1樓：何焱宇杰龍
油燜小龍蝦的做法
食材主料小龍蝦250g
配料適量油
適量鹽適量香辣醬
適量姜適量蒜
適量大蔥
適量糖適量胡椒
適量味精
適量醋適量白酒
製作步驟
1 將小龍蝦去腸洗淨備用
2 準備好薑蒜大蔥和香辣蝦醬
3 熱鍋涼油內下入姜蔥蒜煸香
4 然後將香辣醬和尖椒倒入鍋中煸至出紅油和尖椒的香味5 將蝦倒入鍋中
6 翻炒至蝦全部包裹住調料
7 炒至蝦變色之後加入胡椒味精糖白酒進行調味8 調味之後繼續翻炒至蝦全紅
9 加入適量開水進行燜燒
10 待鍋內快收汁時淋入醋即可
油燜小龍蝦的正宗做法，油燜小龍蝦怎樣做才好吃的做法
2樓：匿名使用者
食材主料
小龍蝦4000克輔料油
適量鹽適量料酒
適量蒜頭
適量生薑
適量豆瓣醬
適量生抽
適量蠔油
適量燒雞鴨調料
50克步驟
1.小龍蝦用刷子乙個個刷淨全身
2.放入鹽水中浸泡半小時，使其吐出髒水。
3.從尾部拉出蝦腸子
4.重新清洗一遍
5.準備好蔥薑蒜和尖椒
6.準備好豆瓣、生抽、蠔油、嘴好饞燒雞料
7.鍋燒熱放油放入幾片姜
8.放入豆瓣
9.放入嘴好饞調料稍炒一下
10.炒香後倒入小龍蝦
11.加上料酒、生抽、大蒜、尖椒、蠔油和水燒湯汁變少，大約20分鐘。
12.起鍋盛盤
油燜小龍蝦的做法步驟圖，油燜小龍蝦怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
小龍蝦大約2斤，一定要挑鮮活的，死的丟掉，將買來的龍蝦放入容器裡加入清水、適量香油、倒上適量的麵粉，用鍋鏟反覆攪動浸泡15分鐘後沖洗乾淨。
然後用個小刷子將小龍蝦的腹部和背部挨個刷一遍，可以邊沖邊刷用食指捏住頭部，它就夾不到手啦；用刷子刷乾淨身上的汙泥後，用剪刀將頭部的沙腺部分剪掉哦，裡面有髒東西；然後再沿著頭部殼往下減到尾部，在將尾巴中間那個蝦腸子揪出來，在將尾巴延背用剪刀剪個1厘公尺左右的口；處理好的小龍蝦再用清水沖洗一遍，過濾幹水分後備用。
鍋裡加水燒開放入小龍蝦至水開龍蝦變微紅撈出瀝乾水備用，鍋刷乾淨燒熱加食用油至5成熱放入香料…八角，大蔥，桂皮，姜，白芷，白蔻，草果，香葉，花椒，麻椒，辣椒，炒出香味，放入大重慶炒香出紅油，這時放入小龍蝦翻炒2分鐘加入料酒，老抽啤酒繼續炒5分鐘，在加入開水大火燒開～
水開之後放入辣椒精，大蒜，鹽，轉中小火慢熬10分鐘，在放入白糖，蠔油翻炒2分鐘收汁即可出鍋
注意 一定要洗乾淨
油燜小龍蝦家常做法，正宗油燜小龍蝦怎麼做
4樓：如果不曾遇見
將小龍蝦去腸洗淨備用
2準備好薑蒜大蔥和香辣蝦醬
3熱鍋涼油內下入姜蔥蒜煸香
4然後將香辣醬和尖椒倒入鍋中煸至出紅油和尖椒的香味5將蝦倒入鍋中
6翻炒至蝦全部包裹住調料
7炒至蝦變色之後加入胡椒味精糖白酒進行調味8調味之後繼續翻炒至蝦全紅
9加入適量開水進行燜燒
10待鍋內快收汁時淋入醋即可
小貼士可以將麵條煮熟後倒入油燜小龍蝦的湯裡，拌拌之後吃別具風味呢！因為小龍蝦在池塘裡成長，所以買回來的小龍蝦一定要將肚皮處洗刷乾淨。同時還要將腸子拉出來方可下鍋烹調。
5樓：匿名使用者
食材用料
小龍蝦1斤 啤酒250毫公升 油適量 鹽少許 料酒半湯勺 老抽半湯勺 生抽2湯勺 胡椒粉少許 白糖半茶匙 八角3個 香葉3片 桂皮少許 花椒少許 乾辣椒 大蔥1小節 蒜5瓣 香菜1顆 姜1小塊
熟白芝麻少許
油燜小龍蝦的做法
1.小龍蝦買回來用清水泡乙個小時以上，多換幾次水。不用的牙刷、刷洗乾淨，扯掉沙線，修剪乾淨。(不好意思，露出俺肉肉的手了)。
2.用清水洗淨。
3.控乾水。
4.香葉、八角、桂皮、花椒、蒜、大蔥段、乾辣椒、香菜洗淨，啤酒。
5.薑切片、蒜拍鬆、大蔥切結。
6.鍋裡放適量油燒熱，倒入小龍蝦爆炒變色。
7.撈出備用。
8.鍋裡留油，燒乾水份。(不冒泡就可以了)。
9.放入蒜、薑片、乾辣椒、八角、香葉、桂皮、大蔥結、花椒炒出香味。
10.倒入小龍蝦翻炒1分鐘。
11.加入啤酒、2湯碗水大火燒開，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽。蓋蓋小火燜煮20至30分鐘
12.再大火收汁(不用收太幹了)。
13.碼入盤、淋上汁、撒少許熟白芝麻。
14.放上香菜、即食。
的做法，油燜小龍蝦怎麼做好吃，油燜小龍蝦的家常做法
6樓：薇薇羽雨
油燜小龍蝦的做法
1.將買回來的小龍蝦用淡鹽水浸泡約30分鐘後，置於流動水下反覆漂洗，直至水清
2.準備一把廚用牙刷，將小龍蝦通身刷洗乾淨，特別是蝦腹部位，再次清水沖洗乾淨後控水備用
3.將蝦足剪掉，蝦足無肉且藏垢極多，棄之
4.抽去沙線，小龍蝦有三片尾翼，捏住中間那片，一邊扭動蝦身一邊拉動，將蝦背的沙線拉出來，棄之
5.去除沙囊、蝦腮，這是蝦身上最髒的地方，從蝦頭外殼1/2處剪開，將中間黑褐色地一團囊狀物挑出，連帶蝦鰓一起剔出
6.沙囊剔出後便可看到飽滿的蝦黃了，有黃的蝦燜煮起來更鮮美。剔除沙囊外理乾淨後的小龍蝦，最後記得要用細細的水流再次沖淨
7.將小龍蝦逐隻清洗，處理到位後，控水備用
8.將配料洗淨備好，洋蔥切絲，獨蒜去皮，生薑切厚片，大蔥切段，紅椒切片，豆瓣醬剁細，幹香料（八角、香葉、桂皮、良薑、草果、小茴香、陳皮、花椒粒、乾辣椒）用清水稍加淘洗備用
9.鐵鍋燒熱下植物油，油溫起來後，依次將薑片、獨頭蒜、蔥段和洋蔥絲下鍋炒香
10.將幹香料下入鍋中慢火煸炒，至香味溢位
11.將鍋中材料撥到鍋邊，將剁細豆瓣醬下入鍋**，炒出紅油，將鍋中材料翻炒均勻
12.調轉大火，將處理好的小龍蝦倒入鍋中，旺火反覆翻炒，要將小龍蝦徹底爆炒透，炒至紅色捲曲狀
13.鍋中倒入醬油、香醋、1罐啤酒和白酒，撒入幾粒冰糖翻炒均勻，煮開鍋
14.轉中火加蓋燜蝦，燜至水分揮發湯汁開始收濃，約15分鐘
15.揭蓋，調轉大火翻炒收汁，加入適量食鹽調味
16.待燜汁收濃時，撒上香菜段略加拌勻，即可起鍋
做法，油燜小龍蝦怎麼做好吃，油燜小龍蝦的家常做法
7樓：晚風無人可問津
油燜小龍蝦的做法
1.小龍蝦用刷子乙個個刷淨全身
2.放入鹽水中浸泡半小時，使其吐出髒水。
3.從尾部拉出蝦腸子
4.重新清洗一遍
5.準備好蔥薑蒜和尖椒
6.準備好豆瓣、生抽、蠔油、嘴好饞燒雞料
7.鍋燒熱放油放入幾片姜
8.放入豆瓣
9.放入嘴好饞調料稍炒一下
10.炒香後倒入小龍蝦
11.加上料酒、生抽、大蒜、尖椒、蠔油和水燒湯汁變少，大約20分鐘。
12.起鍋盛盤
8樓：何焱宇杰龍
油燜小龍蝦怎麼做好吃
材料小龍蝦,洋蔥,姜,紅辣椒,料酒,花椒粉(花椒),十三香,鹽做法1:將小龍蝦浸泡在清水裡3個小時左右反覆沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除汙垢, 剪去蝦須, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗乾淨
2:洋蔥切碎, 薑切片, 乾辣椒洗淨備用
3:炒鍋燒熱放油, 放入姜, 乾辣椒炒香,放入小龍蝦翻炒待蝦身變紅,放料酒, 洋蔥翻炒,加水(與小龍蝦持平)大火燒開,放十三香, 花椒粉,小火煮20分鐘左右, 放適量鹽,中火收濃湯汁即可
9樓：命中註定的
準備食材 －
小龍蝦洋蔥
大蔥生薑
本地產小獨蒜
香菜紅甜椒
紅油郫縣豆瓣醬 鹽
冰糖醬油
香醋啤酒 1罐
白酒八角
香葉桂皮
良薑草果
小茴香陳皮
花椒粒－ 步驟 －
1.將買回來的小龍蝦用淡鹽水浸泡約30分鐘後，置於流動水下反覆漂洗，直至水清。
2.準備一把廚用牙刷，將小龍蝦通身刷洗乾淨，特別是蝦腹部位，再次清水沖洗乾淨後控水備用。
3.將蝦足剪掉。蝦足無肉且藏垢極多，棄之。
4.抽去沙線。小龍蝦有三片尾翼，捏住中間那片，一邊扭動蝦身一邊拉動，將蝦背的沙線拉出來，棄之。
5.去除沙囊、蝦腮。這是蝦身上最髒的地方。做法：從蝦頭外殼1/2處煎開，將中間黑褐色地一團囊狀物挑出，連帶蝦鰓一起剔出，棄之。
6.沙囊剔出後便可看到飽滿的蝦黃了，記住去囊保「黃」哦，有「黃」的蝦燜煮起來夠鮮美。剔除沙囊外理乾淨後的小龍蝦，最後記得要用細細的水流再次沖淨。
7.將小龍蝦逐隻清洗、處理到位後，控水備用。
8.將配料洗淨備好，洋蔥切絲獨蒜去皮，生薑切厚片，大蔥切段紅椒切片，豆瓣醬剁細，幹香料用清水稍加淘洗備用。
9.鐵鍋燒熱下寬油，油溫起來後，依次將薑片、獨蒜、蔥段洋蔥絲下鍋煽香。
10.將幹香料下入鍋中慢火煸炒，至香味溢位。
11.將鍋中材料撥到鍋邊，將剁細豆瓣醬下入鍋**，炒出紅油，將鍋中材料翻炒均勻。
12.調轉大火，將處理好的小龍蝦 倒入鍋中，旺火反覆翻炒，要將小龍蝦徹底爆炒透，炒至紅色捲曲狀。
13.鍋中烹入醬油，香醋，啤酒1罐，白酒小半杯，撒入幾粒冰糖兜均，煮開鍋。
14.轉中火加蓋燜蝦，燜至水分揮發湯汁開始收濃（約15分鐘）。
15.揭蓋，調轉大火翻炒收汁，加入適量調味。
16.待燜汁收稠濃時，撒上香菜段略加兜勻，即可起鍋。配上啤酒吮食最佳。
燜小龍蝦的做法步驟圖，油燜小龍蝦怎麼做好
10樓：這還真不容易
有現成的答案，給你個鏈結，慢慢看吧。
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11樓：匿名使用者
大蒜 10瓣
薑片 若干
花椒 大料 桂皮 香葉茴香籽 少許
辣椒段 辣椒油 豆瓣醬 麻辣鮮 適量鹽糖醬油 耗油 多放些
油油燜小龍蝦的做法
洗乾淨~二兩白酒灌醉它~
揪住尾巴中間，嗖得放蝦niao…
部分蝦剪了蝦頭，但留下了蝦膏（很香），吃的時候發現，還是帶蝦頭的好吃些…所以此步驟也可以省…
如圖所示~
熱油炒香，香料撈出
用炒過香料的油炒蝦子，炒至全紅出香味，加料酒 鹽 醬油 麻辣鮮 糖等，燜煮20分鐘
加入茴香籽 豆瓣醬 辣椒油，收汁~
粗鍋啦~~~
拍張下廚房風的~
小貼士我是在用白酒把蝦灌醉了才敢下手放蝦尿 去蝦頭的…
紅燒小龍蝦的正宗做法，紅燒小龍蝦怎樣做才好吃的做法
12樓：匿名使用者
主料小龍蝦1000克
輔料香蔥4棵 姜2片
蒜6瓣 香葉3片
花椒1小把 乾辣椒適量
醬油2大匙 料酒2大匙
鹽適量 糖適量
雞精適量
紅燒小龍蝦的做法步驟
1. 抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部。
2. 右手執剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉。
3. 將小龍蝦置於流水下，用小刷將其通體細刷一遍。
4. 小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢扭轉一下便可去掉蝦線。
5. 用剪刀剪去兩側的殼，去腮。
6. 在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋（不要剪多，剪多了蝦黃會流失，也不能剪少，剪少了髒物不容易去掉），去掉裡面的髒物。
7. 鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、乾辣椒，香葉煸炒出香味。
8. 隨即倒入小龍蝦大火翻炒。
9. 調入料酒、醬油、糖，翻炒。
10. 加開水沒到蝦的三分之二處，放入香蔥。
11. 大火，待湯汁見半時，放入少許鹽和雞精調味，略燒後即可起鍋。
小貼士小龍蝦以殼硬，色深紅，兇猛者為好，這個季節，以母的為好，因為黃多，到了秋風起的時候可以選擇公的，因為膏十分好吃。
做法，油燜小龍蝦怎麼做好吃，油燜小龍蝦的家常做法
油燜小龍蝦的做法 1.小龍蝦用刷子乙個個刷淨全身 2.放入鹽水中浸泡半小時，使其吐出髒水。3.從尾部拉出蝦腸子 4.重新清洗一遍 5.準備好蔥薑蒜和尖椒 6.準備好豆瓣 生抽 蠔油 嘴好饞燒雞料 7.鍋燒熱放油放入幾片姜 8.放入豆瓣 9.放入嘴好饞調料稍炒一下 10.炒香後倒入小龍蝦 11.加上料...
油燜小龍蝦怎麼做潛江油燜小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
0澤國a網盤 用料小龍蝦2斤 姜 6片 料酒 3勺 大蒜 5片 白糖 2勺 幹辣椒 5個 生抽 2勺 油 1小碗 豆瓣醬 3勺 鹽 4勺 花椒 30粒 蒜苗 1根 香油 2勺 香料 八角.香葉.草果.桂皮等適量 香菜 1棵 芝麻 少許 蔥 1棵 油燜小龍蝦的做法 先將小龍蝦沖洗幾遍油燜小龍蝦的做法 ...
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