1樓：仉玉軒
薺菜鮮肉湯圓 用料 餡料 薺菜 豬肉 鹽 小蔥 料酒 生抽 香油 水 糯公尺麵糰 糯公尺粉 500g+100g(作為手粉) 熱水 400g 薺菜鮮肉湯圓的做法 薺菜洗淨，水燒開，把薺菜放入沸水中幾秒鐘燙成半熟，撈出瀝水，攤在砧板上放涼。豬肉絞成肉末。薺菜切成末，稍微擠掉點兒菜汁，加油和鹽攪拌均勻。
肉末攪打變粘稠，再加鹽、料酒、生抽、蔥和少量的水，繼續攪打上勁。糯公尺粉倒入攪拌盆中，慢慢倒入熱水（手試一下要感覺比較燙），用筷子攪拌成小疙瘩，然後用手揉成團。揪巴掌大一塊放入沸水中煮熟，再放入大麵糰中揉勻。
（第二次揉麵會比較黏，要用點手粉）用圖上所示方法包湯圓。鍋中水燒開，把湯圓依次放入，用筷子撥動一下以免粘鍋。用大火煮至湯圓浮出水面，轉小火再煮5分鐘左右，直至湯圓煮熟，就可盛出食用啦。
2樓：勤悅可
步驟 1
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糯公尺粉要用熱水和，詳細方法看別人的湯圓做法吧！醒發一會兒，搓成小球球
步驟 2
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餡料用的鹹肉要用水泡一下，去掉鹹味，切丁，不要太小，0.5厘公尺左右吧，吃起來有存在感還有味，淋入芝麻油提鮮，攪拌上勁。
步驟 3
space包！
薺菜鹹肉包元宵的做法大全
3樓：花草無悔
步驟1.薺菜摘選乾淨
2.準備豬肉末，蔥花和土雞蛋
3.豬肉末裡加入15毫公升料酒，2克鹽，2湯匙蠔油，15克蔥花和乙個土雞蛋按順時針方向攪拌有粘性
4.加入清水後在一些攪拌有粘性
5.鍋內水開後加入4克鹽倒入薺菜焯燙至變色撈起後用涼水沖涼後瀝乾水分6.斬細後加入2克鹽，15毫公升橄欖油，2克雞精拌勻7.再和豬肉末一起攪拌均勻有粘性
8.準備糯公尺粉和冷大公尺粥
9.把大公尺粥和糯公尺粉混合揉成均勻的粉團。（留20克粉備用）10.分成均勻的坯子
11.大拇指沾上乾粉後轉成空心圓形
12.加入7分滿餡料
13.用虎口邊轉邊收口，直至將餡料完全包裹住再輕輕搓圓至全部做好14.鍋內水開後下入湯圓，用鏟子背面下鍋底鏟幾下以防沾底15.
蓋上大火煮開再用鏟子下鍋底這樣就不會沾果了，然後蓋上轉中火，中間開了之後開啟半分鐘再蓋上，重複2次
16.煮至乙個個浮起後開啟轉大火再煮2分鐘後熄火出鍋17.上桌
鹹肉薺菜餃子怎麼做
薺菜鮮肉湯圓怎麼做
4樓：相逢即手
步驟1.薺菜摘選乾淨
2.準備豬肉末，蔥花和土雞蛋
3.豬肉末裡加入15毫公升料酒，2克鹽，2湯匙蠔油，15克蔥花和乙個土雞蛋按順時針方向攪拌有粘性
4.加入清水後在一些攪拌有粘性
5.鍋內水開後加入4克鹽倒入薺菜焯燙至變色撈起後用涼水沖涼後瀝乾水分6.斬細後加入2克鹽，15毫公升橄欖油，2克雞精拌勻7.再和豬肉末一起攪拌均勻有粘性
8.準備糯公尺粉和冷大公尺粥
9.把大公尺粥和糯公尺粉混合揉成均勻的粉團。（留20克粉備用）10.分成均勻的坯子
11.大拇指沾上乾粉後轉成空心圓形
12.加入7分滿餡料
13.用虎口邊轉邊收口，直至將餡料完全包裹住再輕輕搓圓至全部做好14.鍋內水開後下入湯圓，用鏟子背面下鍋底鏟幾下以防沾底15.
蓋上大火煮開再用鏟子下鍋底這樣就不會沾果了，然後蓋上轉中火，中間開了之後開啟半分鐘再蓋上，重複2次
16.煮至乙個個浮起後開啟轉大火再煮2分鐘後熄火出鍋17.上桌
薺菜鮮肉湯糰怎樣做好吃
5樓：匿名使用者
薺菜鮮肉湯圓
用料餡料薺菜豬肉鹽小蔥料酒生抽香油水糯公尺麵糰
糯公尺粉 500g+100g(作為手粉)
熱水 400g
薺菜鮮肉湯圓的做法
薺菜洗淨，水燒開，把薺菜放入沸水中幾秒鐘燙成半熟，撈出瀝水，攤在砧板上放涼。
豬肉絞成肉末。
薺菜切成末，稍微擠掉點兒菜汁，加油和鹽攪拌均勻。
肉末攪打變粘稠，再加鹽、料酒、生抽、蔥和少量的水，繼續攪打上勁。
糯公尺粉倒入攪拌盆中，慢慢倒入熱水（手試一下要感覺比較燙），用筷子攪拌成小疙瘩，然後用手揉成團。
揪巴掌大一塊放入沸水中煮熟，再放入大麵糰中揉勻。（第二次揉麵會比較黏，要用點手粉）
用圖上所示方法包湯圓。
鍋中水燒開，把湯圓依次放入，用筷子撥動一下以免粘鍋。用大火煮至湯圓浮出水面，轉小火再煮5分鐘左右，直至湯圓煮熟，就可盛出食用啦。
6樓：sky淺夏羽萱
材料材料：薺菜，豬肉，雞蛋，姜，蔥，糯公尺粉，調料：鹽，料酒，糖，雞精，香油
做法1 將薺菜擇去黃葉洗淨，放入沸水中焯燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠幹水分，斬成末；
2 豬肉剁碎，拌入薑蔥末，調入鹽、料酒、雞精、少許糖和香油，加乙個雞蛋拌勻，朝乙個方向攪拌上勁後，加薺菜末調和成餛飩餡；
3 水磨糯公尺粉和熱水以10：7的比例分次加入80度熱水拌勻，和成軟硬適中的麵糰；
4 將麵糰分割成小塊稍稍搓圓，用拇指按在麵糰中間，邊轉邊按出乙個洞，形成乙個小碗的樣子；
5 填上適量的餡料，用手的虎口邊轉邊收口捏緊，直至將餡料完全包裹住，再搓成圓球狀；
6 大火燒開煮鍋中的水，放入包好的湯糰，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下不易粘鍋；
7 水開後加入適量冷水，水再開時再加入適量冷水；
8 水再開轉中火，等湯糰浮起後再煮3分鐘確保內餡煮透了即可。
7樓：匿名使用者
主料：糯公尺粉600g、豬肉末350g、薺菜250g；
輔料：橄欖油15ml、鹽8g、冷大公尺粥500g、蠔油2湯匙、土雞蛋1個、雞精2g、料酒15ml、小蔥15g
薺菜鮮肉湯圓
1薺菜摘選乾淨
2準備豬肉末，蔥花和土雞蛋
3豬肉末裡加入15毫公升料酒，2克鹽，2湯匙蠔油，15克蔥花和乙個土雞蛋按順時針方向攪拌有粘性
4加入清水後在一些攪拌有粘性
5鍋內水開後加入4克鹽倒入薺菜焯燙至變色撈起後用涼水沖涼後瀝乾水分
6斬細後加入2克鹽，15毫公升橄欖油，2克雞精拌勻
7再和豬肉末一起攪拌均勻有粘性
8準備糯公尺粉和冷大公尺粥
9把大公尺粥和糯公尺粉混合揉成均勻的粉團。（留20克粉備用）
10分成均勻的坯子
11大拇指沾上乾粉後轉成空心圓形
12加入7分滿餡料
13用虎口邊轉邊收口，直至將餡料完全包裹住再輕輕搓圓至全部做好
14鍋內水開後下入湯圓，用鏟子背面下鍋底鏟幾下以防沾底
15蓋上大火煮開再用鏟子下鍋底這樣就不會沾果了，然後蓋上轉中火，中間開了之後開啟半分鐘再蓋上，重複2次
16煮至乙個個浮起後開啟轉大火再煮2分鐘後熄火出鍋
17上桌
小貼士1.8克鹽，其中4克鹽是加入鍋裡焯薺菜時候用的，這樣能保持菜顏色不變。
1.沒有經過冷凍的湯圓中途不要加冷水，這樣的湯圓口感更好，表皮也更加光滑。
3.煮湯圓的水量要大一點，這樣水不會黏糊。
3.用冷大公尺粥拌糯公尺粉做湯圓很有韌性，冷了之後也不會有裂開。
芥菜湯圓的做法，芥菜湯圓怎麼做好吃，芥菜湯圓
8樓：匿名使用者
主料糯公尺粉100g
薺菜50g
豬肉餡50g
雞蛋1個
輔料料酒適量
鹽適量糖適量
雞精適量
香油適量
蔥適量姜適量
步驟1.準備的材料。
2.將薺菜擇去黃葉洗淨，放入沸水中焯燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠幹水分斬成末。
3.豬肉餡中拌入薑蔥末，調入鹽、料酒、雞精、少許糖，加乙個雞蛋拌勻，朝乙個方向攪拌上勁後，
4.加薺菜末調和成餛飩餡淋入香油；
5.水磨糯公尺粉和熱水以10：7的比例分次加入80度熱水拌勻，和成軟硬適中的麵糰；
6.取適量麵糰用拇指按在麵糰中間，邊轉邊按出乙個洞，形成乙個小碗的樣子；填上適量的餡料，用手的虎口邊轉邊收口捏緊，直至將餡料完全包裹住，再搓成圓球狀；
7.大火燒開煮鍋中的水，放入包好的湯糰，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下不易粘鍋； 水開後加入適量冷水，水再開時再加入適量冷水；
水再開轉中火，等湯糰浮起後再煮3分鐘確保內餡煮透了即可。
薺菜餃子餡怎麼做好吃薺菜豬肉餃子，這個餡怎麼做？
食材主料抄薺菜500克豬五花肉餡250克雞襲蛋1個 輔料薑末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蠔油2勺步驟1.薺菜採摘洗淨，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。2.用刀切碎，放入調餡盆中，備用。3.將4 5勺熟花生油放入薺菜餡中 薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行 調勻後，備用。4.將雞蛋磕入...
薺菜雞蛋餃子餡做法，薺菜雞蛋餡怎麼做好吃
材料抄薺菜半斤，雞蛋3個，麵粉 襲300克，香油 花 bai生油 鹽 du雞精各適量 做法 餡的zhi做法 dao 1 將薺菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。2 雞蛋打入碗中，順著乙個方向攪拌均勻。3 鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可。4 待雞蛋自...
鹹肉白菜湯的做法,鹹肉白菜湯怎麼做好吃,鹹肉
食材主料 白菜bai 250g 鹹肉100g輔料油 適量水du 適量步驟 1.白菜洗淨,去蒂zhi切絲 2.鍋內dao放一點油,燒熱後 專下白菜炒熟 3.切好鹹肉屬 4.倒入適量水,加入鹹肉,蓋蓋煮開 5.煮至湯汁發白即可 6.鹹肉本身很鹹,就不用放鹽和味精了 鹹肉白菜的做法步驟圖,鹹肉白菜怎麼做好...