1樓：匿名使用者
風乾 無籽葡萄的品種 皮薄 有皮在葡萄乾上 口感沒有皮 籽 確實沒有
2樓：匿名使用者
選擇好的原料，洗乾淨，把小的壞的的除去，浸鹼處理，曬乾（新疆有專門曬葡萄乾的蔭房，乾燥通風比較好），在陽光上曝曬10天左右，當表面有一部分乾燥時，可以全部翻動一遍，溼一點的放在表層繼續曬，至三分之二的果實呈乾燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰乾一星期。在晴朗的天氣下，全部乾燥時間共約20～25天。
可以選無籽葡萄啊，曬成的葡萄乾外面的一層就是葡萄皮啦
3樓：
葡萄乾不衛生？看完了加工流程，我吃了一大把葡萄乾
葡萄乾是怎樣製作的？為什麼裡面沒有葡萄皮和葡萄籽？
4樓：鐘映孟姮
你好！風乾
無籽葡萄的品種
皮薄有皮在葡萄乾上
口感沒有皮
籽確實沒有
如有疑問，請追問。
為什麼葡萄乾裡沒葡萄籽？
5樓：海量不多喝
就是用那種無核的馬奶葡萄做的幹.所以沒核.
1）工藝流程：原料選擇―剪串―浸鹼處理―乾製―回軟―包裝。
（2）技術要點：
①原料選擇。製乾用葡萄一般要求皮薄，無籽。果肉豐滿柔軟、含糖往高，外觀美觀。一般以無核白、無籽露為好，玫瑰香、牛奶等有籽葡萄也可用做制幹。果實要充分成熟。
②剪串。採收後，剪去太小和受傷害及腐爛果粒；果串太大時要剪成幾個小串，在曬盤上鋪放一層。
③浸鹼處理。為加速乾燥，縮短水分蒸發時間，採用浸鹼處理，除去表層上的蠟質層。
一般在1.5～4.0%的氫氧化鈉溶液中浸漬1～5秒鐘，薄皮品種可用0.
5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鉀的混合收處理3～6秒種，也可用93.3攝氏度的0.2～0.
3%的氫氧化鈉溶液浸漬幾秒種。或在0.3%氫氧化鈉、0.
5%碳酸鉀和0.4%橄欖油的混合液中，在35～38攝氏度下浸漬l～4分鐘。製作白葡萄乾時，還需薰硫3～5小時，每噸葡萄需用硫磺2公斤左右。
④乾製。將葡萄裝入曬盤，在烈日下曝曬10天左右。當表面有―部分乾燥時，可以全部翻動一遍。
至2／3的果實呈乾燥狀，用手捻果粒無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰乾1周，在氣候條件較好時，全部乾燥時間約需20~25天。我國新疆氣候條件適宜製作葡萄乾，不採用直接日曬的方法，而是掛在通風室內陰乾。這種陰乾法制成的葡萄乾，質量優良，呈半透明狀，不變色。
其晾房四壁布滿梅花孔，大約經過40天的乾熱風吹晾即成。葡萄乾也可以進行人工乾製。經過鹼液處理的葡萄裝入烘盤中，送入烘房。
順流乾燥始溫為90攝氏度，終溫70攝氏度；逆流乾燥始溫為45~50攝氏度，終溫70~75攝氏，空氣相對濕度低於25％。果實裝量15公斤／平方公尺。果實乾燥率為3~4：
1。⑤回軟。將果串堆放2～3周，使之乾燥均勻。最後除去果梗即成。
⑥包裝。塑料食品袋防潮包裝。
(3)質量要求：口味甜蜜鮮醇，不酸不澀。白葡萄乾的外表要求略泛糖霜，舐去糖霜後色澤晶綠透明。紅葡萄乾外表要求略帶糖霜，舐去糖霜後呈紫紅色，半透明。含水量12~15％。
6樓：匿名使用者
很簡單啦。
進行乾製的葡萄（也就是葡萄乾）要求皮薄，果肉厚而柔軟，果形中等偏小，含糖量高，風味濃，無核，並充分成熟。製作葡萄乾的葡萄的上品為新疆無核葡萄。
除此之外，新疆提子也是選用新疆吐魯番無核白葡萄製作的。
7樓：刀黎居怡
有可能被擠壓掉的.還有一種是用無籽葡萄做的
8樓：於尋聖梅花
因為它就是用無籽的葡萄做的
為何我們吃的葡萄乾沒有皮也沒有籽?葡萄乾如何加工出來的？
9樓：生活小美妙
皮那麼薄 脫水了就基本上感覺不到什麼了
你把它放水裡泡下就能看到皮了
10樓：賣饅頭的包子
那是沒籽的小葡萄，葡萄乾外面那層是皮啊，如果來我們新疆，你就會見到那種大葡萄乾是有籽的
11樓：
你吃的是無籽的 葡萄有好些種類
別的做出來的不多 而且吃起來沒有無籽的方便肯定是有皮的 你沒覺出來
「吃葡萄不吐葡萄皮」就是形容新疆的葡萄皮薄
12樓：雲南洋薊
那是乙個專門的品種。在烤房中烤出來的。
葡萄乾裡為什麼沒有葡萄籽
13樓：匿名使用者
有可能被擠壓掉的.還有一種是用無籽葡萄做的
14樓：匿名使用者
因為它就是用無籽的葡萄做的
葡萄乾怎麼做的，為什麼沒子
15樓：感冒了阿嚏阿嚏
主料：葡萄 適量
製造過程：
原料選擇：
1.製乾的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以「無核白」、「無子露」和有子的「玫瑰香」、「牛奶」等為原料。果實要充分成熟，又不可太熟。
2.剪串：採收以後，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。
3.浸鹼處理：為加速乾燥，縮短水分蒸發時間，可採用鹼液處理。
在濃度為1.5～4%的氫氧化鈉溶液中浸漬1～5鈔鐘，薄皮種也可用濃度為0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3～6秒鐘。
原料浸鹼處理後立即放到清水裡沖洗乾淨。經過浸鹼處理的果實乾製時間可縮短8～10天。乾製白葡萄乾時，還需要薰硫3～5小時。
4. 曝曬：將葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當表面有一部分乾燥時，可以全部翻動一遍，溼一點的放在表層繼續曬，至三分之二的果實呈乾燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰乾一星期。
在晴朗的天氣下，全部乾燥時間共約20～25天。
5.回軟：將果串堆放15～20天，使之乾燥均勻，同時除去果梗，即成製品。
6. 包裝：葡萄乾包裝有布袋包裝和木箱裝兩種，布袋分50公斤或25公斤裝兩種，木箱一般裝25公斤。
16樓：gg32讓我靠近
做葡萄乾的葡萄就是無子葡萄。風涼幹的，專門給晾乾葡萄建的涼房。葡萄採回家後在殺菌藥液裡寖濕後掛在涼房裡。陰乾的就成了葡萄乾
17樓：匿名使用者
做葡萄乾的葡萄本來就是沒有籽的，是一種專門用來做幹的品種。葡萄一球球剪下來後，掛起來風乾就變成葡萄乾了。
18樓：匿名使用者
新鮮葡萄去籽 或者直接無籽葡萄經過發酵 曬乾等加工而成
19樓：匿名使用者
專門挑選沒有子的葡萄,放在陽光下曬乾,然後再加工
20樓：按鍵精靈活著
風乾的，品種就是無子的
葡萄乾為什麼沒有籽？
葡萄是有籽的，葡萄乾卻是沒籽的，如何做到的？
21樓：畢竟我是
直掛到屋頂。掛刺後3～4天,有部分果穗果粒脫落,應及時清掃。以後每隔2～3天清掃一次,直到不脫落為止。
22樓：
比較見的葡萄乾是綠色的那種新疆小葡萄曬乾而成的這個都是在做葡萄乾之前，把葡萄處理過之後才沒有籽的
23樓：浪子乙個寶寶
包括有籽、無籽、綠的、紅的、金黃的、黑紅、紫的、黑的各種各樣。
24樓：apdshop潮牌工作室
我覺得這是因為這些葡萄在做成葡萄乾之前經過了特殊的處理。
25樓：黃家祿
這個都是在做葡萄乾之前，把葡萄處理過之後才沒有籽的。
26樓：
插出去了，做過處理
比較見的葡萄乾是綠色的那種新疆小葡萄曬乾而成的，這種葡萄是無籽的，
去比較大的超市，也會看到紅色的那種稍大的葡萄乾，通常是有籽的。
27樓：飛翔的鯤
比較見的葡萄乾是綠色的那種新疆小葡萄曬乾而成的，這種葡萄是無籽的。
28樓：匿名使用者
掛刺後3～4天,有部分果穗果粒脫落,應及時清掃。
為什麼葡萄乾特別甜,葡萄乾為什麼比新鮮葡萄甜那麼多
首先 新疆的葡萄是最好的 至少是在中國吧 因為晝夜溫差比較大 糖分密集 集中 這樣的瓜果都會比較甜 然後曬乾後 水分蒸發 糖分更加密集在葡萄乾裡變成固體糖這樣會更甜 葡萄晾乾了就剩精華了,所以會甜甜的 葡萄乾為什麼比新鮮葡萄甜那麼多?葡萄乾的果實必須是成熟的果實,葡萄乾內的含水量只有15 25 其果...
葡萄是有籽的，葡萄乾卻是沒籽的，如何做到的
插出去了，做過處理 比較見的葡萄乾是綠色的那種新疆小葡萄曬乾而成的，這種葡萄是無籽的，去比較大的超市，也會看到紅色的那種稍大的葡萄乾，通常是有籽的。葡萄乾是經過處理的，而且純正的葡萄籽 不菲 剔除果穗中的枯葉幹枝，並用疏果剪除去霉爛或變色的不合格果粒。晾掛葡萄果穗用的嵌有硬細木的木椽子，一端用麻繩或...
賣葡萄乾的新疆人，為什麼都是大鬍子
水在 都是？新疆現有47個民族成分，主要居住有維吾爾 哈薩克 回 蒙古 柯爾克孜 錫伯 塔吉克 烏孜別克 滿 達斡爾 塔塔爾 俄羅斯等民族 如果他是新疆人裡的維吾爾族，那就是有留鬍鬚的宗教習俗。 那邊的人就是那樣子。 維吾爾族有信仰伊斯蘭教的傳統 崔崔崔崔西瓜 我就是新疆的 那些大鬍子是 維吾爾族人...