1樓：匿名使用者
可以啊，老滷的湯可以滷你想滷的任何東西，就算煮的時候注意調味。
2樓：網友
用錯了滷水鬥當生抽在火鍋用上了。
滷肉的老湯可以滷雞蛋嗎
3樓：無雅詩
滷肉的老湯可以滷雞蛋，只不過我個人感覺太油膩了。只要想吃的話是可以做的，下面來看看其他滷雞蛋的方法。
所需食材：雞蛋10個、乾辣椒、八角、香葉，蔥段、薑片、食用油、清水、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、雞精、啤酒。
製作步驟：第一步：把雞蛋洗乾淨，然後放到乾淨的棉布上；接著抓好布拎起，連布一起放入加足水的鍋中，**煮9分鐘；最後把煮好的雞蛋撈出來，放入碗中稍微放涼，再把殼兒敲碎備用。
第二步：砂鍋裡面加入少許食用油，再把蔥段和薑片加進來小火炒香；接著加入適量清水，再加入乾辣椒、八角、香葉，然後蓋上蓋子煮開。
第三步：往鍋中加入適量生抽和半勺老抽，再加入一小勺蠔油、白糖、鹽和少許雞精，然後把雞蛋放入鍋中，再加入沒過或者齊平雞蛋的啤酒，大火煮開後再轉小火燜20分鐘左右；煮好後就關火，讓雞蛋充分浸泡。
第四步：待雞蛋浸泡至充分入味就可以開吃了！
製作關鍵點：
把棉布和雞蛋一起放入鍋中煮可以有效地防止雞蛋被煮破。
這樣做出來的滷雞蛋味道香濃，蛋白的口感嫩滑中帶著些許q彈，美味又爽口，即使是不喜歡吃雞蛋的人都忍不住能多吃兩個，你也快來試試吧！
滷了豬肉的湯還可以滷牛肉嗎
老滷湯再滷肉時還需加料嗎
4樓：老周漲知識
老滷湯再滷肉的時候還是需要加料的。我們準備滷肉之前，要先將老滷拿出來，然後再加些醬油、蒜姜、香料以及冰糖和適量的水，這樣多次煮製食物之後滷湯的味道會更加濃郁鮮美。
老滷湯再進行滷製需要加調料嗎
很多人都會嘗試自己動手在家滷肉，因為在外面購買滷肉很多人擔心商家在裡面新增一些防腐劑等等，吃多了會對身體有害，而自己製作的滷料，無論從材料還是肉來說，都會更為健康安全。
我們製作好的滷湯一般在使用第一次的時候都是可以再存放一段時間繼續使用的，而經過多次煮製食物和調換香料之後，會漸漸的變成滋味濃厚的老滷，從而風味更好，不過一般情況來說，就算使用的是老滷，我們在滷製的時候也是要加調料的。
在使用老滷的時候，我們要將它拿出來然後再加些醬油、薑蒜、香料以及冰糖和適量的水，注意每次在滷製的時候香料配方、滷煮品種以及操作規程是不能改變的，否則就不能被稱為老滷了，味道也會變差。
滷肉湯做法？
5樓：晴
滷肉湯的做法其實很簡單，具體的方法步驟如下，第1步選擇新鮮的豬肉，把它清洗乾淨之後，切成薄一點的片段焯水，去掉腥味。
第2步把切好的肉片加入適當的油鹽醬料，還有少許的胡椒粉和滷肉醬攪拌均勻，醃製半小時。
第3步把醃製好的肉片，放到熱油鍋裡面翻炒一下，最後加上砂鍋裡和適量的水，滷煮半個小時，這樣味道就很好。
不同食材烹飪的配備方法不一樣，一定要多跟專業的培養人士學習，多實踐掌握正確的烹飪技巧才會更好，多跟別人學習，需要注意以下幾點。
1、談話時要適時回應。
首先我們要懂得回應，如果別人很有興致地說了一大堆話，你也沒有任何表示，那會讓人覺得很尬尷或者是沒意思，這樣淡話也只能草草收場，而且對你的語言溝通沒有什麼幫助，所以平時和別人談話 的時候就要適時的回應別人。
2、溝通態度，尊重對方。
溝通時的態度也是很關鍵的，在溝通時應該要謙虛、友好地和對方交流，而且在交談時要尊重對方，在交談過程中身體要保持身體前傾，不可以後仰，而且不可以將整個身體靠在椅了上，那樣整個人會 顯得懶散。
3、談話時要懂得傾聽。
傾聽也是溝通中要注意的乙個點，在和別人交談的時候要考慮到別人的感受，還要傾聽對方表達的東西，這樣才可以更好的進行語言溝通，否則就像「雞和鴨講一樣」，這樣溝通根本就達不到效果，而 且還很容易會產生誤解。
4、不要總是以自己為中心。
在交談時也要注意乙個重要的點，不要總是以為自己說的話、做的事很重要，總是以自己為中心，別人的就不重要，這種情況是要杜絕的，這樣很容易會造成別人的反感，而且還會給別人留下不好的印 象。
6樓：匿名使用者
食材脫骨前肘 3個。
煮肉料 乙份。
十年老湯 1300g
方法/步驟。
1.選用前肘，我喜歡用前肘，因為前肘有帶筋的肘花，滷好後有嚼勁，看圖，我用手專門捏著的那部分，就是帶筋的肘花，最好吃的部分，而且肘子肥肉很少，我喜歡。如果喜歡肥一點的可以選其他的部位。
2.買回的脫骨前肘清洗乾淨，皮要用刀好好刮幾遍，有毛的話要拔乾淨，然後涼水入鍋到基本煮沸，去除肉裡殘留的雜質。
3.汆水後漂洗乾淨，濾去水分。
4.炒鍋中加水和白糖。
5.小火炒成糖色，炒糖色需要掌握好火候，有點難度，時間太快又不好拍照，只能說明了。
6.把漂洗過的肉在糖色中滾一遍，讓肉的表面尤其的肉皮部分都沾上糖色。
7.將冷凍在冰箱裡的老湯放入鍋內融化。
8.讓老湯完全融化至煮沸，剛從冰箱拿出來的冷凍的湯，這個是融化的，多年的老湯看著就是不一樣啊。
9.備齊調味料：白糖30克，生薑一塊，辣椒2個，八角3個，花椒30--40粒，肉蔻1粒，草寇1粒，草果2個，香果1個，香葉5片，白芷5克，肉桂2小片，丁香5粒，砂仁3個，當歸5克，小茴香2克，甘草，幹山楂，陳皮，良薑這幾樣是我已經弄成碎粒了，看不出成品的樣子了，那些碎的就是它們了。
還有最入味的那一鍋陳年老湯，我已經反覆用了十年了。調味料這次就放這些，每次加料會稍有不同，總共有30種左右，有些料會交替使用，不是每次都加。
10.把本次用的煮肉料全部倒入湯中，把肉放入滾開的湯中，待湯滾開後中火煮5分鐘。
分鐘後轉微火煨燉25分鐘，微火的火候掌握到湯基本處於不是滾開的狀態即可，不要讓湯一直處於滾開的狀態，那樣肉既不好入味，也容易煮爛到沒有筋骨。最後加入鹽再保持微火煨燉5分鐘，關火。
12.滷好的肉在滷湯中浸泡一天，再撈出，切片食用。吃不完的用保鮮袋包嚴實放冰箱冷凍，吃的時候解凍加熱一下即可，味道依然。
注意事項。微火如果感覺掌握不好，可以用電磁爐的熱奶檔，這個檔位滷肉火候剛剛好。
7樓：兒童玩手機
1、準備30尺寸桶乙個，五香料少量，蔥段、薑片、蒜瓣各適量，辣椒適量，料酒高粱酒)2大匙，深色醬油1/2瓶，冰糖30克，鹽1大匙，高湯15杯。五香滷包藥材成分：桂皮、八角、陳皮、草果、沙薑、丁香、小茴香、花椒、豆蔻。
2、五香料裝入布袋，然後將袋口紮緊，備用。
3、先用3大匙的油爆香蔥段、薑片、蒜瓣、辣椒，然後淋料酒高粱酒最好，比較香)，接著加深色醬油、冰糖、鹽、高湯煮開。
4、第一次做滷湯要把五香滷包放入，小火煮約20分鐘，讓滷包的香味溶入湯內，然後將煮熟的材料放進去滷。
8樓：網友
滷肉湯主要食材：薑片、蒜瓣各適量，辣椒適量，料酒（高粱酒）2大匙，深色醬油1/2瓶，冰糖30克，鹽1大匙，高湯15杯。五香滷包藥材成分：
桂皮、八角、陳皮、草果、沙薑、丁香、小茴香、花椒、豆蔻。就放適量的生抽老抽，鹽，雞精等放入鍋中加水燒開就ok了！
豬頭肉的滷湯可以滷菜嗎
9樓：無望之上
可以。
可以，盡量次數少一些，用兩三次沒問題，太多次不好。滷汁加熱時間愈長，產生的致癌物膽固醇氧化物也愈多，因此滷味加熱時間一般應少於3小時。
滷味食品長時間浸在滷水汁中會變得過鹹，鈉和鉀含量也會相對提高，心血管和腎病患者不宜多吃，否則會影響健康，表面越是光滑，色澤越是光亮的滷味等最有可能含亞硝酸鹽。
10樓：匿名使用者
滷豬頭肉的滷湯可以滷其他菜，滷出來還挺香，滷其他菜的滷水也可以隔斷時間滷一下豬頭肉來增香提味。
誰知道滷雞蛋的詳細做法（附 滷湯做法）
滷水配料 水 鹽 醬油 八角 3粒 小茴 花椒 各3茶匙 甘草 八片 桂皮 二片 草 2 3個 陳皮 1 3片 滷水製作方法 1 將各種配料清洗乾淨 2 放材料入鍋中，加入半鍋清水 3 大火燒開後小火熬製，顏色變黑出香味即可 一般2 3小時 4 將要滷的材料放進滷水中，大火燒開後用中火煮至軟爛進味 ...
孕婦可以吃外面買的滷牛筋嗎，滷的牛肉孕婦可以吃嗎
少吃，牛筋，即牛身上的筋，富有韌勁。牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使 更富有彈性和韌性，延緩 的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟 身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。主料5人份 牛蹄筋750克 輔料老...
坐月子可以吃滷豬蹄嗎，坐月子能吃外邊滷的豬蹄嗎
不可以，首先滷水有香料，味道比較大，月子期間身體還沒恢復好，不利於恢復。坐月子能吃外邊滷的豬蹄嗎 產婦是可以適當的吃一些滷豬蹄的。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，對中樞神經系統的興奮是有一定的抑制作用的，含有的甘氨酸可以緩解產後焦慮 神經衰弱 失眠等症狀，有很好的鎮靜效果。豬蹄有很好的下奶效果，建議最好買...