1樓：雷光丸
主料河粉
250克
牛肉50克輔料油
適量鹽適量韭黃
適量綠豆芽
適量紅蘿蔔
適量蒜片
適量步驟
1.準備的材料
2.材料洗乾淨後切好備用
3.河粉是市場直接買回來的，所以過一下熱水，不要太長時間，不然會容易斷
4.過好熱水的河粉加一茶匙的油
5.拌均勻
6.牛肉切片加入糖、生抽、油醃製
7.鍋裡燒熱油把牛肉炒到八成熟後盛起備用
8.重新用鍋燒熱油下蒜片爆炒紅蘿蔔絲、韭黃、綠豆芽9.炒均勻後下一茶匙糖、半茶匙鹽翻炒均勻
10.再加入河粉快速翻炒
11.加入適量的生抽炒均勻
12.再加入兩湯匙老抽炒均勻
13.最後加入牛肉和蔥段炒均勻即可
2樓：小笨掌櫃
幹炒牛河，其實是幹炒牛肉河粉。河粉在菜市場賣新鮮濕粉和溼麵條的地方就可以買到。
幹炒的意思就是河粉不飛水（不放在熱水裡面過一遍），直接炒
材料是：牛肉，河粉，綠豆芽，洋蔥，小蔥，雞蛋。（具體的量自己定哈）
1：牛肉切片，加生抽老抽，糖，拌均。然後打進乙個雞蛋，加水澱粉拌均醃製，待用
2：綠豆芽掐頭去尾，小蔥切段，洋蔥切片，待用
3：熱鍋下油，牛肉下鍋快速翻炒變色，撈出待用
4：熱鍋倒油，放入河粉用筷子翻炒，待所有河粉受熱均勻，等到它們冒熱氣了就可以撈出待用（幹炒）
5：熱鍋下油，倒入洋蔥豆芽爆炒一下，倒入河粉還有牛肉翻炒。放糖，生抽，老抽，鹽。翻炒均勻、
6：最後等汁水炒乾放入蔥段翻炒均勻就可以出鍋了。
3樓：浮巷舊人煙
幹炒牛河的做法是什麼？
4樓：飛嚐食客
幹炒牛河為什麼那麼好吃？方法其實很簡單，看完你也會
請問正宗的「幹炒牛河」的做法？
5樓：匿名使用者
製作材料 主料：河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)
輔料：老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。 編輯本段做法 先將醃好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面，接著放入芽菜炒到八成熟後，起鍋待用。
然後放油燒熱鍋再放入河粉，並將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下，再倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻後即可出鍋上碟。
幹炒牛河是廣東家喻戶曉的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。 幹炒牛河亦菜亦飯，在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、茶餐廳，幾乎成為必備的菜色，深受廣大食客喜愛。 編輯本段提示 在炒牛河的時候放油一定要適量，不能放太多，否則河炒會太膩.
編輯本段烹飪技巧 1、必須用大火快炒。在炒的時候，不能用鏟子翻炒，如果會顛鍋最好，不會的話，就用筷子輕輕的翻拌吧，一定要輕輕的，否則河粉很容易碎。
2、炒河粉的油，要比平時炒菜多放一些，但不要太多。油少了，河粉會粘鍋，炒出來也不香。而如果油太多，吃起來又覺得油膩。
3、最重要的一點，用乾河粉做的話，浸泡時間一定不能過長，如果河粉被浸泡的太軟，入鍋就會散碎的。
幹炒牛河怎麼做
6樓：夜夢薇
食材與明細
牛肉150克
河粉500克
綠豆芽250克
韭黃適量
香蔥適量
洋蔥適量
鹽適量生抽適量
老抽適量
糖適量花生油適量
難度高階
時間十分鐘
口味鹹鮮
工藝炒乾炒牛河的做法步驟
1. 牛肉切片，用水抓勻，讓它吃吃水，再加生抽、白糖拌勻，最後加花生油醃製最少半小時。
2. 河粉買回來後用手把粘連的掰開。
3. 將綠豆芽、韭黃、洋蔥、香蔥洗淨。
4. 韭黃、香蔥、洋蔥切成段。
5. 鍋裡加油燒熱，下牛肉走油，一變色就撈起濾乾油。
6. 將牛肉濾乾油待用
7. 將鍋裡的油倒乾淨，一點都不留，加熱鍋，將綠豆芽和河粉、洋蔥一起入鍋。
8. 把綠豆芽和河粉拌勻，炒到綠豆芽稍微變軟即可。
9. 將鍋離火，加入牛肉、韭黃、蔥段。
10.再加入適量的鹽、生抽、老抽拌勻。
11.調好味道後，將鍋置回火上，快速炒勻就行了。
12.漂亮，好吃的幹炒牛河。
溫馨小提示
1、牛肉要提前醃製，先用水喂喂它，然後加糖、生抽調味，最後再用花生油拌勻，放置半小時以上，最好放冰箱裡放置4個小時，炒出來的牛肉才更嫩。
2、醃製牛肉放料的順序不要弄錯了，加糖可以令牛肉更嫩，千萬別加鹽，那會讓牛肉出水而不是吸水，牛肉炒起來會變幹的。
3、牛肉要走油，一變色剛熟就行了。
4、牛肉走油後，鍋裡的油一定要倒乾淨，因為接下來的步驟一滴油都不需要，如果另外用鍋子炒的話，那則要加油潤一下鍋，再把油倒乾淨。
5、倒掉油的鍋要大火燒熱，燒的起煙最好，不要怕河粉會糊了，不會的。
6、買回來的河粉會有些粘連，要一條條掰開，才好炒，同時綠豆芽不要放太多，因為家裡的爐頭火力不夠，豆芽放多了會出水，火力不夠又不能快速收乾，影響口感。
7、調味的時候，可以離火調味拌勻，然後再置於爐上猛火快炒。
8、在家裡炒這個菜用筷子比鍋鏟要好。
9、幹炒牛河全程都要猛火快炒，才夠「鍋氣」。
7樓：中國搬磚哥
主料河粉
250g
牛肉50g輔料油
適量鹽適量韭黃
適量綠豆芽
適量紅蘿蔔
適量蒜片
適量步驟
1.準備的材料
2.材料洗乾淨後切好備用
3.河粉是市場直接買回來的，所以過一下熱水，不要太長時間，不然會容易斷
4.過好熱水的河粉加一茶匙的油
5.拌均勻
6.牛肉切片加入糖、生抽、油醃製
7.鍋裡燒熱油把牛肉炒到八成熟後盛起備用
8.重新用鍋燒熱油下蒜片爆炒紅蘿蔔絲、韭黃、綠豆芽9.炒均勻後下一茶匙糖、半茶匙鹽翻炒均勻
10.再加入河粉快速翻炒
11.加入適量的生抽炒均勻
12.再加入兩湯匙老抽炒均勻
13.最後加入牛肉和蔥段炒均勻即可
幹炒牛河粉的做法，幹炒牛河粉怎麼做好吃，幹炒
8樓：睫毛承受bu住汨
幹炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、香港的茶餐廳，幹炒牛河幾乎成為必備的菜色。
幹炒牛河的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒製。炒製則分為加入茨汁的溼炒，和不加茨汁的幹炒。
食材
主料河粉 250克
牛肉 50克
輔料油 適量
鹽 適量
韭黃 適量
綠豆芽 適量
紅蘿蔔 適量
蒜片 適量
幹炒牛河粉的做法步驟:
1.準備的材料
2.材料洗乾淨後切好備用
3.河粉是市場直接買回來的，所以過一下熱水，不要太長時間，不然會容易斷
4.過好熱水的河粉加一茶匙的油
5.拌均勻
6.牛肉切片加入糖、生抽、油醃製
7.鍋裡燒熱油把牛肉炒到八成熟後盛起備用
8.重新用鍋燒熱油下蒜片爆炒紅蘿蔔絲、韭黃、綠豆芽
9.炒均勻後下一茶匙糖、半茶匙鹽翻炒均勻
10.再加入河粉快速翻炒
11.加入適量的生抽炒均勻
12.再加入兩湯匙老抽炒均勻
13.最後加入牛肉和蔥段炒均勻即可
小貼士:
1、在外面買回來的河粉怕不太乾淨，所以過一過熱水，過熱水的時間不要超過10秒，否則會容易斷
2、過熱水後的河粉用筷子輕輕散開散掉熱氣加入一茶匙油拌均勻，這樣炒的河粉不容易粘在一起也不容易斷裂，還可以減少炒河粉時的用油量。(品略圖書館 http://www.
9樓：匿名使用者
用料主料 河粉適量 牛肉適量
輔料綠豆芽適量 韭黃適量
調料色拉油適量 食鹽適量 姜少許 料酒適量 生抽少許 老抽少許 澱粉少許
幹炒牛河的做法
1.牛肉橫著紋理切片，用生抽、料酒、生粉拌勻，再加少許食用油拌勻備用（炒出嫩牛肉還可參考這裡）
2.鍋燒熱後，倒油，把鍋轉動下，倒入牛肉，快迅翻炒，變色即盛出
3.把鍋洗淨，再倒入油燒熱，放入薑絲，炒出香味
4.倒入河粉、豆芽菜，用筷子翻炒，劃散開
5.淋入生抽、老抽、鹽、倒入炒好的牛肉、韭黃，用筷子劃散均勻即可
烹飪技巧
1、我用的是新鮮的河粉，如果是乾河粉，需要用溫水稍稍泡軟即撈起，瀝乾水再按上面步驟做。
2、下河粉前，轉動油鍋，讓鍋面都有蓋層薄油，油比平時炒菜稍多點，但不要太多，太多口感油膩。
3、用筷子翻炒，用鍋鏟炒容易碎。
4、整個炒製過程都用大火快炒，綠豆芽和韭黃很容易熟，炒的時間太長，沒有脆感。
5、剁椒味，用辣椒拌上，更滋味。
10樓：匿名使用者
材料材料：河粉400g，綠豆芽100g，韭黃50g，瘦牛肉80g，紅蔥頭30g，老薑10g
調料：生粉10g，老抽2茶匙，生抽1茶匙，醬油1茶匙，白砂糖1茶匙，鹽1茶匙，油2湯匙
做法1.河粉放入熱水中浸泡5分鐘至回軟，撈出用冷水浸泡30分鐘。
2.瘦牛肉切成0.3cm厚的薄片，加生粉、醬油攪拌均勻，醃30分鐘。綠豆芽掐去尾部並洗淨。3.紅蔥頭去皮切成絲。韭黃洗淨後完全瀝乾水分，切寸段備用。
大火加熱炒鍋至冒出青煙，倒入油燒至4成熱，調成中火下入牛肉翻炒至變色盛出瀝乾油備用。
4.再次加熱炒鍋中的油至6成熱，放入紅蔥頭絲爆香。河粉從水中撈出，瀝乾後放入鍋中翻炒2分鐘，加入炒過的牛肉、生抽、老抽、白砂糖、鹽快速炒勻，最後加入豆芽韭黃翻炒1分鐘出鍋。
幹炒牛河的牛河怎麼做
11樓：葉巨集深仝生
炒牛河的做法：
1.將牛肉切片，用豉油和生粉醃半小時；
2.蔥切段，姜切絲；
3.大火熱鍋，加油，滑入牛肉，炒至斷生，取出待用；
4.用剩餘的油加薑絲和粉炒勻；
5.將牛肉加回，並加入蔥段、豆芽炒勻；
6.加入少許老抽、生抽和糖，翻炒均勻即成。
幹炒牛河的做法步驟圖，幹炒牛河怎麼做好吃
12樓：面朝大海路途
幹炒牛河的做法
將牛肉切片，加生抽、老抽、糖，充分抓勻，直到碗底沒有醬汁。
再分別加少許蛋清、水澱粉、蛋黃，每加一次都要抓勻。
綠豆芽掐去頭尾，小蔥切段，一部分跟豆芽放一塊。
韭黃切段，與另一部分小蔥放一塊。
開大火將炒鍋燒熱，燒至冒煙，倒入稍多油，下牛肉，迅速劃熟。盛出備用。
另起一鍋，用猛火，燒熱後倒油，等油溫燒至大約160度時，倒入蛋黃快速炒散，盛出。再下河粉煎熟，用筷子輕輕翻動，等河粉熱透變軟，炒出香味就可以盛出了。
炒鍋再次開最大火，燒到微微冒煙時，倒油，放豆芽、蔥白段爆香， 加河粉、牛肉翻炒。
然後倒入生抽、老抽、糖和鹽，炒至汁水收乾，顏色均勻。
最後放韭黃、蔥段炒勻，即可出鍋。
好的幹炒牛河油潤不沾，吃完盤底乾淨、沒有多餘的油和汁水。
幹炒牛河粉的做法，幹炒牛河粉怎麼做好吃，幹炒
幹炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜 河粉 牛肉等炒成。在廣州 香港以至海外的粵菜酒家 香港的茶餐廳，幹炒牛河幾乎成為必備的菜色。幹炒牛河的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒製。炒製則分為加入茨汁的溼炒，和不加茨汁的幹炒。食材 主料河粉 250克 牛肉 50克 輔料油 適量 ...
幹炒牛河怎麼做，幹炒牛河的經典做法？
幹炒牛河的牛肉片需要醃製這樣吃起來才很嫩，炒河粉也不用時間太久，先煎十幾秒。最後一定要大火翻炒快速出鍋，就不會容易粘。想要製作出美味的幹炒牛河，我們需要掌握正確的烹飪方法才行，首先我們要把河粉提前泡軟，同時還需要把綠豆芽洗乾淨，洋蔥也要切絲，而雞蛋要炒熟。牛肉我們要切成薄片，然後選擇加入少量的鹽 油...
誰會做這些題目，誰會做這道c語言的題目？
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