀。
2．炒勺內放入花生油，用旺火燒至七成熱時，放入白菜煸 炒，邊炒邊烹入少許湯（以免煸糊），待白菜已煸透時，將菜 撥至勺邊，勺內再放入少許花生油，燒熱後放入蔥薑蒜公尺熗 鍋，、然後烹入醋，再放入醬油、鹽、科酒，翻拌均勻後，加入 味精，用水澱粉勾芡，淋上花椒油，拌勻出勺即成。
特點：白菜脆嫩，醋香味醇，酸鹹爽口。
做法2:
土豆、白菜，這兩種天下最普通的菜今天可是要大顯身手了。簡單、美味，是我喜歡它們的原因。希望大家也能喜歡~~
醋溜白菜
製作材料：白菜、醬油、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、澱粉、油
製作步驟:(1)將白菜幫洗乾淨,切成長約2.5厘公尺的菱形片，將蔥、姜、蒜均切成片。
(2)將蔥薑蒜放入小碗中,加醬油、醋、鹽、味精、澱粉及20克水，攪拌均勻。
(3)炒鍋上火，放入底油，燒熱後將白菜放入翻炒，炒熟後把調好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在白菜表面即可。
本菜特點：口味酸鹹鮮，爽口清胃。
2樓：匿名使用者
醋溜白菜
【菜名】 醋溜白菜
【所屬菜系】 浙江菜 蔬菜類
【特點】 白菜脆，酸，鹹甜口。
【原料】
淨白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，公尺醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
【製作過程】
1.白菜幫部位用刀側削，使之呈薄片，以便入味；白菜葉子部位可手撕成片狀；將白糖、醋、醬油、鹽、小粉各取適量混合，攪勻備用。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜幫薄片，用油煸炒數分鐘，再加入白菜葉中火同炒2－3分鐘左右，將步驟1中的混合物倒入作為勾芡，翻炒一分鐘左右即可出鍋。
炒醋溜白菜時還能否放點醬油?謝了!
可以 醋溜白菜心 備料：白菜心，水發海公尺，醬油，醋，味精，香油，溼澱粉，蔥、薑末少許。 製作：將白菜心片成片，海公尺用溫水泡開.起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、薑末烹鍋，加白菜炒，
海公尺醋溜白菜
主料：白菜 500克
輔料：蝦公尺 25克
調料：植物油 50克 醬油 3克 醋 5克 鹽 3克 料酒 5克 白砂糖 3克 味精 1克 胡麻油 3克 澱粉(豌豆) 10克 各適量
製作工藝
1.把白菜心切成三厘公尺長,一厘公尺寬的片,放入開水中燙一下,撈出,控淨水分.
2.勺內加油,燒熱,下蝦公尺和醬油,精鹽,醋,料酒,白糖,清湯,加入白菜心翻炒,待湯沸時,加水澱粉勾芡,撒入味精,淋上花椒油,即可出勺.
3樓：匿名使用者
【原料】
淨白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，公尺醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
4樓：匿名使用者
白醋、白糖、精鹽、雞精、。
涼拌醋溜白菜的做法大全有哪些
5樓：命中註定的
主料 3人份
白菜1棵
輔料紅尖椒4個
調料食鹽3.5茶匙、醋4湯匙、生抽2湯匙、香油2茶匙、花椒1小撮、蔥5克、姜5克、色拉油2湯匙、白糖1茶匙、蒜9瓣
醋溜白菜的做法：
醋溜白菜+涼拌菜芯步驟1
白菜6片梆從中間豎切一刀，然後斜刀橫切段（刀與桌面30度左右），葉子隨意切幾刀，梆葉分開。提前把醋2湯匙，生抽1湯匙，鹽1/2茶匙，糖1茶匙拌勻。蒜3瓣拍碎
白菜芯1個豎切成長條，加鹽3茶匙搓勻，醃製15分鐘左右至出汁。蒜6瓣提前拍碎，紅尖椒2個切碎
步驟2鍋裡熱油2湯匙，加花椒1小撮爆香，撈出不要。加入蔥、姜、紅尖椒2個爆香，先倒入白菜梆翻炒1-2分鐘，然後加入葉，炒至塌鍋之後，加入混合好的料汁，翻炒均勻。加入蒜碎，香油1茶匙即可出鍋（乾紅辣椒味道更香）
涼拌菜芯的做法：
醃好的白菜沖洗幾遍，擠乾水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋2湯匙，可根據口味調適量生抽1湯匙，香油1茶匙，拌勻即可
醋溜白菜怎麼做？
6樓：度小史
醋熘白菜，普通的食材做出不一樣的美味。我有乙個妙招，可以使醋溜白菜脆嫩鮮香，醋香四溢。《醋溜白菜》
主料:大白菜幫配料:蔥薑蒜，乾辣椒，海公尺調料:白醋，白糖，鹽，蠔油做法:第一，白菜最好選用黃心的大白菜，掰去表面的老幫。取用中間的嫰幫，去除菜葉留作它用。
第二，白菜幫斜刀片成片，入油鍋中浸炸至微微發黃撈出控油。油溫可以略高一些，這樣不吸油。第三，鍋中入油爆香蔥薑蒜及乾辣椒段，下過油後的白菜幫翻炒。
烹入白醋，醋香味出來後，加入白糖少許提鮮。加鹽調味，白菜略微軟爛時加蠔油炒勻。出鍋前沿鍋邊淋一些白醋，加入泡好的海公尺即可。
醋香濃郁，入口有回甜，加上海公尺的鹹鮮還有微辣的口感，一道不錯的家常菜。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出最家常的醋溜白菜
8樓：小廚神美食
夏天沒有胃口怎麼辦，醋溜白菜拯救你的胃口！
9樓：超級可愛的柿子
白菜洗淨後切小塊，和蒜末一起放入鍋中炒軟，加入白醋、鹽和味精後翻炒均勻，炒熟即可出鍋。
10樓：我不是在這嗎
首先選取一顆白菜洗淨瀝乾水份，然後將白菜切成一段一段的，鍋中油燒開後，倒入白菜，大火翻炒，然後再加入醋和其他的調料，醋溜白菜就做好了。
11樓：王騷記
準備好的白菜，洗乾淨切塊控水備用，鍋裡放油薑蒜，辣椒爆香，在下路準備好了白菜大火迅速翻炒，加入調料，加入醋，翻炒熟即可出鍋。
12樓：大師的菜
一起來學習最簡單的家常菜，醋溜白菜
醋溜白菜的製作方法是什麼？什麼時候放醋最好？
13樓：咔咔愛吃麵
醋溜白菜是一道非常普通的家常菜，如果做好了就非常的爽口下飯，如果做不好就非常膩，味道非常難吃，所以想做好一道醋溜白菜，也是需要一些技巧的，只要做到每一步細節到位，就能夠做出非常好吃的醋熘白菜。有一點要強調一下，那就是醋要分兩次放。
食材：白菜一顆，蒜子幾顆，幾顆幹海椒，香醋15克，生抽5克，糖3克，一勺幹澱粉。
步驟如下：
1.我們選用冬至過後的白菜，這樣的白菜微甜，脆嫩，去根，然後用手掰開，洗淨，因為白菜幫比較厚實，所以我們片成薄厚均勻的片。因為成熟度不一樣，所以要和葉子分開放。
2.蒜子幾顆拍散，稍微用刀剁一下，拍出來的蒜蓉更容易出味。加入幾顆幹海椒。
3.下面我們開始調汁水，香醋15克，增加回味，生抽5克，調色增底味，糖3克增鮮，加入適量的鹽增加底味，來一勺幹澱粉，攪拌均勻即可，這樣汁水就調好了。
4.鍋熱燒油，潤鍋，這一步能增加鍋的導熱性，節省烹飪時間，加入適量的油，下入蒜子爆出香氣，下入幹海椒，炒出香味，加入片好的白菜幫，因為白菜幫不容易熟，所以先下鍋。
5.小火翻至油潤斷生，不可加一滴水，因為白菜的水分比較多，下入白菜葉，小火翻至油潤，烹入少量的香醋，讓醋味盡量揮發，讓白菜吃足醋味。
6.醋一定要分兩次放，這樣炒出來的白菜更好吃，翻炒至白菜微熟斷生，想要出湯汁的時候，烹入我們調好的味汁，鎖住白菜的水分。
這樣才能把白菜的，脆、嫩、鮮炒出來，原汁原味，聞到醋味後即可出鍋，這樣一道醋溜白菜就做好了。
口感是脆、嫩、鮮，微酸、微辣兼備。
14樓：安小玄
調好的醋汁在白菜下鍋翻炒一分鐘之後放入鍋內，而且要大火翻炒，讓菜入味更好吃。
15樓：微涼一葉
白菜用手撕成塊，加鹽醃製出水控乾，冷鍋熱油倒入白菜翻炒，加生抽、調味料翻炒，放醋調味出鍋。快出鍋的時候放醋最好。
16樓：文博簡單談育兒
大白菜去掉葉子後切成長條，和五花肉絲一起炒，放入醬油，放完鹽以後，再放醋最好。
醋溜白菜的做法有哪些 吃白菜有什麼好處
17樓：命中註定的
一、醋溜白菜的幾種做法
醋溜白菜
材料大白菜500克，胡蘿蔔50克。調料油2大匙，鎮江陳醋1大匙，白糖1/2大匙，精鹽1/3小勺，味精1/4小勺，薑絲少許，澱粉適量。
做法1、大白菜洗淨去葉，抹刀切成薄片，下入沸水加焯燙透，撈出投涼，瀝淨水分;胡蘿蔔洗淨，切成「象眼片」焯水，撈出瀝淨水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用薑絲熗鍋，放入白菜片，胡蘿蔔片煸炒，烹醋，加白糖、精鹽、味精，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
家常醋溜白菜
材料白菜，胡蘿蔔，糖，醋，鹽，澱粉。
做法1、白菜胡蘿蔔切片，糖醋鹽雞粉澱粉調成汁備用。
2、鍋內加清水，把白菜和胡蘿蔔片都焯燙一下過涼去掉水份。
3、炒鍋少許油，白菜片和胡蘿蔔片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。
自製醋溜白菜
材料大白菜梆約5、6片，乾辣椒，蔥花，油，醋，醬油，白糖，鹽，香油。
做法1、白菜洗淨，去除菜葉，只留白菜梆，將刀傾斜30度角將白菜梆片成薄片兒。
2、鍋中倒入油，燒至5成熱時，放入乾紅辣椒段爆香。
3、然後放入蔥花，隨後倒入白菜片翻炒1、2分鐘。
4、依次烹入醋。
5、烹入醬油。
6、烹入白糖。
7、白菜片開始變軟時，加入鹽調味。
8、白菜出湯後，沿鍋邊倒入水澱粉勾芡。
9、最後淋入香油，翻炒均勻即可。
醋溜白菜怎樣的做法才是最正宗？
18樓：秋狸
白菜梗與葉子分開烹炒，接著起鍋燒油，把蒜、辣椒加入鍋內爆香，最後加入食醋、糖、生抽調製成的醬汁，待到白菜變軟，醋溜白菜就製作完成了。下面是醋溜白菜的做法：
食材：白菜1顆，乾紅椒4個， 蒜頭5瓣 ，食用油15g， 醋10g，生抽5g，糖3g，鹽1g，雞精1g 。
一、將食醋，糖，鹽，生抽放在碗裡調成汁。
二、將白菜清洗乾淨，白菜梗與葉子切成自己想要的形狀。
三、熱鍋倒油，油溫四五成熱時，放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。
四、放入白菜梗子大火快速翻炒。
五、接著放入白菜葉子繼續一起翻炒，白菜微微變軟時放入調好醬汁。
六、白菜在煮的過程中會出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調味，翻炒幾下。
七、出鍋裝盤了，醋溜白菜製作完成。
1、在準備白菜的時候，菜根和菜葉一定要將其分開，因為菜根和菜葉的受熱程度不同，在煸炒的時候，要分次下鍋。
2、以上製作調料汁的食材比例，我們一定要將其把握好，如果加入太多的話，容易導致白菜口感太酸，或者是太齁鹹。
19樓：小事通
回答白菜只用白菜幫，洗淨切好備用（切什麼形狀隨意就好）。2.切蔥花.
姜和小公尺椒。3.取乙個乾淨的小碗，把味達美醬油+小公尺醋+耗油+白砂糖分別倒入碗裡攪拌均勻。
4.炒鍋熱鍋，倒入適量的花生公尺，油熱先放入步驟2中的小公尺椒煸出香味，再放入蔥薑爆香。醋溜白菜的做法**55.
鍋裡倒入步驟1。6.緊接倒入步驟3轉大火快速翻炒至白菜斷生（約翻炒3分鐘左右即可。
）7.起鍋之前加1勺鹽翻炒均勻即可
醋溜白菜怎麼做呀，醋溜白菜怎麼做？
夏天沒有胃口怎麼辦，醋溜白菜拯救你的胃口！一起來學習最簡單的家常菜，醋溜白菜 簡單幾步教您做出最家常的醋溜白菜 醋溜白菜 一般指醋熘白菜 醋熘白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心為主料，青 紅辣椒塊，海公尺為配料。白菜含有豐富的鈣 鐵 無機鹽的維生素c等，並且釋放熱量較多。...
醋溜白菜怎麼做如何做好吃，醋溜白菜要怎麼做才好吃？
醋溜白菜 主料 白菜1棵 輔料 香醋1湯匙,生抽1 2湯匙,食鹽1茶匙,白糖1 2茶匙,雞粉2克,姜3克,乾辣椒3個,蒜2瓣,花生油30克 用料小秘訣 臨出鍋加入家樂雞粉提鮮 大大提公升鮮度，使口感爽滑鮮美香醇。醋溜白菜的做法 1.材料準備好 白菜洗淨撕成小塊 2.姜切絲，蒜切碎，乾辣椒切段 用1湯...
醋溜帶魚怎麼做好吃，醋溜帶魚的家常做法
食材明細 帶魚適量 白菜小半棵 生薑適量 蔥段適量 白醋1勺 陳醋4勺 酸鹹口味 燒工藝半小時耗時 普通難度 醋溜帶魚羹的做法步驟 1先把帶魚洗乾淨切段，瀝乾水分 2把白菜切好 3生薑切片，再用刀背拍一拍準備乙個平底鍋，放少許油，把帶魚兩面煎黃4將帶魚裝盤，瀝油，炒菜鍋內下少許油，開始炒白菜5接下去...