1樓：盡是強顏歡笑
小龍蝦性溫，黃瓜性涼，一起食用可以緩解小龍蝦的燥熱之氣和黃瓜的寒涼之氣，因此一起食用可以中和性味。黃瓜具有很好的解膩的作用，吃油脂寒涼較高的小龍蝦之後，膩味比較重，因此食用一些黃瓜可以解膩。
舉例油燜小龍蝦做法如下：
主料：龍蝦3斤、黃瓜一根、小蔥少許、大蔥適量切段、生薑適量切片、大蒜一個
輔料：白糖兩勺、孜然少量、草果1個、甘草少許、鹽適量、生抽適量、香醋少量、料酒少量、幹辣椒適量、花椒一小把、桂皮一個、香葉3片、八角2個、白芷若干、豆蔻2個、丁香5顆
1、將小龍蝦去頭、蝦線，然後用牙刷刷洗乾淨然後用漏盆晾乾水。
2、生薑大蒜辣椒大蔥通通切片切段兒。
3、黃瓜切條兒。
4、準備好你的大料，鍋中放油，比平時炒菜的油多一點，燒開油把大料、生薑、大蒜、辣椒和大蔥都放進去炒香。
5、把龍蝦倒進去加點料酒炒一會兒。
6、在放入喜歡的醬料適量，還有生抽和香醋都加點。
7、加入黃瓜之後在加入白糖和鹽。
8、再加入啤酒淹沒龍蝦開大火燜到湯汁快收幹。
9、最後撒點白芝麻和小蔥，裝盤即可。
10、成品如下。
2樓：暖神格格
1.黃瓜清熱降火，解辛辣，控油，並可以起到一定的裝飾作用。
2.黃瓜可以和蝦可以一起吃，蝦與含維生素c的食物相剋，因為蝦中的砷與vc結合可以形成三價砷即砒霜-巨毒物。
3.而黃瓜中維生素c的含量不多，它主要是以清熱解毒，**為作用，因此小龍蝦裡面放黃瓜是不錯的選擇。
3樓：二次元夢緋雨
因為黃瓜清熱降火，解辛辣，控油，並可以起到一定的裝飾作用。就像很多火鍋，幹鍋都會放黃瓜，而且黃瓜不貴。吃了這麼多年的蝦，第一次思考配菜的問題。
去潛江找家蝦店問他們。吃龍蝦，喝啤酒（酒），是一件很爽的事。
4樓：來自富春桃源意氣風發的蘋果
小龍蝦與黃瓜不會相剋，主要是作為一個配菜，起到菜色的點綴作用。
需要說明的是蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但同時服用大量維生素c時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒。
富含維生素c的水果：如檸檬、柑橘等；富含維生素c的蔬菜：西紅柿，胡蘿蔔，青椒等。
5樓：聲竹月
是因為黃瓜在烹調中屬於吸油蔬菜，正好解蝦的油膩。
6樓：匿名使用者
可能是因為太油膩了，用黃瓜來清口吧
7樓：小老王有點甜
黃瓜口感比較清爽，可能是為了調和把。
8樓：
油燜小龍蝦比較油膩，黃瓜解油膩
9樓：匿名使用者
吸油，增加青菜營養，改善腥味
10樓：謝到晚安
吸油脂，同時會有黃瓜獨有的清香，會使味道更加美味
11樓：白羊軒軒愛吃肉
黃瓜吸油吧，解膩的。
12樓：廈薆
用來吸油的吧，再者，口感比較好！
13樓：向井外張望
去油膩。葷素搭配營養才全面。
14樓：80度的空氣
海鮮不是不能和含維生素豐富的食物同吃嗎，容易中毒。
15樓：你是我的菜
因為黃瓜清熱降火，解辛辣，控油，並可以起到一定的裝飾作用。
16樓：匿名使用者
主要是賣相好些，自個在家做的話不用放的
17樓：匿名使用者
不用放的啊，蔬菜瓜果都不用放。
18樓：超級
om the group in octo
19樓：
黃瓜具有清熱降火，解辛辣，控油，並可以起到一定的菜樣裝飾作用。
潛江油燜大蝦里加黃瓜條和雞蛋怎麼做
20樓：留香貓
材料：復
小龍蝦1500克左右
制香料：大蒜頭。最好用獨蒜，3斤的蝦配10顆左右，每顆一切為四；八角（大料）、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香葉等；
1兩生薑切大塊或厚片。
大蔥白2段，斜切改刀；
辣椒。選用四川產燈籠椒比較好，用量依個人口味而定。
花椒。宜選用四川大紅袍品種，味道上佳，用量依個人口味而定；
其他佐料：2瓶啤酒、白糖、白醋、老抽醬油、料酒、食用油、濃縮雞湯料。
做法：1、鍋上火，燒熱，入油，燒至八分熱，倒入生薑、蒜頭、辣椒、花椒，炒出香味。這個菜之所以叫做“油燜”，也是其特色，用油量比較大，3斤蝦約耗油半斤左右。
2、將蝦入鍋，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然後下老抽醬油少許著色，放胡椒粉適量翻炒。
3、蝦微變色後，將所有準備好的香料投入，繼續翻炒，將香料與蝦炒勻。然後放入白糖適量，最後將濃縮雞湯料投入炒勻。
4、倒啤酒，將蝦略沒即可，火打到中小火狀態，蓋上鍋蓋，燜十五分鐘左右。注意隔五分鐘左右翻一次鍋，使之入味均勻。
6、湯汁快乾時，拿掉鍋蓋，繼續翻炒片刻，待湯汁收幹，投入蔥白或香菜即可裝盆。
21樓：匿名使用者
小龍蝦1500克左bai
右香料：大蒜頭。du最好用獨蒜，3斤的蝦zhi配10顆左dao右，每顆一切為四；八角專（大料）、屬小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香葉等；
1兩生薑切大塊或厚片。
大蔥白2段，斜切改刀；
辣椒。選用四川產燈籠椒比較好，用量依個人口味而定。
花椒。宜選用四川大紅袍品種，味道上佳，用量依個人口味而定；
其他佐料：2瓶啤酒、白糖、白醋、老抽醬油、料酒、食用油、濃縮雞湯料。
做法：1、鍋上火，燒熱，入油，燒至八分熱，倒入生薑、蒜頭、辣椒、花椒，炒出香味。這個菜之所以叫做“油燜”，也是其特色，用油量比較大，3斤蝦約耗油半斤左右。
2、將蝦入鍋，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然後下老抽醬油少許著色，放胡椒粉適量翻炒。
3、蝦微變色後，將所有準備好的香料投入，繼續翻炒，將香料與蝦炒勻。然後放入白糖適量，最後將濃縮雞湯料投入炒勻。
4、倒啤酒，將蝦略沒即可，火打到中小火狀態，蓋上鍋蓋，燜十五分鐘左右。注意隔五分鐘左右翻一次鍋，使之入味均勻。
6、湯汁快乾時，拿掉鍋蓋，繼續翻炒片刻，待湯汁收幹，投入蔥白或香菜即可裝盆。
22樓：justinzj笑一笑
直接可以加進去，黃瓜放進去一小會就可以吃了 ，雞蛋更好做額
23樓：張聰一號飛船
丹丹但是爸爸就凱撒大家的ahja的vjada
油燜小龍蝦需要放那些中藥材
24樓：中國搬磚哥
選用草果1斤、木香0.5斤、香砂0.7斤，砂仁1斤、草
蔻1斤、畢拔0.5斤、丁香專1斤、白蔻1.6斤、白芷0.
5斤、山奈0.5斤、香果屬0.5斤、良姜1斤、小茴香06斤、肉果0.
9斤、甘草0.5斤、煙桂1斤、肉桂05斤、桂丁0.8斤（有防腐作用，顏色黑不可多放）、香茅0.
7斤、桃草0.5斤、枝子0.5斤、毛桃1.
5斤、花椒3.5斤、八角1斤、香葉1.5斤、孜然0.
8斤、當歸0.7斤、黨蔘0.5斤、幹辣椒4.
5斤，以上香料用粉碎機打成粉製成，麻不傷口，辣不傷胃。白蔻、丁香．放多了味道會很衝很刺鼻。目前各飯店賓館最常用、最易為客人接受的有濃香型和麻辣型兩種．
25樓：匿名使用者
選用草果1斤、
抄木香0.5斤、香bai
砂0.7斤，砂仁1斤、草蔻du1斤、zhi畢拔0.5斤、丁香1斤、dao白蔻1.
6斤、白芷0.5斤、山奈0.5斤、香果0.
5斤、良姜1斤、小茴香06斤、肉果0. 9斤、甘草0.5斤、煙桂1斤、肉桂05斤、桂丁0.
8斤（有防腐作用，顏色黑不可多放）、香茅0.7斤、桃草0.5斤、枝子0.
5斤、毛桃1.5斤、花椒3.5斤、八角1斤、香葉1.
5斤、孜然0.8斤、當歸0.7斤、黨蔘0.
5斤、幹辣椒4.5斤，以上香料用粉碎機打成粉製成，麻不傷口，辣不傷胃。白蔻、丁香．放多了味道會很衝很刺鼻。
目前各飯店賓館最常用、最易為客人接受的有濃香型和麻辣型兩種．
這裡都是關於小龍蝦知識的希望對你有幫助
湖北油燜小龍蝦的做法
26樓：豌豆貓耳朵
準備材料：小龍蝦800g、食用油適量、鹽適量、糖適量、啤酒適量、生抽適量、豆瓣醬適量、雞湯濃湯寶適量、獨蒜6顆、大蔥1根、姜1個、幹辣椒少許、花椒少許、八角2顆 、桂皮1片、香葉3片、草果2顆
製作步驟：
1、把小龍蝦沖洗乾淨，泡清水約1小時；用刷子全身刷淨後減去頭部尖尖處；
2、拉出尾巴最中間的那一片，扯掉它，蝦線就跟著出來了；
3、把獨蒜從中間切開、生薑切厚片拍散、大蔥切段；
4、小火，鍋裡放約5湯勺油，把香料丟進去炒香，然後放入一勺豆瓣醬和姜蒜，翻炒約30秒即可。油燜大蝦講究3斤蝦1斤油，用油量非常大，不過自己在家做，可以酌量少放一些；
5、轉大火，放入小龍蝦，翻炒至小龍蝦色澤變紅；
6、倒入啤酒，淹沒大半小龍蝦的身子即可；燒開後放適量鹽、生抽、糖和一小勺濃湯寶；
7、轉小火，蓋上鍋蓋，燜30分鐘；
8、開啟鍋蓋，翻炒至水分收幹，加入大蔥段翻炒均勻，一盤色澤紅亮、濃香撲鼻的油燜小龍蝦就出爐了；
9、成品圖。
27樓：匿名使用者
1.小龍蝦用刷子一個個刷淨全身
2.放入鹽水中浸泡半小時，使其吐出髒水。
3.從尾部拉出蝦腸子
4.重新清洗一遍
5.準備好蔥薑蒜和尖椒
6.準備好豆瓣、生抽、蠔油、嘴好饞燒雞料
7.鍋燒熱放油放入幾片姜
8.放入豆瓣
9.放入嘴好饞調料稍炒一下
10.炒香後倒入小龍蝦
11.加上料酒、生抽、大蒜、尖椒、蠔油和水燒湯汁變少，大約20分鐘。
12.起鍋盛盤
28樓：匿名使用者
小龍蝦用小刷子，鹽清洗，衝乾淨
熱鍋放油，依次放入花椒、薑片、乾紅椒、八角，翻炒出香味洗淨的小龍蝦放入鍋內，加入適量鹽、料酒、香醋、白糖（少許）、生抽翻炒3分鐘
鍋中加入水，水面不低於蝦面。大火燜15--20分鐘。中途翻動2--3次。
開啟鍋蓋，加入雞精小蔥翻炒10下，出鍋。不要將湯汁全部燜幹，要留少量湯汁蘸著蝦子吃。
29樓：錢來
小龍蝦大約2斤，一定要挑鮮活的，死的丟掉，將買來的龍蝦放入容器里加入清水、適量香油、倒上適量的麵粉，用鍋鏟反覆攪動浸泡15分鐘後沖洗乾淨。
然後用個小刷子將小龍蝦的腹部和背部挨個刷一遍，可以邊衝邊刷用食指捏住頭部，它就夾不到手啦；用刷子刷乾淨身上的汙泥後，用剪刀將頭部的沙腺部分剪掉哦，裡面有髒東西；然後再沿著頭部殼往下減到尾部，在將尾巴中間那個蝦腸子揪出來，在將尾巴延背用剪刀剪個1釐米左右的口；處理好的小龍蝦再用清水沖洗一遍，過濾幹水分後備用。
鍋里加水燒開放入小龍蝦至水開龍蝦變微紅撈出瀝乾水備用，鍋刷乾淨燒熱加食用油至5成熱放入香料…八角，大蔥，桂皮，姜，白芷，白蔻，草果，香葉，花椒，麻椒，辣椒，炒出香味，放入大重慶炒香出紅油，這時放入小龍蝦翻炒2分鐘加入料酒，老抽啤酒繼續炒5分鐘，在加入開水大火燒開～
水開之後放入辣椒精，大蒜，鹽，轉中小火慢熬10分鐘，在放入白糖，蠔油翻炒2分鐘收汁即可出鍋
注意 一定要洗乾淨
油燜小龍蝦怎麼做潛江油燜小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
0澤國a網盤 用料小龍蝦2斤 姜 6片 料酒 3勺 大蒜 5片 白糖 2勺 幹辣椒 5個 生抽 2勺 油 1小碗 豆瓣醬 3勺 鹽 4勺 花椒 30粒 蒜苗 1根 香油 2勺 香料 八角.香葉.草果.桂皮等適量 香菜 1棵 芝麻 少許 蔥 1棵 油燜小龍蝦的做法 先將小龍蝦沖洗幾遍油燜小龍蝦的做法 ...
油燜小龍蝦的正宗做法，油燜小龍蝦怎樣做才好吃的做法步驟
油燜小龍蝦的做法 食材主料小龍蝦250g 配料適量油 適量鹽適量香辣醬 適量姜適量蒜 適量大蔥 適量糖適量胡椒 適量味精 適量醋適量白酒 製作步驟 1 將小龍蝦去腸洗淨備用 2 準備好薑蒜大蔥和香辣蝦醬 3 熱鍋涼油內下入姜蔥蒜煸香 4 然後將香辣醬和尖椒倒入鍋中煸至出紅油和尖椒的香味5 將蝦倒入鍋...
做法，油燜小龍蝦怎麼做好吃，油燜小龍蝦的家常做法
油燜小龍蝦的做法 1.小龍蝦用刷子乙個個刷淨全身 2.放入鹽水中浸泡半小時，使其吐出髒水。3.從尾部拉出蝦腸子 4.重新清洗一遍 5.準備好蔥薑蒜和尖椒 6.準備好豆瓣 生抽 蠔油 嘴好饞燒雞料 7.鍋燒熱放油放入幾片姜 8.放入豆瓣 9.放入嘴好饞調料稍炒一下 10.炒香後倒入小龍蝦 11.加上料...