1樓：匿名使用者
食材明細
主料排骨適量
輔料山藥適量
胡蘿蔔適量
蔥薑適量
配料味極鮮少許
香葉亮片
花椒數粒
大料乙個
胡椒粉適量
食鹽少許
砂鍋燉排骨的做法步驟
新鮮的豬肋骨
洗淨放高壓鍋，放入花椒、大料、香葉、桂皮 蔥薑 醋煮熟山藥和胡蘿蔔洗淨
分別去皮
胡蘿蔔切塊
山藥切塊
蔥切段薑切片
木耳泡發後洗淨
砂鍋中放入煮熟的排骨和湯
放入蔥薑和胡蘿蔔
再放進去山藥
還有洗淨的木耳，加入適量的鹽和少許的味極鮮、花生油，大火煮開開小火，燉10分鐘左右，直到胡蘿蔔、山藥燉爛即可，出鍋後撒入少量的胡椒粉味道不錯。
2樓：匿名使用者
砂鍋燉排骨的做法：
1、排骨沖洗乾淨，放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出，去除血末。
2、白菜切大片備用；豆腐切塊；粉絲用冷水泡軟。
3、把排骨放入砂鍋中，放足量水沒過排骨，以中火燒開後，一定要保持沸騰狀態再燒20分鐘，這樣湯色會比較奶白。湯變白後，再轉小火慢燉約45至60分鐘。
4、放入鹽調味，倒入豆腐繼續小火燉約15分鐘。
5、最後把白菜和粉絲放入鍋中，再燉約5至8分鐘即可關火食用。
用砂鍋燉排骨要多久怎麼燉
3樓：欣欣自
玉公尺山藥燉排骨的做法：
用料：山藥、玉公尺、生薑、枸杞、排骨、紅棗、鹽1、山藥去皮後切長條，放入水中與空氣隔離防氧化；生薑切片，玉公尺切段，枸杞提前用清水浸泡；
2、排骨切成塊，先過熱水氽燙，然後用流動水沖淨浮沫；
3、砂鍋裡加入適量的清水，放入排骨、玉公尺、薑片；煮沸後轉小火慢煲，1個小時；
4、再放入山藥，紅棗，同時用鹽調味，再小火半個小時左右。
5、起鍋前，放入浸泡好的枸杞，就可以吃了。
4樓：領悟
準備材料：
肋排 400克
土豆 300克
豆角 300克
花椒 若干
姜八角檸檬蜂蜜
醬油醋料酒鹽做法：1、排骨洗淨，倒入適量鹽、檸檬蜂蜜、料酒，放入冰箱常溫研製15-30分鐘
2、豆角和土豆洗淨切塊
3、砂鍋倒入冷水，放入土豆 豆角，放入八角 花椒 薑片，大火燉至煮沸。
4、將醃製好的排取出，放入炒鍋，熱鍋涼油，翻炒直至排骨現金黃色，將排骨取出。
5、放有土豆豆角的砂鍋煮沸後，將翻炒的排骨放入砂鍋中，放入少量鹽，改至小火，燉約1個小時，關火。
5樓：安徽新東方烹飪學校
做砂鍋排骨首先得選新鮮的排骨，剁成寸段，鍋燒水涼水下鍋，下薑片料酒煮開去浮沫撈出，洗淨。另外再準備乙個大土豆切塊。鍋洗淨倒油，下入排骨加料酒，醬油，白糖炒至發黃。
取砂鍋小火加熱，倒入炒好的排骨，土豆塊。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），蔥切長段，薑切大片，少量冰糖加熱水漠過排骨，加蘑菇精小水燉制乙個小時，快熟時加鹽調味。基本上和紅燒排骨的做法差不多，只不過用的鍋不一樣了。
如果要喝湯就做清燉的，排骨前期焯水同上，土豆換成冬瓜塊或蘿蔔塊。砂鍋倒入開水，放入焯好的排骨和冬瓜塊（蘿蔔塊），放蔥段薑片，開大火煮沸二十分鐘左右才能保證骨湯濃白，轉小火燉乙個半小時放鹽調味即可。
6樓：李樹的戀愛
1排骨用砂鍋燉多長時間
用砂鍋燉排骨最少要乙個小時以上才能入味，如果想要口感更好建議燉大火燒開後再用文火燉1—1.5小時。2
砂鍋煲排骨注意事項
1、砂鍋煲排骨涼水最好一次加足，中間不要隨意加涼水。
2、砂鍋燉排骨火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。3
砂鍋燉排骨的做法
材料：豬排骨(大排)300克、蓮藕250克、鹽3克、味精2克、料酒5克、花生油10克、姜3克
做法：1、將排骨洗淨，瀝水;
2、蓮藕刮皮，用刀拍碎，再切成小塊;
3、 將炒勺燒熱，加少許油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻;
4. 砂鍋中放入適量水，再將炒好的排骨，藕移到砂鍋內用中火燒開，再用文火燉至排骨熟爛，加入調料即可。
7樓：平淡的生活依然精彩
砂鍋燉排骨的話要小火慢燉。首先要把排骨用平底鍋煎的兩面焦黃，然後倒上蔥薑蒜一些調料全都倒入砂鍋中燉就可以了。
8樓：井家的露寶
砂鍋燉排骨一般燉一小時即可。
原料：小排骨300克， 玉公尺50g， 胡蘿蔔50g。
調料：蔥三根，姜三片， 料酒10g， 鹽5g。
做法：1）小排加料酒焯水，玉公尺、胡蘿蔔改刀，蔥結薑片備用。
2）將所有原料下砂鍋煮，燒開後撇沫，再燉60分鐘。
3）最後起鍋調味，點少許醋，可以更好的幫助鈣質的吸收。出鍋即可。
9樓：安東尼
病情分析：排骨切好洗淨經飛水處理去除異味、血沫、雜質後再沖洗控水待用。
熱鍋涼油六成熱時下入排骨翻炒，待水份炒乾出油時烹入料酒、加入沸水、八角、花椒、蔥段、薑塊、蒜瓣、生抽、老抽、雞精大火燒開後轉入砂鍋內改小火慢燉，燉制約1小時湯汁收濃時加入食鹽調味稍燉即可。
砂鍋放在煤氣上先用小火慢慢加熱就不會炸了。
10樓：嗨丶zh先生
主料：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1塊，粉絲50克配料：姜3片
調料：鹽2茶匙
做法：1、排骨沖洗乾淨，放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出，去除血末。
2、白菜切大片備用；豆腐切火柴盒大小的塊；粉絲用冷水泡軟。
3、把排骨放入砂鍋中，接足量水（約1公斤）沒過排骨，以中火燒開後，一定要保持沸騰狀態再燒20分鐘，這樣湯色會比較奶白。湯變白後，再轉小火慢燉約45~60分鐘。
4、放入鹽調味，倒入豆腐繼續小火燉約15分鐘。
5、把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關火食用。
用砂鍋怎樣燉排骨啊？
11樓：小管家美食
注意事項：1、排骨需要選用新鮮的排骨，用冷水沖洗乾淨血水，2、排骨冷水下鍋煮可以更好的去除血液，3、用砂鍋小火慢燉出來的排骨會更香更好吃
12樓：那個閃電
主料：豬小排300g、黃玉公尺1根、白蘿蔔1根輔料：蔥適量、姜適量、料酒適量、白胡椒適量、鹽適量、香菜適量、枸杞適量
步驟：1、準備食材，排骨切塊泡去血水，黃玉公尺去段，白蘿蔔去皮切滾刀快2、蔥切段，薑切片
3、鍋中做水將排骨放入焯水，鍋開撇去浮沫撈出備用4、砂鍋放入清水將排骨、玉公尺、白蘿蔔、料酒、蔥段、薑片放入大火燒開改小火慢煲1小時20分鐘
5、放入鹽及白胡椒粉
6、放入枸杞繼續煲10分鐘即可
7、吃前撒點香菜
13樓：遊子逸
沙鍋排骨便是這樣非常經典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉絲，放入砂鍋裡小火慢燉，肉香、湯濃。
食材主料
排骨 350克
白菜 一半
方法/步驟
1，排骨沖洗乾淨，放入沸水中汆燙一兩分鐘即撈出，去除血末。
2，白菜切大片備用；豆腐切火柴盒大小的塊；粉絲用冷水泡軟。
3，把排骨放入砂鍋中，接足量水（約1公斤）沒過排骨，以中火燒開後，一定要保持沸騰狀態再燒20分鐘，這樣湯色會比較奶白。湯變白後，再轉小火慢燉約45~60分鐘。
4，放入鹽調味，倒入豆腐繼續小火燉約15分鐘。
5，把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關火食用。
14樓：引n子
排骨改刀洗淨經飛水處理去除異味、血沫、雜質後再沖洗控水待用。熱鍋涼油六成熱時下入排骨翻炒，待水份炒乾出油時烹入料酒、加入沸水、八角、花椒、蔥段、薑塊、蒜瓣、生抽、老抽、雞精大火燒開後轉入砂鍋內改小火慢燉，燉制約1小時湯汁收濃時加入食鹽調味稍燉即可。
砂鍋放在煤氣上先用小火慢慢加熱就不會炸了。
15樓：三火問題解答
砂鍋排骨怎麼做？把排骨切斷，加入蔥薑料酒去腥，把排骨倒入砂鍋中加入蔥薑，蒜胡椒粉，醬油加入清水。
16樓：晏學東
清燉最簡單。只要薑片、料酒、鹽。
物料斬塊兒，開水鍋裡煮一下變色即撈出，溫水洗淨血沫。砂鍋加水放入洗淨的物料、薑片、料酒，大火燒開，轉小火燉，雞塊兒30分鐘排骨45分鐘，放鹽調味再燉5分鐘即成。喝湯時隨便你撒蔥花、香菜都行。
還可以滴幾滴香油。
只要砂鍋不在煤氣上乾燒保持有水就不會炸。不過在天涼的時候，砂鍋從爐子上取下來一定要放在不易傳熱的地方，如木製品、竹製品上，若需要放在鋼鐵、水泥、瓷磚面上要墊一塊厚毛巾，以免砂鍋遇冷炸裂。
17樓：匿名使用者
小砂鍋怎麼做排骨湯
18樓：小管家美食
注意事項：1、排骨需要選用新鮮的排骨，用冷水沖洗乾淨血水，2、排骨冷水下鍋煮可以更好的去除血液，3、用砂鍋小火慢燉出來的排骨會更香更好吃
19樓：匿名使用者
還有一些,可能在這個**找
砂鍋蓮子肚片湯
詳細介紹
豬肚 150克
料酒 15克 大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 味精 1克 各適量
1. 將淨豬肚切片；
2. 蓮子去心後加水蒸酥；
3. 蔥切末，薑切片備用；
4. 將豬肚片放入沙鍋內，加入清水、薑片、料酒，放到旺火上煮沸，撇淨浮沫；
5. 用小火煮酥後，放入蓮子（蓮汁），加入精鹽、味精、料酒調好口味，撒上蔥末即可。
貼士：豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、菸酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
20樓：匿名使用者
寶寶喝的話，可以買點龍骨（含鈣量高，對寶寶的骨骼生長特別好）+淮山一起熬1.5-2小時
大人喝的話，可以在原基礎上加了藥材！根據不同的季節用不同的藥材！
大小砂鍋難道會影響粥的質量嗎？不明白為何這樣補充？
21樓：童無忌
砂鍋排骨湯的做法
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：燉砂鍋排骨湯的製作材料：
主料：豬排骨(大排)300克,蓮藕250克調料：鹽3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克砂鍋排骨湯的做法：
1. 將排骨洗淨，瀝水；
2. 蓮藕刮皮，用刀拍碎，再切成小塊；
3. 將炒勺燒熱，加少許油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻；
4. 砂鍋中放入適量水，再將炒好的排骨，藕移到砂鍋內用中火燒開，再用文火燉至排骨熟爛，加入調料即可。
22樓：安徽新東方烹飪學校
做砂鍋排骨首先得選新鮮的排骨，剁成寸段，鍋燒水涼水下鍋，下薑片料酒煮開去浮沫撈出，洗淨。另外再準備乙個大土豆切塊。鍋洗淨倒油，下入排骨加料酒，醬油，白糖炒至發黃。
取砂鍋小火加熱，倒入炒好的排骨，土豆塊。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），蔥切長段，薑切大片，少量冰糖加熱水漠過排骨，加蘑菇精小水燉制乙個小時，快熟時加鹽調味。基本上和紅燒排骨的做法差不多，只不過用的鍋不一樣了。
如果要喝湯就做清燉的，排骨前期焯水同上，土豆換成冬瓜塊或蘿蔔塊。砂鍋倒入開水，放入焯好的排骨和冬瓜塊（蘿蔔塊），放蔥段薑片，開大火煮沸二十分鐘左右才能保證骨湯濃白，轉小火燉乙個半小時放鹽調味即可。
用砂鍋做排骨冬瓜湯的步驟砂鍋冬瓜湯的做法大全有哪些
材料 排bai骨 冬瓜 蔥 姜du 做法 1 排骨綽水zhi 撇淨血末 撈出dao備用回2 砂鍋內放水 放入蔥段 薑片 大火燒開 3 放入綽答好的排骨 繼續大火燒開 撇去上面的沫子 轉小火燉30分鐘4 冬瓜洗淨切塊 30分鐘後放入冬瓜 鹽 繼續小火燉20分鐘5 出鍋前放入雞精調味 不知道能否幫到您，...
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