1樓：終極鬥士
少吃，牛筋，即牛身上的筋，富有韌勁。牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老。
有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
主料5人份
牛蹄筋750克
輔料老湯750克
燉牛肉料包1個
甜麵醬2茶匙
草果1個
蔥薑15克
八角2個
小茴香5克
白芷4片
步驟1醬牛筋的做法大全
主料：老湯、牛腱筋
步驟2醬牛筋的做法**
調料：蔥薑、燉牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、醬油、甜麵醬步驟3醬牛筋的家常做法
牛腱筋洗淨放入冷水鍋中，加入蔥薑段、一茶匙料酒大火燒沸步驟4醬牛筋的簡單做法
大火燒沸後撇去浮末，煮二十分鐘
步驟5醬牛筋怎麼吃
煮好的牛腱筋撈出用溫水洗去浮末
步驟6醬牛筋怎麼做
放入煮鍋中，加入老湯、甜麵醬
步驟7醬牛筋怎麼炒
加入熱水莫過牛腱筋，放入所有調料，大火燒沸後改小火燉煮。（牛腱筋燉煮時間比較長，水一定要多一些）
步驟8醬牛筋怎麼煮
大約煮1.5小時後加入適量食鹽。蓋上蓋子繼續燉煮步驟9醬牛筋怎麼燉
煮至牛腱筋軟糯關火。醬好的牛腱筋可以直接切片吃，也可以涼拌、熱炒都可以
成品圖烹飪技巧
如果沒時間小火慢燉可以用高壓鍋壓，省時省力牛筋和牛肉不一樣，牛肉燉熟會縮水，牛筋醬熟了會漲，湯一定要多一些
滷味牛筋怎麼做
2樓：林夕的微笑
用料牛筋 350g
李錦記滷水汁 適量
薑片 適量
桂皮 一片
八角 兩顆
滷味牛筋的做法
牛筋洗淨，冷水入鍋煮開，略滾煮後撈出
滷水汁中加薑片、八角適量，桂皮一片，放入牛筋大火煮開後轉最小火，燉煮大約3個半小時，到筷子能隨意扎入牛筋裡，就可以了
撈出後，牛筋可以趁熱吃，也可以放涼冷藏後吃。
滷水汁濾去雜質，放冰箱冷凍，可重複用。
滷的牛肉孕婦可以吃嗎
3樓：蒙牛乳業
孕期是可以吃牛肉的，但是的確是不太適合吃滷牛肉，也不要吃滷料八角小茴香之類，這樣的確是不太好，但是少量應該是沒有多大的事情的，以後小心些，注意些，以減少這樣的不適以及風險。
在孕期飲食的確是需要注意安全，還有乙個問題就是需要衛生，定期孕檢工作也是需要做好的。
誰知道滷牛筋怎麼做啊~
4樓：
滷牛筋的做法
材料：牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油做法：1、炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色後，將牛筋下鍋爆炒。
2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然後加些湯燉。
3、其實牛筋已經很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收乾後關火。撒上香菜即可。
牛筋怎麼滷製
5樓：北海數碼站
牛筋大家應該都是特別愛吃，也就是牛身上的筋，它的韌性是很好的，現在很多的家庭平時都會吃一些牛肉，牛肉的營養價值是很高的，在牛肉中最好吃的就是牛筋，它的味道特別的好，還很有嚼勁，牛筋的做法也有很多，香辣牛筋也是特別的出名的，下面我們就來了解了解牛筋怎麼做好吃。
牛筋怎麼做好吃，大家是不是都愛吃牛筋呢，牛筋的味道是特別的美的，在平時如果能夠吃上一些牛筋，是不是都會感覺很幸福呢，牛筋也有不同的做法，不同做法的味道都是不一樣的。
牛筋腐竹煲
材料幹腐竹，牛筋，香菇，八角適量，桂皮適量，薑塊適量，蔥段適量，醬油適量，料酒適量，香油，蔥花或者青椒丁
做法1.牛筋飛水(就是冷水鍋內下生的牛筋，等水滾開，續燒2分鐘，用冷水沖洗血沫)，瀝乾.
2.另起乾淨的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，薑塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開後，轉小火滷製至牛筋酥爛.普通鍋歷時至少乙個小時.
3.這裡要注意的是，八角桂皮等材料滷製過久，取用湯汁的時候會有藥味，所以這裡，我們需要在中途把所有調味材料都撈出來，如果有可能，最好是換個鍋，只把牛筋和湯水轉移過去後繼續煮到牛筋酥爛.
4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續合煮10分鐘後轉大火稍微收乾些湯汁.
5.最後點少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以.
燉牛筋土豆小蘿蔔
材料主料：牛蹄筋300克，
輔料：土豆(黃皮)200克，水蘿蔔50克，
調料：大蔥10克，姜10克，鹽3克，味精8克，花椒3克，醬油6克，八角2克，辣椒(紅，尖，幹)10克，豬油25克
做法1.用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊(2厘公尺長)備用;
2.土豆切成大方塊;
3.蔥切段、薑切片;
4.乾椒切成細絲。
5.將鍋內放豬油燒熱，用蔥段、薑片爆鍋炒出香味，添入高湯750克，加入醬油、花椒、大料(八角)、乾紅辣椒絲，放入熟牛筋塊、土豆塊，加入精鹽、燉至土豆塊酥爛;
6.最後放入小水蘿蔔燉3分鐘，加入味精即可出鍋。
小訣竅食物相剋：
水蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
宮爆牛筋
材料牛蹄筋，蒜，姜，蔥，乾辣椒，幹花椒，辣椒粉，醬油，糖，料酒，鹽，油.帶皮花生.
做法1，牛蹄筋洗乾淨，加薑蔥片，用高壓鍋壓40分鐘左右.
2，撈出衝涼水，切小塊.
3，鍋內熱油，約4成熱時，小火炸帶皮花生.顏色變深
6樓：騎著蝸牛當房車
滷牛筋備料：牛筋500克、乾辣椒5個、桂皮1塊、生薑3片、大蒜5瓣、冰糖6梨、蠔油2勺、生抽2勺、大蔥1根、花椒2勺、香葉3片、八角2個。
做法：把牛筋清洗乾淨放入鍋中，加入清水和料酒大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。蔥洗淨切成片、薑切成片、蒜去皮洗淨備用。
鍋中燒水，加入八角、桂皮、辣椒、大蔥、薑片、香葉、蒜、冰糖和牛筋大火煮開，轉中火燜煮1.5個小時，加入醬油、蠔油轉小火燜煮2個小時，撈出控水裝入盤中即可食用。
滷肥腸備料：肥腸2根、生薑1塊、冰糖5粒、橘皮3塊、香蔥2根、花椒1把、乾辣椒10個、各種調料適量、料酒1勺、鹽1勺、老抽半勺。
做法：把肥腸放在盆中，加入麵粉、鹼麵和醋揉搓均勻，沖洗乾淨放入鍋中。加入清水 、橘皮、薑片、鹽、八角大火煮開，轉中火煮20分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。
鍋中燒水，加入鍋中調料、乾辣椒、花椒、姜、蔥、冰糖、料酒、鹽、老抽大火煮開，熬煮15分鐘，倒入肥腸大火煮30分鐘，關火燜3個小時，撈出控水切成段放在盤中即可食用。
辣滷牛肉
備料：牛肉2000克、水適量、鹽3勺、冰糖30克、料酒50克、老抽20毫公升、生抽20毫公升、蔥3段、香葉2片、桂皮1塊、草果1個、小茴香1勺、丁香1勺、乾辣椒3個、白芷2片、紅麴公尺1勺。
做法：把姜洗淨切成片、蔥洗淨切成段，牛肉洗淨放入鍋中，加入清水和料酒大火煮開，焯水5分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。
7樓：職場云云老師
牛筋的話，可以加入食鹽雞精味精和生抽和蠔油滷製的呀，這樣的話，味道非常的不錯的，可以嘗試一下的
8樓：勵君豪
我們在做牛筋要加入八角桂皮香葉花椒生薑冰糖一起滷製
9樓：悠幸
材料：主料：牛蹄筋
輔料：蔥薑 適量，料酒 適量，滷湯（八角、花椒、孜然、白芷、鹽、大蔥、薑等）；
牛蹄筋製作：
1、牛蹄筋的處理，把牛蹄筋解凍洗乾淨；
2、把洗乾淨的牛蹄筋下水汆一下；
3、汆好的牛蹄筋放入高壓鍋中加開水、蔥、姜、料酒，用高壓鍋壓40分鐘左右（如果不著急可以省去這一步）；
4、熬製滷湯，在鍋中放水然後加上八角、花椒、孜然、白芷、鹽、大蔥、姜、料酒，味精，紅麴公尺等，大火燒開。
5、壓好的牛蹄筋直接放在鍋中加滷湯，大火燒開鍋之後轉小火滷30分鐘就可以。
坐月子可以吃滷豬蹄嗎，坐月子能吃外邊滷的豬蹄嗎
不可以，首先滷水有香料，味道比較大，月子期間身體還沒恢復好，不利於恢復。坐月子能吃外邊滷的豬蹄嗎 產婦是可以適當的吃一些滷豬蹄的。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，對中樞神經系統的興奮是有一定的抑制作用的，含有的甘氨酸可以緩解產後焦慮 神經衰弱 失眠等症狀，有很好的鎮靜效果。豬蹄有很好的下奶效果，建議最好買...
滷湯可以直接滷生肉嗎，滷肉的老湯可以滷雞蛋嗎
可以啊，老滷的湯可以滷你想滷的任何東西，就算煮的時候注意調味。用錯了滷水鬥當生抽在火鍋用上了。滷肉的老湯可以滷雞蛋嗎 滷肉的老湯可以滷雞蛋，只不過我個人感覺太油膩了。只要想吃的話是可以做的，下面來看看其他滷雞蛋的方法。所需食材 雞蛋10個 乾辣椒 八角 香葉，蔥段 薑片 食用油 清水 生抽 老抽 蠔...
滷鍋面怎麼做好吃？是滷出來的面嗎？
當然不是滷出來的面，我認為可以在製作滷的時候多放一些油，這樣做出來的面就會更好吃。通常都是加入蔥薑蒜。然後直接把面上鍋蒸。並不是滷出來的，實際上是經過醬油，以及用電飯煲蒸出來的。並不是滷出來的面，而是加入菜滷的面。可以在做滷的時候加入一些肉丁，這樣就會比較好吃。滷麵怎樣做才能好吃呢？提前準備好麵條，...