1樓：free小果果
製作方法：首先我們先準備適量的麵粉，然後在麵粉裡面加入少許的食用鹽之後，再加入適量的泡打粉和白糖，然後我們再往麵粉裡面打入乙個雞蛋之後，充分的攪拌均勻，等到攪拌均勻以後，我們在麵粉裡面加入適量的清水邊加入邊進行攪拌，直到麵粉完全攪拌成絮狀，沒有幹麵粉的狀態時就可以揉成麵糰了，而且我們在製作炸油條的時候和面一定要軟一些，不要和的太硬了。
等到麵糰和好以後，就可以放在一旁發酵了，而這一步我們也是可以提前一晚上製作的，把和好的麵糰放在保鮮袋裡邊，然後放在冰箱裡冷藏，發酵到第2天早上的時候就可以拿出來進行油炸了，這樣也是非常的省時間的，在早餐的時候也不用再出去買油條了。
然後我們把發酵好的油條面拿出來，然後把案板上抹上一些食用油，然後把麵糰放在案板上，整理成長方形的形狀，然後把長方形的麵片切成兩厘公尺寬的條狀之後把兩個疊放在一起，然後用筷子在中間使勁的壓一下之後把兩頭捏緊這樣油條胚子就做好了。然後我們就可以起鍋熱油了，等油溫公升至五六成熱到時候就可以把油條放在油鍋裡面進行油炸了，在油炸的時候也要不時的翻個面，這樣油條也能受熱更加均勻，等到油條炸至漂浮在油面上炸至金黃以後就可以撈出來了。
2樓：我愛嬋丫頭
這個應該是不會影響的，因為它裡面是一種真菌的這種形式不會影響他的發酵。
發酵好的麵糰，可以放進冰箱冷凍嗎？可以儲存幾天呢？
3樓：文子
可以冷凍，發酵的和已經發酵的都可以放進＂冷凍＂層，使用時拿出來緩專一下長溫即可成型再次發酵後烤屬出來仍然好吃，可以儲存3~5天。
發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。濕度在70-75%之間，這個資料下的環境是最利於麵糰發酵的。溫度還好辦，夏天室溫基本上能保證正常發酵的需要。
根據大小，麵食蒸製時間有長有短，可以開鍋轉小火後用手按按判斷是否熟了，之後再轉大。但不要多次掀開鍋蓋，而且關火後不要馬上開蓋，這樣麵食容易回縮，燜兩三分鐘後再開蓋取出，這樣蒸出來的麵食最漂亮。
4樓：胡說大本營
可以冷凍，儲存一兩年沒問題。
再拿出來時，在空氣中自行軟化，不能加熱。
酵母菌處於 「休眠」 狀態，須加一點白糖，揉勻啟用。
5樓：
可以放進冰箱，但是取出後沒有發面了，只有麵糰
6樓：匿名使用者
不可以冷凍~凍住了拿出來即使你弄化 也沒法吃的了~稀爛稀爛的~~
7樓：
按理講可以冷凍，不過時間不要超過七天。
8樓：匿名使用者
當然可以，時間可以很長
發酵完的面可以放冰箱嗎?
9樓：迪奧凝脂
可以放冰箱裡。
發酵好的麵糰在常溫下難以儲存，只能在冰箱保鮮儲存或冰凍儲存。
把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4-5天。
冷藏是為了控制發酵的時間，專業的廚師，料理師之類的，可能用控制溫度和時間來得到不一樣的口感和味道。
擴充套件資料
最常提到的酵母為釀酒酵母（也稱麵包酵母）（saccharomyces cerevisiae），自從幾千年前人類就用其發酵麵包和酒類，在發酵麵包和饅頭的過程中麵糰中會放出二氧化碳。
因酵母屬於簡單的單細胞真核生物，易於培養，且生長迅速，被廣泛用於現代生物學研究中。如釀酒酵母作為重要的模式生物，也是遺傳學和分子生物學的重要研究材料。
製作發面有很多辦法，有小蘇打發面和酵母發面等。
這些方法效果是一樣的，就是通過在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。
但是兩者的原理是不同的。前一種方法中，是個化學過程。小蘇打會嚴重破壞麵粉中的b族維生素。
而酵母發面是通過酵母發酵的生物學過程完成的，並且提高了營養價值。
10樓：匿名使用者
發酵實際上是一種菌在起作用，並不是一定要溫度高才能發酵，只是溫度高會促進菌的生長速度，過高也是會燙死它導致發酵失敗，同理，冷凍的話也是會凍死的。
冷藏是為了控制發酵的時間，專業的廚師，料理師之類的，可能用控制溫度和時間來得到不一樣的口感和味道。
一般在家都是因為自己方便，有時候冷藏讓它發酵一夜，早起剛好上鍋蒸或烤。有時著急就放盆熱水坐熱，讓它快點好咯。
11樓：愛情傻瓜
可以揉完麵後再用保鮮膜包好的話就可以放在冰箱一晚,但包鮮膜一定把封好一些,不要有太大的空間,以防發酵過度.第二天拿出來後,要再室溫下放一段時間,再進行整形,這樣的麵包比較鬆軟。
發麵糰中的微生物在溫度三十度左右時的活性最佳,所以溫度高時發麵糰容易老熟而發酸,溫度低時發麵糰中的微生物活性會降低從而會使發麵糰發酵緩慢,把發麵糰放入冰箱內則會停止發酵。
發酵好的麵糰在常溫下難以儲存，只能在冰箱保鮮儲存或冰凍儲存。
把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4-5天。
把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，如麵糰較大時可分成數袋，擠壓空氣後紮緊袋口，放入冰凍層進行速凍，這樣冰凍的麵糰可達半年之久。
12樓：匿名使用者
發酵好的面可以放冰箱裡面冷藏，發面的時間會比較長髮面的效果也會差一些，從冷藏拿出來之後，最好先放在常溫中解凍，然後再做一些處理，除口感會稍微變差之外，基本不需要擔心面會發酸變壞的問題。
13樓：匿名使用者
發酵完的面不可以放冰箱裡，這樣的話會影響第二次發面，而且用這個面發面是發不起的，應該說把面被凍死了
14樓：匿名使用者
發酵完的面可以放在冰箱的，經過一晚上的低溫發酵早上用它做麵食很好的。
15樓：飛一樣的生活中
發酵完的面當然可以放冰箱，但是最好用蓋子將它封死。
16樓：水
發酵完的面可以放冰箱，但要用保鮮膜包好，如果是隔天或近期要用的，密封冷藏就可以，但要注意時間別放太久，以防變質。
17樓：河北邢台任縣店
發酵碗的面不可以放進冰箱溫度太低就不能發酵
18樓：匿名使用者
發酵完的面不可以放冰箱要在常溫下儲存
19樓：羅威那的明天
可以放冰箱的，但是要用保鮮膜封好，不然麵糰會水分流失，變硬。
20樓：匿名使用者
冰箱溫度低，面會發不起來的
21樓：裝甲師
可以低溫儲存最好不要低於0度就是可以的時間不要太長超過兩周就沒有什麼事情的
22樓：匿名使用者
可以的，像做油條的面就可以放冰箱冷藏一宿，早上就可以做了。
23樓：姐的平凡
可以的，低溫發酵可以讓面更有勁道
24樓：sky順
可以吧，放到保鮮裡面就行。
25樓：檸梔
希望我的回答對你有用。
26樓：匿名使用者
看你做什麼麵食，可以放冰箱
27樓：自然之聲東阿店
第二天接著用，可以，時間長了不行
28樓：潘少
不可以，放冰箱裡面就發不起來了
麵粉可以放冰箱裡保鮮發酵嗎
29樓：生活中的小蜜蜂
麵粉不可以放進冰箱發酵，麵粉發酵，一般使用的酵母菌，最適ph值為ph4.5-5.0。
在低於水的冰點或者高於47℃的溫度下，酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃~30℃。
發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。濕度在70-75%之間。這個資料下的環境是最利於麵糰發酵的。
溫度還好辦，夏天室溫基本上能保證正常發酵的需要。但濕度就不好控制了。
發酵好的麵粉可以放進冰箱儲存。
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發酵需要合適的溫濕度、存在酵母或細菌、一定的營養，在這裡營養就不分析了，因為已經提供了澱粉。
夏天溫濕度大，周圍環境中細菌和酵母滋生，有菌源，而冰箱裡一般保鮮溫度為4-10度，雖然不是酵母或細菌的最佳生長條件但也能緩慢生長，這就是為什麼東西可以保鮮，但不能在保鮮櫃裡長時間儲存易腐敗的食品。
冬天裡周圍環境氣溫低、濕度小，相比較於夏天單位空間內的菌群小了很多，雖然有營養但是沒有合適的生長環境，也就是說有菌但是不能繁殖，菌體已經進入了脅迫階段，就是只能自保，類似於動物的冬眠，待到春暖花開就會快速生長。
30樓：淦靜雲
可以的，你的大概意思是發酵好的麵糰吧！如果是的話是可以的，我媽經常蒸完饅頭包子什麼，剩下的發酵麵糰就放在冰箱裡冷藏的，用的時候再拿出來用。
31樓：潮秀曼
發酵好的麵粉可以放進冰箱儲存。
麵粉能否放進冰箱發酵：不可以，麵粉發酵，一般使用的酵母菌，最適ph值為ph4.5-5.
0。在低於水的冰點或者高於47℃的溫度下，酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃~30℃。
麵粉發酵後能放冰箱嗎？
32樓：桃夭
發酵好的麵粉可以放進冰箱儲存。
麵粉能否放進冰箱發酵：不可以，麵粉發酵，一般使用的酵母菌，最適ph值為ph4.5-5.
0。在低於水的冰點或者高於47℃的溫度下，酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃~30℃。
麵粉二次發酵：麵糰醒發就是二次發酵，又稱最後發酵。
二次發酵的好處：
可以增強麵糰延伸性，以利於體積充分膨脹
改善麵包的內部結構，使其疏鬆多孔。
怎樣二次發酵：溫度掌握在35℃-40℃左右，時間一般為30-60分鐘，相對濕度80-90%。
二次發酵合格標準：醒發後的體積增至醒發前的兩倍為宜。
二次發酵的重要性：醒發階段，可對前幾道工序所出現的差錯進行一些補救。
發麵糰能不能放在冰箱裡過夜繼續發酵？
33樓：夜璇宸
可以，但是因為在低於水的冰點或者高於47℃的溫度下， 酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20～30℃，所以過夜後需要取出，待麵糰重新回到20-30℃的時候才能繼續發酵。
製作麵食類的酵母有三種：
1、壓榨酵母：採用釀酒酵母生產的含水分70～73%的塊狀產品。
2、活性乾酵母：採用釀酒酵母生產的含水分8%左右、顆粒狀、具有發面能力的乾酵母產品。
3、快速活性乾酵母：一種新型的具有快速高效發酵力的細小顆粒狀（直徑小於1mm）產品。水分含量為4～6%。
它是在活性乾酵母的基礎上，採用遺傳工程技術獲得高度耐乾燥的釀酒酵母菌株，經特殊的營養配比和嚴格的增殖培養條件以及採用流化床乾燥裝置乾燥而得。
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發酵食品好處
1、能量低：食品發酵後熱量會變低，這是因為發酵過程中，微生物需要消耗掉食物中的碳水化合物。因此，發酵食物是非常健康的**食品。
2、易吸收：微生物在對食品進行發酵過程中，分泌的酶可以分解細胞壁，這就可以使我們食用這些發酵食物時更容易吸收。
3、獨特的維生素：發酵食物中可以產生一些動物和植物自身無法合成的維生素，這些維生素對我們的身體有很大的好處。
34樓：匿名使用者
發麵糰中的微生物在溫度三十度左右時的活性最佳,所以溫度高時發麵糰容易老熟而發酸,溫度低時發麵糰中的微生物活性會降低從而會使發麵糰發酵緩慢,把發麵糰放入冰箱內則會停止發酵。
35樓：匿名使用者
不能。原因是發麵糰中的微生物在溫度三十度左右時的活性最佳,所以溫度高時發麵糰容易老熟而發酸,
溫度低時發麵糰中的微生物活性會降低從而會使發麵糰發酵緩慢,把發麵糰放入冰箱內則會停止發酵。
為什麼有的粉條煮熟後放冰箱裡冷藏會發硬而有的不會？
那是沒有被泡在水裡。粉條煮熟以後是需要泡在水裡或者是參粉條泡軟過後也是需要泡在水裡的，如果是接觸到空氣冰箱裡面，特別是風冷冰箱。它會一點一點地吹乾食物上面的水汽而達到保鮮的目的，這時候因為粉條上面是有很多孔洞的。如果是在燙火鍋的實話煮了一段時間，提起來的話就可以看見很多小眼，這就是他的孔洞，粉條泡軟...
面膜可以冷藏嗎，面膜可以放冰箱嗎
可以冷藏的，市 來面上大部分面 源膜為了保持水分都bai會標註冷藏du的，冷藏對於它的保鮮以及保質zhi 都是有好處的dao。在正常情況下，放在冰箱裡儲存，只要不超過 本身的保質期，一直放在冰箱裡儲存是沒問題的。冷藏的好處 1 夏季氣溫高，冰箱冷藏室溫度一般維持低溫狀態，溫度較低，空氣濕度也高，不僅...
和好的面可以放冰箱冷藏嗎李子可以放冰箱冷藏嗎
可以的。發酵好的麵糰在常溫下難以儲存，只能在冰箱保鮮儲存或冰凍儲存。把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0 3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4 5天。把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，如麵糰較大時可分成數袋，擠壓空氣後紮緊袋口，放入冰...