拌冷盤用什麼醋好吃涼拌菜所用的醋是什麼醋

2021-03-09 17:51:16 字數 2928 閱讀 5826

1樓:blackpink_羅捷

陳醋。抄

主料:角瓜半個、黃瓜1根、襲金針菇適量

bai、du魔芋絲適量、小公尺椒適量zhi

輔料:撈汁dao適量、白糖適量、陳醋適量

1、角瓜切絲

2、黃瓜切絲

3、金絲菇開水焯一分鐘,過涼

4、角瓜、黃瓜、金針菇、魔芋一起放盆中,小公尺椒切小段一起放入5、加入適量撈汁及糖和醋拌勻即可

6、撈汁冷盤成品圖

2樓:菅溪段幹幻兒

冷盤從色的角度是放公尺醋來比較好,因為公尺醋沒有顏色,拌冷盤之後專不會影響蔬菜原來的

顏色屬,而且也有了醋的味道。但是公尺醋的味道不如陳醋好,陳醋不僅比較酸,而且有一絲香甜,拌冷盤之後可自以把蔬菜的味道完全發揮出來,非常好吃。如果是自己家人吃的話,可以放陳醋,畢竟味道最重要zhidao嘛!哈哈

3樓:千年九龍

涼拌菜bai確實一般都放醋。

青菜du類的可以用公尺醋來zhi提味,使之更爽dao口。版如黃瓜、白菜為主的清淡拌菜權

熟肉的調製也要看什麼肉類而定!火腿類就不要了!但有些豬頭肉之類的熟肉還是需要醋的!

但是有些甜食類的冷盤是不需要醋的!如涼拌西紅柿……

4樓:匿名使用者

山西紫林醋很適合拌冷盤最好加入適量的白糖口味更好

5樓:小魚跳舞

現在超市貨架上醋的種類很多,可以直接去買涼拌醋來用

6樓:梁文武貝

香醋,比較好,不推薦白醋,用白醋開起來比較好,但是味道過於單薄

7樓:匿名使用者

我家愛用臘八醋,但並不是都適用,另外天立老醋,水塔陳醋都不錯。

8樓:匿名使用者

醋有很多種,口味清淡的就用白醋就好,比如涼粉,加點白醋和白糖就口感酸甜入口味道很回好;答口感稍微偏重的就選用山西陳醋,比如涼拌黃瓜、滷牛肉等等;加蒜多,並愛吃蒜味拌菜的,則加入公尺醋,會使蒜味更香;如果是比較油膩,以葷菜為主的,可以選用鎮江香醋,口感會更好一些。

醋本身含有對人體有益的營養成分,如合成蛋白質的18種氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的無機元素(如鈣、鐵、磷等),都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。

9樓:情深意長

用醋精兌白開水味挺好

10樓:匿名使用者

顏色淡的用白醋,顏色深的用普通醋

11樓:蟲子爬過

鎮江恆醋

挺好吃的,不過很難買到貨真價實的。

12樓:匿名使用者

四川保寧醋,鎮江香醋

13樓:影

好太太香醋,吃起來口感好一些

14樓:匿名使用者

白醋 無色,但味正

15樓:匿名使用者

白醋啦 你會喜歡的

16樓:地球兵馬大都督

你用公尺醋就行啊!酒店也用它

涼拌菜所用的醋是什麼醋?

17樓:匿名使用者

拌不同的冷盤所用醋的種類是不同的。如果涼拌菜是葷菜,比如涼拌牛肉、豬耳朵、豬舌專頭等屬,一般使用香醋。如果是蔬菜類的,特別是淺色的蔬菜,如涼拌三絲和豆芽之類的最好使用白醋,這樣可以使蔬菜的顏色保持比較鮮豔的狀態,口感也更加清爽。

拓展資料

需要注意的是,一些適合做成涼拌菜的蔬菜在做之前是需要用熱水焯一下的。焯水的時間不宜太長。這樣可以保留蔬菜中的大部分營養,以免造成營養的流失。

夏季涼拌菜要現拌現吃,儲存涼拌菜不要超過兩個小時,否則容易變質。

18樓:匿名使用者

只有拌白蘿蔔絲時用白醋,基本上的冷盤都是用陳醋或是獨流醋

19樓:happy豬寶寶

不一定,有的地方用陳醋,我們這邊一般用公尺醋。主要是飲食習慣不一樣,味覺也就不一樣。

20樓:待西子湖畔尋柳

那要看拌什麼菜了抄。 拌黃瓜,拌大蒜,拌涼粉,拌茄子我一般都用鎮江香醋; 1·黃瓜切好後用鹽醃一下(大於十五分鐘)鹽不要多了,把滲出的水倒去,放蒜泥,少許糖,鹽根據鹹淡(可以嘗一下)醋,味精,拌勻,倒上香油就行了。 2·拌大蒜:

把青蒜洗淨,用開水燙一下,切斷,其他和上面一樣(當然不用放蒜泥了) 3·拌茄子:把茄子豎著破開,蒸熟,和以上方法一樣。 拌綠豆芽,拌藕我就用白醋,這樣好看,方法都差不多,糖和醋的多少根據菜的多少,和個人的口味,先少放一些,嚐一嚐再加。

21樓:匿名使用者

我是北方人,在北方用陳醋居多了,不過用公尺醋拌的菜不知道是什麼味

22樓:匿名使用者

白醋 ,應為從顏色和味覺來說比陳醋要好 的多 樓下的大哥在抄襲啊,真牛!

23樓:閃爍的等待

現在大的商場裡面有專門賣涼拌菜用的醋

24樓:匿名使用者

白醋 ,應為從顏色和味覺來說比陳醋要好 的多

25樓:匿名使用者

[急]用我剩下僅有的積分提問——我該怎麼辦?

26樓:匿名使用者

那要看是什麼菜了,有些清爽點的菜就用白醋嘍,你如果用了那就....陳醋鮮一 點!

27樓:

一般是白醋,有的是自製的

拌冷盤加醋好吃嗎?

28樓:泥博士矽藻泥

看你要拌什麼冷盤了 大多數加醋都是不錯的

29樓:匿名使用者

涼拌菜肯定是加酸加辣的啦

不然你的涼拌菜是怎麼做的

冷盤怎麼拌好吃,拌冷盤用什麼醋好吃

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