1樓：匿名使用者
一醋溜白菜
主料：嫩白菜幫300克
輔料：水發海公尺2克，鮮青椒50克，溼澱粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。
做法：1.白菜幫切4厘公尺長，2厘公尺寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點的一字條塊。
2.鍋內放油，加熱至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色（不要糊）時，撈出花椒粒不要，然後把白菜塊放久內翻炒幾下，再放薑絲，蒜片，海公尺，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯（50克），加蓋燜1分鐘後去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調好口味，用溼澱粉勾芡，點香油出鍋裝盤。
特點 口味酸，甜，鹹，嫩富有清香味。
注：如青椒改成尖青椒，香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。
二、奶汁靠白菜
主料：白菜500克，鮮牛奶100克
配料：火腿末，水發海公尺，澱粉各16克，豬油125克，味精，鹽，香油姜未各適量。
做法：1.把大白菜去葉切成1.5厘公尺寬，5厘公尺長的塊。
2.鍋加熱放豬油，油溫達成七成熱時，將白菜塊下鍋炸1分鐘左右，見白菜塊四周呈公尺黃色時撈出，控淨餘油，原鍋留油25克，放入姜未熗鍋，倒入炸好的白菜，牛奶，海公尺，鹽，味精和少許鮮湯，用文火靠之，待汁少許時放火腿末，用澱粉攏芡，芡熟後翻鍋點香油出裝盤即可。
特點：色澤美觀，清香適口.
2樓：匿名使用者
魷魚白菜：魷魚200克，白菜幫300克，水發香菇5朵，澱粉、鹽、味精、蔥、姜、料酒等各適量。
做法：魷魚洗淨後斜切成適宜的薄片；白菜幫也斜切成一寸見方的斜片；香菇也切成適宜的厚片。
鍋中放水，加少量的油、鹽，等沸騰後開小火，下魷魚汆水，變色即可撈出。
鍋加熱後放油，蔥薑熗鍋，下白菜、香菇翻炒，待白菜、香菇變色，倒入魷魚片一齊翻炒，拌勻後，加入鹽、料酒，再翻炒幾下，加蓋燜1分鐘後掀蓋，加入味精調味，用澱粉少許勾薄芡，芡熟後即可裝盤。
白菜有幾種做菜的方法？
3樓：挖尼瑪墳
最簡單了！白菜切絲下郭炒出水，加湯，放點豆腐或蝦皮，開鍋即食。 斜刀切片，炒木耳，土豆片，辣椒。 花刀，加上肉餡，上鍋蒸（名為佛手） 還有什麼辣白菜，酸菜，做法太多，都說了你學不會啊
麻煩採納，謝謝!
大白菜怎麼做菜好吃
4樓：深圳王強律師
1．醋溜白菜 [配料]白菜心500g、海公尺15g、醬油25g、醋20g、味精2g、香油6g、植物油30g、溼澱粉9g、蔥薑末少許。 [做法] (1)將白菜心(不要葉)切成片，海公尺用溫水泡開。 (2)植物油燒熱，用蔥薑末烹鍋，加白菜炒，再加海公尺(連原湯)、醬油快速炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。
2．蘑椒油小白菜 [配料]小白菜心120g、鹽3g、水發口蘑15g、味精2g、香油15g、花椒十幾粒、高湯250g、溼澱粉24g。 [做法] (1)將白菜心切成2cm大小的丁，加上少許的鹼煮爛後撈出。口蘑洗淨，擠乾，切成片。
(2)將高湯、精鹽、白菜燒開後，撇去浮沫，加味精，勾芡，倒入湯盤內，口蘑擺在白菜上。
5樓：耿鈮
大白菜這樣做，超級下飯
大白菜可以做哪些炒菜？
6樓：易書科技
燒白菜豆腐：原料:大白菜500克，豆腐300克，味精、精鹽、胡椒粉、豬油各適量，姜、蔥共30克。
做法：1.首先將大白菜和豆腐均切塊，薑切片，蔥切絲，待用。
2.然後將鍋燒熱，放入油、蔥、姜稍煸，投入白菜稍炒，再將豆腐下鍋，放入鹽、味精、胡椒粉，加入湯或者水，切不可多加，因白菜本身出水，燒開，移至文火，待白菜、豆腐燒透時即成。
粉條炒白菜：原料:大白菜，紅薯粉條30克(幹)，鹽3克，味精3克，醬油少許，油100克，(燒好的)紅燒肉50克。
做法：1.將白菜洗淨，切成薄塊，粉條用溫水泡軟。
2.鍋熱加油，放入白菜煸炒，見白菜稍軟，即加入紅燒肉及粉條同燒，移至小火，再放入鹽、醬油、味精，稍炒即可。
7樓：斌少美滋滋
白菜洗淨切段。炒鍋加油燒熱，放入辣椒，蒜片爆香，放入白菜，大火快速翻炒。白菜微微變軟時加入食鹽，白糖醋生抽。煮到白菜變軟放入雞精翻炒幾下就可以了。
大白菜炒菜怎麼做好吃
8樓：何焱宇杰龍
材料臘肉，白菜，紅椒，水發冬菇，鹽，生抽，料酒，蒜頭，雞精做法1.將臘肉用水煮五分鐘，撈起來切片。
2.冬菇用溫水發好，白菜切開。
3.起油鍋，爆香蒜頭，將臘肉入鍋翻炒。
4.加入白菜、炒軟後加入紅椒、水發冬菇、鹽、生抽、料酒。
5.白菜斷青後加入一點雞精調味就好了。
9樓：耿鈮
大白菜這樣做，超級下飯
10樓：肥肥檸檬兒
大白菜清洗乾淨，切成絲炒鍋，加油燒熱，放入蒜片，乾辣椒炒出香味，再放入大白菜翻炒變軟，出水後放入適量的食鹽和生抽翻炒均勻就可以了。
大白菜怎麼炒菜吃
11樓：賢丶
『素炒大白菜』
原料：淨大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。
制法：1.將白菜洗淨，控乾水分。
順長切成1.5厘公尺寬的條。再改刀切成3厘公尺長的段，把姜洗淨，切成細絲。
2.將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，乾辣椒5克，蔥8克，姜5克。
制法：1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗乾淨切成兩半，順菜切成1.5厘公尺寬的條。再將乾辣椒、蔥、薑切成細絲。
2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，醃3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、薑絲煸炒出香味。
烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，醃5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。
再把蔥薑絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』
原料：淨白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，公尺醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
制法：1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
『拆骨肉燴白菜』
拆骨肉是在大棒骨上剔下來的貼骨肉。這道菜做起來就很簡單，把白菜、豆腐、拆骨肉放一起燉，放進調料，15分鐘就可以了。
『金湯白菜』
先把白菜去葉，選取三層內的菜心。下入開水鍋中燙約1分鐘，放進小翅盅裡，再把鹹蛋黃和雞汁調汁澆上即可。
『炸白菜盒』
把豬肉剁成泥放入碗內，加入蔥、薑末、精鹽、雞蛋清（半個）、香油、花椒水，攪勻成餡，將白菜幫用刀切成幾個合頁片，將肉餡抹在合頁片裡，逐個蘸上麵粉。把雞蛋清（兩個半）放入碗內，加上幹澱粉攪勻成蛋清糊。鍋內入油燒至五六成熟時，用筷子夾著白菜盒掛勻蛋清糊，逐個下鍋，用油炸成金黃色時撈出撒上花椒鹽即成。
『佛手白菜』
佛手白菜，這道菜的名字很雅緻，料也並不複雜，就是普通的大白菜和肉餡，但是加工工序極其繁瑣，沒個把小時是出不來的。這是一道粗菜細做的典型，先要備好肉餡，肉餡中有火腿、筍丁、香菇、蝦仁、豬肉。將一棵大白菜拿來裡外扒開，只取中間的三層幫兒，餘下的再掐頭去尾，只取中間的部分，切成手指長的段，用刀將其從中間揭開，於是，每層就如餃子皮般薄了；用熱水稍焯一下，弱其生脆，一張張將肉餡卷了，條條排擠立在乙個平底碗內，上鍋一蒸，幾分鐘後一碗香氣馥郁的佛手白菜出鍋，再把熬好的雞汁澆到佛手上，此時，一道香氣濃郁的佛手白菜做好了。
糖醋白菜
主料： 大白菜300克
輔料：精鹽、白糖、白醋、乾辣椒、生薑、花椒、花生油
製作：1)將大白菜去老葉切絲；生薑切絲；乾辣椒切絲；
2)取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一淨盆中；
3)將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，上薑絲、乾辣椒絲；
4)鍋洗淨燒熱，放花生油；放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
四鮮白菜
主料： 熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦公尺25克、大白菜1棵(750克)
輔料：紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克
製作：1)將大白菜擇取直徑約7厘公尺的菜芯，截切成約8厘公尺長的段，豎放在圓盆內，上籠用旺火蒸熟，取出排放在大湯碗裡；
2)將雞肉、火腿、烤鴨、筍片分別切成約5厘公尺長、2厘公尺寬的薄片，在白菜墩上面間隔均勻地排成四個相等的扇形，將蝦公尺話中產；
3)加入雞清湯、紹酒、熟豬油、精鹽、味精，上籠用火蒸至熟透，取出，淋入熟雞油即成
魚香白菜
主料： 白菜250克
輔料： 油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克
製作：1)用白菜嫩幫，洗淨後切成邊長約1厘公尺的菱形；蔥、姜、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻；
2)將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點水，攪拌均勻；
3)炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒後；將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟後，將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
栗子白菜
主料：栗子100克，白菜300克
輔料：豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水澱粉10克，蔥花2克，薑水少許，植物油500克(實耗50克)
製作：1)將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘公尺長、1厘公尺寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連)，每個栗子上用剪刀剪乙個十字小口，放入鍋內煮熟；
2)撈出剝皮，慄仁一切兩半；
3)將植物油放入鍋內，燒熱，投入白菜稍炸一下撈出，控淨油；
4)豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2～3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水澱粉勾芡，淋上明油即成。
麻醬白菜
主料：大白菜500克 新鮮山楂75克
輔料：精製鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克
製作：1)、取用大白菜芯洗乾淨，甩乾水分，切成細絲，加少許鹽揉一下，醃出水分後擠幹，放入大碗裡備用；
2)、山楂洗乾淨，先切開剝去核，再批成薄片，放在大白菜絲碗裡一邊，撒上綿白糖100克左右；
3)、取小碗放芝麻醬，加冷雞湯25克，化開成麻醬汁；
4)、把白菜絲裝入樹葉形盆裡，迭上山楂片，淋上麻醬汁。
豬肉燉大白菜的做法，豬肉燉大白菜怎麼做好吃
食材主料 大白菜適量 五花肉適量 輔料蔥薑片 適量八角 適量鹽 生抽 味精 適量步驟 1.白菜洗淨，切條，豎切，然後從中間切斷。五花肉切塊，蔥薑切片。2.炒鍋放油，燒熱加熱蔥薑和五花肉，爆香，加入大白菜，煸炒，添水。3.可以加入粉條，會更好吃。加入八角，生抽，開大火燉至熟爛。4.加入鹽 味精，出鍋即...
大白菜怎麼育苗移栽，大白菜育苗移栽有什麼好處？
農醫生 育苗移栽大白菜一般應該在苗齡20天左右 幼苗5 6片真葉時進行。為保證成活率，移栽最好選擇陽光不是很厲害的下午進行，要是移栽面積不是很大的話，最好傍晚時候移栽，移栽後立即澆水，水量可不必太大。2 3天后，再適當澆水一次，以利於緩苗保活，此次澆水時可適量追肥，一般使用硫酸銨，其數量不要超過每畝...
大白菜魚丸湯的做法，大白菜魚丸湯怎麼做好吃，大白菜
大白菜魚bai丸湯的做法 主料大白菜5片du 魚丸5只zhi 胡蘿蔔一小段 輔料生薑dao 蔥 鹽 雞精 1.大白菜切片回，菜幫和菜葉分開 胡答蘿蔔切片，和菜幫放在一起 魚丸對半切 生薑蔥各切碎。2.鍋燒熱，倒油，放入碎姜炸香。3.加適量，燒開，倒入切好的魚丸，熬煮至湯變白，加入白菜幫和胡蘿蔔，繼續...