1樓：
馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源於唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸製而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。
其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。馬蹄糕口感甜蜜，入口即化；夏季蚊蟲比較多，吃完馬蹄糕極容易被蚊蟲叮咬，品嚐美食後建議不要外出，以免被蚊蟲叮咬，在室內做好防蚊蟲措施。
馬蹄糕的做法：
材料：馬蹄粉500g、砂糖750g、馬蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g
步驟：1、製漿粉：將秈公尺、糯公尺掏洗乾淨，用清水浸泡1天，再磨成公尺漿，裝入布袋，榨乾水分即成。
2、制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然後倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，製成直徑約7厘公尺的半圓形長條，再橫切成1.3厘公尺厚的塊即成馬蹄糕坯。
3、煎製：平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。
2樓：匿名使用者
馬蹄糕(廣式)
原料配方 馬蹄(荸薺)粉200克 清水1.2克 黃糖(或白砂糖)400克
製作方法 1.把馬蹄粉置於盆內，用清水500克調成糊狀。
2.用火煲將黃糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入馬蹄粉糊中，邊倒糖水邊攪拌，使之成為均勻粉漿。
3.傾進大方盤內，用筷子扒平，放入沸水鍋中猛火蒸20分鐘至熟透。
質量標準 形態：塊形大小均勻。色澤：透明黃褐色。
組織：表面光潔，帶韌性。口味：甜潤可口。
怎樣做馬蹄糕
3樓：匿名使用者
做法實在很簡單，所以我想給自己點罪受找點折磨，用新鮮馬蹄機器磨碎，然後用紗布過濾，濾液就可以代替常規做馬蹄糕的馬蹄粉和水了:d 做出來的馬蹄糕很濃的馬蹄味道。
材料水，馬蹄，鮮奶，抹茶水，色拉油
做法1.水和馬蹄攪碎;
2.紗布過濾;
3.把濾液加熱到開始粘稠但是流動性很大的情況下關火，把馬蹄糕液分成2半，一般兌上鮮奶，一半兌上抹茶水，待用;
4.蒸鍋裡的平底容器用色拉油輕抹一層防粘，然後倒入1/3抹茶馬蹄糕液，大火蒸5分鐘，之後再倒入1/2鮮奶馬蹄糕液，大火蒸5分鐘，按照這樣的順序和時間依次把生下的馬蹄糕液蒸完即可，雙色馬蹄糕冷卻後就可以裝盤了。
小訣竅這是學習一位老人家的傳統馬蹄糕，結合酒樓裡的茶點的口味，再根據自己的材料情況組合成的，所以還可以有其它的口味調和辦法，比如玫瑰、椰奶、紅茶、香橙、士多啤梨、紅棗。。。。。。
材料馬蹄粉1盒，紅豆小半碗，新鮮馬蹄6個，砂糖適量（根據各人口味調），白芝麻適量
做法1、新鮮馬蹄剝皮切成小粒粒，紅豆洗淨放入鍋裡煮熟，白芝麻炒熟，待用。
2、250克的馬蹄粉，用600冷水開成粉漿。
3、砂糖裡加入一碗開水融成糖水。
4、把糖水倒入馬蹄粉漿裡，攪拌均勻。
5、蒸盤洗淨，在底部抹上一層油。
6、把1/3馬蹄粉漿倒進蒸盤，抹均勻平整，在上面鋪上一層鮮馬蹄粒，隔水蒸約15分鐘。
7、在蒸熟的馬蹄粉上面倒進剩下粉漿的1/2，再鋪上一層白芝麻，蒸15分鐘。
8、繼續掀開鍋蓋，在蒸熟的馬蹄糕上面鋪上一層鮮馬蹄，再倒進剩下的粉漿，蓋好，蒸20分鐘。
9、最後，在蒸熟的馬蹄糕上面放上紅豆，擺好形狀，繼續整5分鐘，熄火。
10、在常溫下待至冷卻後切開就可以啦！
4樓：匿名使用者
這個將馬蹄切碎（切小很小），然後加入麵粉（加水），混入一起，
用馬蹄粉如何做馬蹄糕
5樓：旁竹青狂婷
馬蹄糕(廣式)
原料配方
馬蹄(荸薺)粉200克
清水1.2克
黃糖(或白砂糖)400克
製作方法
1.把馬蹄粉置於盆內，用清水500克調成糊狀。
2.用火煲將黃糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入馬蹄粉糊中，邊倒糖水邊攪拌，使之成為均勻粉漿。
3.傾進大方盤內，用筷子扒平，放入沸水鍋中猛火蒸20分鐘至熟透。
質量標準
形態：塊形大小均勻。色澤：透明黃褐色。
組織：表面光潔，帶韌性。口味：甜潤可口。
6樓：慶秀芳梅娟
原料：馬蹄粉250克、白糖、馬蹄、蜂蜜適量。
做法：1、將馬蹄粉和400克清水混合成生漿；
2、將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說需要300克，但實際我並未用到100克，在煮水的時候加入兩大勺蜂蜜，即可解決甜度問題；
3、將煮沸的糖水緩緩衝入盛有生漿的盆中，邊沖邊攪拌，混合成生熟漿；
4、將切碎的馬蹄丁放時生熟漿中一起攪拌均勻；
5、生熟漿倒入你想做成任何形狀的容器裡，在容器的底部塗上一層色拉油，好方便冷卻後取出；
6、把裝有生熟漿的容器放到蒸鍋裡，大火蒸20分鐘；
7、蒸好的馬蹄糕放涼後，倒出切塊即可食用。
7樓：少懷雨靖璧
馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源於唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸製而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。
其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。馬蹄糕口感甜蜜，入口即化；夏季蚊蟲比較多，吃完馬蹄糕極容易被蚊蟲叮咬，品嚐美食後建議不要外出，以免被蚊蟲叮咬，在室內做好防蚊蟲措施。
馬蹄糕的做法：
材料：馬蹄粉500g、砂糖750g、馬蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g
步驟：1、製漿粉：將秈公尺、糯公尺掏洗乾淨，用清水浸泡1天，再磨成公尺漿，裝入布袋，榨乾水分即成。
2、制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然後倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，製成直徑約7厘公尺的半圓形長條，再橫切成1.3厘公尺厚的塊即成馬蹄糕坯。
3、煎製：平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。
100g 馬蹄粉怎麼做馬蹄糕？ 5
8樓：球球
材料：馬蹄粉100g，水500ml
步驟：1、準備材料，先用150克水開馬蹄粉。
2、過濾，去掉雜質，切好馬蹄。
3、剩下的375克水燒開，把黃糖，冰糖溶解。
4、水開之後，把馬蹄放進去。
5、然後把從一步開的生漿中舀四分之一倒進糖水中 ，這就成了熟漿。
6、慢慢的把1步驟中剩餘的生漿倒進熟漿中，一邊倒，一邊快速的攪動，以免結塊或者糊底。
7、碟子或者盤中塗一層油，接著可以把撞好的漿倒到盤子裡。
8、鍋裡燒開水，上籠蒸二十分鐘，冷卻，切塊，即可。
9樓：匿名使用者
你好！！
馬蹄糕(廣式) 做法：
原料配方
馬蹄(荸薺)粉200克 清水1.2克 黃糖(或白砂糖)400克製作方法
1.把馬蹄粉置於盆內，用清水500克調成糊狀。
2.用火煲將黃糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入馬蹄粉糊中，邊倒糖水邊攪拌，使之成為均勻粉漿。
3.傾進大方盤內，用筷子扒平，放入沸水鍋中猛火蒸20分鐘至熟透。
質量標準 形態：塊形大小均勻。色澤：透明黃褐色。
組織：表面光潔，帶韌性。口味：甜潤可口。
如何使用新鮮馬蹄製作馬蹄糕？
10樓：匿名使用者
材料：馬蹄粉250克。清水1500ml，白糖400克，新鮮馬蹄適量。
做法：1.馬蹄粉兌水500克攪拌均勻，直到沒有小粒的粉團為止。
2.白糖加清水1000克一起煮成糖漿。
3.新鮮馬蹄切碎。
4.把燒開的糖漿水沖進馬蹄粉兌成的生漿裡，加新鮮馬蹄，攪拌均勻。
5.平攤在盤子裡，蒸約20分鐘，馬蹄糕呈現晶瑩剔透，即可關火。
6.將馬蹄糕放涼冷卻
大超市應該比較容易找到馬蹄粉。或者到一些食品批發市場找，紅橋市場，回龍觀大鐘寺批發市場
如何做馬蹄糕步驟**
11樓：小貓咪嘟嘟嘟
千層馬蹄糕，史上最詳細的教程步驟
180g馬蹄粉怎麼做馬蹄糕的做法
12樓：何焱宇杰龍
馬蹄糕的做法
材料馬蹄糕粉1盒紅茶200克椰汁1碗冰糖200克做法1馬蹄粉加一碗半冷水，攪拌溶化好成生漿，等下倒出來剛好兩碗左右2用熱水泡紅茶
3去紅茶水一碗
4將馬蹄生漿分別分半倒進茶裡，邊倒邊攪拌
5將椰汁倒入碗中
6將攪拌好的馬蹄生漿倒入椰汁中攪拌
7把裝有攪拌好的紅茶馬蹄生漿碗放在鍋中蒸3分鐘左右8再向碗中加入攪拌好的椰汁馬蹄生漿，蒸熟取出
怎麼做馬蹄糕（不用馬蹄粉）
13樓：97樂於助人
紅糖加水變成紅糖水。
馬蹄粉加牛奶化成漿糊
把紅糖水和剛剛調好的馬蹄漿糊分三次混合在一起。
放入蒸鍋，蒸10-20分鐘。
出鍋後室內放晾10分鐘。
放晾後用刀劃一下外圈後脫模，切片，裝盆。
14樓：科技微技巧
馬蹄粉是做馬蹄糕的必備原料。
材料：馬蹄粉500g、 砂糖750g、 馬蹄肉250g 、清水3000g、 沙拉油50g。
步驟:1.製漿粉：將秈公尺、糯公尺掏洗乾淨，用清水浸泡1天，再磨成公尺漿，裝入布袋，榨乾水分即成。
2.制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然後倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，製成直徑約7厘公尺的半圓形長條，再橫切成1.3厘公尺厚的塊即成馬蹄糕坯。
3.煎製：平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。
馬蹄糕怎樣做才好吃，怎樣做的馬蹄糕才好吃
材料 1.馬蹄粉 500克 1市斤 2.白糖 900克 1.8市斤 3.清水 2000毫升 約8碗 4.花生油 少許 製作 1.將500克馬蹄粉倒進容器內，加入1125毫升 約4碗半 清水攪和後加入少許花生油，此為生粉漿，待用。2.將攪和的馬蹄粉漿125毫升 約半碗 置於碗中待用。3.把875毫升 ...
馬蹄糕怎樣做才好吃，如何在家做千層馬蹄糕好吃？
馬蹄糕的製作材料 主料 荸薺粉600克調料 白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克馬蹄糕的特色 色澤淺黃 透明，質地爽韌軟滑。馬蹄糕的做法 1.將荸薺粉放在盆裡，加清水250毫公升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫公升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內 2.將白糖 冰糖加清水1000毫公升煮至...
想做紅豆馬蹄糕，有什麼馬蹄粉，想做紅豆馬蹄糕，有什麼馬蹄粉推薦？
爵爺的網路 紅豆馬蹄糕的做法 1.把材料準備好。2.把甜紅豆用清水泡一下。去掉甜味。因為太甜了去掉一點甜味。3.把一半的清水，倒入馬蹄粉裡。4.水倒入後，馬上攪拌。順著一邊攪拌。5.攪拌好的馬蹄糊，在用篩子篩勻。備用。6.用剩下來的清水，加入冰糖。在電磁爐加熱，融化冰糖。7.冰糖熬化後，把冰糖水的3...