1樓：
主料千頁豆腐400g
輔料油適量
鹽適量青椒適量
紅椒適量
大蔥適量
生抽適量
步驟1.先將豆腐切薄片備用
2.準備大蔥青紅椒切段備用
3.將步驟1入油鍋炸
4.炸至膨脹後盛出
5.底油內爆香五花肉
6加入大蔥青紅椒
7.炒勻後加入步驟4
8.加入鹽後翻炒至豆腐入味
9.出前淋入少許生抽即可
2樓：匿名使用者
麻婆豆腐
主料：豆腐500g、豬肉40g
輔料：油、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉2g、姜
做法1、準備好所有的食材。
2、豬肉洗淨瀝水剁碎。
3、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝乾水分。
4、蔥薑洗淨切碎，郫縣豆瓣醬剁細末。
5、炒鍋到油爆香蔥薑。
6、倒入肉末翻炒變色。
7、然後加入郫縣豆瓣醬、豆豉，翻炒出香味。
9、再加入豆腐、適量清水、生抽、白糖。
10、豆腐燒製5分鐘後加入花椒粉，淋入水澱粉勾芡。
11、鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火出鍋裝盤，再撒上蔥花即可。
肉末豆腐
材料內脂豆腐1/2盒，豬絞肉80克，新鮮紅椒1個，蔥花1小匙，蒜蓉1小匙
調味料：海天黃豆醬2小匙，柱侯醬1小匙，砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙
做法1.鍋內冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。
3.加入黃豆醬及柱侯醬，砂糖。
4.加入清水適量，剛好沒過肉末，加蓋用小火煮約10分鐘。
5.至湯汁濃稠時，加入紅椒碎及雞精即為肉醬。
6.內脂豆腐切成整齊的薄片。
7.將豆腐擺放在盤內，中間留乙個圓形空出來不擺。
8.鍋內燒開水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘。
9.用湯匙將豆腐內蒸出來的水份挖出倒掉。
10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐**，表面灑上蔥花即可。
形容秋天的田野豐收的成語有哪些？
3樓：南方的北方喵
五穀飄香[wǔ gǔ piāo xiāng]五穀指糧食，五穀即稻、黍、稷、麥、豆。秋天糧食成熟了，飄著香味。
歲稔年豐[ suì rěn nián fēng]：稔：莊稼成熟。指農業豐收。同「歲豐年稔」。
時和歲稔[shí hé suì rěn]：四時和順，五穀豐收。
時和歲豐[shí hé suì fēng]：四時和順，五穀豐收。
五穀豐熟[wǔ gǔ fēng shú]：指年成好，糧食豐收。同「五穀豐登」。
麥穗兩歧[mài suì liǎng qí]：一根麥長兩個穗。比喻年成好，糧食豐收。
五穀豐登[wǔ gǔ fēng dēng]：登：成熟。指年成好，糧食豐收。
盈車嘉穗[yíng chē jiā suì]盈：滿。稻子長得茁壯，一棵就能裝滿一車。形容糧食豐收。
穰穰滿家[ráng ráng mǎn jiā]：穰穰：豐盛。形容獲得豐收，糧食滿倉。
時和年豐[shí hé nián fēng]：和：和平；年：年成；豐：盛，多。風調雨順，五穀豐登。
4樓：裘炳聲樂荷
碩果累累
【解釋】（指積累很多）比喻巨大的成績或者榮譽。（碩果：大的果實。累累：形容積累很多。指結的大的果實特別多。也比喻取得的優異成績相當多。）
【英語】
fruitful；made
great
achievements
【出處】七百年來，子孫不息，人才輩出，歷代科舉，碩果累累。霍達《補天裂》第十三章
【注意】碩果累累，此處讀léi。容易口語化，讀成lěi；累累：連續成串。又如：累贅；在以下用於積累、連篇累牘、罪行累累等才讀lěi。）
【近義詞】收穫頗豐
滿載而歸
成績斐然
油炸臭豆腐作文400字
5樓：匿名使用者
臭豆腐是我們長沙有名的特色小吃。說起它，我
舌尖上的中國1講了哪些地方的什麼特色食物？
6樓：匿名使用者
第1集 自然的饋贈
烤松茸；油燜冬筍；雪菜冬筍豆腐湯；臘味飄香醃篤鮮；排骨蓮藕湯；椒鹽藕夾；酸辣藕丁；煎燜魚頭泡餅；煎焗馬鮫魚；酸菜魚；松鼠桂魚；侉燉魚；諾鄧火腿；炮彈魚；螺螄粉；蒜燒池子魚
第2集 主食的故事
刀切饅頭；三色開花饅頭；椒鹽蔥花卷；幹炒牛河；臘汁肉夾饃；羊肉泡饃；蘭州牛肉麵；岐山臊子面；竹昇麵；粽子；梭子蟹炒年糕；豆角燜面；芹菜豬肉餃子；印花清明糰子；黃饃饃；饢；黎平公尺粉；菠菜面；雲吞；撈麵；腳板年糕
第3集 轉化的靈感
大煮干絲；豆腐腦；杏仁奶豆腐；迷迭香烤羊排；酸菜白肉；酸菜水餃；毛豆腐；糯公尺酒
第4集 時間的味道
老鴨煲；蝦醬、蝦膏；醉蟹；金華火腿；蘇式醬汁肉；梅菜燒肉；醬鴨；苗家醃魚，苗家臘肉臭桂魚；折耳根炒臘肉；臘味煲仔飯；蜜汁叉燒；臘腸；辣白菜；南安臘鴨；刀板香；蜜汁火方；香烤烏魚子
第5集 廚房的秘密
香菇灌湯包；蒸蛋餃；西湖醋魚；鹹鴨蛋；蔥燒海參；金絲蝦球；剁椒魚頭；炸臭豆腐；紅燒獅子頭（葵花大斬肉）；大燙干絲；糖醋菠蘿排骨；汽鍋雞；粉葛蒸肉；均安蒸豬；酒釀火方；紫熗虎尾；素湯；文思豆腐；鑑真素鴨；新式大閘蟹；雲霧鴛鴦龍井蝦仁
第6集 五味的調和
茶香菸薰鴨；香菜陳皮鴨；小籠湯包；無錫醬排骨；冬瓜老鴨湯；鹽焗雞；糖醋排骨；魚香肉絲；泡椒雞雜；麻辣豆花魚；麻婆豆腐；麻辣水煮魚；糖蔥；梁溪脆鱔；蟹黃小籠包；手推餛飩；肴肉；藤椒魚；紫菜蛋花湯；魚丸紫菜煲；白切雞；清蒸魚
第7集 我們的田野
糯公尺團；香橙烤魚；醃魚；酸湯魚；烤蠔；紅燒珍珠鮑魚；海膽水豆腐蒸蛋；角瓜餡餃子；清蒸大閘蟹；靖江蟹黃湯包；紅燒肉燒芋頭；酥油炒青稞；鍋燒鴨；酸湯魚；蔥燒海參；賽螃蟹；蟹黃汪豆腐；糌粑
7樓：x凱旋歸來
舌尖上的中國系列菜譜：碳烤松茸的做法
舌尖上的中國系列菜譜：酥油煎松茸的做法
舌尖上的中國系列菜譜：油燜冬筍的做法
舌尖上的中國系列菜譜：黃豆酸筍小黃魚的做法舌尖上的中國系列菜譜：醃篤鮮的做法
舌尖上的中國系列菜譜：萵筍炒火腿的做法
舌尖上的中國系列菜譜：蓮藕燉排骨的做法
舌尖上的中國系列菜譜：魚頭泡餅的做法
舌尖上的中國系列菜譜：香煎馬鮫魚的做法
舌尖上的中國系列菜譜：紅燒池子魚的做法
舌尖上的中國系列菜譜：松鼠桂魚的做法
舌尖上的中國系列菜譜：侉燉魚的做法
舌尖上的中國系列菜譜：雪菜冬筍豆腐湯的做法
8樓：xx何棄療
興化 靖江 泰州 上海 武漢 河南 湖南 香港 澳門
永泰風味小吃有什麼？做法舉出來 5
9樓：匿名使用者
永泰風味小吃
鼎邊糊又叫鍋邊糊。它是把大公尺洗淨浸二個小時,瀝乾後按五比八的比例加水,磨成公尺漿。將鍋置旺火上,下清湯,燒至七成熟時,在鍋內邊一圈抹勻花生油,舀公尺漿一碗從左向右繞鍋邊澆一圈,蓋嚴,約三分鐘揭蓋,用鍋鏟把烙熟的漿巴鏟入湯裡。
依此法將公尺漿再烙一次放下佐料(蝦皮、泡發蟶幹、丁香幹、水發香菇、蔥、蒜、蝦油)即成。
扁肉燕將豬五花肉剁成肉泥,加蝦幹、味精、香菇、蔥頭、老酒拌成餡料。把乾肉燕皮切成二寸見方片,放上餡料(約1、2錢),將燕皮的四周向中間收攏捏緊,放在籠屜上,用旺火蒸五分鐘,取出放入沸水鍋裡氽一下,待用。然後,將骨湯煮沸,加入蝦油、老酒、味精、倒入扁肉燕,再淋上芝麻油即可食用,如不經蒸熟直接入湯生煮,其味更香脆可口。
拌麵也稱滷麵。它是把細麵條放入沸水鍋內餘八成熟,撈出放在漏勺內瀝去湯,在盤中倒入豬油、花生醬、蔥花、味精,然後把漏勺內的麵條倒進盤中攪拌即可食,同時配以清骨湯。
蛋燕是永泰縣農村的家常便菜,以嵩口地區最具特色。它是用鴨蛋4粒打成蛋液,加入碾成粉狀的茹粉五兩、精鹽、味精少許和水攪拌均勻。把鍋置中火上,舀蛋漿一瓢繞鍋邊澆一圈,用微火煎熟,起鍋涼後,切絲放進煮沸調好精鹽、味精的料湯即成。
三仙在大洋、同安一帶比較時行。它是把豬瘦肉剁成肉泥,加入味精、精鹽、生薑碎粒和少量豆腐攪拌均勻,用左手抓住肉泥從虎口擠出,用湯匙舀在盤上,放入籠屜,旺火蒸熟。取出再放入料湯中煮沸,加佐料即成。
春餅又稱春捲、薄餅。是永泰縣城關大眾化的小吃,市上一年中經常都有**。它是用綠豆芽、韭菜為主菜餡,佐以肉絲、香乾、香菇、筍絲等,炒熟後裹在薄餅皮內,即可食用。
薰鴨將全鴨剖腹(內臟另用),洗淨,抹上精鹽、味精,用竹片把鴨腹架開。鍋底倒入茶油或花生油,加入少許細糠,然後把鴨倒放在其上,用旺火燒鍋,讓油燒焦細糠薰鴨肉,鴨油又滴到鍋底燒著,十分鐘後改微火,使鴨表皮呈金黃色取出。味鮮醇、濃香,肉嫩可口,營養豐富。
糟雞為山區鄉村民眾普遍食用菜餚,以同安、大洋、下拔、東洋、嵩口等地較佳。它是將全雞煮熟後,摸上五香、味精、精鹽、用芥菜葉包裹,存入盛有紅糟的甕中,分層蒙糟,密封7—10天取出即可,色美味飛香,別具風味。
九重粿也稱早公尺粿。它是將新鮮早公尺用鹼水浸二小時,撈出瀝乾,摻鹼水(按1:2)加精鹽磨稀漿。
鍋置旺火上水燒沸,放上籠屜,屜內鋪上淨布,夾進通氣板,舀入公尺漿(約1.5斤)蒸十分鐘,同量再蒸八次,每次時間遞增2-3分鐘,待全部水漿蒸完,擦乾蒸氣水,取出涼冷,粿面抹上花生油,倒在木板上,切塊食用。
白粿是把粳公尺洗淨,放進蒸籠中,用旺火蒸熟,然後用踏碓礁細,搓成圓條狀,摘劑(約一兩大),放在粿印中壓印成粿塊。食時,把粿塊切成小條絲,加佐料煮熟,或用花生油煎熟。
芋粿是將早公尺浸二小時,洗淨瀝去水,放入炒熟小茴香，摻水磨成漿。芋去皮(公尺與芋是5:1),用芋擦刀刨成絲條。
鍋置旺火上,水燒沸,放上籠屜,鋪上淨布,夾進通氣板,先倒入芋絲蒸五分鐘,再倒入公尺漿、蝦油、精鹽、攪拌均勻,蓋嚴蒸五分鐘。揭開蓋用竹筷子不斷攪拌,見漿稍有硬度,再用熱湯邊沖邊攪拌,至公尺漿稍濃,筷子插上不倒時,拉平漿,蓋嚴,再蒸五分鐘,揭蓋再攪拌,蓋嚴蒸三小時,揭開蓋,用布角鋪在粿面,用手指彈粿,粿面會顫動,即熟,倒出涼冷,即可切塊。鍋置旺火上,倒入花生油,燒八成熟,將芋粿塊下鍋炸,至粿面呈金黃色,撈起瀝去油即成。
曲曲餈以鼠麴草（春天生長在田野裡的一種開小黃花，葉子毛茸茸的小草）和公尺漿為原料，舂打成餈，加上香菇、黑木耳、燻肉、筍絲、豆腐乾等餡料製成包子。每年春社，家家戶戶都做曲曲餈敬土地神，祈禱新年的豐收。有「鼠麴小草包山珍」之說。
糖粿也稱年糕。它是把糯公尺、晚公尺(按3:1)磨袋漿,壓乾,摻入紅板糖(或白糖)。
把大鍋置旺火上,水燒沸,放上籠屜,鋪上淨布,夾進通氣板。將糖公尺漿鋪在屜中淨布上,稍壓平,蒸四小時,取出涼後即可。
油豬將麵粉加入發酵面、水和好,揉成劑讓其發酵後,取發酵的面劑放在小木板上攤開,成薄圓片,放上以韭菜、蝦幹、鹽、味精和好餡,然後把麵薄片四周邊沿向**刮攏,放入油鍋內炸,至呈淺黃色,形似小豬圓身一樣,撈起瀝乾油,即可食用。
海蠣餅是用大公尺、黃豆(按10:1配)洗淨浸二小時,瀝乾磨成濃漿,加少許精鹽。再用豬瘦肉絞碎加蔥粒、碎姜、精鹽拌成餡,加入海蠣肉。
鍋置中火上,倒入花生油,把長柄凹鐵勺放入油裡燒到六成熱,取出鐵勺,在勺上回入一湯匙公尺漿,放上餡,再蓋上一湯匙公尺漿，即把鐵勺放入油鍋裡炸，到公尺漿兩面呈金黃色,撈出放在大漏勺瀝去油即可。海蠣餅皮酥香,餡鮮潤,口味鮮美。
蔥餅是以蔥花、豬五色肉為主料,佐以辣椒、五香、生薑、醬油等作成餡。麵粉加水和少許發酵面,揉和,拼成餅皮,把餡放其中包緊收口,壓扁圓形,餅面撒上芝麻,放進烤爐中貼在爐壁上烤熟即成。此餅味香辣,皮酥脆,以城關地區最具特色。
光餅將麵粉倒在案板上,加入蘇打、精鹽,摻水不斷攪動,再加發酵面,攪均勻,一般以氣慢慢公升起,逐漸破滅為正常。把周圍麵粉和入,摻些水,將粉揉勻,至有筋心、光滑、搓成長條,摘劑搓圓,帶成圓扁形,中截一小洞,即成光餅坯。將餅坯貼進烤爐內壁,用手將清水輕輕灑在餅上,把火煽旺,到餅面呈淺黃色,加緊搧火,至餅面呈金黃色,速將炭撥攏,用小鏟將餅鏟出。
此餅外酥內鬆軟,易於消化
豆腐腸的做法，豆腐灌腸的做法
豆腐腸的用料 豆腐四斤 肉六斤 白酒150克 白糖250克 鹽150克 耗油150克 五香粉20克 味精50克 薑末或者薑粉75克 豆腐腸的做法 步驟1首先將豆腐蒸20分鐘後拿出來涼涼，然後碾碎，鍋內倒少許油，慢慢翻炒，將豆腐裡的水分慢慢炒光，加少許鹽，去一下豆腐的腥味 步驟2肉購買後肘肉，五斤瘦肉...
家常豆腐做法大全，家常豆腐的做法大全
家常豆腐做法如下1.準備食材。2.將胡蘿蔔 青椒 茭白切片，黑木耳洗淨。豆腐切成約半厘公尺的厚片。4.正反面在澱粉中粘下。5.鍋裡放適量油，將粘過澱粉的野首豆腐放入，粘一塊放一塊。6.豆腐正反雙面都煎好，表面金黃時，撈出備用。7.倒出餘油，鍋裡剩適量油，倒入切好的配料翻炒。8.青椒最後放。9.加水 生...
麻辣豆腐的做法有哪些，麻辣豆腐的家常做法
麻辣豆腐這樣做，好吃 準備好老豆腐切片下鍋炸 東北大豆腐，一勺辣椒麵，麻椒，樹椒，蔥蒜，榨香，海鮮醬油，做好這幾步，保證又辣又香。麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出倒入鍋中翻炒加入辣醬，生抽鹽炒拌均勻。麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切方塊，鍋中起熱加入水撈出 鍋中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。晚餐寶媽給孩...