1樓：仰依風
愛無非就藏在柴公尺油鹽和那點點滴滴的細節中，早餐做了豆角燜面
2樓：超超
豬肉炒香下豆角土豆翻炒加水下面
3樓：大雁做美食
豆角燜面怎麼做？先把豬肉切片備用，鍋中放入油把豆角放入炒軟，鍋裡留油加入蔥薑蒜爆香，炒出香味加入肉片，炒製變色，然後加入調料與豆角一起翻炒 。
4樓：一人廚
教你豆角燜面簡單又美味的懶人做法
5樓：寶27785品斷
麵條備用，四季豆洗淨備用，蔥切絲，八角兩朵豬肉切片備用鍋加油，放蔥花和八角爆香，放入切好的肉翻炒均勻，加一小勺料酒，放三小勺生抽，一小勺老抽，把豆角放裡翻炒變色，加一小勺蠔油和一小勺鹽翻均勻鍋添湯摸過食材，在豆角上均勻放上一層麵條，蓋上蓋，中火燉等湯汁收乾，開蓋，用筷子把麵條和豆角攪拌均勻入味即可。豆角燜面就完成啦！
6樓：猴17157汲顏
吃燜面少不了大蒜提味，鍋中燜面的時候，切蒜末，然淋入少許的醬油、生抽、醋、香油，放幾分鐘成酸醋，面燜好了以後直接澆在面上面，然後拌勻，香氣四溢！大家在做豆角燜面的時候一定要記得把麵和的硬一點，或者不會和麵的買現場加工好的！面不需要煮熟，直接放在湯汁上即可！
燜面需要中火，大火容易把鍋中的湯汁一下就沒了，容易糊鍋底，中途記得翻面，使得麵條上色均勻。最重要的一條來了，豆角一定要提前炒熟，生豆角吃了容易中毒，跟著步驟來，相信您也可以做出好吃的燜面來的！
7樓：沉夜孤星
材料：麵條、豬肉、扁豆、胡蘿蔔、蔥、姜。把豬肉切像筷頭粗的條，耐心點，相信都可以切好！
先加入少許料酒，拌勻後，靜置5分鐘。再加入水澱粉。輕輕的反覆抓勻上漿，豬肉把澱粉全部吸收！
加入一勺子的食用油，抓勻，為了的是封住豬肉的水分。把扁豆、胡蘿蔔、蔥薑切絲。扁豆也可以直接掰成斷！
胡蘿蔔切成塊熱鍋涼油，放入醃製好的豬肉，小火將其滑熟，肉變色即可。肉一變色就可以，盛入碗中備用鍋留底油，放入蔥薑煸炒，然後放入胡蘿蔔絲煸炒均勻。放入扁豆絲炒勻。
然後淋入少許的生抽，再放入備用的豬肉條條。加水，水量要沒過鍋中食材。燒開後，加鹽、味精調味。
放入麵條，蓋蓋小火燜制10-15分鐘。然後將麵條翻面，再燜制2分鐘左右。出鍋裝盤。
8樓：匿名使用者
蔥、姜、蒜，豆角弄成小段，肉切片，用醬油、鹽、五香粉醃一會入味。然後到油 放入蔥、蒜、乾辣椒 之後到入肉 炒至七成熟出鍋。倒少許油 炒豆角 加鹽和醬油、雞精，將豆角入鍋炒3分鐘。
把炒好的肉放進去，翻炒幾下，加水。豆角、肉熟了以後拿個小碗 盛出一碗菜湯 鍋裡就沒有多少湯了，之後把麵條放在菜上 鋪開 把碗裡的菜湯均勻到在面上 蓋上蓋 悶5、6分鐘太好吃了，要想夠吃，必須分量足。
9樓：以心
蒜放入鹽，準備搗成蒜泥。蔥、姜、香菜切末，辣椒隨意，可不放。鍋燒熱，放入蔥薑末和花椒麵翻炒出香味後，放入五花肉翻炒。
放入辣椒翻炒。豆角下鍋繼續煸炒。倒入海鮮醬油繼續炒。
倒入水。水開後盛出小半碗供一會調製調味汁用。鍋中的豆角水基本不會溢位表面。
面揪成小段放在豆角上。蓋上蓋子轉小火燜15分鐘。15分鐘後把麵條用筷子翻一下弄散，再燜15分鐘。
此步驟不可省略，這樣可以使麵條受熱均勻，軟硬適中。蒜泥、香菜末，加入白胡椒粉、香油、陳醋，倒入之前留好的菜湯中攪拌。
10樓：匿名使用者
豆角擇好，掰成小塊。麵條準備好。蔥薑蒜準備好。
熱鍋，放油，加入五花肉。放入蔥薑蒜。加入料酒。
放入蠔油。放入一點老抽。放入豆角。
翻炒豆角，加入少量的鹽。放入適量的清水，一次加足。放入麵條。
下面的湯汁收的差不多了，上面的麵條也好了；拌一拌，加入適量的味精。
11樓：知84769蹤友
將豆角清洗~將雞肉切好，包好蒜，將的大部分蒜砸成蒜泥，加入鹽（適合口味的人可選）待一會加入熱油，少一部分蒜切碎（炒豆角的時候放），將蔥切成蔥花，姜切成薑絲，這些都備盤。 將切面從中間切斷，打散，切忌不要讓切面成一陀，要想頭髮乾燥的時候一樣！ **熱鍋，加入油，手掌心那麼大即可~~待有公升溫，（待有熱的時候將少許有倒入砸好的蒜泥中！！
備盤~~）放入花椒、乾辣椒皮，翻炒~~~（前兩次我都說了，這個叫做扁香），放入雞肉，翻炒，雞肉稍微變色，加入蔥薑蒜繼續翻炒，待有淡香味出鍋，加醬油、料酒繼續翻炒；肉的炒製就完成了，現在倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因為一會還可以跟切面一起燜~~）別忘了加鹽。關火~
將打散的切面，均勻覆蓋在豆角炒肉上，可以在切面上淋少許色拉油，將切面鋪平後，倒入水，切記！！！！水不可以超過面！！！這時候扣上鍋蓋~~**~~先用大火，將水燒開（就是沸騰的時候冒白氣），再用小火微~~（十五分鐘左右、小心不要乾鍋，時間已找你的面的多少和鍋的大小定） 蒸熟後，將油潑蒜泥倒入切面上，與鍋底豆角均勻攪拌，就ok.
12樓：王倩
先切點兒瘦肉絲，在鍋裡擱上蔥花、薑末，放進瘦肉絲煸炒，味兒還真香！煸完肉絲再往裡倒一點兒醬油，擱上鹽，放入扁豆翻炒一下，炒到三四成熟的時候，再把麵條抖落開，切面挺長，還得揪成一段一段的，往扁豆上一鋪，全都給蓋滿了，把鍋蓋一蓋，沿著鍋邊稍微澆上一點兒開水，她說：「這就成了，你就.
好吧！待會兒你就等著吃吧！快去把那個新蒜拿來！
」跟您說，剛下來的新蒜晶瑩剔透，看著就好。我負責剝蒜，吃扁豆燜面沒有蒜就等於吃一碗乾飯。我這兒剝蒜，她就看著那鍋，就聽得鍋裡嗞嗞啦啦地響，我說：
「別煳了。」她說：「煳不了，你放心吧。
」幾分鐘過後，一開啟鍋蓋，扁豆燜面的味兒撲面而來。她拿一把鏟子一雙筷子，兜著鍋底這麼一鏟，把鍋裡頭的扁豆和麵條就和到一塊兒了，給我盛上一盤來。我一看，扁豆麵裡的湯，全讓麵條給吸收了，還真好，又沒有煳鍋，顯得又不那麼幹，油汪汪的，一吃，是真香。
13樓：筱磊
豬肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許澱粉，攪拌均勻。麵條煮熟。豆角斜著切絲。
麵條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入豬肉絲，煸炒。
放入豆角絲，煸炒。放入拌飯醬。倒入生抽。
放入麵條。放上適量的鹽。滴上香油。
攪拌均勻，出鍋即可。
14樓：南橘國服呂布
豆角燜面（我用的是芸豆）適合一歲以上
15樓：東北小廚來哥
豆角切段玉公尺切段土豆，五花肉炒熟下入豆角，精鹽雞粉十三香，生抽燉十分鐘。方面再燜、。
怎樣在家做燜面？
16樓：保定印記
前天剛做的豆角燜面，做法簡單，還非常的好吃。
將豆角去筋掰段，五花肉切片，蔥薑蒜備用。
**上鍋，待油熱後倒入蔥薑蒜爆香，倒入肉片煸炒至發白，在倒入豆角和醬油煸炒至7分熟時，倒入清水至沒過豆角即可，然後在放上鹽待開鍋後瓢出一碗湯汁。
之後將麵條碼在豆角上，蓋上鍋蓋並改成中小火燜上6分鐘，然後將麵條翻身並倒入剩餘的碗汁，繼續燜至湯汁收濃，然後在用筷子攪拌均勻即可。
另外，吃燜面一定要吃蒜啊！不然香味少一半的！
17樓：永不言敗的小天使
其實還挺簡單的，我喜歡在家裡自己做燜面，而且特別好吃。
首先要準備好豆角、瘦肉、黃豆芽、以及煸炒要用的蔥薑蒜。最主要的乙個食材是溼麵條。
放入鍋中先把麵條蒸好，然後把菜洗乾淨下鍋把菜先炒到五分熟，然後再把菜打出來一半。把買麵條用食用油弄的溼一點，不要不然等下粘在一起不好吃。然後放入菜鍋中一層一層的鋪好，再加上菜分三層，再蒸一會兒出鍋攪拌就特別好吃。
18樓：星野凜
1、豆角洗淨，掰成約兩寸長的段。2、蔥、蒜切末，乾辣椒剪段備用。3、五花肉切片備用。
4、鍋內放適量油，放入五花肉煸炒至表面變色。5、加入蔥末和一半蒜末翻炒出香味。6、加入生抽和老抽翻炒均勻。
7、加入豆角翻炒至斷生。8、加入適量熱水，大火燒開，加入鹽調味。9、調小火，加入麵條蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。
（注意麵條不要粘到鍋邊，以免糊鍋）
19樓：職場桔子
首先是選擇自己喜歡的配菜，一般會用豆角或者豆芽。
然後麵條我建議用手擀麵，這樣面會更勁道並且不容易成糊糊。
最後就是做法了。先把五花肉榨出油，並將配菜炒熟，之後加入水並且把面蓋在菜上燜，等到水收乾後就可以起鍋了。
20樓：科技界新鮮事
我做燜面是最拿手的，每次家人都吃的特別香，其實燜面的技巧就是要把土豆和豆角的火候和水掌握好了，就會做成香噴噴的燜面，排骨燜面是最好吃的，把排骨燉成八成熟和土豆豆角西紅柿放一起炒一下，在放水放燜面蒸6分鐘了關火，在等2分鐘就好，一鍋香噴噴的燜面就做好了。
21樓：淺聊教育及公考
【排骨燜面】
原料：排骨、麵條。
配菜：豆角、芹菜、圓白菜、酸菜等等，看個人愛好了。土豆條是要有的，這樣才香糯。
做法：準備工作：
1、先把麵和好，排骨用開水焯一下；
2、芹菜摘好，洗淨，切段；土豆切成條狀；
3、備調料：料酒，薑絲，大料；
4、將蔥白、蒜切好，加入鹽、五香粉、番茄醬、醬油，調成料碗。
準備工作做完，**啦：
1、將油鍋燒熱，先放放薑絲、大料炒香；
2、放入排骨翻炒，炒到排骨略變色，加入料酒同炒；
3、倒入準備好的料碗翻炒；
4、加入小碗水，蓋鍋。
菜和麵都準備好，下面就是燜的過程：
1、等排骨基本收汁，就可以放入芹菜同炒。芹菜較嫩，炒幾下就可以了。
2、將土豆放在上面，加水，水量以漫過土豆表面為宜。土豆不要翻動，因為它在鍋底的話容易糊鍋。
3、蓋上鍋蓋大水燒。等到水差不多收完的時候，將切好的麵條撒在上面。
4、蓋鍋燜三分鐘左右，關火。將麵和菜攪均了，就可以出鍋啦～～
22樓：翻滾吧兔子君
我婆婆家是河南的，尤其喜愛做麵食，而我最喜歡吃她做的燜面了，尤其是豆角肉的，面是自己壓的手擀麵，裡面再加入豆芽，更是美極了。
想要做燜面，面肯定是用手擀麵最好，肉最好是用五花肉。豆角切斷，五花肉切片。
先把五花肉下鍋煸炒出油，放入薑絲，蒜末，炒香後放入豆角，加入老抽，生抽，白糖，鹽翻炒。
然後鍋裡加入水，沒過食材，中火燜煮10—15分鐘，湯汁盛出備用，繼續燜煮到湯汁收乾。
23樓：開心最重要鴨
最近火爆各大美食平台的豆角燜面真的超級好吃，我自己在家就做了一次，而且都是純手工的。首先來說，麵條可以自己製作，取一些小麥粉，用溫水和一點兒鹽把它揉成麵糰。鹽是為了讓面更加的勁道。
揉個差不多十五分鐘，就把麵糰平鋪成一大張麵餅，厚度就和普通麵條差不多，然後切成一條條的麵條。鍋中放入油，熱好以後放入蔥薑蒜爆香，再加入土豆。土豆稍微軟了以後就把其他調料加進去，比如生抽、老抽、鹽、味精、豆瓣醬、老乾媽一類的，然後放入豆角加一些水，再把面平鋪在最上面，等個十分鐘左右就可以吃美味的土豆豆角燜面了。
鐵鍋燜面怎麼做，鐵鍋燜面怎麼做法
主料麵條 生 1000克 五花肉200克 扁豆500克 土豆2個 輔料植物油2湯匙 水適量花椒適量 冰糖老抽1湯匙 料酒1湯匙 蒜5克大蔥5克 姜2片八角1個 食鹽1 2茶匙 雞精1 3茶匙 輔料步驟1 五花肉切片 步驟2土豆切條，小手指粗細 步驟3豆角掰段 步驟4麵條攤開，灑一些植物油，抓勻 步驟...
燜面怎麼做的步驟，如何做燜面的方法和步驟
門面的做法就是首先要把門把麵準備好，然後把菜炒好了，然後兩個一起加少量的水，直接悶小火慢慢就行了。這個就是看你用什麼菜去燜面 你把菜先做好了 就是做到一半兒的時候 然後把麵條放裡面 然後小火悶燉 把買回來的麵條上鍋蒸熟，然後再和菜一起燜熟，就是燜面 燜面的做法其實非常簡單，你只需先把你要吃的彩超後，...
燜面怎麼做好吃，豆角炒肉燜面的家常做法
豆角洗淨後撕去兩端的莖，然後掰成4 5厘公尺長的段 大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用 五花肉用醬油醃製5分鐘 2.用老陳醋和香油把蒜末拌一下，作為醬汁等麵好了澆到上面 3.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入用醬油醃製的五花肉炒勻 4.然後把豆角放進鍋 5.繼續翻炒半分...