1樓：陽光芯兒
1 做法一
製作食材
類別：家常菜 補虛養身食譜 明目食譜 肝調養食譜 高血壓食譜
主料：草魚1000克
輔料：青椒30克 洋蔥(白皮)100克
調料：江公尺酒20克 大蔥10克 姜8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 澱粉(玉公尺)10克 植物油20克
製作流程
1.洋蔥去皮、洗淨，切丁；大蒜去皮，均切末。
2.鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。
3.胡蘿蔔去皮洗淨，切絲；蔥洗淨、切絲；薑片洗淨，切絲；青豆仁洗淨、放入滾水中汆燙，撈起瀝乾。
4.平魚去鱗及內臟洗淨，魚身兩面各劃數刀，撒上薑絲，移入蒸鍋蒸熟。 糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。
製作提示
糖醋魚的淋汁若有吃剩時，可撈除菜渣，過濾後冷藏儲存，還可以再利用。
3.2 做法二
製作流程
1.魚磷,鰭,腮,內臟洗淨,魚身兩側每隔2厘公尺切一刀至魚骨,然後順骨切1.5厘公尺,使魚肉翻起. 取出放入盤內待用。
2.起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中。
3.鍋留底油燒熱,加入蔥,薑末爆香,蔥,薑末撈出,放入醬油,白糖鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上即可端出。
3.3 做法三
製作流程
1.草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
2.鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3.鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿乙個方向攪動，調成糖醋汁。
4.將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
3.4 做法四
製作流程
1.草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄片。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
2.鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色
3.撈出魚塊，瀝去油分。擺入盤中。
4.鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿乙個方向攪動，調成糖醋汁。
5.將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
3.5 做法五
製作食材
主料：鯛魚一條（或鯉魚、草魚）、薑片和薑末（多量）、蔥、香菜、尖椒
輔料：料酒、郫縣豆瓣醬、少許甜麵醬、糖、醋、雞精
製作流程
1.在處理好的魚身切開幾條刀口，再抹上少許鹽和料酒和薑片、蔥，醃漬片刻
2.把醃出來的汁水倒掉，蘸幹水分；再在魚身上均勻的灑一層薄薄的幹澱粉
3.中小火慢慢把魚煎至兩面微黃，小心的盛出
4.薑蔥下鍋爆香，加入尖椒粒、豆瓣醬、甜麵醬略炒，
5 .倒入適量清水，根據自己口味加入糖和醋，少許雞精
6 .放入煎好的魚，煮至收汁，上盤後放香菜
2樓：
多放油炸透了 再澆汁 汁熬的稍微多點
糖醋魚怎麼做
材料 鯉魚1條300克，幹冬菇5克，鮮辣椒5克，蒜10克，冬筍5克，蔥15克，澱粉35克，姜3克，醬油15克，白糖10克，豬油10克，料酒5克，植物油60克，醋10克，肉湯30克。1 將蔥 蒜 姜三樣各一半細碎，一半成絲。即一組蔥花 蒜蓉 薑末，一組蔥絲 蒜絲 薑絲。2 鮮辣椒 冬筍及泡好 擇好的冬...
糖醋魚怎麼做
一 原料 魚一斤，青椒 生薑 蒜 料酒 麵粉 生抽 老抽 陳醋 糖 鹽 啤酒各適量。二 準備 先把魚洗淨切斷，血水洗淨，然後用生薑料酒醃製15分鐘，把麵粉調成水澆在魚身上，煎的時候不會碎掉。三 做法 起油鍋，把魚塊煎成兩面微黃的時候出鍋涼一下。再起油鍋把青椒煸炒一下後出鍋待用，然後在鍋中加料酒 生抽...
糖醋魚汁怎麼做？糖醋魚的汁怎麼熬
5勺清水，4勺番茄醬3勺白醋2勺白糖1勺澱粉，攪拌均勻。熱鍋熱油後 油溫五成熱 將醬汁倒進來。用小火熬製濃稠，邊熬邊攪拌。就可以了。糖醋魚的汁怎麼熬 糖醋魚的糖醋汁的調法具體如下 1 鍋內留底油，加入番茄醬30克，用勺子把番茄醬炒勻化開，加入適量的清水，把糖醋汁攪成糊狀，加入白糖50克，食鹽1克，再...