1樓：匿名使用者
飯菜會餿的原因如下：
1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。
這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。
3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。
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實物變質的危害：
1、變質食物會引發中毒
很多食物在變質以後會產生大量的細菌與毒素，特別是一些新鮮的魚蝦蟹等水產食材在變質以後會產生對人體有害的胺類與硫化氫，這些物質被人體吸收以後，會讓人們出現明顯的中毒反應，最常見的表現就是**潮紅，結膜充血以及胸悶頭疼。
2、變質食物會引發腸胃不適
食物在變質以後會產生大量的細菌，這些細菌在進入人類腸胃以後，會快速繁殖影響腸胃中益生菌的平衡，會讓人們出現腸胃不適，嚴重時就會讓人們出現噁心嘔吐以及腹瀉等多種不良症狀，會直接危害人們的身體健康。
3、變質食物會致癌
致癌是吃變質食物的嚴重後果，也是變質食物對人體的主要危害之一，特別是腐爛的生薑，在腐爛的過程中會產生一種毒性很強的黃樟素，這種物質進入人體以後會讓人體出現明顯中毒反應，而且會造成肝細胞損傷，會讓食道癌與肝癌等常見癌症高發，嚴重時會直接危害人們的生命。
2樓：後曲
蘿蔔的性質就是這樣的。煮的時間長了失去口感不說還會變味。所以蘿蔔盡量不要煮著吃。可以把它切成片炒或者且成絲涼拌。煮熟的了放那過久了天氣熱也會壞的。
3樓：
任何的食物，不管你是熟的還是生的，在正常的環境下，物質成分都會變化的，儲存時間都不會很長，也就是會變壞啊。
4樓：己厹雅
因為煮完的蘿蔔的有效成果全被破壞了。
5樓：狄玉宇
你好，時間長了的熟蘿蔔也會變壞的，謝謝！
6樓：伏旎旎
因為蘿蔔煮熟了，所以就會壞
隔夜的熟蘿蔔還能吃嗎
7樓：半杯紅酒
如果是生的,沒有處理過的胡蘿蔔是可以吃的,如果是炒過的,做熟的胡蘿蔔,隔夜會產生亞硝酸鹽,對人體有害最好不要吃。
2為什麼隔夜菜最好不要吃
從食品科學的角度來說,隔不隔夜不是問題所在。問題的實質是做好的菜在儲存過程中發生了什麼,我們擔心蔬菜中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。這個轉化過程可以由蔬菜中本來的還原酶來實現,不過在菜被加熱煮熟的過程中,這些酶失去了活性,這條路也就被截斷了。
3如何科學處理隔夜菜讓其不易變質
首先,吃不完的食物在室溫下存放,不應超過兩小時;其次,剩飯菜要分類別裝好,如果只是簡單地把剩飯菜放在大容器中,食物需要較長時間來冷卻,這會提高細菌滋長的風險。
專家建議,最好的做法是把食物分成幾份,放在較淺的容器中,以加快食物散熱。此外,熟食存放在冰箱裡的時間最多不要超過3天。存放在冰箱的食物,取出後至少要加熱到75℃再食用,水分多的食物必須煮到沸點。
8樓：佔涵涵
可以吃的，現在天氣涼了隔夜的蘿蔔是可以吃的，只要放涼的地方第二天沒壞就可以吃的。
9樓：一心一意紅士多啤梨
隔夜的熟蔬菜最好不要吃了，因其中亞硝酸鹽含量較高，在一定條件下轉變為亞硝胺，易致癌。
合理飲食是健康的保證
你好，白蘿蔔為什麼會長成這樣？看起來要壞掉了
10樓：農醫生
是蘿蔔地種蠅或是南方線蟲為害引起，防治可在種菜前用40%辛硫磷1200倍，或90%晶體敵百蟲800倍液淋澆土壤1-2次。在生長期可用5%銳勁特懸浮劑1500倍液，或2.5%敵殺死2500倍液噴霧、澆根結合進行。
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