1樓：珈藍代卉
花椒油：是用幹花椒做的，口味較麻，一般可以做酸菜魚，宮保雞丁，油潑麵『用』
藤椒油：用溼藤椒做的，主要突出藤椒油的香，一般做藤椒雞，藤椒魚，區別就像黑胡椒和白胡椒同食乙個樹上的作物，味道不一樣用途不一樣，
花椒跟藤椒有什麼區別?
2樓：可樂吧
花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒顏色淺，偏棕黃色；而藤椒相對來說果實顆粒大，果實果色為綠色，有光澤，含油多，其味芬芳。麻味重。
藤椒藤椒，中文學名:竹葉花椒(拉丁學名:zanthoxylum armatum dc.
)，別稱:萬花針、白總管、竹葉總管(江西、湖南)等。由於其枝葉披散，延長狀若藤蔓，故稱藤椒;多年生灌木，高3-5公尺的落葉小喬木;莖枝多銳刺，葉面稍粗皺;或為橢圓形，小葉柄甚短或無柄。
3樓：發兔冷知識
在吃火鍋的時候，火鍋裡翻滾著各種佐料，其中有各種花椒、麻椒，還有藤椒。但要是把這些拿給兔子，那兔子就是吃到全身發麻，肯定也是傻傻分不清楚。
4樓：言午山水
花椒和藤椒的使用方式不一樣，它體味的功能也不一樣。
5樓：只喝可樂木木
不一樣， 1）首先藤椒是綠色的小粒，花椒是棕色的！ 2）用量，藤椒可以多用，熬湯很適合。而花椒你每次只能做菜的時候最多放7~8粒，過邊油調個味道什麼的。
多放了不好！ 3）藤椒的味道比花椒清香，味道很清新。你用的適合量加的可以稍微多一些，又不想花椒那麼樣的麻味重。
你看，水煮魚都是用藤椒的而不是花椒。
藤椒怎麼吃味道最好
藤椒和花椒有什麼區別？
6樓：小王子精選**
1、樹形不同：兩種植物，樹形表現外觀不同，花椒樹的樹冠是比較鬆散的，樹木的枝條相對比較粗壯一些，而藤椒樹恰恰相反，樹形相對緊簇一些，而且枝條是比較細的。
2、葉片不同：樹木的葉片也有較大區別，藤椒的樹葉相對較薄，一般是3-5片葉片，並且在樹枝的葉柄上，會有一些羽毛形狀的葉翅。而花椒多有不同之處，葉片較厚，而且葉片的數量也明顯較多，多是7-9片，有的樹枝甚至是達到了11-13片葉片。
3、果實不同：果實在顏色上，大同小異都是暗紅色，果實成熟以後，藤椒，幾乎是保留了所有的花柱，並且果實表皮上的瘤狀表皮是比較明顯的。而花椒的果皮頂端是很少保留花柱的，花椒的果皮上沒有任何的突起，表面非常的光滑。
待果實曬乾以後，藤椒的表面就會變現為褐色，而花椒是發紅的顏色。
4、口感不同：兩者都屬於食材的調料，藤椒由俗稱為麻椒，主要是以麻香為主，麻的時間會相對持久一些，味道濃烈;而花椒的香味濃烈，麻味上和藤椒相比會略遜一籌。
7樓：血淚斑駁的夢
一、藤椒和花椒的區別
1、顏色上的區別
藤椒的果實是青綠色和綠色的，而花椒的果實顏色是大紅色的。這兩種辣椒在顏色上就可以辨別出來，藤椒成熟之後，果實的顏色會從青綠色漸漸變成微微的黃綠色，而花椒會從原本的青綠色變成大紅色。
2、從種植地區分
花椒一般種植在海拔比較高的地方，在北方種植的比較多，在南方很難種植。而藤椒是一種可以在全國各地進行種植的，它對海拔和氣溫的要求並不是特別的高。可以從種植地區進行區別藤椒和花椒。
藤椒3、從功效上區別
花椒是可以去除腥味的，可以用於熬湯。可以驅寒，可以增加食慾，可以促進血液迴圈和加強人體免疫力。花椒有一定的降血壓的功效，是中藥材的一種。
而藤椒，主要是用於製造防腐劑，製造各種潤滑劑和香皂，在工業上使用的比較多，很少用於食用。但是藤椒的其它部位是可以進行藥用的。
4、從形狀上區分
藤椒的葉子是比較尖的，看起來的明亮度比較高，有非常多的刺，比較容易傷人。而花椒的葉子是比較圓潤的，比藤椒的葉子看起來更加的翠綠，枝幹上也是帶刺的，但是沒有藤椒的刺那麼明顯。
藤椒二、食用禁忌
花椒和藤椒雖然都是辣椒類，但是這兩種辣椒是不可以同時食用的，雖然不會相剋但是一起食用會將彼此的功效相互抵消。藤椒雖然用於工業比較多，但是也是可以食用的。
8樓：犁秀沅
藤椒又名油椒、香椒子，屬花椒珍品，為四川省犍為縣羅城鎮均產，壹捌零捌零陸貳，柒玖玖壹，藤椒的果實會比花椒飽滿，出油率比花椒高，麻味堪比一等一！
9樓：發兔冷知識
麻椒、花椒、藤椒的區別是什麼？
10樓：**座角落
藤椒是麻的~花椒是燉菜燉肉的~
求花椒和藤椒的區別
11樓：第合英堯甲
藤椒和花椒相比，花椒顏色重，偏棕紅色。藤椒相對來說果實顆粒大，果實果色為綠色，有光澤，含油多，香味比花椒更濃，麻味更重。
12樓：揚新蘭風儀
當然不同啦.花椒做什麼菜都很好搭配.藤椒就不行了因為性質不一樣味道也就有差別藤椒一般很少會拿來做菜。
除了花椒麻椒藤椒還有哪些是調料是麻麻的的
13樓：莫延潯
1、青花椒、麻椒都屬屬芸香科大料的花椒植物，調料都是麻麻的。
2、青花椒屬灌木；枝灰褐色，有短小皮刺。小葉橢圓形或橢圓狀披針形，邊緣有細鋸齒，齒縫間有腺點，表面綠色，有細毛，背面蒼綠色，疏生油點。
3、麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。
14樓：
紅花椒、青花椒、藤椒、麻椒都屬屬芸香科大料的花椒植物，它們只是品種不同而已。從植株來看藤椒是藤蔓形的，紅花椒、青花椒、麻椒屬灌木形的；所謂紅花椒、青花椒是指成熟時（在植株）呈現在花椒表面上的自然色澤，花椒表面是紅的即為紅花椒，花椒表面是青色的即為青花椒；至於麻椒在各地的稱謂有所不同。
麻椒，花椒，藤椒他們的區別！哪個更麻？
15樓：禾木由
花椒，麻椒，藤椒中屬麻椒最麻，三者區別如下：
1.顏色不同：花椒顏色為綠色（青花椒）和暗紅色；麻椒成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色；藤椒果色為綠色。
2.麻味程度不同：花椒麻味較低，藤椒麻味較花椒柔和清新，麻椒的麻味比花椒重。
3.香味：麻椒沒有香味，花椒的香味比麻椒濃烈，藤椒的香味比花椒清香。
16樓：發兔冷知識
在吃火鍋的時候，火鍋裡翻滾著各種佐料，其中有各種花椒、麻椒，還有藤椒。但要是把這些拿給兔子，那兔子就是吃到全身發麻，肯定也是傻傻分不清楚。
17樓：匿名使用者
藤椒應該是最麻的
麻椒其次 麻椒是青的花椒
花椒相對來說麻味稍微弱一點
藤椒和花椒的區別？
18樓：發兔冷知識
麻椒、花椒、藤椒的區別是什麼？
19樓：畢業星辰
藤椒，屬竹葉花椒，多年生灌木，莖枝多銳刺，葉面稍粗皺；或為橢圓形，小葉柄甚短或無柄。
花椒，小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。
20樓：匿名使用者
藤椒是綠色的，花椒是紫紅色的，二者的香氣不同。
21樓：匿名使用者
藤椒和刺椒什麼區別啊？
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