1樓：蟑螂惡霸嗎
國內**的金槍魚都是一般品質 會有些酸，但是如果味道很大有些刺鼻稍微有些大 還是會壞的。
一、不管什麼食物 除了個別的它應有的酸味道，其他食物如果有一點點酸 都是壞的，都應該扔掉。因為這是食物腐敗變質的開始，而且有的食物變質主要原因是微生物的原因。食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，極易被微生物汙染。
只要溫度適宜，微生物就生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足微生物自身需要。此時食物中的蛋白質被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類、有機酸。此時物質會發生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，並使顏色異常。
二、食物變質的第二個原因是酶的作用。動物性食物中存在多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分決成多種低階產物。日常所見的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解所致的發酵。
三、食物變質的第三個原因是食物的化學反應，油脂的分子式中有不飽和的鍵，這種鍵很不穩定，很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉也由白色變黃
所以 你說的金槍魚發酸 ，是其中微生物 和酶的作用讓其發生了變質
扔了吧 朋友~~為了自身健康還是扔了的好
2樓：檸檬少女冰坍
沒有過期，我上次買了一盒金槍魚罐頭，也是酸的，我也以為過期了，是它本身的味道，用料酒燒，加一些調味料吃會好一點。
3樓：寶貝你是我的
發酸可能本來就是這個味，也可能是壞了 。
吃金槍魚不好，金槍魚肉中本來就含有鉛，而在調製金槍魚的過程中工具也會帶入相應的鉛，裝罐後焊錫中的鉛更有大量滲入金槍魚肉。某些加熱過的金槍魚汞含量也超標，少吃一些沒事
4樓：舊最愛
那可能是品質問題了 在鮪科的魚裡面 藍鰭 大目 黃鰭為刺身主流 藍鰭為上品 可是這三種肌肉含算量幾乎沒有 你說的吃到有酸味最有可能是使用了很低端的煙仔肉製作而成的罐頭 煙仔肉含酸量高 死亡後幾個小時內肉質就會發酸
5樓：花本蝦公尺
一般的罐頭，尤其是魚罐頭，會加一些橄欖油和調味醋，你看一下過沒過期，若是沒過期，那就是原本味道是這樣。
6樓：金沙之城
1 首先確定沒有哪種金槍魚的口感是酸性的2 檢查一下生產日期是否超期了
3 檢查一下食品包裝標註 是否新增酸性調味品 、（醋之類的）4 如果都沒有 可能是做成罐頭之前就是不新鮮的金槍魚
7樓：油乙個流動科技
都是算的新增劑的事 少吃罐頭最好
8樓：
不知道，不知道，不知道，沒吃過
吃過金槍魚罐頭的高手進來回答個問題。
9樓：匿名使用者
就是這樣的。呵呵。找了張**以供佐證。
10樓：伯士路
金槍魚 就是這個味道的
為什麼我做的魚，魚肉吃起來是酸的呢，而且還沒放過發酸的調料呀
11樓：李紫陌紅塵
魚身裡有兩條白色的筋，做魚之前如果不把裡面的筋抽出來，魚肉是會酸的。特別是鯉魚
12樓：致青春閃亮小魚
所以說燒魚一定要清洗乾淨，有酸味也許是烏加了調料。魚肉中有很多血絲，通常烹飪的時候，就會讓其顏色變白，加熱會使魚肉中的蛋白質變性，魚肉變白。
補充：魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多於10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。
魚肉還是蛋白質的重要**。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素a、d、e等。
魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發生，並能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少。科學家的一項最新研究表明，脂肪酸還起到**慢性炎症、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。
13樓：匿名使用者
估計是你自己味蕾問題吧，你這做法沒什麼問題呀。魚，酸。肯定是不新鮮之類，或醋放多了。但說老實話，我還真沒做魚，放過醋。。。。
14樓：秦麗輝
你可以說下你做的是什麼魚嗎？還有你是怎麼做的 都加什麼調味了呢 。魚要是不新鮮也回味道不一樣的。
15樓：匿名使用者
你用了冷鍋或慢火就變成酸的了。希望你以後能做的好吃哦
16樓：灬法拉利丶
可以看一下你做的魚是什麼時候殺的，如果是隔了很多天的，那就問問賣家吧！
如果是當天買的，那你看一下有沒有什麼調料不小心撒在上面了。
17樓：匿名使用者
話說我吃了21年的魚了，還沒遇見過你這樣的情況。
如何挑選金槍魚罐頭
一 觀包裝 觀察外包裝是否整潔乾淨，字跡印刷是否清晰，專是否在保質期內，屬還要看食品標籤中是否標註有企業的名稱 位址 聯絡 等資訊。二 防 胖聽 外形發生變化的產品不要購買，當食品罐頭被微生物汙染，失去食用價值時，經常會產生產品的 胖聽 現象，即外包裝物體積增大。三 查內質 對玻璃瓶包裝的產品，可觀...
貓食金槍魚罐頭狗能吃嗎
可以吃的，因為貓糧含的蛋白質和熱量都比較高，如果是家養的狗狗天天吃會容易肥胖，對它們的身體有益無害。金槍魚罐頭 金槍魚罐頭是水產類罐頭的乙個重要品種，加工罐頭的金槍魚品種主要是長鰭金槍魚和黃鰭金槍魚，金槍魚罐頭品種有很多，包括原汁金槍魚 五香金槍魚 油浸金槍魚 蔬菜金槍魚 茄汁金槍魚等品種。另外由於...
金槍魚的家常做法，金槍魚的吃法
金槍魚塔塔燒主料 冰鮮金槍魚腹肉配料 生菜葉 胡椒碎少許 味鹽適量調味 芥末子醬做法 1 將生菜葉洗乾淨泡在冰水裡，20分鐘後瀝去水份 2 將金槍魚肉切成5厘公尺寬，2厘公尺厚的長條 3 平底鍋或鐵板加熱至高溫，放適量橄欖油，可以用手掌在鍋的上方感覺一下溫度，在金槍魚腹肉表面撒適量味鹽和胡椒碎，等溫...