1樓：匿名使用者
雞蛋幾乎可以炒一切，除了部分葉類青菜炒雞蛋口味不太好之外，大部分蔬菜，各種蘑菇，木耳，黃花菜，肉類，火腿片，炒雞蛋都不錯。另外把雞蛋攤成薄薄的雞蛋餅再切成絲，可以炒的菜就更多，還可以拌冷盤。
我一般喜歡辣椒雞蛋一塊炒，把辣椒切的碎一些，把雞蛋打碎，把辣椒混在一起，炒出來後雞蛋包裹著青椒，用烙餅卷著，十分好吃。
雞蛋和小嫩蔥炒最好吃！具體操作過程值得注意的是：雞蛋打好後加料酒用力攪拌，小蔥最好選擇嫩一點的，切成蔥碎（要盡量多一些小蔥）。
蛋液加入蔥碎和適量的鹽後攪拌均勻，鍋中發適量油燒熱倒入蛋液，快速翻炒。最值得注意的是不要炒「老」，以免影響口感。蛋液稍一凝固馬上出鍋，味道好極了，千萬注意不要炒「老」了。
凡炒的時候容易出水的蔬菜，均可用雞蛋來中和水分，如果蔬菜自身有特別的味道就更好，如韭菜的辛，西紅柿的酸，尖椒的辣，絲瓜的鮮嫩等等，但有一點，有了雞蛋就不用放味精了，還有，雞蛋自身不發鹽，還有雞蛋不能多，否則就要放蒜去腥
2樓：情感導師賽文
雞蛋可以和青椒一起炒，還可以和西紅柿、洋蔥、大蒜葉、韭菜、韭黃、苦瓜、絲瓜等都可以一起炒，而且味道都不錯，按自已喜歡的口味搭配就好，做法也簡單：將雞蛋搗好後先將雞蛋炒好起鍋裝好，再炒配菜等炒得8分熟時再將炒好的雞蛋倒入一起炒放入適當的調料就好了
雞蛋和什麼搭配炒最好吃
3樓：杜蕾斯**版
雞蛋是個好東西，不僅蛋白質高而且很有味道，非常下飯，所以現在外面買只要有雞蛋做的菜就可以算是一道葷菜嘍。
我個人認為雞蛋和哪些一起炒好吃呢，第一，雞蛋炒木耳，非常有營養的一道菜也非常好吃，第二，雞蛋炒韭菜，很下飯，營養價值就不說了啊哈哈，第三雞蛋和洋蔥西紅柿一起炒，非常的入味，很多西餐廳的選單上還有呢，第四雞蛋炒西葫蘆，這道菜也比較清單，也有營養還能去油真的非常好，其實還有很多啊，雞蛋炒尖椒，雞蛋炒番茄，雞蛋炒肉末，雞蛋炒粉絲，太多了，希望能採納，謝謝
4樓：幸運的楓陽
雞蛋可以和韭菜、韭黃，
青蔥、辣椒、
香椿、西紅柿等
一起搭配最好吃。
5樓：
雞蛋可以和青椒一起炒，還可以和西紅柿、洋蔥、大蒜葉、韭菜、韭黃、苦瓜、絲瓜等都可以一起炒，而且味道都不錯，按自已喜歡的口味搭配就好，做法也簡單：將雞蛋搗好後先將雞蛋炒好起鍋裝好，再炒配菜等炒得8分熟時再將炒好的雞蛋倒入一起炒放入適當的調料就好了
雞蛋和什麼炒最好吃？
6樓：閒著閒著不如學點啥
可以和雞蛋搭的有很多，蔥，金針菇，絲瓜，菜脯，洋蔥，青椒，苦瓜，西葫蘆，芹菜，韭菜，培根，胡蘿蔔，黑木耳，花菜，銀魚，叉燒，太多太多了。
喜歡吃雞蛋，做個雞蛋捲會挺好吃，也新穎。
雞蛋液加少許生粉，鹽，胡椒粉調勻，再加些胡蘿蔔丁，火腿丁，如果有乳酪加點會更好吃，平底鍋洗淨燒熱後，加油轉中小火倒入蛋液，旋轉鍋子讓雞蛋攤轉成蛋餅。在蛋餅的底部剛開始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時。用鏟刀和筷子一起慢慢將蛋餅卷成捲，稍微再烘烤一下至蛋凝結，盛出切塊裝盤。
7樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋的做法
1.把西紅柿和雞蛋清洗乾淨
2.西紅柿去掉蒂部，切成塊
3.雞蛋加點鹽打散
4.鍋裡放油，油熱後倒入雞蛋液
5.炒雞蛋的同時，用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好後盛出備用6.鍋裡放入少量油，油熱倒入西紅柿煸炒
7.西紅柿變軟開始出汁時改成小火，放入白糖和鹽，一邊熬出湯汁一邊用鏟子慢慢搗碎。（也不要太碎囉，至少要能看到西紅柿肉）
8.放進提前炒好的雞蛋，混合均勻關火。（雞蛋打散時放過鹽了）
8樓：匿名使用者
雞蛋炒蝦皮，補鈣補磷，非常好。
做法簡單：
1、蝦皮過水洗淨放碗裡；
2、打入雞蛋兩枚；
3、攪拌均勻，加入蔥花少量；
4、**，炒鍋上油，倒入上述雞蛋蝦皮液，翻炒至金黃熟透，即可出鍋。
注：蝦皮一般都很鹹了，可以不加鹽或少加鹽。
9樓：瑾年淺憶
番茄，火腿什麼的都可以。炒黃瓜也還不錯。
10樓：林夕的微笑
雞蛋炒香椿，槐花炒雞蛋，
11樓：匿名使用者
這幾天被《嚮往的生活》刷屏了，黃磊給孫紅雷炒了一碗賽螃蟹，也就是簡單的把雞蛋炒一下，沒有螃蟹肉但是勝過螃蟹
12樓：匿名使用者
雞蛋炒飯，炒西紅柿都好吃
雞蛋跟什麼一起炒最好吃
13樓：丁丁無心
西紅柿，蓮白，苦瓜，韭菜，洋蔥。這些和雞蛋炒最好吃。苦瓜烹蛋很好吃
14樓：哲媽
香椿下來的季節，雞蛋炒香椿
15樓：僑桖楓
個人喜歡番茄炒雞蛋。
說一說，雞蛋配什麼菜炒著好吃
16樓：浪子心丶
1 用特別嫩的豆腐打碎抄，混合雞
襲蛋，加少量肉末，洋蔥末，加適量的煙調味，然後混合攪勻，蒸成雞蛋糕，口味很不錯，
2 或者不妨洋蔥莫，直接蒸出來，然後切成條狀，沾番茄醬或者沙拉，既開胃又有營養，豆腐本身營養豐富。 材料需要也不多，豆腐用玉公尺豆腐，或者豆腐腦最好。
3個雞蛋加100克左右豆腐，我經常做，口味不錯，小孩子不喜歡吃飯，吃這個也能飽，營養基本全。
17樓：現在的人
菠菜炒雞蛋 西紅柿炒雞蛋
18樓：匿名使用者
我的最愛：西紅柿炒雞蛋
19樓：大雲鵬
海蠣子（牡蠣）炒雞蛋
雞蛋炒什麼最好吃？
20樓：匿名使用者
雞蛋炒什麼好吃竅門，香辣解饞，比飯店做的還好吃
21樓：雲南新東方烹飪學校
雞蛋中含有豐富的營養，調至麵糊中即增加營養又增加香味，短短幾分鐘速制雞蛋餅，簡單營養的早餐就做成了
材料：雞蛋，韭菜末，芝麻，全麥粉，鹽
做法1、雞蛋放入碗中打散，麵粉放入容器中，加入蛋液、鹽、芝麻調成稀糊，再加入韭菜末調勻。
2、在鍋中抹油燒熱，倒入麵糊平攤開，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。
22樓：夢裡依稀望水鄉
西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法1、西紅柿洗淨後頂部劃「十」字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用
3、小蔥洗淨後切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出
5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可
小訣竅1、挑選西紅柿的時候，如果是當天即食，選顏色偏紅偏軟的，如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的；挑選西紅柿時不要挑選頂部有小疙瘩的，那種西紅柿是被催熟長成的，不好
2、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗，每次單獨打入小碗，如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起，不然新鮮的雞蛋和已經變質的雞蛋打在一起，就浪費了
3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味
4、炒雞蛋的油不需要太熱，看到油裡有小氣泡，手放在鍋面上有熱度就行，太熱的油，雞蛋快速膨大，口感會稍微有點老
5、炒西紅柿的時候用大火煸炒，可以用鍋鏟壓壓西紅柿，使汁多一點，口味更好；現在炒西紅柿比較流行加番茄醬，
23樓：江蘇新東方烹飪學院
推薦乙個菠菜炒雞蛋
用料菠菜
雞蛋蔥薑末料酒白糖鹽
生抽菠菜炒雞蛋的做法
菠菜洗淨切大段，入開水中焯燙30秒，先放菠菜梗，後放菜葉，攥幹水分雞蛋加一勺料酒，少許白糖打散，蔥薑切末備用大火熱油滑散雞蛋，盛出
少許底油爆香蔥薑，下入菠菜和雞蛋，加入鹽和生抽翻炒均勻
24樓：宮野·灰原
西紅柿炒雞蛋無論是做法、營養、口感都可以說是最佳搭配。
主料：西紅柿2個
輔料：雞蛋2枚
配料：鹽適量、糖適量
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
1西紅柿清洗乾淨。
2雞蛋2枚。
3雞蛋打入碗中。
4雞蛋打散備用。
5熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。
6雞蛋炒散炒熟。
7炒熟的雞蛋出鍋備用。
8另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。
9加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
小竅門1、一般外面賣的西紅柿都是抹了增劑的，一般手感重，外面紅潤，裡面少許綠，不夠紅，所有要買了放在家裡幾天，等裡面完全熟透了再吃，這個時候藥物揮發也基本很少了，做菜口味也很好，即使不放糖也不會很酸了。
2、西紅柿雞蛋油要少放，否則會有油膩就不好吃了。
3、要是做的多的話，就用一半的西紅柿炒出醬汁，然後再放入另一半和雞蛋，就很好看 也很好吃也很營養。
來自 美食天下 綠色天使 的作品
25樓：匿名使用者
魚子炒雞蛋的做法： 原料：魚子、雞蛋、小公尺椒、鹽、白糖、料酒 做法：
先將在魚子外層的薄膜去除乾淨，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，醃製10分鐘；2.雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用；將魚子醃製出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；倒入之前炒好的雞蛋、小公尺椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可 小竅門：魚子外層有薄膜，必須除去乾淨，清洗乾淨後用少許的料酒就能去腥；魚子外觀顏色暗淡的盡量不要買；魚子裡還含有豐富的油質，加入少許油用小火慢慢炒，就能使魚子變酥出香味，之後再放其他配料才不會有腥味。
西葫蘆炒雞蛋的做法： 原料：西葫蘆200克、雞蛋150克、鹽4克、味精2克、大蔥10克、植物油30克 做法：
雞蛋打散加鹽、味精攪勻；炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內炒熟待用；鍋內熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調味；西葫蘆炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋。
蒜苗秒炒雞蛋做法： 原料： 蒜苗一把、雞蛋三個。
做法：蒜苗擇洗乾淨，控乾水，切成段。雞蛋打散，薑切末。
炒鍋倒油燒溫時放入薑末和蛋液炒散，然後再倒入蒜苗，加入鹽和白糖翻炒，蒜苗變色就可盛出。 小竅門：炒雞蛋時，只要蛋液成塊，就放入蒜苗。
如果時間久了雞蛋就炒老了。炒蒜苗時，只要變色，稍微變軟就行。炒得太軟，會出水，會影響口感和味道。
炒雞蛋時，加點白糖調味即可，加雞精或味素會破壞雞蛋的營養成份。
蝦仁黃瓜炒雞蛋的做法： 原料：鮮蝦仁200克、黃瓜150克、雞蛋3個、蔥段、薑絲、水澱粉、鹽、料酒、白糖、高湯、植物油 做法：
蝦仁去沙線洗淨，用鹽、料酒醃漬；雞蛋加少許料酒，少量鹽打散；黃瓜洗淨，切片；熱鍋溫油，將雞蛋炒至凝結成塊盛出；鍋內再加油燒熱，下薑絲、蔥段炒香，下蝦仁炒熟；放料酒、鹽、白糖、高湯煮沸，加入黃瓜片、雞蛋塊炒勻。
26樓：匿名使用者
青椒炒雞蛋
食材：雞蛋、青紅椒、油、鹽、雞精
做法：1、把青紅椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。
2、鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青紅椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
27樓：匿名使用者
材料小番茄6個，雞蛋4個，蔥，鹽，糖，香油做法1.燒滾水，將番茄放入滾水碗中略置，立刻將番茄取出放入冷水碗，利用熱脹冷縮，迅速剝落番茄皮，番茄切塊備用，打散雞蛋，切蔥花，
2.熱鍋下油，加蔥花爆香，下蛋液，略微凝固翻炒盛出備用，3.鍋內下番茄，用鏟子壓碎番茄拌炒出湯，加入雞蛋反覆翻炒，加鹽：糖=1:2，拌勻，點上香油即成。
雞蛋和什麼一起炒好吃，什麼菜和雞蛋炒好吃
杜蕾斯 版 雞蛋是個好東西，不僅蛋白質高而且很有味道，非常下飯，所以現在外面買只要有雞蛋做的菜就可以算是一道葷菜嘍。我個人認為雞蛋和哪些一起炒好吃呢，第一，雞蛋炒木耳，非常有營養的一道菜也非常好吃，第二，雞蛋炒韭菜，很下飯，營養價值就不說了啊哈哈，第三雞蛋和洋蔥西紅柿一起炒，非常的入味，很多西餐廳的...
蒜黃雞蛋怎麼炒竅門，蒜黃雞蛋怎麼炒先炒什麼
把雞蛋煎製好，然後和蒜黃一起爆炒就可以。都非常鮮美。把油炸開，放入蔥薑蒜，花椒醬油醋炸香，然後把雞蛋煎好，一起混合 送完雞蛋怎麼炒來說的話，算完跟雞蛋放在一起煎吶，見了也放在一起炒。先將雞蛋炒成塊盛出備用，然後再炒蒜黃，炒好以後加入雞蛋，再加上調味料，即可裝盤出鍋。蒜黃營養物質含量比蒜頭更高，尤其v...
土豆能和雞蛋一起炒，怎麼炒
用料主料 馬鈴薯丁 脫水 50g 雞蛋2個 調料雞精 適量生抽 適量調和油 適量土豆炒雞蛋的做法 1.1個土豆去皮切成小丁。2.鍋中加適量油，燒熱後倒入土豆丁翻炒。3.炒的中途噴少許水，才不會太乾了。4.兩個雞蛋。5.打散成蛋液。6.土豆丁炒熟之後倒入蛋液。7.蛋液下鍋要快速炒散，不然就成了煎蛋了。...