1樓：甕淑琴鈄風
馬蹄糕的製作材料：主料：荸薺粉600克調料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克馬蹄糕的特色：色澤淺黃、透明，質地爽韌軟滑。馬蹄糕的做法：1.
將荸薺粉放在盆裡，加清水250毫公升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫公升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內；2.
將白糖、冰糖加清水1000毫公升煮至溶解，用紗布過濾，
再行煮沸，衝入粉漿中；3.
衝時，要隨沖隨攪，衝完後仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；4.
取方盤乙個，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；5.
旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20
分鐘即成；6.
待糕冷卻後，切成塊，適宜涼食。馬蹄糕的製作要訣：1.
沖製的糊漿生熟度要適中，太生，澱粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，質黴；2.
蒸時火候要適度，火過大，中間未熟，表層溢瀉；火過小，表層外溢，糕起蜂巢，影響質量；3.
此糕油煎熱食，也別具風味。
2樓：遇淑珍唐綢
原料：馬蹄粉250克、白糖、馬蹄、蜂蜜適量。
做法：1、將馬蹄粉和400克清水混合成生漿；
2、將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說需要300克，但實際我並未用到100克，在煮水的時候加入兩大勺蜂蜜，即可解決甜度問題；
3、將煮沸的糖水緩緩衝入盛有生漿的盆中，邊沖邊攪拌，混合成生熟漿；
4、將切碎的馬蹄丁放時生熟漿中一起攪拌均勻；
5、生熟漿倒入你想做成任何形狀的容器裡，在容器的底部塗上一層色拉油，好方便冷卻後取出；
6、把裝有生熟漿的容器放到蒸鍋裡，大火蒸20分鐘；
7、蒸好的馬蹄糕放涼後，倒出切塊即可食用。
3樓：鄔元修尚嫻
馬蹄糕1.製漿粉：將秈公尺、糯公尺掏洗乾淨，用清水浸泡1天，再磨成公尺漿，裝入布袋，榨乾
水分即成。
2.制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然後倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，製成直徑約7厘公尺的半圓形長條，再橫切成1.3厘公尺厚的塊即成馬蹄糕坯。
3.煎製：平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。
材料:馬蹄粉500g
砂糖750g
馬蹄肉250g
清水3000g
沙拉油50g
方法步驟 馬蹄糕
馬蹄糕1:馬蹄粉加水攪拌至沒有粉粒,製成生粉漿.
2:馬蹄肉切粒,放入生粉漿中,拌勻.
3:砂糖炒至金黃色加水,加水.煮至溶化,製成糖水.
4:把熱糖水加入生粉漿中,攪拌均勻,製成馬蹄粉漿.
5:在蒸的容器掃一層油,防止粘底.
7:把馬蹄漿倒入容器,抹平.
8:猛火蒸40約分鐘,放涼後切減即成.
馬蹄糕怎樣做才好吃
4樓：匿名使用者
材料：1. 馬蹄粉 500克（1市斤） 2. 白糖 900克（1.8市斤）
3. 清水 2000毫公升（約8碗） 4. 花生油 少許
製作：1. 將500克馬蹄粉倒進容器內，加入1125毫公升（約4碗半）清水攪和後加入少許花生油，此為生粉漿，待用。
2. 將攪和的馬蹄粉漿125毫公升（約半碗）置於碗中待用。
3. 把875毫公升（約3碗半）清水置於鍋中煮沸後加入白糖900克（1.8市斤）繼續煮沸。
4. 將待用的馬蹄粉漿125毫公升（約半碗）倒進煮沸的白糖水之中攪和後停火。此時熟粉漿已煮好。
5. 將熟粉漿迅速倒進盛有待用的生粉漿的容器內，拌和形成生熟粉漿。
6. 將生熟粉漿倒進糕盤置於已燒開的鍋中猛火蒸30分鐘，取出，自然涼凍即可。
5樓：匿名使用者
馬蹄糕(廣式) 做法：
原料配方
馬蹄(荸薺)粉200克 清水1.2克 黃糖(或白砂糖)400克製作方法
1.把馬蹄粉置於盆內，用清水500克調成糊狀。
2.用火煲將黃糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入馬蹄粉糊中，邊倒糖水邊攪拌，使之成為均勻粉漿。
3.傾進大方盤內，用筷子扒平，放入沸水鍋中猛火蒸20分鐘至熟透。
質量標準 形態：塊形大小均勻。色澤：透明黃褐色。
組織：表面光潔，帶韌性。口味：甜潤可口。
6樓：匿名使用者
馬蹄糕的製作材料：
主料：荸薺粉600克
調料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克
馬蹄糕的特色：
色澤淺黃、透明，質地爽韌軟滑。
馬蹄糕的做法：
1. 將荸薺粉放在盆裡，加清水250毫公升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫公升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內；
2. 將白糖、冰糖加清水1000毫公升煮至溶解，用紗布過濾， 再行煮沸，衝入粉漿中；
3. 衝時，要隨沖隨攪，衝完後仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；
4. 取方盤乙個，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；
5. 旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20 分鐘即成；
6. 待糕冷卻後，切成塊，適宜涼食。
馬蹄糕的製作要訣：
1. 沖製的糊漿生熟度要適中，太生，澱粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，質黴；
2. 蒸時火候要適度，火過大，中間未熟，表層溢瀉；火過小，表層外溢，糕起蜂巢，影響質量；
3. 此糕油煎熱食，也別具風味。
7樓：匿名使用者
可以放點芝麻,還可以放牛奶,可可粉之類的東西
如何在家做千層馬蹄糕好吃？
8樓：打喬治的佩奇
看起來糖量好像很多，但是我這種不愛吃太甜的人，也覺得不是很甜，所以沒必要再減紅糖分量了。還有這裡用的是椰漿，不是椰汁喲，椰漿的味道更濃郁。
材料：馬蹄粉200克，椰漿200克，紅糖130克，煉奶30克，清水460克
步驟：1、紅糖塊和160克清水倒入鍋中，用小火煮至糖融化。
2、馬蹄粉倒入盆中。
3、140克清水倒入馬蹄粉中。
4、倒入水後，攪拌一下，讓馬蹄粉充分吸收水分。剛倒入水，如圖中的狀態，結塊那樣，別擔心，待會兒再倒入液體的時候就不會那樣了。
5、先取步驟4中做好的230克馬蹄濃漿，和160克清水攪拌均勻,成馬蹄粉漿，剩餘的110克的馬蹄濃漿待會用來調椰漿的。
6、煮至紅糖融化的紅糖水，趁熱加入2勺步驟5的馬蹄粉漿，迅速攪拌，再將剩餘的馬蹄粉漿倒入，拌勻，成紅糖粉漿。
7、將椰漿和煉奶拌勻。
8、將椰漿煉奶液倒入步驟4中剩餘的110克馬蹄濃漿裡拌均勻，成椰香粉漿。
9、鍋裡的水燒開後，放上不鏽鋼碟子，先勺入一勺紅糖粉漿，蓋上鍋蓋，隔水蒸5分鐘至凝結。
10、再勺入一勺椰漿粉漿，蒸5分鐘。依次間隔蒸，最後一層也是紅糖粉漿，蒸的時間最長。
的做法，牛奶馬蹄糕怎麼做好吃，牛奶馬蹄糕的家常做法
9樓：0澤國a網盤
食材主料
馬蹄粉適量
輔料馬蹄
5個冰片糖適量水
適量牛奶
適量步驟
1.備好材料後，用冰片糖和水，煮成糖水。
2.煮好後，晾涼糖水。
3.再切好馬蹄粒。
4.舀出奶粉或牛奶。
5.在奶粉裡加開水和砂糖，攪拌後試味。要比較甜。
6.用晾涼的糖水開馬蹄粉，並加入馬蹄粒。
7.用乙個深一點的碟子，把碟子放進鍋裡準備蒸。蒸的時候要一層馬蹄粉熟了，才再加一層牛奶，又蒸熟了，才能依此類推。
8.蒸熟後，晾涼才吃，才爽口。
小貼士1.要加牛奶，要用砂糖開了奶粉或牛奶，再加一點點馬蹄粉。
2.放進冰箱冷藏以後，拿出來會更容易切。
3.煎的時候要用小火煎，要不很容易會烤焦的。
q彈有嚼勁的椰汁馬蹄糕，怎麼做才好吃
馬蹄糕怎麼做才有彈性
10樓：真心無限期
菜譜做法：
1.鍋裡加清水500ml，放入冰糖或者紅糖，煮成糖水。
2.將馬蹄粉加入另外500ml的清水攪拌均勻，放少許油攪勻成粉漿，此為生粉漿。
3.取半碗生粉漿（大約100ml左右）倒入煮好的糖水中，攪拌均勻，做成熟粉漿。
4.在剩下的生粉漿中放入切碎的馬蹄並攪拌均勻。
5.將熟粉漿迅速衝入，製成生熟粉漿。
6.糕盤掃油少許，將做好的粉漿倒入糕盤，大火蒸30分鐘。
7.蒸好的馬蹄糕，放涼，待其徹底冷卻才可以切塊食用。
8.馬蹄糕也可以用油兩面稍微煎一下，再吃。
11樓：顏盼盼的小廚房
馬蹄糕是福建地區特色風味糕點小吃，糕色透明，清甜軟潤，富有彈性，生津解渴，是夏季佳品。
12樓：高俊說遊戲
大叔教你千層馬蹄糕的做法，做出的馬蹄糕色澤滑嫩有彈性
蒸馬蹄糕怎麼做如何做好吃
13樓：爵帝倵士
菜譜做法：
1.鍋裡加清水500ml，放入冰糖或者紅糖，煮成糖水。
2.將馬蹄粉加入另外500ml的清水攪拌均勻，放少許油攪勻成粉漿，此為生粉漿。
3.取半碗生粉漿（大約100ml左右）倒入煮好的糖水中，攪拌均勻，做成熟粉漿。
4.在剩下的生粉漿中放入切碎的馬蹄並攪拌均勻。
5.將熟粉漿迅速衝入，製成生熟粉漿。
6.糕盤掃油少許，將做好的粉漿倒入糕盤，大火蒸30分鐘。
7.蒸好的馬蹄糕，放涼，待其徹底冷卻才可以切塊食用。
8.馬蹄糕也可以用油兩面稍微煎一下，再吃。
馬蹄糕可以怎麼做來吃?
14樓：瘋狂主婦
香煎馬蹄糕的做法
材料：馬蹄(去皮)250克、馬蹄粉250克、糖400克、水1500克
做法：1、馬蹄洗淨去皮，切片
2、馬蹄粉加500克涼水和勻成生漿
3、將1000克水和400克糖煮成糖水
4、將沸騰的糖水衝入生漿中,不斷攪動成生熟漿
5、將馬蹄片倒入和勻
6、倒入模具中抹平
7、上火蒸15-20分鐘,呈透明
8、晾涼倒出(可用刀在模具邊緣轉一圈,很容易就倒扣出來),切片即可食用
9、冷藏後的馬蹄糕可以煎後吃,更香.平底鍋中倒少許油,將切片的馬蹄糕放入煎至兩面焦黃即可
山楂馬蹄糕
≮美食原料≯
馬蹄粉300克，麵粉200克，山楂醬，冰糖各150克，雞蛋2只，發酵粉15克。
≮美食做法≯
馬蹄粉與麵粉混合，加發酵粉，蛋液，冰糖合勻，在35-40。c溫度下待發.盛器四周塗上熟豬油，倒入發酵粉糊，約為容器1/3量，上籠用武火蒸15分鐘;取出鋪上山楂醬，再倒1/3糊，蒸15分鐘.
≮美食特色≯
伯點心任意食.利濕清熱，開胃涼血。.適用於濕疹，蕁麻疹，尋常疣，痤瘡等。
15樓：一面清香
馬蹄粉加水稀釋，倒入燒開的糖水中，快速攪拌均勻（此時可根據個人喜好加入水果粒），倒入塗油的成器，冷涼即可。一般煎比較好吃。
馬蹄糕怎樣做才好吃，怎樣做的馬蹄糕才好吃
材料 1.馬蹄粉 500克 1市斤 2.白糖 900克 1.8市斤 3.清水 2000毫升 約8碗 4.花生油 少許 製作 1.將500克馬蹄粉倒進容器內，加入1125毫升 約4碗半 清水攪和後加入少許花生油，此為生粉漿，待用。2.將攪和的馬蹄粉漿125毫升 約半碗 置於碗中待用。3.把875毫升 ...
用馬蹄粉如何做馬蹄糕，怎樣做馬蹄糕
馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源於唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸製而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟 滑 爽 韌兼備，味極香甜。馬蹄糕口感甜蜜，入口即化 夏季蚊蟲比較多，吃完馬蹄糕極容易被蚊蟲叮咬，品嚐美食後建議不要外出，以免被蚊蟲叮...
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