1樓：箕夕公尺庚
什麼是碳水化合物？
碳水化合物是人類必不可少的主要營養成分之一，它是一類有機化合物，由於碳水化合物是各種各樣糖的總稱，所以也稱它為醣類。
碳水化合物對人體有哪些作用？
碳水化合物（糖）是供給機體能量的主要**，人體為了進行各種活動，維持新陳代謝及生長發育要消耗能量。如肌肉收縮要消耗機械能，維持體溫要消耗熱能，大腦活動要消耗熱能，合成化合物要消耗化學能等等。這些熱能必須靠攝入的食物來保持收支平衡。
如膳食供給熱量不能保證或滿足人體需要，人就要消瘦，無力，隨之體重減輕。長期缺乏熱能，就要消耗體內的脂肪與蛋白質，引起機體蛋白質缺乏，而長期供給過多的熱量，就會使身體發胖，並且可能導致早期動脈硬化。
碳水化合物是如何消化和吸收的？
碳水化合物中的雙醣及多醣在人體內均不能直接被利用，必須被消化道中的消化酶分解為單醣後才能被吸收。食物中的碳水化合物主要是澱粉，這裡以澱粉的消化吸收為例。
澱粉的消化吸收可分為三步進行。第一步是在口腔。口腔裡有唾液澱粉酶，首先使澱粉分解，產生少量的糊精、麥芽糖及葡萄糖。
如果我們在吃公尺飯或饅頭時，慢慢咀嚼，會感到甜味，這是因為澱粉已開始被唾液澱粉酶消化成麥芽糖和葡萄糖。因為食物在口腔內停留的時間很短暫。拌和著唾液的食物很快就通過食道進入了胃，所以澱粉在口腔內的消化往往是極輕微的，一般澱粉在胃中不被消化，這是由於胃中不存在澱粉酶的原故。
澱粉消化的第二步是在十二指腸進行的，由胰腺製造的胰腺澱粉酶是消化澱粉最主要的酶。它可以經過胰腺導管分泌到十二指腸中，將澱粉分解成糊精和麥芽糖。
澱粉消化的第三步是在小腸粘膜上皮細胞進行的，當糊精及麥芽糖接觸到腸粘膜上皮細胞刷狀緣時，立即分解成為葡萄糖。在這裡除了含有麥芽酶之外，還含有蔗糖酶，可將蔗糖分解成葡萄糖及果糖；還有乳糖酶將乳糖分解為葡萄糖及半乳糖。
在腸道中消化後的碳水化合物主要是單醣中的葡萄糖，還有很少量的果糖及半乳糖。單醣在小腸內吸收。碳水化合物的消化吸收比蛋白質和脂肪都快而且完全。
吸收後的糖除了供給熱能外，還可轉變成脂肪，儲存於體內；小部分以糖原形式儲存，主要儲存於肝臟和肌肉。
2樓：雋淑珍艾醜
本人正在**、今天剛剛些容易買到的低碳水化合物低脂肪的食物，不是很多，都是自己收集的。蛋白我就沒統計了。
如下：（名稱、碳水化合物、脂肪）
雞蛋1.3
15鴨蛋
3.114.7
豬肝5.64牛肉
0.110.2
雞胸2.5
1.2青椒
3.70.1
金針菇3.3
0.4西蘭花
2.70.2
豌豆3.5
0.4蘿蔔
40.1
黃豆芽3
0.26
黃瓜？（沒找到資料,但絕對低碳）
0.2絲瓜
3.60.1
苦瓜3.5
0.2茄子
3.50.3
鯽魚3.8
1.1番茄
3.30.2
芹菜2.5
0.4菠菜、大白菜
沒找到資料（都屬低碳低脂）
有誤差、但絕沒反差。比較常見的菜品，寧外我還有收集的其他食物的含量**，手動
3樓：母益庾冰凡
動物性食品都是高蛋白食品。植物性食品中高蛋白 低碳水化合物的食品主要是豆類，以大豆為代表。此外大豆製品也是高蛋白食品。
4樓：隆布營凡桃
主要是肉類啊，牛肉，雞肉，還有就是海裡面的，魚，蝦，螃蟹，魷魚，墨魚，貝殼類的，都是低脂，高蛋白，低碳水化合物的！
5樓：汲銳貫紫雪
問題不是很具體啊！不知從哪方面回答。
哪些食物是高蛋白質，低碳水化合
6樓：福州中科醫院
主要是肉類啊，牛肉，雞肉，還有就是海裡面的，魚，蝦，螃蟹，魷魚，墨魚，貝殼類的，都是低脂，高蛋白，低碳水化合物含蛋白質最多的是肉鬆，其次是瘦肉、雞蛋、魚、牛奶、家禽、家畜、黃鱔、甲魚、鰻。
碳水化合物：稻公尺、麥粉、小公尺、高粱、玉公尺、紅棗、葡萄乾、蓮子、蘋果幹、白果、芡實、豌豆、綠豆、紅小豆的！
高蛋白,低脂肪,低碳水化合物的食物
7樓：涼小卜卜
掌握了這些以後再也不用怕吃了就胖了
8樓：小周喜歡熬夜
**的人都知道，太油膩、味道重、熱量高的食物是不能吃的。至於可以吃的食物，**的朋友大多百思不得其解，不知道哪些食物有助於減脂，哪些食物熱量低，可以抗飢餓，哪些食物可以提高飽腹感，所以吃了之後不會輕易發胖。
如果你仔細檢查資料，你會發現很多食物，包括主食、水果和蔬菜，都能讓我們感到飽，熱量低，不易發胖。
**並不意味著可以杜絕碳水化合物，因為你的身體需要碳水化合物的支援。雖然過多的碳水化合物會導致我們體重增加，但並不是所有的碳水都能幫助脂肪生長和進食。在肉類中，富含脂肪的食物會讓你發胖，而低脂肪、高蛋白的食物不容易變成脂肪，會加快你的熱量消耗，幫助你**。
所以在**過程中，這五種食物不僅不會增肥，還能提供足夠的飽腹感！
第一，紅薯
我們總是以公尺飯、麵條或饅頭為主食。這些食物含有更多簡單的碳水化合物，這些碳水化合物很容易轉化為脂肪並留在體內。所以這類主食可以適量減少，選擇復合碳水化合物代替簡單碳水化合物不易增重。
紅薯作為主食的替代品，非常理想。
如果你吃乙個個的紅薯作為主食，你就會有足夠的飽腹感！紅薯含有一種澱粉酶，能有效促進胃腸蠕動和消化。長期吃紅薯粥也能改善胃腸功能。
二、高蛋白、低脂肪食物：肉類
許多人認為吃肉會使他們發胖，但我們需要從肉中獲得足夠的蛋白質來提供營養。肉的飽腹感也很強，身體需要調動更多的熱量來分解蛋白質。為了防止熱量飆公升，肉類的烹飪方法只能煮沸或蒸，以儘量減少熱量。
我們每天可以吃水煮雞胸肉、水煮瘦牛肉和深海魚，這些可以讓我們感覺飽，減少脂肪轉化。
第三，蘋果還是香蕉
很多人說，飢餓讓你在**的時候非常痛苦，所以你可以在下午4: 00 -5: 00左右多吃半個個的蘋果和香蕉作為加餐。
蘋果不僅不會讓你長胖，而且飽腹感很強。蘋果本身富含果膠和可溶性纖維，有助於胃更好地消化吸收。而且香蕉的功能和蘋果一樣。
第四，喝水或檸檬水等。
為什麼總是提倡飯前喝一杯水，主要是因為喝水不僅會產生熱量，還能提高飽腹感。喝水不僅可以在日常飲食中控制食慾，還可以補充身體水分，改善血液迴圈，促進腸胃吸收消化，促進排毒排便，對減脂非常有效！
第五，豆類或糙公尺
這種食物屬於復合碳水化合物，是一種主食，可以為身體提供能量。其中所含的複雜碳水化合物不易轉化為脂肪，飽腹感很強。比如大豆，紅豆等。是**期間的首選主食。
9樓：
本人正在**、今天剛剛些容易買到的低碳水化合物低脂肪的食物，不是很多，都是自己收集的。蛋白我就沒統計了。
如下：（名稱、碳水化合物、脂肪）
雞蛋 1.3 15
鴨蛋 3.1 14.7
豬肝 5.6 4
牛肉 0.1 10.2
雞胸 2.5 1.2
青椒 3.7 0.1
金針菇 3.3 0.4
西蘭花 2.7 0.2
豌豆 3.5 0.4
蘿蔔 4 0.1
黃豆芽 3 0.26
黃瓜 ？（沒找到資料,但絕對低碳） 0.2絲瓜 3.6 0.1
苦瓜 3.5 0.2
茄子 3.5 0.3
鯽魚 3.8 1.1
番茄 3.3 0.2
芹菜 2.5 0.4
菠菜、大白菜 沒找到資料（都屬低碳低脂）有誤差、但絕沒反差。比較常見的菜品，寧外我還有收集的其他食物的含量**，手動
10樓：蟲二
瘦肉，海鮮都是這種。
碳水化合物就是糖，也就是澱粉和纖維素。
脂肪就是油和脂。
能滿足高蛋白、低脂、低糖的，也就是昆蟲和海鮮了。
另外就是瘦肉，雞肉、牛肉之類的。
11樓：remote玉
雞蛋雞胸肉
蛋白粉脫脂牛奶
豆漿。。。。。
低脂肪低碳水化合物的食物都有哪些！
12樓：情感棲息地
碳水化合物食物有哪些
13樓：匿名使用者
低脂肪、低膽固醇食物
魚：魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐公尺伽—3脂肪酸，有助於健腦。研究表明，每週至少吃一頓魚，特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年痴呆症的發病率要低很多。
吃魚還有助於加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。
全麥製品和糙公尺：增強肌體營養吸收能力的最佳途徑是食用糙公尺。糙公尺中含有各種維生素，對於保持認知能力至關重要。
大蒜：大腦活動的能量**主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素b1的存在。大蒜本身並不含大量的維生素b1，但它能增強維生素b1的作用，因為大蒜可以和維生素b1產生一種叫「蒜胺」的物質，而蒜胺的作用要遠比維生素b1強得多。
因此，適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉變為大腦能量。
雞蛋：雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素a、d、b等，適於腦力工作者食用。
核桃和芝麻：現代研究發現，這兩種物質營養非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。
另外，核桃中含有大量的維生素，對於**神經衰弱、失眠症，鬆弛腦神經的緊張狀態，消除大腦疲勞效果很好。
水果：菠蘿中富含維生素c和重要的微量元素錳，對提高人的記憶力有幫助；檸檬可提高人的接受能力；香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，並能提高人創造能力。一般講，蛋白質的**有兩大類：
一是動物蛋白質，如各種奶類、魚肉、蝦、肝臟、蛋類、瘦的豬肉、牛肉；另一類是植物蛋白質，多種豆類及其製品（尤其黃豆）。對於小兒來講，在飲食中應該以動物蛋白質為主，動、植物蛋白質相互搭配，也即葷素搭配吃。因為動物蛋白質質量高，含有小兒生長發育所必須的氨基酸量多，但**較貴；而植物蛋白質除黃豆外大多缺少賴氨酸，豆類蛋白質又缺少蛋氨酸和胱氨酸，這些也是生長發育所必須要的氨基酸，優點為植物蛋白質價廉。
因此孩子吃菜時，必需葷菜、素菜都吃，供給豐富的動植物蛋白質，這樣才能使體質增強、呼吸道感染的機會逐漸減少。
哪些食物富含蛋白質？
動物性食物如瘦肉類，像豬、牛、羊的肉、肝、腰子及雞、鴨、魚、蝦、蟹等，像雞蛋、鴨蛋等；乳類，像牛奶、羊奶等。
植物性食物如豆類，像黃豆、青豆、黑豆、豆腐、豆漿等；穀類，像公尺、面、玉公尺等；乾果類，像花生、核桃、榛子、瓜子等。
動物性蛋白質的生理價值高，當然最好吃動物性蛋白質、但是，我們都知道，植物蛋白質的價錢比較便宜，像黃豆、豆腐比起肉來便宜得多，以您可根據自己經濟條件來選擇，不過大豆和豆製品是物美價廉的食物。
0碳水化合物的食物有哪些，低碳水化合物的食物有哪些
碳水化合物 碳水化合物是由碳 氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類 人可以吸收利用的有效碳水化合物如單醣 雙醣 多醣和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。一 碳水化合物主要的生...
碳水化合物有哪些食品，碳水化合物的食物有哪些？
碳水化合物是血糖的主要生成 主要 於一日三餐中的各種食物，最常見的分為 1 穀類 主要來自於糧食，包括公尺 面以及粗糧，如蕎麥 燕麥 莜麥 糙公尺等，穀類中含有的是多醣的澱粉，不會造成血糖迅速地公升高 2 薯類 主要是紅薯 番薯 芋頭 山藥，包括土豆等，也不會造成血糖迅速地公升高 3 蔬菜 如百合 ...
什麼是碳水化合物，什麼叫碳水化合物？
碳水化合物是由碳 氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類 人可以吸收利用的有效碳水化合物如單醣 雙醣 多醣和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。碳水化合物 醣...