1樓：乾萊資訊諮詢
家常豆腐做法如下1.準備食材。
2.將胡蘿蔔、青椒、茭白切片，黑木耳洗淨。
豆腐切成約半厘公尺的厚片。
4.正反面在澱粉中粘下。
5.鍋裡放適量油，將粘過澱粉的野首豆腐放入，粘一塊放一塊。
6.豆腐正反雙面都煎好，表面金黃時，撈出備用。
7.倒出餘油，鍋裡剩適量油，倒入切好的配料翻炒。
8.青椒最後放。
9.加水、生抽、老抽、鹽、豆瓣醬、煎好的豆腐，加蓋煮開。
10煮開後，用澱粉勾芡，放雞精頌陵數，即可關火汪消。
11出鍋裝盤。
2樓：小管家美食
首先把豆腐切成三返瞎併角塊，漏跡然後在鍋中用菜油煎一下神笑，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味。
3樓：幻紫cx冰晶
您好，提供韭菜豆腐的悔衡做法：
一、韭菜炒豆腐。
1、 韭菜把頭切下，切成段。 紅尖椒切成小塊。
2. 豆腐一塊切四分，瀝水備用。
3. 炒鍋放適量油，燒熱，下豆腐煎，四周泛黃、表面有鼓起，就可以翻面了。 煎好的豆腐出鍋備用。
4. 煎豆腐的油倒出，留少許底油，很多朋友問：底油是多少油，那，就是這樣的了！
5. 放1大勺豆豉醬，炒出紅油。，再放尖椒炒。
6. 放老抽和一小碗水，再放糖、鹽和雞精，炒勻。
7. 下豆腐和韭菜頭，炒勻，放少許胡椒粉。
8. 湯汁稍微變濃，下韭菜炒勻。.至韭菜斷生即可出鍋了。
二、韭菜老豆腐。
1. 將豆腐洗淨，切成厚片；
2. 韭菜擇洗乾淨，切成段；
3. 木耳擇洗乾淨，撕成小朵；
4. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
5. 薑切末，蒜切茸狀待用；
6. 炒鍋注油燒至八成熱，放入豆腐片炸至金黃色，碧基做撈出控油；
7. 炒鍋注油燒熱，下入薑末、蒜茸熗鍋，放入蝦仁煸炒，烹入料酒，加醬油、白糖、精鹽、水再放入豆腐、木耳煮約5分鐘，撒入鋒燃韭菜翻勻，用水澱粉勾芡即可。
希望對你有用，望~
4樓：無雅詩
九菜豆腐做法步。
食材】主材：九菜、豆腐、雞蛋兩鄭運個。
輔材：食用油少許、小辣椒適量、蒜少許、食鹽少許、十三香少許、蠔油適量。
開始做鮮嫩的九菜炒豆腐】
1、先將豆腐清洗乾淨之後，將豆腐切成小塊，不要太小了。
2、將兩個雞蛋放入碗中攪拌成雞蛋液，隨後倒入豆腐塊裡面，然後靜置十分鐘。
3、電餅鐺裡面加上少許的食用油，隨後我們等溫度公升高之後將豆腐下鍋煎一下。
4、煎好的豆腐的效果，讓豆腐各處都稍微沾一點糊邊，這樣豆腐就會比較完整而且還入味。
5、隨後我們將九菜清洗乾淨，隨後我們將九菜切成小段即可。
6、在鍋中加點食用油，隨後等溫度上來之後加入切好的蒜末和辣椒末，將食鹽、十三香以及蠔油放進去。
7、在鍋中加上豆腐之後我們加入清水，基本淹沒過豆腐即可。
8、往豆腐裡面加上九菜，然後輕輕推動豆腐和九菜，慢一點翻炒一下到做熟九菜炒豆腐。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
豆腐營養價值。
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需譽租的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必喊虛梁需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐不含膽固醇是很好的食材。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
5樓：農家樂美食記
準備了兩塊嫩豆腐，放入油裡炸塵塌至金黃，鍋裡留毀棗少許底派余圓油，放入配菜炒香，倒入豆腐，放點鹽、生抽翻炒至入味即可。
6樓：日照趕海找鐵哥
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至冊讓讓金黃，蒜爆滑盯香加豆瓣醬 ，超香後加州局適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
7樓：雙龍美食美味人生
家常豆緩螞則腐最下物首飯了，擾棚簡單又好吃。
8樓：耿鈮
好爛旦吃飢櫻擾下飯的家常豆腐做法頌腔。
9樓：良子美食
家常態清枯正飢豆腐，帆洞怎麼做好吃？
10樓：卓依雲
家常罩鎮旦豆腐物擾製作旅畢教程。
家常豆腐的做法大全
11樓：莫不可明
【材料】
北豆腐400克、雞蛋1個、拌飯醬2茶匙、油適量、鹽適量【做法】
豆腐稍加沖洗切成均勻小塊，雞蛋打散備用。
2.在平底鍋中倒油燒熱，豆腐塊表面裹一層蛋液。
3.放入鍋中煎至兩面金黃，撒上鹽。
4.在煎好的**豆腐表麵淋上一層拌飯醬即可。
茄汁嫩豆腐。
窈窕原理：豆腐是高蛋白低脂肪的食品，它能增加飽腹感，特別適合針對腹部脂肪**者食用。番茄和香菜都有助於消化，有排除積聚腸胃內脂肪的作用。
家常豆腐。原料：嫩豆腐一塊(約200g)，番茄100g，幹瑤柱(干貝)20g。
調料：油10ml，鹽5g，糖3g，香菜適量，生粉少量。
奇思妙制：1、幹瑤柱水泡，撕成絲狀；
2、嫩豆腐小心切片，擺盤後放入蒸鍋裡大火蒸2分鐘，取出，倒掉盤裡的水；
3、番茄切碎，鍋裡放少量油、鹽，把番茄翻炒片刻，把幹瑤柱絲倒進去，放半碗水、少量糖，蓋上鍋蓋燜1分鐘，然後放進切碎的香菜，用生粉水勾芡；
4、把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。
12樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
13樓：年一白
1.做這道菜我們最好選用老豆腐，嫩豆腐比較軟，容易炒碎。老豆腐買回來在鹽水中泡5分鐘，能去除豆腥味，再切成小四方塊。
2.碗裡打上一顆雞蛋，把蛋液攪散，澆在豆腐上面，輕輕翻動，讓豆腐都裹上蛋液。
3.碗中加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，一點胡椒粉，半碗清水，一勺水澱粉，攪勻料汁就做好了。
4.鍋裡熱油，加上蔥薑炒香，再把豆腐全部倒進來，先不要翻拌，晃動鍋先把底部煎到定型，再翻動豆腐，炒到豆腐表面金黃就可以了。
5.豆腐炒到表面焦黃就把蝦仁加進來，再倒上準備好的料汁，翻動幾下，把料汁翻勻，蓋上蓋子小火悶3分鐘。
14樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
15樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法。
16樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
家常豆腐的做法
17樓：鍾雨筠煙濃
菜譜配料：
豆腐600克，水發香菇、淨筍各25克，黃豆菜湯200克，油750克，青蒜、薑汁、辣油、醬油、料酒、味精、白糖、水澱粉、豆瓣醬、泡辣椒各適量。
製作過程：1.將塊豆腐切成厘公尺厚的片，香菇、淨筍切片，泡辣椒切小段，青蒜切片；
2.旺火坐勺，注入油，燒至七成熱，下豆腐炸至豆腐起軟皮，浮在油麵，並呈金黃色時撈出瀝淨油；
3.原勺留底油，下香菇、筍片煸炒，放入豆瓣醬、醬油、白糖、料酒、薑汁、黃豆菜湯和豆腐，燒開後蓋上蓋，用小火燒5分鐘，用旺火收濃湯汁，加入青蒜片、味精、水澱粉勾芡，淋上辣油即成。
家常豆腐的做法二。
菜譜配料：北豆腐1盒，豬瘦肉100克，紅椒、青椒各1根，郫縣豆瓣、生抽、料酒各2匙，糖、生粉各1匙，姜、蒜、鹽少許。
製作過程：1.將豆腐切成厚約半厘公尺、寬約4厘公尺的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉醃製，青、紅椒切開去籽去筋切成菱形；
2.在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃；
3.炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香；
4.下肉片炒開，加生抽、料酒；
5.下煎過的豆腐同炒；
6.下青、紅椒同炒，最後加適量鹽、糖調味。
家常豆腐的做法三。
菜譜配料：北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，澱粉25克，湯150克。
製作過程：1.豆腐切成1寸半見方，1分半厚的片，青蒜剖開切段；
2.燒熱鍋，注入油，油熱後把豆腐煎成兩面焦黃色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精，用水澱粉勾芡，放入青蒜即可。
18樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味。
家常豆腐的做法
19樓：暴走愛生活
家常豆腐的做法如下：用料：老豆腐500克、綠紅彩椒各1個、黑木耳7-10朵、大蒜3瓣、生薑1片、蔥1根、生抽5-6勺、糖半勺、馬鈴薯澱粉1勺、清水400-500毫公升、菜籽油適量。
具體步驟如下：
1、將老豆腐切成方塊。
2、綠紅彩椒切小塊，大蒜切片，薑切絲，蔥切碎。
3、鍋內少許油，放入老豆腐，兩邊煎成金黃色，撈出備檔州用。
4、另起油鍋，放入姜肢中蒜煸炒，再放入木耳，綠紅彩椒煸炒。
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒一下。
6、放入生抽，加小半勺糖，加入400-500清水，燉煮8-10分鐘。
7、大火快速行飢蔽翻炒一下，轉中火2分鐘後，淋上水澱粉，快速翻炒即可。
8、出鍋撒上蔥花。
家常豆腐的做法
20樓：星星易認
做法一： 1、切好一斤水豆腐，一定不要切爛呀！
2、豆腐切好以後最好拿開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！
3、油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。
4、小心的順鍋放入豆腐，進行油炸。
5、放鹽，鹽要放早一點，不然沒味。
6、要時刻注意火的大小，千萬別把豆腐燒焦了。
7、當感覺到豆腐一面已經變黑時，翻邊，繼續燒。
8、加入醬油和味精。
做法二：較復雜。
原料： 豆腐200克，水發黑木耳10克，冬筍片15克，青、紅菜椒各乙個，豬肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴縣豆瓣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫公升，料酒6毫公升，胡椒粉克，蛋清5克，澱粉5克，蔥段8克，薑片5克，蒜片10克，雞蛋乙個，白糖少許。
做法： 準備階段：
1、 將冬筍切成薄片狀；木耳、菜椒切成三角狀。
2、 溝芡：漏明坦將味精、鹽、胡椒粉、白糖、澱粉溝對成芡汁。
3、 豬肉切片加鹽、料酒、澱粉、蛋清攪拌。
下鍋： 4、 南豆腐切成三角塊，放入8成熱油中炸至金黃色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱裡待用，最好現做）。後將肉片放入先前的油裡炸片刻即撈出。
5、 鍋上火入油，待油熱時下肉片炒熟，加豆瓣醬、薑片、蒜片、木耳、冬筍、菜椒等炒出香味再加入老湯（家庭一般用清水）攪拌，下入豆腐及肉片及蔥段，燒片刻入味後用水澱粉勾芡翻抄起鍋。
色澤：略帶紅色，青紅交替。
特點：口返桐感嫩滑，香氣四溢，略帶辣味，葷素兼優，老槐輪少皆宜。
家常豆腐的做法大全家常菜，家常豆腐的做法？
草魚燉豆腐 主料 草魚1000克 豆腐1塊 調料 姜2片 香菜3根 食鹽3克 植物油40毫公升 水適量做法步驟 1 準備材料 豆腐切小塊，魚塊去鱗。2 炒鍋放入食用油，再放魚尾巴，用小火將魚塊兩面煎一下。3 湯鍋燒開水。4 將煎好的魚塊放入到沸水中。5 放入薑片，蓋上蓋子用中小火煮10分鐘。6 加入...
家常豆腐的做法
豆腐有兩種 嫩豆腐，老豆腐。我建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊 薄 約1厘公尺多厚，或盒裝內脂豆腐。一 肉末豆腐 鍋裡油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗裡，備用。鍋裡加少量水，放點鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小塊，開，加水澱粉，拌勻，熟，添到...
家常豆腐的做法
菜譜配料 豆腐500克，雞蛋1只，蔥薑共10克，紹酒1湯匙，豬油50克，鹽 澱粉 雞粉 香油 香菜各適量。製作過程 1.把豆腐切成3x2厘公尺的厚片，放在開水鍋中燙透撈出 2.雞蛋加一點鹽和澱粉打散，鍋中放油將雞蛋烙成蛋皮，再將蛋皮切成菱形片 3.鍋上火，放入豬油燒熱，再加入半杯水，放入豆腐 雞蛋皮...