1樓：匿名使用者
涼拌青瓜用什麼醋都可以，按照個人口味
2樓：手機使用者
上面開玩笑吧~~做涼拌青瓜用陳醋？！ 用普通的白醋就行了。求採納
3樓：匿名使用者
用醋？一般不都是用糖來弄的嗎？
如果非要用醋的話就用普通的陳醋就好了，
不想破壞原生的顏色就用白醋咯
4樓：手機使用者
白醋bai 涼拌青瓜的製作材料： 主料：青du瓜3根 （切zhi成條：長5—6厘公尺、寬dao1—1.5厘公尺） 輔料專
：辣椒少許，大蒜1瓣，色拉油、屬鹽、白醋、糖、味精、麻油少許。 涼拌青瓜的做法：
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的青瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。趕快試試吧，做一道屬於你的涼拌青瓜
5樓：猴圓柑
涼拌醋或白醋實在沒有就用公尺醋 陳醋就算了，會掩蓋青瓜的香味
6樓：幻世萌
最好用白醋,是因為不會破壞冷盤的色澤.
7樓：橫行霸道
冷盤只能用沒有顏色的，不然不好看，影響美觀。要用白醋
8樓：匿名使用者
陳醋和白醋都可以，加少許白糖，辣椒，就闊以了
9樓：軒胤
做涼拌青瓜用陳醋是最好的！
10樓：匿名使用者
陳醋，加點蒜味道更好
11樓：瞳孔裡你的自然
山西陳醋，用水塔牌的
12樓：漢荷檀經義
青瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克
[制法]1.麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。
2.青瓜洗淨切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3.將調好的麻醬澆在青瓜絲上，加入食醋拌勻即可。
涼拌青瓜用的是什麼醋？
13樓：
用香醋，抄涼拌黃瓜做法如下bai：
主料：黃瓜2根、du香醋5克、生抽
zhi20克、芝麻油10克、糖15克、鹽dao2克、蒜公尺4瓣輔料：辣椒3個
1、準備好黃瓜，蒜公尺，辣椒。
2、黃瓜用刨皮刀稍微的去一下皮。
3、用刀把黃瓜拍扁。
4、再把黃瓜切成小段。
5、黃瓜放到碗裡加鹽醃製幾分鐘。
6、看到黃瓜醃出汁水，倒掉黃瓜汁，清洗2次黃瓜，放一邊備用。
7、蒜公尺，辣椒切成碎粒。
8、用小碗加入調味料混合一下。
9、黃瓜裡加入蒜泥辣椒碎。
10、加入調味料。
11、所有的食材混合均勻，醃製半小時。
12、成品。
涼拌菜所用的醋是什麼醋?
14樓：匿名使用者
拌不同的冷盤所用醋的種類是不同的。如果涼拌菜是葷菜，比如涼拌牛肉、豬耳朵、豬舌專頭等屬，一般使用香醋。如果是蔬菜類的，特別是淺色的蔬菜，如涼拌三絲和豆芽之類的最好使用白醋，這樣可以使蔬菜的顏色保持比較鮮豔的狀態，口感也更加清爽。
拓展資料
需要注意的是，一些適合做成涼拌菜的蔬菜在做之前是需要用熱水焯一下的。焯水的時間不宜太長。這樣可以保留蔬菜中的大部分營養，以免造成營養的流失。
夏季涼拌菜要現拌現吃，儲存涼拌菜不要超過兩個小時，否則容易變質。
15樓：匿名使用者
只有拌白蘿蔔絲時用白醋，基本上的冷盤都是用陳醋或是獨流醋
16樓：happy豬寶寶
不一定，有的地方用陳醋，我們這邊一般用公尺醋。主要是飲食習慣不一樣，味覺也就不一樣。
17樓：待西子湖畔尋柳
那要看拌什麼菜了抄。 拌黃瓜，拌大蒜，拌涼粉，拌茄子我一般都用鎮江香醋; 1·黃瓜切好後用鹽醃一下（大於十五分鐘）鹽不要多了，把滲出的水倒去，放蒜泥，少許糖，鹽根據鹹淡（可以嘗一下）醋，味精，拌勻，倒上香油就行了。 2·拌大蒜：
把青蒜洗淨，用開水燙一下，切斷，其他和上面一樣（當然不用放蒜泥了） 3·拌茄子：把茄子豎著破開，蒸熟，和以上方法一樣。 拌綠豆芽，拌藕我就用白醋，這樣好看，方法都差不多，糖和醋的多少根據菜的多少，和個人的口味，先少放一些，嚐一嚐再加。
18樓：匿名使用者
我是北方人,在北方用陳醋居多了,不過用公尺醋拌的菜不知道是什麼味
19樓：匿名使用者
白醋 ,應為從顏色和味覺來說比陳醋要好 的多 樓下的大哥在抄襲啊,真牛!
20樓：閃爍的等待
現在大的商場裡面有專門賣涼拌菜用的醋
21樓：匿名使用者
白醋 ,應為從顏色和味覺來說比陳醋要好 的多
22樓：匿名使用者
[急]用我剩下僅有的積分提問——我該怎麼辦？
23樓：匿名使用者
那要看是什麼菜了，有些清爽點的菜就用白醋嘍，你如果用了那就．．．．陳醋鮮一 點！
24樓：
一般是白醋，有的是自製的
涼拌小菜用什麼調料，涼拌小菜用什麼調料
鹽味汁 以精鹽 味精 香油加適量鮮湯調和而成，為白色成鮮味。適用拌食雞肉 蝦肉 蔬菜 豆類等，如鹽味雞脯 鹽味蝦 鹽味蠶豆 鹽味萵筍等。2 醬油汁 以醬油 味精 香油 鮮湯調和製成，如紅黑色鹹鮮味。用於拌食或蘸食肉類主料，如 醬油雞 醬油肉等。3 蝦油汁 用料有蝦籽 鹽 味精 香油 紹酒 鮮湯。作法...
拌冷盤用什麼醋好吃涼拌菜所用的醋是什麼醋
陳醋。抄 主料 角瓜半個 黃瓜1根 襲金針菇適量 bai du魔芋絲適量 小公尺椒適量zhi 輔料 撈汁dao適量 白糖適量 陳醋適量 1 角瓜切絲 2 黃瓜切絲 3 金絲菇開水焯一分鐘，過涼 4 角瓜 黃瓜 金針菇 魔芋一起放盆中，小公尺椒切小段一起放入5 加入適量撈汁及糖和醋拌勻即可 6 撈汁冷...
涼拌海帶用陳醋還是白醋，做涼拌菜用白醋好還是陳醋好
涼拌海帶用的是香醋，具體做法如下 主料 海帶絲200g 黃瓜1根 胡蘿蔔1根輔料 油適量 鹽適量 香醋4g 香油2g 生抽3g 油辣子4g 蒜6g 1 海帶清乾淨。2 然後放水裡鹽煮三分鐘。3 煮好後清洗乾淨。4 加入胡蘿蔔黃瓜絲及蒜泥。5 加入生抽。6 加入鹽。7 加入香醋。8 加香油。9 加雞精...